Χρειάζομαι να λιπαίνω καλούπια σιλικόνης πριν από το ψήσιμο;

Κάθε δοχείο μαγειρέματος απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες κατά τη λειτουργία, και τα καλούπια σιλικόνης δεν αποτελούν εξαίρεση. Αλλά, σε αντίθεση με το μέταλλο ή το κεραμικό, αυτό το υλικό είναι πολύ ανεπιτήδευτο και, με σωστή φροντίδα, θα σας ευχαριστήσει με νέα γαστρονομικά αριστουργήματα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κύριο ζήτημα των νοικοκυρών που αρχίζουν να δουλεύουν με αυτό το ασυνήθιστο υλικό είναι αν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε το καλούπι σιλικόνης πριν το ψήσιμο;

Όπως κάθε άλλο υλικό ψησίματος, η σιλικόνη πρέπει να λιπαίνεται με λάδι ή γράσο, αλλά μόνο πριν από την πρώτη χρήση. Η πορώδης δομή του υλικού απορροφά το λάδι γρήγορα και θα το κρατήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πριν από την πρώτη χρήση, επεξεργαστείτε προσεκτικά το εσωτερικό. Συχνά τα καλούπια σιλικόνης έχουν ένα περίπλοκο σχέδιο στο οποίο μπορούν να παραμείνουν κομμάτια ζύμης. Για να αποφύγετε αυτό, γυρίστε το καλούπι προς τα έξω έτσι ώστε το λάδι να φτάσει στα μικρότερα χτυπήματα.

Χρειάζομαι λίπανση πριν από κάθε χρήση;

Συνήθως ένα καλούπι σιλικόνης δεν απαιτεί επιπλέον λάδι. Αυτό δεν μπορεί να είναι μόνο χάσιμο χρόνου, αλλά και αύξηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες του τελικού προϊόντος. Δεν είναι απαραίτητη η τοποθέτηση περγαμηνών, φύλλων ή χάρτινων muffins στο κάτω μέρος - το υλικό δεν θα επιτρέψει το ψήσιμο να κολλήσει στους τοίχους χωρίς αυτό.

Μια εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα μπορεί να είναι μόνο οι επιφάνειες με περίπλοκο σχέδιο ή αυλάκωση. Τέτοιες μορφές πρέπει να λιπαίνονται καλύτερα μία φορά και να πλυθούν καλά από υπολείμματα τροφίμων.

Αν εξακολουθείτε να φοβάσαι ότι τα τρόφιμα θα κολλήσουν στους τοίχους, τότε πριν τα χύσετε, τα πασπαλίζεις με μια μικρή ποσότητα κρύου νερού.

Αν αποφασίσετε να πλύνετε το πλυντήριο πιάτων σε πλυντήριο πιάτων ή να χρησιμοποιήσετε χημικά για να καθαρίσετε την επιφάνεια πριν τη χρησιμοποιήσετε πάλι, θα πρέπει να λιπαίνετε ξανά ολόκληρη την επιφάνεια από το εσωτερικό.

Κανόνες για τη φροντίδα των καλουπιών σιλικόνης

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμήσουμε τις θετικές ιδιότητες της σιλικόνης: είναι εύκολο να προετοιμαστεί, να συμπαγή στην αποθήκευση, μπορεί εύκολα να διπλωθεί αρκετές φορές ή να γυρίσει προς τα έξω. Τα προϊόντα σιλικόνης είναι φθηνά και παράγονται σε μεγάλη ποικιλία μεγεθών και σχεδίων, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε όλα τα είδη επιδόρπια, ζελέ και ζελέ κρέατος. Αλλά για να αποφευχθεί η καύση επιφανείας και να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του υλικού, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες.

• Μετά την αγορά και πριν από την πρώτη χρήση, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το καλούπι από το χημικό φιλμ που παραμένει στην επιφάνεια του.
• Για πλύσιμο, χρησιμοποιήστε μόνο μαλακά σφουγγάρια. Οι σκληρές βούρτσες μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στο εύθραυστο υλικό και να καταστρέψουν τη δομή της επιφάνεια
• Μετά από κάθε χρήση, το καλούπι πρέπει να πλυθεί με σωματίδια τροφίμων και να σκουπιστεί με ένα μαλακό πανί.
• Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα τελικά προϊόντα τραβώντας τις άκρες του καλουπιού και πιέζοντας απαλά προς τα κάτω ώστε να μην παραμορφωθεί.
• Εάν οι μεγάλες πίτες εξέρχονται από το καλούπι με δυσκολία, τότε μπορείτε να τους βοηθήσετε με ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να λιπαίνετε ένα καλούπι σιλικόνης;

Υπάρχουν διάφοροι τύποι μαγειρικών λιπών, όπως λαχανικά, βούτυρο και ζωικά λίπη. Δεν υπάρχει κατ 'αρχήν διαφορά για τη λίπανση μιας επιφάνειας σιλικόνης, αλλά για πρώτη φορά συνιστάται η χρήση ενός φυτικού ελαίου χωρίς άρωμα.

Μην εφαρμόζετε λάδι σε παχύ στρώμα ή το χύστε μέσα. Το πλεονάζον λίπος όχι μόνο δεν θα είναι χρήσιμο, αλλά θα φράξει μικρά σχέδια επιφάνειας, τα οποία μπορούν να χαλάσουν την εμφάνιση του τελικού προϊόντος.

Εάν το νοικοκυριό έχει μια μαγειρική βούρτσα, τότε για την εφαρμογή του πετρελαίου είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα μαλακό πανί ή σφουγγάρι.

Διάρκεια ζωής και ποιότητα καλουπιού

Πριν αποφασίσετε για ένα νέο μαγειρικό βοηθό, θα πρέπει να καταλάβετε πώς να επιλέξετε το σωστό προϊόν από όλη την ποικιλία που εμφανίζεται στα ράφια.

Εδώ είναι μερικές συμβουλές για την επιλογή του σωστού καλουπιού σιλικόνης.

• Θα πρέπει να επιλέγονται μόνο καλούπια σιλικόνης υψηλής ποιότητας. Αυτό θα επιτρέψει για μεγάλο χρονικό διάστημα να ξεχάσουμε την εκ νέου λίπανση της φόρμας και να αποκλείσουμε την εισχώρηση επιβλαβών ουσιών στα τρόφιμα.
• Ο ακριβέστερος τρόπος για να ελέγξετε την ποιότητα του προϊόντος είναι να το μυρίσετε. Εάν αισθάνεστε ένα ισχυρό χημικό άρωμα, τότε είναι καλύτερα να ξεχάσετε αυτή την επιλογή.
• Δώστε προτίμηση στα κουτιά με παχύ τοίχωμα. το λεπτό υλικό δεν θα διαρκέσει πολύ και δεν θα μπορέσει να κρατήσει γεωμετρία όταν ρίχνει ζύμη ή ζελέ.
• Ένας άλλος τρόπος για να ελέγξετε την ποιότητα: λυγίστε το καλούπι και επιθεωρήστε τη θέση της πτυχής - δεν θα πρέπει να υπάρχουν λευκά σημάδια.

Και η τελευταία συμβουλή: όταν χρησιμοποιείτε πρώτα το καλούπι σιλικόνης στο φούρνο, είναι απαραίτητο να μειώσετε το χρόνο ψησίματος κατά 15-20%, καθώς το υλικό αυτό έχει υψηλή θερμική αγωγιμότητα και τα πιάτα σε αυτό ψήνονται πολύ γρήγορα.