Είναι δυνατόν να μαγειρέψουμε κατεψυγμένο κοτόπουλο αμέσως ή πρέπει να ξεπαγώσω

Τοποθέτηση κοτόπουλου για αποθήκευση στην κατάψυξη είναι βολικό, αλλά στη συνέχεια τίθεται το ερώτημα πώς να μαγειρεύετε αυτό το κατεψυγμένο κοτόπουλο; Πρέπει να το ξεπαγωθώ πριν πετάξω στη σούπα; Αυτό δεν είναι απαραίτητο, ειδικά εάν το προϊόν έχει προετοιμαστεί σωστά.

Κοτόπουλο σε μια βραδεία κουζίνα

Όταν η κατάψυξη δεν αποτελεί εμπόδιο

Ποια είναι η σωστή προετοιμασία; Η απάντηση είναι πολύ απλή: πριν γεμίσετε την καταψύκτη, το κοτόπουλο πρέπει να καθαριστεί από υπολείμματα φτερών, κρεοπωλείο, εάν θέλετε λιγότερο λίπος, αφαιρέστε το δέρμα. Για τις δεύτερες σειρές, συνιστάται η αφαίρεση του κρέατος από τα οστά. Στη συνέχεια τα κομμάτια πρέπει να τοποθετηθούν σε διαφορετικά δοχεία ή συσκευασίες, να υπογράψουν την ημερομηνία λήξης και να τοποθετηθούν σε ράφια.

Συμβουλή
Το στεγνωτήριο της επιφάνειας του μελλοντικού τεμαχίου μετά το ξέπλυμα και ο μικρότερος "χυμός" έχει χρόνο να διαρρεύσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης, τόσο καλύτερο είναι το ημιτελές προϊόν.

Πλήρες κατεψυγμένο κοτόπουλο

Ένα τέτοιο προπαρασκευασμένο προϊόν δεν χρειάζεται να αποψυχθεί - απλά το τρέξτε σε κρύο νερό και μαγειρέψτε. Δεν θα επηρεάσει τη γεύση ή την ποιότητα του τελικού πιάτου.

Ποια είναι η επίδραση του πάγου

Το κατεψυγμένο κοτόπουλο μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως το διατηρημένο με απλή ψύξη, με μια εξαίρεση: το κρέας θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο, κατά μέσο όρο, 1,5 φορές για να μαγειρέψει πλήρως. Παρ 'όλα αυτά, η σούπα στο τραπέζι θα είναι αισθητά ταχύτερη από ό, τι κατά την απόψυξη.

Η δεύτερη απόχρωση: το κοτόπουλο πάγου ψύχει ακόμα το νερό και δεν το αφήνει να βράσει περισσότερο. Κατά συνέπεια, εάν μαγειρεύετε σούπα σε μια βραδεία κουζίνα, ρυθμίστε ένα 1,5-2 φορές μεγαλύτερο διάστημα εργασίας, διαφορετικά το κοτόπουλο δεν θα μαγειρέψει ή το ζωμό δεν θα είναι κορεσμένο.

Κοτόπουλο σε μια βραδεία κουζίνα

Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο στον βραστήρα θα πρέπει να βράσει - καθώς η συσκευή θερμαίνεται αργά και στη συνέχεια κονιοποιείται η σούπα (λόγω αυτού προκύπτει το αποτέλεσμα "από το φούρνο"), υπάρχει κίνδυνος να πολλαπλασιαστεί το κρέας και μετά οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί δεν θα πεθάνουν. Επομένως, το περιοδικό purityis.decorexpro.com/el/ συνιστά να επιλέξετε το πρόγραμμα "Multipovar" ή το πρώτο "Μαγείρεμα", αφήστε το κοτόπουλο να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και στη συνέχεια ενεργοποιήστε τον κύκλο "Σούπα".

Συμβουλή
Μην βασίζεστε πλήρως στο χρονόμετρο και ελέγχετε την ετοιμότητα του κοτόπουλου με ένα πιρούνι. Το ακατέργαστο προϊόν θα είναι πιο δύσκολο να τρυπηθεί, χυμός θα απελευθερωθεί από την διάτρηση, η οποία θα δώσει αμέσως αφρό.

Όταν ένα κοτόπουλο πρέπει να αποψυχθεί

Υπάρχουν πολλές περιπτώσεις κατά τις οποίες απαιτείται απόψυξη:

  • όταν το παγωμένο μέρος είναι πολύ μεγάλο - πρέπει να αφήσετε να ξεπαγώσει ελαφρώς, να διαχωρίσετε τη σωστή ποσότητα και αμέσως να κρύψετε το υπόλειμμα πίσω στον καταψύκτη.
  • όταν το δέρμα δεν έχει προηγουμένως αφαιρεθεί, και σε ένα πιάτο είναι άχρηστο (για παράδειγμα, χρειάζεστε ένα πιάτο διατροφής, με ελάχιστο λίπος)?
  • όταν ένα τμήμα είναι κατεψυγμένο έτσι ώστε να μην βρίσκεται στα πιάτα και να κολλάει πάνω από το νερό.
  • εάν σκοπεύετε να τηγανίσετε ή να μαγειρέψετε το κοτόπουλο - ο υπερβολικός χυμός θα καταστρέψει το πιάτο, επομένως συνιστάται να αφήσετε το κρέας να ξεπαγώσει και να μαγειρέψετε, στη συνέχεια ξεπλύνετε, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και μαγειρέψτε.

Ψιλοκομμένο κοτόπουλο

Σημαντικό
Η επαναψύξη είναι κατηγορηματικά απαράδεκτη, επομένως είναι τόσο σημαντικό να διαιρέσετε το κοτόπουλο σε μερίδες εκ των προτέρων. Σε αντίθετη περίπτωση, είναι προτιμότερο να τοποθετήσετε το σύνολο του αποθέματος στο μαγείρεμα αμέσως, για παράδειγμα, κάνοντας σούπα από το λαιμό, την πλάτη και τα φτερά, τη σαλάτα από το στήθος και τις πατάτες με κοτόπουλο με κοτόπουλο.

Αποθήκευση κρέατος στην κατάψυξη

Πώς να αποψύξετε

Μετά την απόψυξη, το κοτόπουλο δεν θα χάσει τη γεύση ή το σχήμα του, αν ακολουθήσετε απλές συστάσεις:

  1. Ξεπαγώστε το προϊόν αργά, κατά προτίμηση στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι. Σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε φούρνο, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να στεγνώσει το κρέας ή να ψηθεί σε όλα. Αυτό θα επηρεάσει αρνητικά το τελικό πιάτο. Στο δωμάτιο - μια καλή επιλογή αν δεν υπάρχουν γάτες / σκύλοι και ο αέρας είναι αρκετά δροσερός, αλλιώς το κοτόπουλο θα πεθάνει σύντομα αφού λειώσει. Ένα καλό μέρος είναι το παράθυρο στη βόρεια ή τη δυτική πλευρά.
  2. Αφαιρέστε το προϊόν από την τσάντα, φιλμ, αφαιρέστε το από το δοχείο πάνω σε ένα πιάτο - αυτό θα επιταχύνει την απόψυξη.
  3. Μην αναγκάζετε την απόψυξη με ένα ρεύμα νερού: αυτά τα σπρέι με το κρέας δεν είναι υγιεινά και το κρέας θα γίνει υδαρής.
  4. Βάλτε το κοτόπουλο στα πιάτα με τις πλευρές: πολύ από το υγρό αποστραγγίζεται από αυτό. Θα είναι κακό αν τα πάντα χύνουν τα παρακάτω προϊόντα.
  5. Για να προστατέψετε το κοτόπουλο κατά τη διάρκεια της απόψυξης στο τραπέζι από τα κατοικίδια ζώα, καλύψτε το προϊόν με καπάκι μικροκυμάτων.

Πλήρες κοτόπουλο

Μη διστάσετε να αγοράσετε δωρεάν το κοτόπουλο και να παγώσετε. Σε αυτή τη μορφή, διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες από 2 έως 5 μήνες με την τυπική λειτουργία στην κατάψυξη. Δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε το πουλί πριν από το μαγείρεμα - για το κοτόπουλο, τοποθετήστε το κοτόπουλο χωρίς απόψυξη. Αυτό είναι εξαιρετικά βολικό αν χρειαστείτε ένα πιάτο σήμερα για μεσημεριανό γεύμα και όχι αύριο για πρωινό.

συγγραφέας υλικού αλλαγές από
Αφήστε ένα σχόλιο

Καθαρισμός

Πλύσιμο

Λεκέδες