Επιλέγουμε ράβδους και πέτρες για ακόνισμα μαχαιριών

Κάθε νοικοκυρά ξέρει πόσο ευκολότερο και πιο ευχάριστο να μαγειρεύει, έχοντας ένα κοφτερό μαχαίρι στο χέρι. Ωστόσο, ακόμη και οι λεπίδες υψηλότερης ποιότητας καθίστανται τελείως βαρετές και απαιτούν άμεση ακόνισμα. Για να επιστρέψετε τη λεπίδα στην αρχική της κατάσταση, χρησιμοποιήστε χοντρά άκρα για να ακονίσετε τα μαχαίρια. Σήμερα, η αγορά ειδών οικιακής χρήσης έχει μια τεράστια επιλογή από αυτά τα εργαλεία. Οι πέτρες ακονίσματος ποικίλλουν ανάλογα με τη φύση της προέλευσης, το μέγεθος των κόκκων και τη φύση του λειαντικού. Κάθε μία από τις συσκευές έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, επομένως, η επιλογή της ράβδου πρέπει να προσεγγίζεται με πολύ υπεύθυνο τρόπο, με βάση τα χαρακτηριστικά του μαχαιριού.

Ιαπωνικό μαχαίρι ακόνισμα πέτρα

Λείανση πέτρες φυσικής προέλευσης

Οι ακονισμένες πέτρες χωρίζονται σε φυσικές και τεχνητές από την προέλευση. Όχι πάντα οι ράβδοι από φυσικό υλικό είναι καλύτεροι από τους τεχνητούς ακονιστές. Αυτό εξηγείται εύκολα, επειδή οι κόκκοι μιας φυσικής λειαντικής ουσίας είναι ετερογενείς και διαφέρουν σε μεγάλο βαθμό.

Για να κάνετε ένα καλό εργαλείο, χρειάζεστε μια πέτρα που το μήκος της υπερβαίνει τα 20 εκ. Και ένα τέτοιο ολιστικό ορυκτό έχει ένα σχετικά υψηλό κόστος. Επιπλέον, οι φυσικές πέτρες είναι πιο εύθραυστες από τις τεχνητές πέτρες, επομένως συχνά πρέπει να επεξεργαστούν και να αλέθονται με το χέρι. Παρ 'όλα αυτά, πολλοί προτιμούν να έχουν τέτοιες συσκευές και να απολαύσουν χρησιμοποιώντας ένα μύλο από φυσική πέτρα.

Αρκάνσας (Novakulit) για την ακόνισμα μαχαιριών

Αρκάνσας (Novakulit)

Η γενέτειρα της πέτρας του Αρκάνσας είναι το αμερικανικό κράτος του Αρκάνσας. Το ορυκτό αποτελείται από λεπτόκοκκους κρυστάλλους χαλαζία με απίστευτα αιχμηρά άκρα και στενά συνδεδεμένα μεταξύ τους. Όλοι δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν το Novakulit. Κάποιος πρέπει να είναι ένας πραγματικός πλοίαρχος του σκάφους του, προκειμένου να ακονίσει ένα μαχαίρι με ένα τέτοιο εργαλείο με υψηλή ποιότητα.

Όταν εργάζεστε στο Αρκάνσας, απαιτείται λίπανση, ο ρόλος του οποίου διαδραματίζεται πιο συχνά από ορυκτέλαιο. Εάν δεν πληρούται αυτή η προϋπόθεση, τότε η επιφάνεια της πέτρας θα μολυνθεί γρήγορα από τα σωματίδια του υλικού που είναι αλεσμένα και το εργαλείο θα καταστεί άχρηστο.

Ιαπωνική πέτρα νερού

Ιαπωνική πέτρα νερού

Ένα άλλο φυσικό υλικό που χρησιμοποιείται για την ακόνισμα των μαχαιριών είναι η ιαπωνική πέτρα. Εάν αυτό το εργαλείο έπεσε στα χέρια ενός έμπειρου μηχανήματος, τότε θα εξασφαλιστεί η ταχύτητα και η ποιότητα της ακονίσματος. Για τους αρχάριους, αυτή η έκδοση του στροφαλοφόρου, όπως και η προηγούμενη, δεν είναι απολύτως κατάλληλη.

Το γεγονός είναι ότι οι ιαπωνικές πέτρες νερού είναι πολύ ακριβές και απαιτούν ειδικές συνθήκες χρήσης. Μην ξεχάσετε να λιπαίνετε κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. Επιπρόσθετα, οι χονδροειδείς και μεσαίες κόκκοι πρέπει να αποθηκεύονται στο νερό, το οποίο συνιστάται να αλλάζει συνεχώς, και οι λεπτόκοκκοι πέτρες για την ακόνισμα των μαχαιριών, αντίθετα, πρέπει να στεγνώνουν καλά μετά τη χρήση.

Οι πέτρες νερού είναι πολύ μαλακές και λερώνουν γρήγορα, και αλέθονται άνισα. Το πιο λειαντικό υλικό αλέθεται από τη μια πλευρά και λιγότερο από την άλλη. Για να φέρετε το εργαλείο νερού ακονίσματος στην αρχική του κατάσταση, είναι απαραίτητο να καταβάλλετε πολλές προσπάθειες: βάλτε μαρμάρινη πλάκα με επίπεδη επιφάνεια, καλύψτε το με γυαλόχαρτο, βουρτσίστε το με νερό και ισιώστε το ορθογώνιο, μετακινώντας αργά το δέρμα.

Τεχνητές ράβδοι ακονίσματος

Τεχνητές πέτρες

Σήμερα, υπάρχουν τεχνολογίες για την παραγωγή τεμαχισμού τεχνητά. Αυτό μείωσε σημαντικά το κόστος του εργαλείου.Τεχνητή πέτρα - αυτά είναι δύο υλικά λείανσης που αναμιγνύονται μεταξύ τους, συνδέονται στενά υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών και πίεσης.

Ως κλάσμα εργασίας που χρησιμοποιεί καρβίδιο του πυριτίου, κορούνδιο και οξείδιο χρωμίου. Αυτά τα υλικά είναι τόσο δυνατά που μπορούν να κόψουν μεταλλικά στρώματα. Για να κρατήσετε τους κρυστάλλους εργασίας στη ράβδο, χρησιμοποιείται μια ειδική βάση.

Κεραμικό μπαρ για μαχαίρια

Κεραμικές πέτρες

Οι κεραμικές ράβδοι είναι ανθεκτικές και έχουν φινίρισμα μεταλλικής επιφάνειας υψηλής ποιότητας, αλλά υστερούν σε άλλους τύπους ράβδων με διάφορους σημαντικούς τρόπους.

  • Η ακόνισμα με κεραμικές πέτρες είναι μια μακρά και επίπονη διαδικασία.
  • Ο κεραμικός λίθος είναι σχεδόν αδύνατο να αγοραστεί.

Από τα πλεονεκτήματα των κεραμικών εργαλείων λείανσης, μπορεί κανείς να σημειώσει το χαμηλό κόστος και την ανεπιτήδευσή τους κατά τη χρήση. Αυτό το εργαλείο δεν απαιτεί λίπανση ή διαβροχή και χρησιμοποιείται συχνά αντί για σκουπίδια.

Σήμερα, στην αγορά διατίθενται πολλά κεραμικά υλικά που κατασκευάζονται στην Κίνα ή τη Γερμανία. Μερικές φορές υπάρχουν προϊόντα που κατασκευάστηκαν πίσω στις ημέρες της Σοβιετικής Ένωσης. Αν είστε αρκετά τυχεροί για να πάρετε ένα τέτοιο εργαλείο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ποιότητα της ακονίσματος, αφού αυτά τα προϊόντα έχουν άριστη ποιότητα.

Οι κεραμικές ράβδους χρειάζονται όχι μόνο για την ευθυγράμμιση των μαχαιριών αλλά και για την ακόνισμα των αγκιστριών και των βελόνων. Εάν, κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού, τρίβετε δύο παλιές πέτρες μεταξύ τους, τότε μπορούν να ξαναχρησιμοποιηθούν.

Diamond ρολό για την ακόνισμα

Γραμμές διαμαντιών

Μερικοί άγνωστοι άνθρωποι πιστεύουν ότι η ράβδος διαμαντιών είναι γεμάτη με κρυστάλλους διαμαντιού. Ωστόσο, αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Ένα εργαλείο λείανσης με διαμάντια είναι ένα υπόστρωμα από πλαστικό ή αλουμίνιο επί του οποίου είναι στερεωμένες και στις δύο πλευρές μεταλλικές πλάκες με ένα σύνολο λειαντικών κόκκων διαμαντιών.

Μια διπλής όψης διαμαντένιο μπαρ είναι η καλύτερη επιλογή για την ακόνισμα των μαχαιριών. Τόσο ένας έμπειρος δάσκαλος όσο και ένας αρχάριος μπορούν να το χρησιμοποιήσουν.

Οι πέτρες λείανσης διαμαντιών έχουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

  • ακόμα και μετά από παρατεταμένη χρήση, το ριγωτή διαμαντιών παραμένει εντελώς επίπεδη.
  • Οι κόκκοι διαμαντιών έχουν πολύ αιχμηρές άκρες και δεν αλέθονται κατά τη διάρκεια της λειτουργίας.
  • εάν μια ράβδος διαμαντιών πέσει κατά λάθος, αντίθετα από μια κεραμική πέτρα, δεν θα σπάσει σε κομμάτια?
  • κατά τη διάρκεια της ακονίσματος, δεν είναι απαραίτητο να υγρανθεί το ξύστρα με νερό ή λάδι.
  • για να καθαρίσετε την πέτρα διαμαντιών από σωματίδια χάλυβα, αρκεί να ξεπλύνετε το σε καθαρό νερό και να το σκουπίσετε στεγνώσει με ένα κομμάτι ύφασμα.
  • η ράβδος διαμαντιών αλέθει πολύ γρήγορα τον χάλυβα του μαχαιριού, έτσι ώστε η επιφάνεια της ράβδου παραμένει σε κατάσταση λειτουργίας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι άκρες διαμαντιών έχουν σημαντικό μειονέκτημα. Σε περίπτωση που ένα μπλοκ πέσει σε άδικα χέρια, η λεπίδα ενός μαχαιριού μπορεί να καταστραφεί ανεπανόρθωτα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι κόκκοι διαμαντιών που κρατούνται στην επιφάνεια της πέτρας με τη βοήθεια ηλεκτρολυτικά ψεκασμένου νικελίου είναι πολύ ισχυρότεροι από τον χάλυβα και μπορούν να γρατσουνίσουν και ακόμη και να συνθλίψουν τη λεπίδα μαχαιριού.

Συχνά οι πέτρες λείανσης με διαμάντια παράγονται ως τμήμα μιας μηχανής λείανσης, έτσι ώστε να μπορείτε να συναντήσετε και να επιλέξετε μπαρ με διάφορα σχήματα και μεγέθη προς πώληση. Επιπλέον, μπορούν να πωληθούν με εργαλεία λείανσης και όλα τα είδη στήριξης.

Οι λειαντικές ράβδοι διαμαντιών είναι ανθεκτικές, αλλά χρειάζονται χρόνο για να αλέσουν. Μόλις πέσουν όλοι οι κακοσχηματισμένοι κόκκοι και το εργαλείο παίρνει το κανονικό του σχήμα, θα εξυπηρετήσει για πολλά χρόνια και θα εκτελέσει αποτελεσματικά το έργο του.

Τρεις τύποι κοκκιώδους χαρακτήρων

Ποια είναι η λεπτομέρεια ενός θραυστήρα;

Η κοκκοποίηση (ή με άλλον τρόπο "κοκκώδη") των ράβδων που χρησιμοποιούνται για την ακόνισμα των μαχαιριών δείχνει πόσα σωματίδια λειαντικής ουσίας είναι ανά 1 cm2 επιφάνεια της ράβδου. Αυτή η τιμή κυμαίνεται από 80 έως 10.000 grit. Όσο ψηλότερα είναι το τρίψιμο, τόσο ομαλότερο είναι ο οριζόντιος λίθος και τόσο μικρότερο είναι το μέγεθος των λειαντικών κρύσταλλων.

Οι ράβδοι με μικρό μέγεθος κόκκων χρησιμοποιούνται για την αρχική επεξεργασία ενός αντικειμένου κοπής, καθώς αφαιρούν ένα παχύ στρώμα μετάλλου λόγω μεγάλων σωματιδίων. Συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε σε περιπτώσεις όπου η λεπίδα είναι πολύ βαρετή ή η κοπτική άκρη έχει καταρρεύσει.

Η ακονίζοντας τις πέτρες με υψηλή τιμή γρανίτη επηρεάζει πιο προσεκτικά το μέταλλο. Χρησιμοποιούνται για το φινίρισμα της λεπίδας. Εάν, όταν ακονίζετε ένα μαχαίρι, έχετε αρκετές ράβδους με διαφορετικά μεγέθη κόκκων και τα χρησιμοποιείτε κατά σειρά αυξανόμενου πλέγματος, μπορείτε να κάνετε το μαχαίρι απίστευτα αιχμηρό.

Ακόνισμα ενός μαχαιριού σε μια μπάρα διαμαντιών

Κανόνες για την ακόνισμα ενός μαχαιριού σε μια ράβδο διαμαντιών

Όταν ακονίζετε ένα μαχαίρι σε μια ράβδο διαμαντιών, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες - μόνο στην περίπτωση αυτή μπορείτε να πάρετε ένα θετικό αποτέλεσμα.

  1. Πριν ξεκινήσετε τη δουλειά, βγάλτε τη ράβδο διαμαντιών με νερό, αφού προηγουμένως πέσει λίγο απορρυπαντικό για πιάτα ή υγρό σαπούνι μέσα σε αυτό.
  2. Έχοντας κάνει περισσότερες από δέκα κινήσεις, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το εναιώρημα που σχηματίζεται στη ράβδο κάτω από ένα ρεύμα ψυχρού νερού.
  3. Κατά τη διάρκεια του διαλείμματος, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τη ράβδο σε ένα δοχείο με νερό.
  4. Η λεπίδα λείανσης κατά την επεξεργασία του μαχαιριού δεν πρέπει να βρίσκεται στο χέρι, αλλά σε ξύλινη σανίδα και να έχει μια σταθερή υποστήριξη. Είναι άβολο να κρατάτε μια πέτρα ή μια ράβδο στο χέρι σας. Αυτό μπορεί να γίνει στην περίπτωση που είναι αδύνατο να βρεθεί μια σταθερή και ομοιόμορφη επιφάνεια για την εγκατάσταση της ράβδου, για παράδειγμα, σε μια καμπάνια.
  5. Κατά την ακόνισμα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ομοιόμορφα όλες τις επιφάνειες της ράβδου και να μην ακουμπάτε μόνο σε μία άκρη, τότε η λειαντική ουσία θα αλέθεται ομοιόμορφα.

    Σημαντικό!

    Κατά την ακόνισμα, δεν πρέπει να πιέζετε το μαχαίρι με όλη σας τη δύναμη - με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να σπάσετε τα αποξεστικά κρύσταλλα από το μπαρ και να χαλάσετε το ακριβό εργαλείο.

  6. Η νέα μπάρα διαμαντιών απαιτεί διάλειμμα. Καταρχάς, αφαιρεί πολύ επιθετικά την επίστρωση χάλυβα, αλλά μετά από ακόνισμα 7-10 μαχαιριών θα λειτουργήσει πιο απαλά.
  7. Το μήκος του ξύστρα πρέπει να είναι ίσο με το μήκος του μαχαιριού ή να υπερβαίνει ελαφρώς.
  8. Για πλήρη και υψηλής ποιότητας ακόνισμα, χρησιμοποιούνται τρεις τύποι πέτρων, οι οποίοι διαφέρουν ως προς τον βαθμό κοκκοποίησης. Αρχίζουν να επεξεργάζονται με χονδρόκοκκο πέτρωμα και τελειώνουν με ένα μπαρ με τα μικρότερα κρύσταλλα λειαντικών.
  9. Για την καθημερινή επεξεργασία μιας λεπίδας μαχαιριού είναι απαραίτητο να έχετε μάζα. Αυτό το εργαλείο μοιάζει με ένα αρχείο και χρησιμοποιείται για να φέρει την ευκρίνεια της λεπίδας στην άριστη κατάσταση.

Με τσιμεντόλιθους με διαφορετικά μεγέθη κόκκων στο οπλοστάσιό σας, μπορείτε πάντα να κρατάτε τα εργαλεία κοπής κατά σειρά. Για τους έμπειρους τεχνίτες που πρέπει να ακονίζουν τα μαχαίρια κάθε μέρα, τα ακριβότερα φυσικά ορυκτά όπως το Αρκάνσας ή η ιαπωνική λίμνη νερού είναι πιο κατάλληλα. Συνιστάται για έναν αρχάριο να αγοράσει ένα μπλοκ με διαμάντια λιγότερο φανταστικό για χρήση.

συγγραφέας υλικού αλλαγές από
Αφήστε ένα σχόλιο

Καθαρισμός

Πλύσιμο

Λεκέδες