Είναι απαραίτητο να απολαύσετε ρύζι για πιλάφι και για να κάνετε χυλό

Ακόμα και μια νοικοκυρά αρχάριος γνωρίζει ότι το ρύζι πρέπει να πλυθεί πριν από το μαγείρεμα διάφορα πιάτα. Ένα προχωρημένο επίπεδο είναι η ενυδάτωση διαφόρων τύπων ρυζιού για τη βελτίωση της συνοχής του κουάκερ ή του πιλάφι, την αύξηση της θρεπτικής αξίας των δημητριακών και τη γεύση του. Πώς να απολαύσετε ρύζι για πιλάφι και κουάκερ, ποια χαρακτηριστικά έχουν οι ατμοί, κόκκινο και καφέ δημητριακά; Αυτή η γνώση θα βοηθήσει τις νοικοκυρές να βελτιώσουν σημαντικά τα μαγειρικά τους επιτεύγματα.

μακρύ ρύζι

Γιατί να απολαύσετε ρύζι στο νερό

Πρώτον, οι κόκκοι ρυζιού περιέχουν πολύ άμυλο. Αυτή η ουσία είναι μια φυσική πάστα: έχετε παρατηρήσει πώς οι κόκκοι κολλάνε μαζί στο κουάκερ αν δεν τους ξεπλύνετε πριν από το μαγείρεμα; Αυτό είναι το καθήκον που αντιμετωπίζουν οι νοικοκυρές που θέλουν να μαγειρεύουν ένα εύθραυστο πιάτο ή ένα πιλάφι: να είναι ελεύθερα τα σιτηρά από το άμυλο. Και μόνο το ξέπλυμα κάτω από τρεχούμενο νερό δεν είναι πάντα αρκετό.

Δεύτερον, είναι γνωστό ότι τα δημητριακά είναι υψηλά σε αναστολείς. Αυτά τα συστατικά εμποδίζουν τη βλάστηση. Μόλις φτάσουν στον ανθρώπινο πεπτικό σωλήνα, συνδέουν τις πιο σημαντικές μεταλλικές ουσίες και εμποδίζουν την έκκριση ενζύμων γαστρικού χυμού. Όλα αυτά επηρεάζουν σημαντικά την ποιότητα της πέψης.

ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα

Το ρύζι είναι ένα από τα σημαντικότερα δημητριακά στο περιεχόμενο ενός τέτοιου αναστολέα - φυτικό οξύ. Ο κάτοχος απόλυτης ρεκόρ είναι καφέ ή καφέ ποικιλία. Οι κόκκοι καστανιάς ρυζιού δεν ξεφλουδίζονται, πρέπει να εμποτιστούν πριν από το μαγείρεμα.

Πώς να dunk ρύζι: όλοι οι κανόνες

Για να δημιουργήσετε ένα παχύρρευστο χυλό, μπορείτε να απολαύσετε το ρύζι για μικρό χρονικό διάστημα. Αυτό θα διατηρήσει τη μικρή ποσότητα αμύλου που απαιτείται για την κόλλα του χυλού.

Αλλά για το πιλάφι, το άμυλο δεν χρειάζεται καθόλου. Απολαύστε κάθε επιλεγμένη ποικιλία ρυζιού πριν το μαγείρεμα αυτό το πολύπλοκο πιάτο. Ο ευκολότερος τρόπος παρασκευής είναι ο μακρύς σπόρος στον ατμό: καθαρίζεται από σχεδόν τα πάντα και σχεδόν δεν κολλάει ακόμη και με το κανονικό πλύσιμο σε πέντε νερά. Πρέπει να μουλιάσω; Ακόμα, ναι, απλά δοκιμάστε να χύσετε μια χούφτα σπόρων με νερό. Το υγρό θα καταστεί ασαφές και δυσάρεστο στη γεύση.

ρύζι ενυδατωμένο

Είναι δυνατόν να απολαύσετε το ρύζι τη νύχτα

Η μούλιασμα του ρύζι εκ των προτέρων είναι η καλύτερη λύση για τις πολυάσχολες νοικοκυρές. Ρίχνουμε τους σπόρους για μια νύχτα και το πρωί θα έχουμε δημητριακά που είναι έτοιμα για μαγείρεμα.

Ποιο νερό θα μουλιάσει το ρύζι

Ένα από τα πιο σημαντικά σημεία για την προετοιμασία του εύθρυπτου γαρνιτούρα και ιδιαίτερα του pilaf είναι η σωστή επιλογή της θερμοκρασίας του νερού για μούλιασμα. Είναι ευκολότερο να ρίχνετε ρύζι με κρύο νερό, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για την πλήρη απομάκρυνση του αμύλου και την εξουδετέρωση των αντιοξειδωτικών.

Η καλύτερη επιλογή είναι το ζεστό νερό, περίπου 60 μοίρες. Σε ποιο νερό δεν είναι απαραίτητο να μουλιάσει τα δημητριακά, έτσι είναι σε βρασμό. Από αυτό, οι κόκκοι πρήζονται πολύ γρήγορα και άνισα.

βρασμένο εύθρυπτο ρύζι

Η ιδιαιτερότητα του ρυζιού, το οποίο παλαιόταν σε κρύο νερό: κατά την τελική πλύση, γίνεται εύθραυστο. Μην τρίβετε τους κόκκους έτσι ώστε να μην σπάσουν. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό ιξώδες, το οποίο προσπαθούμε τόσο σκληρά για να το ξεφορτωθούμε.

Συμβουλές από το purityis.decorexpro.com/el/: μετά το ψύχος του ζεστού νερού, αλλάξτε το σε μια νέα μερίδα. Έτσι, το pilaf θα αποδειχθεί ακόμα πιο εύθρυπτο, οι κόκκοι κορεσμένοι με λάδι και μπαχαρικά.

Ορισμένες νοικοκυρές συνιστούν να μουσκεύετε ρύζι σε αλμυρό νερό. Τα δημητριακά απορροφούν όσο το δυνατόν περισσότερο αλάτι.

Πόσο να απολαύσετε ρύζι για πιλάφι

Τι ώρα είναι το ρύζι εμποτισμένο; Προσπαθήστε να το θυμηθείτε τουλάχιστον δύο ώρες. Ο βέλτιστος χρόνος είναι 7-8 ώρες.Αλλά υπάρχουν διάφορες ποικιλίες δημητριακών και έχουν θεμελιώδεις διαφορές.

εύθρυπτο ρύζι

Πρέπει ο ατμός ρύζι να εμποτιστεί

Η ατμόσφαιρα εμφάνιση είναι η πιο εύκολη για μαγειρικά πειράματα. Πόσο καιρό θα είναι αρκετοί αυτοί οι αποφλοιωμένοι κόκκοι για να γίνουν όσο το δυνατόν πιο εύθρυπτοι; Η απάντηση είναι από μισή ώρα έως δύο ώρες.

Κόκκινο ρύζι

Απολαύστε το κόκκινο ρύζι για 3-5 ώρες. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε ότι μετά από τις "διαδικασίες νερού" ο χρόνος μαγειρέματος των δημητριακών μειώνεται σχεδόν δύο φορές.

Καφέ (καφέ) ρύζι

Το καστανό ρύζι απαιτεί μια ειδική προσέγγιση: αν δεν είναι μούσκεμα, απλά δεν θα βράσει. Τα κελύφη κόκκων είναι πολύ τραχιά και περιέχουν πολλούς αναστολείς. Για να προετοιμάσετε μια καφέ ποικιλία, ρίξτε τουλάχιστον 8-12 ώρες.

Καφέ ρύζι (καφέ)

Πώς να βουτήξετε

Πώς να μουλιάσετε τα κομμάτια:

  1. Χρησιμοποιείτε μόνο καθαρό νερό.
  2. Βυθίστε σε ένα γυάλινο μπολ.
  3. Πριν από τη διαδικασία, ξεπλύνετε προσεκτικά όλους τους κόκκους έτσι ώστε η σκόνη και η βρωμιά να απομακρυνθούν με νερό.
  4. Κρατήστε το δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
  5. Ξεπλύνετε το ρύζι μια τελευταία φορά πριν το ψήσιμο.

Αυτοί είναι οι απλοί κανόνες για την εργασία με τα πιο δημοφιλή δημητριακά. Αφήστε τους να κάνουν τα δημητριακά και τα εύθραυστα πιάτα τα πιο νόστιμα στην απόδοσή σας.

συγγραφέας υλικού αλλαγές από
Αφήστε ένα σχόλιο

Καθαρισμός

Πλύσιμο

Λεκέδες