Πώς να παγώσετε φρέσκα κολοκυθάκια για το χειμώνα σε καταψύκτη στο σπίτι;

Η κατάψυξη είναι μια απλή και αποτελεσματική μέθοδος συγκομιδής, στην οποία αποθηκεύονται βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία, τα οποία χρειάζονται τόσο πολύ το σώμα κατά τη χειμερινή περίοδο. Με την έλευση των καταψυκτών δεν υπήρχε ανάγκη να διατηρηθούν τα λαχανικά, τα μούρα και τα φρούτα για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να παγώσουν τα κολοκυθάκια για το χειμώνα στην καταψύκτη φρέσκο. Το ημικατεργασμένο προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας, σούπας, σάλτσας, φρυγανιάς και χρησιμοποιείται επίσης ως πρώτο τρόφιμο για το παιδί. Μετά από όλα, το κολοκυθάκι, που μαίνεται το καλοκαίρι από το δικό του κήπο και είναι κατεψυγμένο, είναι πολύ πιο υγιεινό από τα φρέσκα λαχανικά που αγοράζονται το χειμώνα στο σούπερ μάρκετ.

Επιλογή κολοκυθιών για κατάψυξη

Το κολοκυθάκι είναι ένα υποαλλεργικό προϊόν χαμηλών θερμίδων που επηρεάζει θετικά το πεπτικό σύστημα, βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών, ενώ έχει μια ευχάριστη λεπτή γεύση και πηγαίνει καλά με το κρέας, το κοτόπουλο και τα ψάρια.

Κάθε κολοκύθι είναι κατάλληλο για κατάψυξη: μεγάλο, μικρό, μικρό και τελικά ωριμασμένο. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι ώριμα και φρέσκα, είναι καλύτερα - απλώς απομακρυνθεί από τον κήπο.

Κατά την επιλογή των δειγμάτων για συγκομιδή για το χειμώνα, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα νεαρά λαχανικά περιέχουν πολύ νερό και υπερκαλύπτουν τις παχιά φλούδες και τους μεγάλους σπόρους που θα πρέπει να αφαιρεθούν.

Κάθε λαχανικό θα πρέπει να επιθεωρείται προσεκτικά και να απομακρύνονται δείγματα με προφανή βλάβη στο δέρμα ή ίχνη σήψης. Ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη, ειδικά εάν σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί ως τροφή για ένα παιδί.

Τι είναι καλύτερο να παγώσει;

Για να αποθηκεύσετε τα λαχανικά στην κατάψυξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δοχείο που μπορεί να αντέξει παρατεταμένη έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες:

• ειδικές σακούλες κενού.
• καλούπια σιλικόνης.
• 250 ml ή 500 ml πλαστικά δοχεία τροφίμων.

Τα δοχεία και οι σάκοι πρέπει να είναι καθαρές και στεγνές. Πρέπει να προσπαθήσετε να αποσπάσετε όλο τον υπερβολικό αέρα από την τσάντα.

Τα γυάλινα δοχεία και τα πολύ λεπτά φακελάκια δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως δοχεία για την κατάψυξη στο σπίτι. Το γυαλί μπορεί να σπάσει και το λεπτότερο πολυαιθυλένιο μετά την κατάψυξη γίνεται εύθραυστο και σπάει σε κομμάτια.

Η ετικέτα θα πρέπει να τοποθετείται στο δοχείο ή στην τσάντα, αναφέροντας το όνομα του λαχανικού, τη μέθοδο παρασκευής και την ημερομηνία. Αφού ξαπλώνονται για αρκετούς μήνες στον καταψύκτη, τα κενά των λαχανικών του ίδιου χρώματος γίνονται παρόμοια μεταξύ τους, οπότε χωρίς μια επιγραφή είναι δύσκολο να καταλάβουμε πού είναι το τηγανισμένο κολοκυθάκι και πού είναι φλούδα.

Προετοιμασία αποθήκευσης

Πριν από την κατάψυξη των κολοκυθιών, πρέπει να προετοιμαστούν κατάλληλα:

• κομμένα από δύο άκρες, αφαιρώντας τον τόπο ανάπτυξης του λουλουδιού και του μίσχου?
• Ξεπλύνετε με κρύο νερό.
• στεγνώστε με χαρτοπετσέτα ή βαμβακερή πετσέτα.

Κατά το ψήσιμο των νέων κολοκυθάκια, το δέρμα δεν είναι απαραίτητο να αποκοπεί. Τα αποφλοιωμένα φρούτα πρέπει να αποφλοιωθούν και να αφαιρεθούν μαζί με τον παρακείμενο πολτό.

Τα κολοκυθάκια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο κόβονται ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο κατάψυξης: με κύβους, κύβους ή δακτυλίους, συνθλίβονται χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη ή μπλέντερ.

Δαχτυλίδια ψύξης

Τα κολοκυθάκια που είναι κατεψυγμένα σε σχήμα δακτυλίων ή πλακών είναι ιδανικά για το μαγείρεμα σκεύη και ζεστά σάντουιτς. Μπορούν να τηγανιστούν σε κτύπημα και να σερβιριστούν με πράσινα σαν ξεχωριστό πιάτο.

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να λεύσουν τα λαχανικά πριν από την κατάψυξη για 3-5 λεπτά σε βραστό νερό.Χάρη σε αυτή τη θεραπεία, ο καρπός διατηρεί καλύτερο χρώμα και γεύση μετά από την απόψυξη. Ωστόσο, οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η λεύκανση δεν είναι απαραίτητη καθόλου, και τα φρέσκα λαχανικά που δεν έχουν μαγειρευτεί περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Η επιλογή της μεθόδου εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις και τις προτιμήσεις.

Συνταγή για την κατάψυξη κολοκυθάκια σε κύκλους:

1. τα νέα λαχανικά μαζί με το δέρμα κόβονται σε δακτυλίους πάχους περίπου 5 mm.
2. Ρίχνουμε καθαρό νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και φέρουμε μια βράση.
3. ο τεμαχισμός βυθίζεται σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά.
4. οι κύκλοι κολοκυθιών τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το γυαλί να είναι περίσσεια υγρού.
5. αποξηραμένα με την εξάπλωση σε μια πετσέτα κουζίνας.
6. να παγώσουν τους δακτυλίους με την εξάπλωση τους σε ένα στρώμα σε ένα πιάτο ή τηγάνι έτσι ώστε να μην κολλήσουν μαζί?
7. συσσωρεύστε το τεμάχιο σε κομμάτια και αποστέλλετε για αποθήκευση στην κατάψυξη.

Εάν δεν θέλετε να λεμφύνετε, πρέπει να ρίξετε το ψιλοκομμένο φρούτο με αλάτι και μετά από μερικά λεπτά να αφαιρέσετε το υγρό που διαφεύγει με μια πετσέτα και στη συνέχεια το βάζετε σε σακούλες για κατάψυξη. Το χειμώνα, πριν από το μαγείρεμα, η απόψυξη τέτοιων δακτυλίων είναι προαιρετική.

Κύβοι από κολοκυθάκια

Η κατάψυξη με τη μορφή κύβων ή ράβδων είναι χρήσιμη για μαγείρεμα σούπας λαχανικών ή πολτοποιημένες πατάτες, κατσαρόλες, σαλάτες, σαλάτες και άλλα υγιεινά πιάτα. Ένα τέτοιο κενό γίνεται ως εξής:

1. Τα λαχανικά απελευθερώνονται από το δέρμα και τους μεγάλους σπόρους.
2. Ζάρια και απλώνονται σε ένα μπολ.
3. Πασπαλίζουμε το κομμάτι με λίγο αλάτι και αφήνουμε για μισή ώρα για να φτιάξουμε το χυμό.
4. Μετά από αυτό, οι κύβοι στεγνώνουν με βαμβακερή πετσέτα, τοποθετούνται σε σάκους κενού και τοποθετούνται σε κατάψυξη.

Τριμμένο κολοκυθάκι για τηγανιστές

Μια εξαιρετική προετοιμασία για την παρασκευή κρέμας λαχανικών, σούπας κρέμας ή χαβιάρι - κολοκυθάκια, συνθλίβονται με τρίφτη ή συνδυάζονται. Σε αυτή την περίπτωση, είναι ακόμη καλύτερο να τραβήξετε ένα ώριμο χοντρό κολοκυθάκι, καθώς ο πολτός του περιέχει λιγότερο χυμό και περισσότερη ίνα από ένα νέο λαχανικό.

1. Κολοκυθάκια ξεφλουδισμένα και ξεφλουδισμένα, αφήνοντας μόνο καθαρό πολτό.
2. Τα παρασκευασμένα τεμάχια τεμαχίζονται με ένα τρίφτη ή περνούν μέσα από ένα συνδυασμό με ένα ειδικό ακροφύσιο.
3. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και πιέζεται προσεκτικά για να στραγγίσει το απελευθερούμενο υγρό.
4. Τοποθετούνται κατά τμήματα σε πακέτα.

Μπορούν να προστεθούν στα κολοκυθάκια τριμμένα καρότα, σκόρδο, ψιλοκομμένα χόρτα. Πριν από τη χρήση, η μάζα αποψύχεται, για άλλη μια φορά η περίσσεια του νερού στραγγίζεται και μόνο μετά από αυτό προστίθενται τα συστατικά που είναι απαραίτητα για την παρασκευή του προβλεπόμενου πιάτου.

Πούτυλο κολοκύθας για το χειμώνα

Αυτή η μέθοδος κατάψυξης σίγουρα θα προσελκύσει τις νεαρές μητέρες που θέλουν να ευχαριστήσουν το μωρό τους με υγιή και νόστιμα λαχανικά το χειμώνα.

1. Κολοκυθάκια ξεφλουδισμένα από τη φλούδα και οι σπόροι κόβονται σε μικρούς κύβους και βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
2. Τα μαγειρεμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι, επιτρέποντας την εκροή περίσσειας νερού.
3. Μετά από αυτό, συνθλίψτε με ένα μπλέντερ στη συνοχή του πολτοποιημένου πατάτας.
4. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε μικρά δοχεία και αποστέλλεται στην κατάψυξη.

Τέτοια κατάψυξη μπορεί να αποθηκευτεί με τη μορφή παγοκύβων σε μια τσάντα φαγητού. Για να γίνει αυτό, αντί για το δοχείο, παίρνουν ένα καλούπι σιλικόνης για το ψήσιμο των cookies, γεμίστε το με μάζα κολοκυθιών και το βάζετε στην κατάψυξη. Μόλις το πολτοποιημένο πατάτες παγώσει καλά, τα προκύπτοντα κέικ πάγου αναταράσσονται από το καλούπι και αποθηκεύονται σε μια σακούλα.

Γεμιστά κολοκυθάκια

Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας ή λαχανικά κάτω από μια τραγανή κρούστα τυριού - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο, ειδικά το χειμώνα; Μεγάλα ώριμα δείγματα είναι κατάλληλα για αυτό το κενό.

Η συνταγή για κατάψυξη είναι πολύ απλή:

1. Τα κολοκυθάκια κόβονται με τη μορφή δακτυλίων πάχους 2,5-3 cm, με τη μορφή σκαφών ή κυπέλλων - το κύριο πράγμα είναι ότι η φόρμα είναι κατάλληλη για πλήρωση με κιμά.
2. Οι σπόροι με παρακείμενο πολτό αφαιρούνται από κάθε κομμάτι.
3. Καταψύξτε για δύο ώρες απλώνοντάς το σε μια παλέτα ή επίπεδη πλάκα.
4. Τα κατεψυγμένα τεμάχια τοποθετούνται σε πακέτα (ένα πακέτο κάθε φορά).

Το χειμώνα, παραμένει μόνο να αφαιρέσετε το κομμάτι εργασίας, να το ξεπαγώσετε λίγο, να γεμίσετε με κιμά και να ψήσετε στο φούρνο.

Τηγανιτό κολοκύθι για το χειμώνα

Για όσους θέλουν να έχουν πάντα στο χέρι ένα κενό για γρήγορο μαγείρεμα, η συνταγή για τηγανητό τηγανητό κολοκύθι είναι κατάλληλη:

1. Νεαρά κολοκυθάκια κομμένα σε δαχτυλίδια.
2. Τα κομμάτια πασπαλίζονται με αλάτι και πιπέρι, ρολό σε αλεύρι ή ψωμί.
3. Και στις δύο πλευρές τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
4. Τα τηγανισμένα δαχτυλίδια απλώνονται σε χαρτοπετσέτα ή χαρτί για την απομάκρυνση του πλεονάζοντος λίπους.
5. Πριν από την αναδίπλωση σε ένα δοχείο, οι δακτύλιοι καταψύχονται ξεχωριστά, τοποθετημένοι σε μια παλέτα. Διαφορετικά, ολόκληρος ο παγετός θα κολλήσει μαζί.

Οι δακτύλιοι που είναι φτιαγμένοι αποθηκεύονται σε πλαστικό δοχείο Είναι επιθυμητό να διαχωριστούν τα στρώματα μεταξύ τους χρησιμοποιώντας πολυαιθυλένιο, φύλλο αλουμινίου ή χαρτί ψησίματος.

Αποδεικνύεται σχεδόν ένα τελικό πιάτο. Πριν από τη χρήση, το πάγωμα αφαιρείται από το θάλαμο, τοποθετείται σε μια πλάκα και θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα λαχανικά δεν μπορούν να ξαναψυχθούν και τα αποψυγμένα λαχανικά πρέπει να χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εάν επιλεγεί ένα ποιοτικό προϊόν για κατάψυξη και ακολουθούνται οι βασικοί κανόνες, τα κολοκυθάκια μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη μέχρι την επόμενη συγκομιδή.