Πότε να μαζέψετε και πώς να στεγνώσει τα φύλλα της φραγκοστάφυλο για να πάρετε το τσάι ποιότητας

Μια σύγχρονη επιλογή τσαγιού στα καταστήματα πρέπει, όπως φαίνεται, να ικανοποιεί τις προτιμήσεις των πιο απαιτητικών γνώστης. Αλλά αν φραγκοστάφυλοι μεγαλώνουν στο οικόπεδο σας, συλλέξτε και στεγνώστε τα φύλλα. Θα σας δώσουν την πιο έντονη γεύση και το μέγιστο όφελος. Και η συγκομιδή από μερικά φυτά θα είναι αρκετή για ολόκληρο το χειμώνα και θα παραμείνει για το καλοκαίρι, όταν θα είναι δυνατή η συλλογή μιας νέας σοδειάς.

Χρήσιμες ιδιότητες του τσαγιού φραγκοστάφυλο

Τι είναι το χρήσιμο τσάι φύλλων καραβίδας:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• ανακουφίζει τις δερματικές αλλεργίες.
• έχει έντονες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
• αυτό το τσάι είναι ένα αξιόπιστο και ασφαλές προφυλακτικό έναντι οφθαλμικών και δερματικών παθήσεων.
• βελτιώνει την κατάσταση του μυοσκελετικού συστήματος.

Και όλα αυτά μπορούν να επιτευχθούν με δαπάνες αρκετές ώρες το χρόνο για την προετοιμασία της κορινθιακής σταφίδας για το τσάι.

Πότε να συλλέγουν τα φύλλα;

Σε γενικές γραμμές, η συγκομιδή μπορεί να γίνει ανά πάσα στιγμή: από τον Μάιο, όταν μόλις εμφανίστηκαν τα νεαρά χόρτα, μέχρι τον Σεπτέμβριο, όταν τα φύλλα έφτασαν στο μέγιστο μέγεθος τους. Ωστόσο, αν θέλετε επίσης να πάρετε μια πλούσια συγκομιδή των μούρων, τότε είναι καλύτερα να παραλάβετε τα φύλλα αφού τα μούρα έχουν σχηματιστεί, ωριμάσουν και έχουν συγκομιστεί. Διαφορετικά, το φυτό θα μεγαλώσει νεαρά βότανα αντί να δαπανήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά στα μούρα.

Πότε πρέπει να μαζέψω
Οι έμπειροι αγοραστές θεωρούν τον Αύγουστο ως την καλύτερη στιγμή.

Συνιστάται η έναρξη της συλλογής το πρωί - στις 10-11 ώρες. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ηλιόλουστο, καθαρό καιρό. Στη συνέχεια, από τη σωστή στιγμή, τα φύλλα θα έχουν στεγνώσει από την πρωινή δροσιά, αλλά δεν θα έχουν χρόνο να υπερθερμανθούν στον ήλιο.

Οι πράσινοι μπορούν να αποκολληθούν με το χέρι ή να χρησιμοποιήσουν ψαλίδι (ή κλάδεμα) γι 'αυτό. Το κύριο πράγμα δεν είναι να βλάψετε το ίδιο το κλαδί έτσι ώστε η λοίμωξη να μην εισέλθει στην πληγή. Επίσης, δεν συνιστάται η επιλογή όλων των χόρτων - αυτό θα οδηγήσει σε σοβαρή εξασθένιση του φυτού. Αφού συλλέξετε το μισό και κατά προτίμηση το ένα τρίτο των φύλλων, μεταβείτε σε άλλο κλάδο. Με αυτήν την προσέγγιση, θα αφήσετε αρκετά χόρτα έτσι ώστε οι σταφίδες να συσσωρεύουν χρήσιμες ουσίες και να επιβιώσουν ήρεμα την πτώση και το χειμώνα.

Τι φύγε να πάρει
Φυσικά, δεν είναι όλα τα φύλλα σε μια σειρά αξίζει να συλλέγουν. Επιλέξτε μόνο υγιή, κορεσμένα πράσινα, καθαρά, χωρίς στίγματα και ίχνη οποιωνδήποτε εντόμων. Ολόκληρα τα χόρτα θα είναι πιο ευεργετικά.

Με την ευκαιρία, μπορείτε να φτιάξετε και φρέσκα φύλλα - απλώς τα ξεπλύνετε και αμέσως τα γεμίστε με ζεστό νερό (όχι βραστό νερό, αλλά με νερό σε θερμοκρασία περίπου 95 βαθμούς) και μετά από 5 λεπτά θα πάρετε υγιεινό, νόστιμο τσάι βοτάνων. Αλλά, πρώτα απ 'όλα, μας ενδιαφέρει να προετοιμάσουμε τα φύλλα για το χειμώνα. Συνεπώς, προχωρούμε στην επόμενη ερώτηση.

Πώς να στεγνώσει ένα φύλλο σταφίδας;

Μπορείτε να το στεγνώσετε σωστά με διαφορετικούς τρόπους, επιλέξτε την επιλογή που σας ταιριάζει:

• σε ειδικά φύλλα ψησίματος
• σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο;
• στο φούρνο.

Στεγνωτήριο

Η μέθοδος με αυτό, φυσικά, είναι η ταχύτερη και ευκολότερη:

1. Τοποθετήστε τα φύλλα στη συσκευή με ένα λεπτό στρώμα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Βότανα", και εάν δεν συμβαίνει αυτό, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους + 40-45 μοίρες. Τα φύλλα σμέουρων και κάθε άλλο χόρτα πρέπει να αποξηραίνονται υπό τις ίδιες συνθήκες.
2. Μετά από 2-3 ώρες, τα φύλλα θα στεγνώσουν επαρκώς. Για να ελέγξετε, πάρτε το φύλλο και ζυμώστε απαλά στα δάχτυλά σας - θα πρέπει να καταρρεύσει τελείως, μετατρέποντας σε λεπτή σκόνη. Έτσι μπορείτε να το αποθηκεύσετε.
3. Εάν τα χόρτα παραμένουν τουλάχιστον ελαφρώς υγρά, θα πρέπει να συνεχίσετε να στεγνώνετε. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα υγρασίας θα προκαλέσει εμφάνιση μούχλας κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης, η οποία θα καταστρέψει το αποτέλεσμα της εργασίας.

Φούρνος

Το στέγνωμα των φύλλων του φραγκοστάφυλου στο φούρνο διαρκεί λίγο περισσότερο. Διαδικασία

1. Καλύψτε τα φύλλα ψησίματος με χαρτί κεριού.
2. Τοποθετήστε την πρώτη ύλη σε ένα λεπτό στρώμα.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους +40 βαθμούς και στείλτε τα φύλλα σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, η πόρτα δεν χρειάζεται να κλείσει σφιχτά - αφήστε ένα κενό μερικά εκατοστά έτσι ώστε ο ζεστός, κορεσμένος με αέρα υγρασία να βγει ήρεμα.
4. Ο Ted χτυπάει κάθε ώρα και ανταλλάσσει φύλλα ψησίματος για ακόμη και ξήρανση.
5. Μετά από 3-4 ώρες, ελέγξτε τα φύλλα για ετοιμότητα - κατά πάσα πιθανότητα, έχουν στεγνώσει επαρκώς.

Μπαλκόνι

Ο βραδύτερος είναι ο παραδοσιακός τρόπος:

1. Τοποθετήστε τα φύλλα σε παλέτες (ειδικά πλαστικό ή μέταλλο, με οπές στο κάτω μέρος για καλό εξαερισμό).
2. Αφήστε το ζεστό καιρό στη σκιά. Ναι, είναι στη σκιά - ακόμα και στον ήλιο, το πράσινο θα στεγνώνει γρηγορότερα, αλλά μπορεί να υπερθερμανθεί, γεγονός που θα τον κάνει να χάσει το πλούσιο άρωμά του και το ευχάριστο πράσινο χρώμα.
3. Μετά από μερικές ημέρες, τα τεμάχια μπορούν να χυθούν σε υφασμάτινες ή χάρτινες σακούλες και να τοποθετηθούν σε ένα ντουλάπι.

Ζύμωση φύλλων

Ορισμένοι ειδικοί προτιμούν όχι μια συμβατική μέθοδο ξήρανσης, αλλά μια ζύμωση. Ισχυρίζονται ότι σας επιτρέπει να πάρετε μια πλουσιότερη γεύση και άρωμα του τσαγιού του φραγκοστάφυλου.

Οδηγίες:

1. Τα συλλεγμένα φύλλα πρέπει να παραμείνουν για 5-6 ώρες σε ένα ζεστό (αλλά όχι ζεστό!) Δωμάτιο, ώστε να εξασθενίζουν ελαφρώς.
2. Μετά από αυτό, πρέπει να καταστραφούν. Εδώ, όλοι ενεργούν κατά την κρίση του. Ορισμένοι γνώστες απλά συνθλίβουν τα φύλλα με τα χέρια τους, τα αναδιπλώνονται σε χοντρά λουκάνικα. Άλλοι περνούν από ένα μύλο κρέατος. Ακόμα άλλοι είναι τοποθετημένοι σε ένα τραπέζι και ζυμώνουν με έναν τροχό. Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι τα φύλλα πρέπει να δίνουν χυμό.
3. Τώρα ολόκληρη η μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα παχύ στρώμα σε μια λεκάνη, τηγάνι ή κάδο, σφίγγεται με γάζα και αφήνεται για 10-12 ώρες. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι + 25-28 βαθμοί Κελσίου.
4. Μετά από αυτή τη στιγμή, μια ευχάριστη μυρωδιά των λουλουδιών αρχίζει να βγαίνει από το πράσινο. Έτσι, η διαδικασία ζύμωσης ολοκληρώθηκε επιτυχώς.
5. Παραμένει να ξηρανθούν τα ζυμωμένα χόρτα με οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους.

Κανόνες αποθήκευσης

Για να παρασκευάσετε τσάι αρωματικών σταφίδων το χειμώνα, πρέπει επίσης να ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε τα παρασκευασμένα χόρτα. Υπάρχουν επίσης ορισμένοι κανόνες:

1. Είναι σημαντικό να προστατεύετε τα φύλλα καραμελών από το άμεσο ηλιακό φως και την υγρασία.
2. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό τα φύλλα να αναπνέουν.
3. Ταυτόχρονα, σε ανοικτά δοχεία, το τεμάχιο εργασίας θα χάσει τη γεύση.

Είναι καλύτερο να βάζετε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα γυάλινο βάζο, να κλείνετε με ένα σφιχτό καπάκι και να τα τοποθετείτε σε ένα ντουλάπι μακριά από τα συστήματα θέρμανσης και τις σόμπες. Σε αυτή την περίπτωση, τα φύλλα θα διατηρήσουν ωφέλιμες ιδιότητες και μεγάλη μυρωδιά για αρκετά χρόνια. Και σίγουρα - μέχρι το επόμενο καλοκαίρι, όταν θα είναι δυνατό να αναπληρώσετε τις προμήθειες και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας στο φρέσκο ​​τσάι καραμελών.