Μπύρα καρύδια και αμερικανικό σχολικό πρωινό: Είναι το φυστίκι καλό για το σώμα;

Ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα τρόφιμα στη διαιτολογία είναι τα φυστίκια, τα οφέλη των οποίων είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, και η βλάβη είναι η ικανότητα να προκαλέσουν αλλεργίες. Θα σας πούμε ποιος μπορεί να βρει τα φιστίκια χρήσιμα και πώς να τα φάει σωστά.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα φιστίκια ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων, όχι στην οικογένεια των καρπών. Η πραγματική πατρίδα του είναι η Νότια Αμερική. Από εκεί, τα "φιστίκια" που έφεραν οι Ισπανοί στην Ευρώπη.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Τα φιστίκια είναι ένα πολύ θρεπτικό και ικανοποιητικό φαγητό. 100 g πυρήνες περιέχουν μέχρι 26 g πρωτεΐνης, 45 g λίπους και 10 g υδατανθράκων. Οι χορτοφάγοι και οι vegans χρησιμοποιούν τα καρύδια ως πλήρες υποκατάστατο του κρέατος. Οι πρωτεΐνες αυτού του φυτικού προϊόντος έχουν πλούσια σύνθεση αμινοξέων, απορροφώνται καλά από το σώμα και συμβάλλουν στο σύνολο μυϊκής μάζας.

Τα περισσότερα από τα λίπη στη σύνθεση "φυστικιών" είναι μονο- και πολυακόρεστα (ιδιαίτερα λιπαρά οξέα ελαϊκού και λινολενικού οξέος). Βοηθούν στη μείωση του επιπέδου της "κακής" χοληστερόλης, βελτιώνοντας την εμφάνιση του δέρματος και των μαλλιών.

Τα φιστίκια είναι ένα προϊόν αρκετά θερμίδων. Σε 100 g ξηρών καρπών υπάρχει 550 kcal. Επομένως, όσοι θέλουν να χάσουν βάρος, είναι προτιμότερο να εγκαταλείψουν προσωρινά τη χρήση τους.

Η χημική σύνθεση των πυρήνων φυστικιών

Οι πυρήνες και οι λεπτές ροζ φλούδες είναι πλούσιες σε διαιτητικές ίνες. Ο τελευταίος απομακρύνει τις τοξίνες από το ανθρώπινο σώμα, ομαλοποιεί την κινητικότητα του εντέρου και χρησιμεύει ως τροφή για ευεργετικά βακτήρια. 100 g του προϊόντος 40% καλύπτει την καθημερινή ανάγκη για ίνες.

Όσον αφορά τη σύνθεση βιταμινών και ορυκτών, τα φιστίκια είναι ανώτερα από τα περισσότερα είδη καρπών με κέλυφος και όσπρια. Οι κύριες ουσίες που υπάρχουν στο προϊόν παρατίθενται στον κατώτατο πίνακα.

Πίνακας 1. Η χημική σύνθεση των φιστικιών

Ουσία	% του ημερήσιου προτύπου (σε 100 g)	Χρήσιμες ιδιότητες
Βιταμίνη Β1	0.49	Βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, ομαλοποιεί το μεταβολισμό
Βιταμίνη Β5	0.35	Αυξάνει την ανοσία, συμμετέχει στο σχηματισμό προστατευτικών αντισωμάτων, αποτρέπει τις καρδιακές παθήσεις
Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ)	0.6	Διεγείρει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, σταθεροποιεί το ορμονικό υπόβαθρο στις γυναίκες
Βιταμίνη Ε	0.67	Προστατεύει το σώμα από τον καρκίνο, βοηθά στη διατήρηση της νεολαίας και της ομορφιάς
Βιταμίνη Η (Βιοτίνη)	0.8	Μειώνει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο δέρμα, επιβραδύνει την εμφάνιση νέων ρυτίδων και τριχόπτωση
Βιταμίνη ΡΡ	0.94	Μειώνει το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα, υποστηρίζει την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος
Κάλιο	0.26	Κανονικοποιεί τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή πίεση, ανακουφίζει από το πρήξιμο
Μαγνήσιο	0.45	Προλαμβάνει καρδιακές παθήσεις, μυϊκές κράμπες, κατάθλιψη και χρόνια κόπωση
Πυριτίου	2.67	Συμμετέχει στην κατασκευή οστών, χόνδρων, δοντιών, νυχιών
Φώσφορος	0.44	Ενισχύει το μυοσκελετικό σύστημα, ρυθμίζει την ισορροπία όξινης βάσης στο σώμα, βελτιώνει τις ψυχικές ικανότητες
Σίδερο	0.28	Μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας (αναιμία), ασθένειας του θυρεοειδούς
Ψευδάργυρος	0.27	Επιταχύνει την αναγέννηση των κυττάρων και των ιστών, βελτιώνει τη σεξουαλική λειτουργία και την ποιότητα του σπέρματος στους άνδρες, εμπλέκεται στην απορρόφηση ορισμένων βιταμινών

Επιπλέον, το Ρ-κουμαρικό οξύ και η ρεσβεστραρόλη βρέθηκαν σε φιστίκια.Αυτές οι χημικές ενώσεις έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, δηλαδή προστατεύουν το σώμα από τον καρκίνο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσης, τα φιστίκια μπορούν να αποφέρουν μεγάλα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα. Ορισμένες φαρμακευτικές ιδιότητες του προϊόντος έχουν επιβεβαιωθεί κατά τη διάρκεια της επιστημονικής έρευνας.

Για 10 χρόνια, επιστήμονες από το πανεπιστήμιο του Μάαστριχτ (Ολλανδία) παρακολούθησαν τις διατροφικές συνήθειες 120.000 ατόμων ηλικίας 55-69 ετών. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση μόλις 10 γραμμαρίων φιστικιών ή φουντουκιών ανά ημέρα μειώνει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου κατά 23%. Τα αποτελέσματα ενός επιστημονικού πειράματος δημοσιεύθηκαν στο Διεθνές Περιοδικό Επιδημιολογίας.

Σύμφωνα με τους Ολλανδούς επιστήμονες, οι λάτρεις των φυστικιών είναι πολύ λιγότερο πιθανό να πάθουν καρδιακές παθήσεις, διαβήτη, καρκίνο, νευρικές βλάβες και αναπνευστικές λοιμώξεις.

Θα αναλύσουμε τις χρήσιμες ιδιότητες των φιστικιών με περισσότερες λεπτομέρειες. Γιατί είναι σκόπιμο να συμπεριληφθεί αυτό το προϊόν στη διατροφή;

Γενική ενίσχυση του σώματος

Το "φυστίκι" περιέχει πολλές βιταμίνες Β και μικροστοιχεία που ενισχύουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος. Και κατά τη διάρκεια πειραματικών μελετών, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το δέρμα περιέχει ουσίες που έχουν επιβλαβή επίδραση στον ιό της γρίπης του ανθρώπου και στους ακόλουθους τύπους βακτηρίων:

• Bacillus cereus - προκαλούν τροφική δηλητηρίαση.
• Τα γονίδια μονοκύτταρα Listeria - μπορεί να οδηγήσουν σε αποβολή σε εγκύους και ενδομήτριες παθολογίες.
• Staphylococcus aureus - παθογόνα δερματικών παθήσεων, πνευμονία, μηνιγγίτιδα, ενδοκαρδίτιδα.

Ως εκ τούτου, για την πρόληψη των ιογενών και βακτηριακών λοιμώξεων, είναι καλύτερα να τρώτε ακατέργαστα φιστίκια. Μην αφαιρείτε τη φλούδα από τους πυρήνες.

Προστασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων

Οι πυρήνες των φυστικιών είναι πλούσιοι σε κάλιο, μαγνήσιο. Μαζί, αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά ενισχύουν τον καρδιακό μυ και διατηρούν ένα σταθερό επίπεδο αρτηριακής πίεσης. Με την κανονική αλλά μέτρια χρήση του προϊόντος, τα επίπεδα χοληστερόλης ομαλοποιούνται στο σώμα και μειώνεται ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης.

Αυξημένη αντοχή των οστών

Για το μυοσκελετικό σύστημα, τα φιστίκια είναι ακόμη πιο υγιεινά από τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Έχει πολύ πυρίτιο και φωσφόρο, το ασβέστιο είναι παρόν. Αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά απορροφώνται τέλεια και πηγαίνουν στο σχηματισμό ισχυρών οστών.

Κανονικοποιήστε το σάκχαρο

Το "φυστίκι" περιέχει χρώμιο, ένα μικροστοιχείο που ρυθμίζει την έκκριση της ορμόνης ινσουλίνης και του σακχάρου στο αίμα. Σε μέτριες ποσότητες, το προϊόν είναι χρήσιμο τόσο για την πρόληψη του διαβήτη τύπου 2 όσο και για τη χρήση στη διατροφή των διαβητικών.

Οι πυρήνες των φυστικιών προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από τις τοξικές επιδράσεις της μεθυλογλυοξάλης. Το τελευταίο συσσωρεύεται στο σώμα όταν τρώει τηγανητά τρόφιμα, γλυκά και παίζει βασικό ρόλο στην ανάπτυξη διαβητικών επιπλοκών.

Διατηρώντας ένα υγιές νευρικό σύστημα

Οι άνθρωποι που τρώνε κανονικά φιστίκια κάνουν καλή δουλειά στον εγκέφαλο. Το προϊόν βελτιώνει τη μνήμη και τις διανοητικές ικανότητες, αποτρέπει μεταβολές της διάθεσης, χρόνια κόπωση, κατάθλιψη και αϋπνία.

Για τις γυναίκες

Για το σώμα μιας γυναίκας, τα φιστίκια είναι χρήσιμα στο ότι περιέχουν μεγάλη ποσότητα φολικού οξέος, καθώς και "βιταμίνες ομορφιάς" Ε και Ν.

Το προϊόν έχει τις ακόλουθες ωφέλιμες ιδιότητες:

• υποστηρίζει την επαρκή λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος ·
• ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο.
• μειώνει τον πόνο κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.
• εμποδίζει την αιμορραγία της μήτρας και την ενδομήτρια παθολογία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• κάνει το δέρμα εύπλαστο, βοηθά στην καταπολέμηση των εξανθημάτων: σπυράκια, σπυράκια,
• βελτιώνει τη διάθεση.

Οι ξηροί καρποί θα ωφελήσουν τις έγκυες γυναίκες μόνο όταν καταναλώνονται σε λογικές ποσότητες - μέχρι 10 τεμάχια την ημέρα. Εάν στηρίζετε σε μεγάλο βαθμό σε αυτά, μπορείτε να προκαλέσετε μέθη στο μωρό.

Για τους άνδρες

Για τους άνδρες, τα φιστίκια περιλαμβάνουν την πρωτεΐνη, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και τον ψευδάργυρο ως κύρια αξία τους.Όταν τρώει nucleoli, το σώμα θα λάβει τα ακόλουθα οφέλη:

• αυξημένη κινητικότητα και βιωσιμότητα του σπέρματος ·
• βελτίωση της στυτικής λειτουργίας.
• αυξημένη αντοχή.
• κέρδος μυών?
• ομαλοποίηση του ορμονικού υποβάθρου.
• μείωση του επιπέδου της "κακής" χοληστερόλης.

Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να τρώτε φιστίκια για τους άνδρες που γυμνάζονται στο γυμναστήριο. Στη συνέχεια, οι θερμίδες που αποκτήθηκαν δεν θα μετατραπούν σε λίπος, και το σώμα θα γίνει πιο εμφανές.

Για τους ηλικιωμένους

Το 2017 δημοσιεύτηκαν τα αποτελέσματα μιας μελέτης από Αυστραλούς επιστήμονες σχετικά με τις επιπτώσεις των φιστικιών στην υγεία των ηλικιωμένων. Το πείραμα διήρκεσε 12 εβδομάδες και συμμετείχαν 61 εθελοντές. Οι ειδικοί έχουν διαπιστώσει ότι η τακτική χρήση του προϊόντος βελτιώνει τις πνευματικές ικανότητες και την εγκεφαλοαγγειακή λειτουργία στους ηλικιωμένους.

Για παιδιά

Οι περισσότεροι παιδίατροι συστήνουν την εισαγωγή φιστικιών σε δίαιτες για παιδιά ηλικίας 3-4 ετών. Τα καρύδια θα προστατεύουν το παιδί από το μέρος των ιών και των βακτηριδίων, θα βοηθήσουν να αντιμετωπιστούν οι αυξημένες τάσεις στο σχολείο και να ανακουφιστούν οι αλλαγές της διάθεσης.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

Τα φυστίκια είναι το νούμερο 1 αλλεργιογόνο στον κόσμο. Τα άτομα με πραγματική αλλεργία σε αυτό το προϊόν μπορεί να εμφανίσουν σοβαρά συμπτώματα, συμπεριλαμβανομένου του αναφυλακτικού σοκ και του θανάτου. Οι πάσχοντες από αλλεργία, όταν καταπιούν ακόμη και ένα μικρό κομμάτι, έχουν δερματικό εξάνθημα, ναυτία και οίδημα των αεραγωγών.

Εκτός από τις αλλεργίες, τα φιστίκια έχουν έναν ισχυρό κατάλογο αντενδείξεων.

Πίνακας 2. Αντενδείξεις για τη χρήση φιστικιών

Ban	Λόγοι
Καρδιακές φλέβες, θρομβοφλεβίτιδα	Τα καρύδια αυξάνουν την πήξη του αίματος
Αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις ασθένειες των αρθρώσεων	Λόγω της μεγάλης ποσότητας πουρινών, τα φιστίκια αυξάνουν τη συγκέντρωση ουρικού οξέος στο σώμα
Υπερβολικό βάρος	Πολλές θερμίδες
Παγκρεατικές ασθένειες, ιδιαίτερα παγκρεατίτιδα	Ορισμένες ουσίες στη σύνθεση των πυρήνων είναι σε θέση να καταστείλουν τη δραστηριότητα των πεπτικών ενζύμων, να οδηγήσουν σε πεπτικές διαταραχές και φούσκωμα
Διάρροια	Το φυστικοβούτυρο έχει καθαρτικό αποτέλεσμα

Θα βλάψετε επίσης το σώμα αν τρώτε ξηρούς καρπούς σε μεγάλες ποσότητες. Η κατάχρηση αυτού του προϊόντος θα οδηγήσει σε αύξηση βάρους και διακοπή του οισοφάγου.

Εξαντλημένα ή άθικτα ωμά φιστίκια προκαλούν σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Για λόγους ασφαλείας, χρησιμοποιήστε μόνο τα καρύδια που έχουν ανοιχτό μπεζ χρώμα και ευχάριστο άρωμα φασολιών. Αποφύγετε τους πυρήνες με λεκέδες, σημάδια μούχλας, πράσινη απόχρωση.

Πώς να φάτε και να αποθηκεύσετε φιστίκια;

Οι γιατροί και οι διαιτολόγοι συνιστούν να μην καταναλώνουν περισσότερα από 30 γραμμάρια αραχίδας ημερησίως. Το βέλτιστο ποσό είναι 15-25 ξηροί καρποί (μια μικρή χούφτα). Τα φυστίκια χρησιμοποιούνται καλύτερα ως ανεξάρτητο σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων. Σε συνδυασμό με ένα άλλο γεύμα, θα επιβαρύνει την πεπτική οδό και θα προκαλέσει μια αίσθηση δυσφορίας. Μην τρώτε το προϊόν με άδειο στομάχι.

Φυλάξτε τα ωμά καρύδια σε ένα γυάλινο δοχείο σε ένα σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο. Διάρκεια ζωής είναι 1 έτος.

Τα ψητά φιστίκια φυλάσσονται καλύτερα σε χάρτινες σακούλες και σακούλες υφασμάτων. Μπορεί όμως να κρατηθεί σε γυάλινο βάζο.

Ποια φιστίκια είναι πιο υγιεινά - ωμά ή ψημένα;

Συχνά στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πληροφορίες ότι τα ψητά φιστίκια είναι άχρηστα και ακόμη και επιβλαβή. Υποτίθεται ότι η θερμική επεξεργασία καταστρέφει όλες τις ευεργετικές ουσίες που υπάρχουν στους πυρήνες.

Στην πραγματικότητα, κάθε είδος έχει τα δικά του πλεονεκτήματα. Τα ακατέργαστα φιστίκια περιέχουν πραγματικά περισσότερες βιταμίνες και η ροζ φλούδα τους έχει ισχυρό αντιβακτηριακό και αντιικό αποτέλεσμα. Ταυτόχρονα, το γρήγορο ψήσιμο των πυρήνων δεν οδηγεί σε 100% καταστροφή των βιταμινών. Μετά από θερμική επεξεργασία, σχεδόν όλα τα μακρο- και μικροστοιχεία παραμένουν στα φιστίκια: κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, χρώμιο και άλλα. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι ένα τηγανισμένο προϊόν περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά που προστατεύουν το σώμα από τον καρκίνο. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες μετά το τηγάνισμα απορροφώνται καλύτερα από το σώμα.

Επομένως, δεν έχει σημασία ποια φρούτα τρώτε - ωμά ή τηγανητά.Και τα δύο είδη θα ωφελήσουν τον οργανισμό. Το κύριο πράγμα δεν είναι να γίνετε εθισμένοι σε αλατισμένα αράπικα φιστίκια σε συνδυασμό με μπύρα.

Για όσους δεν έχουν αλλεργίες και αντενδείξεις, τα φιστίκια θα είναι ένα πολύτιμο προϊόν. Θα εμπλουτίσει το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα, θα προστατεύσει από τις χρόνιες παθήσεις και την κακή διάθεση, θα προσφέρει μια μακρά αίσθηση κορεσμού. Μπορείτε να φάτε καρύδια σε οποιαδήποτε μορφή: ωμό ή τηγανητό. Ο οργανισμός θα επωφεληθεί σε κάθε περίπτωση. Είναι σημαντικό να μην καταχραστούν τα φυστίκια, καθώς είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες.