Μπορεί το βούτυρο να πάει κακό στο ψυγείο και στον καταψύκτη

Το βούτυρο είναι ένα νόστιμο, υψηλής θερμιδικής αξίας και εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν. Παρασκευάζεται από βαριά κτυπημένη κρέμα. Αυτό σημαίνει ότι το πετρέλαιο δεν μπορεί πλέον να επιδεινωθεί; Όχι - το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Πόσο βούτυρο αποθηκεύεται; Ανάλογα με τη σύνθεση και τη θερμοκρασία στον θάλαμο, από 5 έως 120 ημέρες.

Τυπικές Ημερομηνίες

Αν κοιτάξετε GOSTs, υπάρχει μέση διάρκεια ζωής του βουτύρου. Εξαρτάται από τους ακόλουθους παράγοντες:

• σύνθεση του προϊόντος
• την περιεκτικότητα σε λιπαρά
• θερμοκρασία αέρα
• συσκευασίας.

Έτσι, το απλό περγαμόντο προστατεύει το προϊόν χειρότερα από ό, τι στο αλουμινόχαρτο - ο ράβδος χάνει περισσότερο την υγρασία, παίρνει πιο ενεργά τις οσμές, επεξεργάζεται ταχύτερα την οξείδωση και τον πολυμερισμό και όταν επιταχύνεται η αποθήκευση σε κρύο και όχι στην κατάψυξη, επιταχύνεται η ανάπτυξη βακτηρίων. Ως αποτέλεσμα, το προσωπικό εμφανίζεται - μια σκοτεινή και άγευστη επίστρωση στο βραχίονα.

Πίνακας. Τυπικοί όροι για ένα καλάθι αγορών, ημέρες.

Τα στοιχεία που δίνονται στον πίνακα είναι για συσκευασία σε φύλλο σε χαρτί. Στην περγαμηνή λάδι στο ψυγείο μπορεί να διατηρηθεί όχι περισσότερο από 20 ημέρες, στην κατάψυξη - έως και 25-30 ημέρες.

Συμβουλή
Σε πλαστικά αεροστεγή δοχεία, τεχνητό χαρτί και άλλες συσκευασίες που δεν επιτρέπουν τη διέλευση του αέρα, το καλούπι απειλείται με λάδι (εκτός αν βρίσκεται στον καταψύκτη). Αδειάστε την άκρη έτσι ώστε το λάδι να μην είναι φραγμένο, αλλά επίσης να μην αερίζεται.

Όσο μικρότερο είναι το κομμάτι του πετρελαίου, τόσο πιο γρήγορα θα επιδεινωθεί. Επομένως, έχοντας ανοίξει το πακέτο, είναι προτιμότερο να το φάτε γρήγορα και να το ξοδέψετε για το μαγείρεμα.

Γιατί υπάρχει υπερτιμημένη εικόνα στη συσκευασία

Σήμερα, η διάρκεια ζωής στα πακέτα συχνά υπερβαίνει τα πρότυπα. Αυτό οφείλεται είτε στην ατιμωρησία του κατασκευαστή (ημερομηνία λήξης του πετρελαίου που συσκευάζεται σε βαρέλια ή κιβώτια, για παράδειγμα) είτε στις ιδιαιτερότητες της παραγωγής.

Τι επεκτείνει τη διάρκεια ζωής:

1. Παστερίωση. Η ακατέργαστη κρέμα θα φέρει εύκολα βακτήρια στο πετρέλαιο, επομένως το προϊόν του σπιτιού είναι χειρότερο. Μετά από παστερίωση, το λάδι μπορεί να βρεθεί για 45 ημέρες στο ψυγείο (δεν έχει ανοιχτεί).
2. Sourdough. Εκτός από το παραδοσιακό, βούτυρο ξινή κρέμα παράγεται επίσης - ξινή κρέμα. Αποθηκεύεται περισσότερο από την παραδοσιακή, αλλά η γεύση της είναι κάπως διαφορετική.
3. Κενό Το λάδι τροφοδοτείται στη βρύση διανομής με μια βίδα, όπως το κρέας σε ένα μύλο κρέατος. Εξαιτίας αυτού, η υγρασία συμπιέζεται από το προϊόν, το τελικό βραχίονα αποκολλάται στο εσωτερικό και υγραίνεται έξω - γεγονός που μειώνει τη διάρκεια ζωής του. Αλλά εάν το λάδι είναι συσκευασμένο σε κενό, παραμένει υγρασία στο προϊόν.
4. Ομογενοποίηση - αν ο εξοπλισμός δεν επιτρέπει τη δημιουργία κενού, το λάδι ψιλοκομμένο πριν φτάσετε στο μηχάνημα πλήρωσης. Έτσι, η υγρασία είναι πολύ πιο συμπιεσμένη, το προϊόν είναι πιο ομοιόμορφο και διαρκεί περισσότερο.
5. Διατήρηση. Διάφορα ειδικά πρόσθετα μπορούν να επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής, αλλά το τελικό προϊόν δεν είναι το πιο χρήσιμο και ασφαλές.

Αντίθετα, τα γλυκαντικά, το αλάτι και άλλοι αρωματικοί παράγοντες μειώνουν τη διάρκεια ζωής του ελαίου.

Συμβουλή
Όταν αγοράζετε ένα πακέτο, αξιολογήστε τη σύνθεση. Η αποκατασταθείσα ή ομαλοποιημένη κρέμα είναι ένα σημάδι κακής ποιότητας. Αλλά παστεριωμένο μιλάει υπέρ του προϊόντος. Δεν πρέπει να υπάρχουν πρόσθετες εγκλείσεις (εκτός από το αλάτι, τη ζάχαρη, το κακάο κ.λπ. - για γεύση).

Πώς να αποθηκεύσετε

Το καλύτερο από όλα, το λάδι φυλάσσεται σε ένα αλουμινόχαρτο (με βάση το χαρτί), σφιχτά συσκευασμένο. Αλλά για τα σάντουιτς δεν είναι άνετο να κρατήσετε το πετρέλαιο σαν αυτό - το περιοδικό purityis.decorexpro.com/el/ συνιστά να αγοράσετε ένα γυαλί, πήλινα σκεύη ή ελαιόλαδο ποιότητας τροφίμων με ένα καπάκι.

Τα μαχαιροπίρουνα θα προστατεύσουν το προϊόν από τον υπερβολικό αέρα, αλλά δεν θα του επιτρέψουν να "κλείσει". Ωστόσο, μόλις περατωθεί το πετρέλαιο, πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει, προκειμένου να απαλλαγούμε από τα προϊόντα οξείδωσης και αναπαραγωγής βακτηρίων. Διαφορετικά, το νέο υποστήριγμα θα αρχίσει να επιδεινώνεται γρηγορότερα.

Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε σπάνια λάδι, είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Από το γεγονός ότι το λάδι παγώνει, η γεύση δεν επιδεινώνεται. Το κύριο πράγμα είναι να το ξεπαγώσετε σταδιακά, στο ψυγείο (αν σκοπεύετε να φτιάξετε σάντουιτς ή αρτοσκευάσματα), αλλά μπορείτε να το ρίξετε στο κουάρι αμέσως - θα διασκορπιστεί λίγο πιο αργά από μαλακό.

Το λάδι είναι πλούσιο σε λίπη, τα οποία παρέχουν ενέργεια για όλη την ημέρα, βιταμίνες Α, Β και άλλα πολύτιμα στοιχεία. Αποθηκεύστε το σωστά και το προϊόν δεν θα χαλάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα ικανοποιήσει τα νοικοκυριά με γούστο και καλό.