Είδη μαχαιριών καθαρισμού ψαριών

Όταν προετοιμάζετε νόστιμα πιάτα για σημαντικές ημερομηνίες και διακοπές, είναι σημαντικό να έχετε στη διάθεσή σας τον απαραίτητο εξοπλισμό, ειδικότερα ένα μαχαίρι για τον καθαρισμό των ψαριών. Αυτό το σκεύος κουζίνας θα πρέπει πάντα να βρίσκεται κοντά σας, όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και σε συνθήκες κατασκήνωσης, προκειμένου να γίνουν γρήγορα και χωρίς περιττές προσπάθειες για να καθαρίσετε τα αλιεύματα όλων των περιττών.

Την αυγή της ιστορίας του, ο άνθρωπος απασχολήθηκε με την κατασκευή εργαλείων και συσκευών. Τα εργαλεία καθαρισμού ψαριών έχουν επίσης το δικό τους ιστορικό. Κατά τη διάρκεια της αλιείας, οι άνθρωποι αντιμετωπίζουν τακτικά το πρόβλημα του καθαρισμού αλιευμάτων ψαριών. Αρχικά χρησιμοποιήθηκαν διάφορα αυτοσχέδια μέσα, κατά τη διάρκεια της εξέλιξης μετατράπηκαν σε λεπίδες - πέτρα, χαλκό, χαλκό και σίδηρο.

Ιαπωνικό μαχαίρι ψαριών

Τύποι και χαρακτηριστικά

Στον σύγχρονο κόσμο υπάρχουν πολλές ποικιλίες μαχαιριών "ψαριών". Μπορούν να χωριστούν σε δύο μεγάλες ομάδες:

1. για την κοπή ψαριών (ή εκσπλαχνισμού).
2. για καθαρισμό από ζυγαριές.

Ψαλίδι για ψάρια

Για το εκσπλαχνισμό χρησιμοποιείται το λεγόμενο μαχαίρι με μακρύ στενό πτερύγιο και μια λαβή με φινίρισμα που εμποδίζει την ολίσθηση. Για την κοπή διαφορετικών τύπων ψαριών, χρησιμοποιούνται μαχαίρια με λεπίδες ειδικού σχήματος. Έτσι, για έναν σολομό, μια σκαμμένη ή ελαφρά κυματιστή λεπίδα είναι κατάλληλη. Για τον μπακαλιάρο - με εσοχές. Αυτά τα χαρακτηριστικά εμποδίζουν την προσκόλληση των ψαριών στην επιφάνεια κοπής.

Οι ποικιλίες του μαχαιριού είναι όλα τα είδη κοπτικών μοντέλων. Έχουν μεγαλύτερη λεπίδα για το τεμαχισμό φιλέτων ψαριού.

Τουριστικό μαχαίρι για καθαρισμό και κοπή ψαριών

Μια ξεχωριστή άποψη είναι τα μαχαίρια καθαρισμού ψαριών από ζυγαριές. Αυτό είναι ένα πολύ συγκεκριμένο εργαλείο με εγκοπές στην λεπίδα για να διευκολυνθεί ο διαχωρισμός των νιφάδων. Υπάρχουν συνδυασμένες επιλογές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για κοπή όσο και για καθαρισμό.

Μαχαίρια με δοχείο κλίμακας

Τα μαχαίρια με δοχείο ξεχωρίζουν. Ένα δομικό χαρακτηριστικό είναι ένα πλαστικό ή μεταλλικό δοχείο, το οποίο φοριέται σε μία ή περισσότερες λεπίδες. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καθαρισμού, οι κλίμακες συσσωρεύονται στο δοχείο. Αυτή η συσκευή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για τον καθαρισμό των ψαριών στο σπίτι, καθώς εμποδίζει την εξάπλωση των ζυγών.

Συμβουλή

Στην κουζίνα του σπιτιού, πρέπει να έχετε τουλάχιστον δύο μαχαίρια για το κόψιμο και τον καθαρισμό των ψαριών και με ένα δοχείο.

Υπάρχουν ακόμα τουριστικά μαχαίρια, αλλά είναι συνήθως συνδυασμένου σχεδιασμού.

Κανόνες επιλογής

Οι κατασκευαστές μαχαιριών στον κόσμο αφθονούν. Ακόμη και σε ένα συνηθισμένο σούπερ μάρκετ κοντά στο σπίτι, σίγουρα θα υπάρχουν πολλά σπίτια προς πώληση, τα οποία περιλαμβάνουν μαχαίρια για τον καθαρισμό των ψαριών. Θα πρέπει να επιλέξετε με βάση τις οικονομικές δυνατότητες. Αν το επιτρέπει ο προϋπολογισμός, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα ιαπωνικά ή τα γερμανικά δείγματα.

Επίσης, ένα μαχαίρι καθαρισμού μπορεί να αγοραστεί χωριστά, όχι σε ένα σετ. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημαντικά χαρακτηριστικά:

• η λεπίδα πρέπει να είναι στενή και εύκαμπτη (αλλά όχι πάρα πολύ), μήκους 15-25 cm.
• χωρίς εγκοπές στη λεπίδα, αλλά με αυλακώσεις στις πλευρές.
• η λαβή είναι άνετη να συγκρατείται, κατασκευασμένη από αντιολισθητικό υλικό (ξύλο ή πλαστικό με επίστρωση από καουτσούκ).
• ανοξείδωτο χάλυβα

Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα μαχαίρι για τις κλίμακες καθαρισμού με ένα μεταλλικό δοχείο (αφαιρούμενο ή ακίνητο - θέμα γεύσης και δυνατότητες προϋπολογισμού).

Μαχαίρι με οδοντώσεις για τη διευκόλυνση του διαχωρισμού των ζυγών

Συμβουλή

Συνιστάται η αγορά ταξιδιωτικών εργαλείων σε εξειδικευμένα καταστήματα με κατάλληλο πιστοποιητικό ποιότητας.

Έτσι, τα μαχαίρια για τον καθαρισμό των ψαριών πρέπει να είναι, πρώτα απ 'όλα, εύχρηστα. Υπάρχουν κατασκευαστικές εταιρείες που απολαμβάνουν άξιζε δημοτικότητα - τα προϊόντα τους είναι συνήθως υψηλής ποιότητας, αλλά όχι φθηνά.Θα πρέπει να επιλέξετε με βάση τις οικονομικές σας δυνατότητες, αλλά οι υπερβολικές εξοικονομήσεις σε αυτό το θέμα δεν θα παίξουν στα χέρια σας: η εργασία με ένα ακονισμένο εργαλείο άψογης ποιότητας αξίζει σίγουρα το κόστος.