Πώς να παγώσετε τα κεράσια για το χειμώνα: επιλέξτε την καλύτερη συνταγή

Πολλοί ιδιοκτήτες οπωρώνων κερασιών σκέφτονται για την κατάψυξη των κερασιών στην κατάψυξη. Πράγματι, το καλοκαίρι δεν υπάρχει πουθενά για μια πλούσια συγκομιδή: τα φρέσκα μούρα με ξινή γεύση δεν μπορούν να καταναλωθούν σε χιλιόγραμμα. Συγγνώμη για τα αγνοούμενα φρούτα. Και στην ψυχρή εποχή, το σώμα δεν έχει αρκετά συμπληρώματα βιταμινών, αλλά τίποτα δεν αυξάνεται. Θα σας πούμε πώς να παγώσετε τα κεράσια για το χειμώνα με και χωρίς σπόρους, με το δικό σας χυμό, σιρόπι και άλλους τρόπους.

Γιατί πάγωμα κεράσια στο σπίτι;

Η κατάψυξη είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να παραταθεί η διάρκεια ζωής των λαχανικών, των φρούτων και των μούρων. Εάν γίνεται σωστά, οι ωφέλιμες ουσίες παραμένουν σε φρούτα για 90-100%: βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, οργανικά οξέα.

Η χημική σύνθεση των κατεψυγμένων κερασιών είναι σχεδόν τόσο καλή όσο και φρέσκια. Έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 45-50 kcal ανά 100 g (εάν δεν προσθέσατε ζάχαρη) και σε μεγάλες ποσότητες περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:

• βιταμίνη Α και β-καροτένιο.
• Βιταμίνες Β ·
• κάλιο.
• μαγνησίου
• σιδήρου
• χαλκό
• ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
• διαιτητικές ίνες.

Με το να καταναλώνετε ένα κατεψυγμένο κεράσι το χειμώνα, διατηρείτε την υγεία των ανοσοποιητικών, νευρικών, καρδιαγγειακών και ορμονικών συστημάτων του σώματος. Και επίσης να πάρετε μια χρέωση της ζωντάνια και καλή διάθεση.

Τα παρασκευασμένα κεράσια χωρίς σπόρους είναι κατάλληλα για χρήση στο μαγείρεμα. Δίνει μοναδική γεύση σε πίτες, κέικ, ζυμαρικά, τηγανίτες, δημητριακά. Αλλά τα φρούτα με πέτρες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ένα ανεξάρτητο επιδόρπιο ή μαγειρεύουν κομπόστα από αυτά.

Τώρα μπορείτε εύκολα να βρείτε κατεψυγμένα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των κερασιών, προς πώληση. Αλλά κανένας εκτός από τον κατασκευαστή γνωρίζει για το 100% ποια τεχνολογία χρησιμοποιήθηκε, πόσο φρέσκα ήταν οι πρώτες ύλες. Επομένως, εάν έχετε την ευκαιρία, παγώστε τα φρούτα στο σπίτι σας. Τότε το χειμώνα θα είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος.

Προετοιμασία των κερασιών για κατάψυξη

Για να παγώσετε σωστά τα κεράσια, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε προσεκτικά τα πάντα. Διαφορετικά, στο ψυγείο, τα μούρα θα μετατραπούν σε ιλύ με όξινη ή αλκοολική γεύση. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

1. Ταξινόμηση των κερασιών. Αφαιρέστε τα μοσχεύματα, τα φύλλα, απορρίψτε τα χαλασμένα, φθαρμένα και σκουλήκια. Λάβετε υπόψη ότι μόνο τα ώριμα (αλλά όχι και υπερκαθαρά) μούρα είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Το χρονικό διάστημα μεταξύ της συγκομιδής και της συγκομιδής πρέπει να είναι ελάχιστο, διαφορετικά το κεράσι θα αφήσει το χυμό να πάει και να γίνει ακατάλληλο για κατάψυξη.
2. Ξεπλύνετε τα μούρα. Πρέπει να χυθούν σε ένα σουρωτήρι και να τοποθετηθούν κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό. Αν η θερμοκρασία είναι υψηλή, τα μούρα θα αρχίσουν σύντομα χυμό. Πλένουμε καλά το κερασιά, ώστε να μην υπάρχουν ίχνη πάνω του.
3. Στεγνώστε τις πρώτες ύλες. Βάλτε τους καρπούς ομοιόμορφα σε μια πετσέτα. Απορροφά την υπερβολική υγρασία. Περιμένετε έως ότου τα μούρα είναι εντελώς στεγνά.
4. Προετοιμάστε το δοχείο. Για την κατάψυξη, σφικτές σακούλες με συνδετήρα, κύπελλα με καπάκια, πλαστικά δοχεία είναι κατάλληλα. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένες πλαστικές σακούλες, καθώς είναι εύκολα σκισμένες και περάσουν οσμές. Και δίπλα στα μούρα στον καταψύκτη, πιθανότατα, θα υπάρχουν κρέας, ψάρια και άλλα προϊόντα.

Πώς να παγώσετε τα κεράσια;

Τα κεραμίδια με πιπέρι έχουν μια πιο αισθητική εμφάνιση από τα μη κομμένα φρούτα. Διατηρεί σχεδόν όλο το χυμό και το μέγιστο των βιταμινών, επομένως είναι καλύτερα κατάλληλο για χρήση ως ανεξάρτητο επιδόρπιο.Σας προσφέρουμε δύο συνταγές για την κατάψυξη μούρων.

Κλασική συνταγή

Πριν από την κύρια συγκομιδή, τα καθαρά και αποξηραμένα κεράσια πρέπει να καταψυχθούν:

1. Πάρτε ένα κομμάτι κοπής ή μια μεγάλη πλάκα και καλύψτε με το φιλμ προσκόλλησης.
2. Τοποθετήστε τα φρούτα στην κορυφή έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
3. Τοποθετήστε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.

Εάν τα μούρα δεν κολλήσουν στην ταινία, τότε είναι έτοιμα για το επόμενο βήμα:

1. Πατάτε απαλά τα κεράσια σε τσάντες μία φορά τη φορά.
2. Απελευθερώστε αέρα και στερεώστε (σφίξτε καλά).

Συνιστάται να παγώσετε τα φρούτα με την προσδοκία ότι θα πάρετε μια μερίδα κάθε φορά. Αρκεί να τοποθετήσετε 200-300 γραμμάρια σε μια τσάντα, το μέγιστο - 500 γραμμάρια. Εν πάση περιπτώσει, το προϊόν δεν μπορεί να καταψυχθεί ξανά, αφού στην περίπτωση αυτή χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Εάν χρησιμοποιείτε ένα πλαστικό δοχείο, το πασπαλίζετε με λίγο ζάχαρη ή ζάχαρη σε σκόνη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συσκευασίας. Έτσι εμποδίζετε να κολλήσετε τα μούρα, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος θα αυξηθεί.

Σε κύβους

Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή κατάψυξης είναι χρήσιμη για τους λάτρεις των κοκτέιλ. Θα λάβετε μερίδες κύβους πάγου με ολόκληρα κεράσια μέσα. Τέτοια φρούτα φαίνονται πολύ αισθητικά ευχάριστα.

Ετοιμάστε τετράγωνα καλούπια πάγου, ξεπλύνετε τα καλά. Βυθίστε τα κεράσια μέσα. Ρίχνουμε κρύο βρασμένο νερό σε κάθε τηγάνι. Τυλίξτε την κορυφή με το φιλμ προσκόλλησης και στείλτε τα φρούτα στον καταψύκτη.

Πώς να παγώσετε κεράσια χωρίς πίτες;

Το κύριο πλεονέκτημα των κερασιών χωρίς σπόρους είναι ότι είναι κατάλληλο για χρήση για το μαγείρεμα. Αλλά πριν από το πάγωμα, θα πρέπει να πετάξετε με τα φρούτα περισσότερο.

Για να πάρετε τα οστά, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μηχάνημα. Πωλείται σε υλικό και ηλεκτρονικά καταστήματα, κοστίζει περίπου 300-600 ρούβλια. Αν δεν είναι δυνατό να αγοράσετε ένα αυτοκίνητο, πάρτε ένα απλό πείρο.

Εξετάστε τις συνταγές για την κατάψυξη φρούτων χωρίς σπόρους.

Απλή συνταγή

Πρέπει να ακολουθήσετε τα ίδια βήματα που περιγράφονται στην κλασική συνταγή για την κατάψυξη των κερασιών. Απλά ενεργήστε γρήγορα. Μόλις έχετε τους σπόρους, στείλτε τα φρούτα στο ψυγείο για να παγώσουν έτσι ώστε να μην αφήσουν το χυμό να πάει.

Σε χυμό

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την κατάψυξη μούρα σε ένα πλαστικό δοχείο:

1. Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε μια γλυκιά γέμιση. Λαμβάνετε 0,5 κιλό κερασιών χωρίς κουκούτσια και 250 γραμμάρια ζάχαρης, χτυπάτε σε μπλέντερ μέχρι να μαλακώσετε.
2. Βάλτε τα φρούτα σε ένα πλαστικό δοχείο, αφήνοντας 2-3 cm πάνω.
3. Ρίξτε μια γλυκιά μάζα από κεράσι και στείλτε την στην κατάψυξη.

Σε σιρόπι ζάχαρης

Για να παρασκευάσετε το σιρόπι, θα χρειαστείτε 1 λίτρο νερού και 1,5 κιλά ζάχαρης. Βράζετε το μείγμα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι ζάχαρης.

Βάλτε τα κεράσια σε ένα πλαστικό δοχείο. Ρίξτε τα σε σιρόπι στα 2/3 του ύψους. Αφήστε το δωμάτιο για 2-3 ώρες, έτσι ώστε τα φρούτα να είναι καλά κορεσμένα. Μετά από αυτό, βάλτε το στην κατάψυξη.

Απορρίπτεται

Αυτή είναι μια συνταγή για ένα νόστιμο, νόστιμο επικάλυμμα για ψήσιμο, κρέπες και ζυμαρικά. Πάρτε τα μούρα και τη ζάχαρη σε αναλογία 3/1 και στείλτε σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε για 2-3 λεπτά. Συσκευασία του μείγματος σε κύπελλα ή πλαστικά δοχεία και κατάψυξη.

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτούν κατεψυγμένα κεράσια;

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι μείον 16-20 μοίρες. Υπό αυτές τις συνθήκες, το προϊόν επιτρέπεται να καταναλωθεί για 6-10 μήνες.

Εάν προσθέσετε ζάχαρη στο φρούτο, τότε η διάρκεια ζωής παρατείνεται σε 12-16 μήνες.

Σε καμία περίπτωση δεν τρώνε έληξε κεράσι pitted. Τα τελευταία περιέχουν αμυγδαλίνη, η οποία αποσυντίθεται κατά την παρατεταμένη αποθήκευση και απελευθερώνει μια τοξική ουσία - υδροκυανικό οξύ.

Έτσι, η κατάψυξη των κερασιών σε μια καταψύκτη δεν είναι καθόλου δύσκολη. Δεδομένων των προπαρασκευαστικών βημάτων, μπορείτε να το κάνετε σε 1 ώρα ή ακόμα πιο γρήγορα. Εάν θέλετε να πάρετε το πιο χρήσιμο προϊόν, μην προσθέτετε ζάχαρη στα φρούτα. Το χειμώνα, θα πάρετε τα μούρα από το ψυγείο που όχι μόνο θα βελτιώσει τη γεύση των αγαπημένων σας πιάτων, αλλά θα κορεστεί επίσης το σώμα σας με βιταμίνες.