Είναι δυνατόν να θερμάνετε την κεφίρ στο φούρνο μικροκυμάτων; Είναι επιβλαβές;

Αμέσως θα ήθελα να διευκρινίσω το βασικό σημείο: μπορείτε να θερμαίνετε το κεφίρ και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό δεν επηρεάζει σοβαρά τις ευεργετικές τους ιδιότητες και δεν τους καθιστά επιβλαβείς. Το μέγιστο θα μειώσει τον αριθμό των ευεργετικών βακτηρίων στη σύνθεσή του λόγω της ίδιας της διαδικασίας θέρμανσης. Η εξαίρεση είναι μόνο το μητρικό γάλα, αλλά, κυρίως, επειδή δεν πρέπει να υποβληθεί σε καμία θερμική επεξεργασία.

Η αλήθεια και ο μύθος του κεφίρ στο φούρνο μικροκυμάτων

Έτσι, κεφίρ. Πιστεύεται ότι όλα τα ευεργετικά βακτήρια θα πεθάνουν από τη θέρμανση αυτού του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση στο φούρνο μικροκυμάτων και θα εμφανιστούν ακόμη και επιβλαβείς ενώσεις. Οι ειδικοί της purityis.decorexpro.com/el/ και το μεγαλύτερο μέρος της επιστημονικής κοινότητας δηλώνουν με βεβαιότητα ότι πρόκειται για μύθο και εικασίες για ανθρώπους που δεν γνωρίζουν τις αρχές της σόμπας.

Η επιβεβαίωση αυτού του γεγονότος μπορεί να βρεθεί σε αξιόπιστες επιστημονικές δημοσιεύσεις, οι οποίες, μεταξύ άλλων, διατίθενται στο Διαδίκτυο. Καμία από τις μελέτες δεν αποκάλυψε επιβλαβείς επιδράσεις στα προϊόντα. Και εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά από αυτά.

Ωστόσο, υπάρχει ένα "αλλά". Οποιαδήποτε θέρμανση του κεφίρ θα οδηγήσει σε μείωση του αριθμού των ευεργετικών μικροοργανισμών. Αυτό δεν έχει καμία σχέση με τα μικροκύματα, αλλά είναι συνέπεια της θέρμανσης του υγρού.

Πώς να ζεσταθεί η κεφίρ

Ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να "προθερμανθεί" είναι να αφήσει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για κάποιο χρονικό διάστημα. Ναι, για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αυτό θα είναι το μεγαλύτερο όφελος γι 'αυτόν. Με όλες τις άλλες επιλογές, συμπεριλαμβανομένου ενός λουτρού νερού, τα βακτηρίδια θα πεθάνουν σε μεγαλύτερο αριθμό. Κρίσιμη για αυτούς είναι ακόμη μια θερμοκρασία 38 βαθμών Κελσίου.

Εάν το kefir πρέπει ακόμα να θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να θυμηθείτε σημαντικούς κανόνες:

1. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να δούμε τις οδηγίες για το φούρνο μικροκυμάτων: μπορεί να υπάρχουν σημαντικές συστάσεις για τον καλύτερο τρόπο θερμικής θέρμανσης των γαλακτοκομικών προϊόντων σε ένα συγκεκριμένο μοντέλο.
2. Ο αντίκτυπος θα πρέπει να είναι βραχυπρόθεσμος και μεσαία ένταση - από γρήγορη και απότομη θέρμανση, το κεφίρ θα μπούκωμα.
3. 10-15 δευτερόλεπτα θα είναι αρκετά αρκετά, και αν είναι δυνατόν, τότε λιγότερο. Τα υγρά θερμαίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων πολύ γρηγορότερα από όλα τα άλλα προϊόντα, επομένως απαιτούν αυξημένη προσοχή και προσοχή.
4. Αξίζει να θυμηθείτε ότι τα υγρά στο φούρνο μικροκυμάτων θερμαίνονται άνισα, και πρέπει να αναμίξετε το κεφίρ, και στη συνέχεια ελέγξτε μόνο εάν είναι αρκετά θερμασμένο. Αν όχι, βάλτε το σε άλλα 5-10 δευτερόλεπτα.
5. Χρησιμοποιείτε πάντα μαγειρικά σκεύη με μια ετικέτα που δηλώνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φούρνο μικροκυμάτων. Δεν συνιστάται η θέρμανση των προϊόντων γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση σε πλαστικό δοχείο, ακόμη και αν έχει αντίστοιχη εικόνα. Το γυαλί ή το κεραμικό είναι το καλύτερο.
6. Η θέρμανση επιτρέπεται μόνο σε ανοιχτά πιάτα χωρίς καπάκι.
7. Το κεφίρ και άλλα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να θερμανθούν μόνο μία φορά.

Είναι εντάξει να θερμάνετε το ξινόγαλα στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό είναι απολύτως αποδεκτό και δεν φέρει καμία βλάβη από μόνη της. Και ακολουθώντας τους παραπάνω κανόνες, μπορείτε να το κάνετε αυτό με τη μικρότερη βλάβη στα βακτηρίδια, τα οποία το κεφίρ είναι τόσο πολύτιμο.