Lingonberry και την υγεία σας: πώς το φθινόπωρο μούρο επηρεάζει το σώμα;

Το φθινόπωρο, οι lingonberries δίνουν μια πλούσια συγκομιδή - οι ωφέλιμες ιδιότητες των κόκκινων μούρων χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή και παραδοσιακή ιατρική. Αυτό το θάμνο, όπως και τα βακκίνια, ανήκει στην οικογένεια Heather. Αναπτύσσεται στα δάση και στην τούνδρα της μεσαίας ζώνης. Οι μύρτιλλες σπάνια τρώγονται στην καθαρή τους μορφή, επειδή έχουν πικρή ξινή πικρή γεύση. Αλλά από αυτό προετοιμάζει νόστιμα επιδόρπια, ποτά και σάλτσες, που όχι μόνο δίνουν ευχαρίστηση, αλλά και φέρνουν τα οφέλη για την υγεία.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση

Το Lingonberry είναι ένα μούρο χαμηλών θερμίδων. Τα 100 γραμμάρια περιέχουν μόνο 46 kcal. Επομένως, η ανάκτηση από ένα τέτοιο προϊόν είναι σχεδόν αδύνατη. Ωστόσο, λόγω της μεγάλης συγκέντρωσης οργανικών οξέων, τα λουλούδια αυξάνουν την όρεξη. Στην αρχαιότητα, οι θεραπευτές έδωσαν κόκκινα μούρα στους άρρωστους ανθρώπους για να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της εξάντλησης του σώματος.

Τα φρούτα Lingonberry μπορούν να ευχαριστηθούν με μια πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Περιέχουν τις ακόλουθες ουσίες:

• διαιτητικές ίνες?
• βιταμίνη Α και β-καροτένιο.
• Βιταμίνη C
• Βιταμίνη Ε
• βιταμίνη ΡΡ ·
• κάλιο
• μαγνησίου
• ασβεστίου
• φωσφόρου ·
• σιδήρου.

Η συγκέντρωση οργανικών οξέων είναι 2%. Από αυτά, υπάρχουν μήλα, λεμόνι, βενζοϊκό, πυροσταφυλικό και άλλα.

Ωστόσο, το πιο πολύτιμο μέρος του θάμνου δεν είναι τα μούρα, αλλά τα φύλλα. Έχουν βρεθεί στην επίσημη ιατρική εφαρμογή ως διουρητικό. Τα φύλλα περιέχουν πολλά φλαβονοειδή, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο κακοήθων νεοπλασμάτων και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Επίσης στη σύνθεση είναι ένα σπάνιο ουρσολικό οξύ, το οποίο έχει έντονο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Τα φύλλα πρέπει να συλλέγονται τον Απρίλιο-Μάιο πριν από την έναρξη της ανθοφορίας ή το φθινόπωρο, όταν τα μούρα φεύγουν.

10 θεραπευτικές ιδιότητες των λουλουδιών

Λουλούδια, βουνό τέφρα, βακκίνια, θάμνος θάμνος και άλλα μούρα φθινόπωρο προετοιμάσει ένα άτομο για την άφιξη του κρύου καιρού. Αυξάνουν την άμυνα του σώματος, σας κάνουν να νιώσετε μια δύναμη και να αποτρέψετε οστικές αναπνευστικές παθήσεις. Και ποιες άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες έχει το lingonberry;

• Ανακουφίζει από τη φλεγμονή

Το 2003, επιστήμονες από το Εθνικό Ινστιτούτο Δημόσιας Υγείας της Φινλανδίας διενήργησαν μια μελέτη που διαπίστωσε ότι οι lingonberries αύξησαν τα επίπεδα της κερκετίνης στον ορό. Αυτή η ουσία, που ανήκει στην κατηγορία των φλαβονοειδών, έχει ισχυρό αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα και αντιοξειδωτική δράση.

Χάρη στην κερκετίνη, το λινγκέρι ανακουφίζει από τη φλεγμονή και μειώνει τον πόνο στις αρθρώσεις. Διευκολύνει την ευημερία των ατόμων που υποφέρουν από αρθρίτιδα και ρευματοειδή αρθρίτιδα.

• Βελτιώνει την όραση

Εάν θέλετε να ενισχύσετε την οπτική οξύτητα, τρώτε μούρα όχι μόνο βατόμουρα, αλλά και λουλούδια. Το τελευταίο περιέχει β-καροτένιο και ανθοκυανίνες, που βελτιώνουν την παροχή αίματος στον αμφιβληστροειδή. Με μια ανεπάρκεια αυτών των ουσιών, ένα άτομο μπορεί να αναπτύξει «νυχτερινή τύφλωση» - παραβίαση του όραμα του λυκόφωτος.

• Αντιμετωπίζει ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος

Τα ξηρά φύλλα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία μολυσματικών νόσων των νεφρών, της ουροδόχου κύστης και τη διάλυση της άμμου και των πετρών. Αυτό το μέρος του lingonberry περιέχει μέχρι και 9% αρυκτίνη γλυκοσίδη, η οποία έχει έντονες αντισηπτικές ιδιότητες. Ωστόσο, δεν μπορείτε να κάνετε αυτοθεραπεία. Οι υψηλές δόσεις αρυβουτίνης προκαλούν δηλητηρίαση.

• Κανονικοποιεί το έργο της πεπτικής οδού

Τα μούρα είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες.Διεγείρουν την εντερική κινητικότητα, ανακουφίζοντας ένα άτομο από δυσκοιλιότητα και επίσης χρησιμεύουν ως τρόφιμα για υγιή μικροχλωρίδα. Οι γιατροί προτείνουν να τρώνε κόκκινα φρούτα σε ασθενείς που πάσχουν από μειωμένη οξύτητα του γαστρικού υγρού και κακή όρεξη.

• Βοηθά στη διατήρηση της αρμονίας

Το 2014, επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Lund της Σουηδίας μελέτησαν τις ωφέλιμες ιδιότητες των μούρων, των βακκίνιων, των σμέουρων, των βατόμουρων, των ακάιων και των λεμονιών για τους υπέρβαρους. Αποδείχθηκε ότι ήταν το κόκκινο φθινόπωρο το μούρο ότι καλύτερα από άλλους αποτρέπει τις επιβλαβείς μεταβολικές επιδράσεις που προκαλούνται από την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στη διατροφή. Δηλαδή, το lingonberry βοηθά το σώμα να αφομοιώσει λιπαρά τρόφιμα και αποτρέπει την αύξηση του σωματικού βάρους.

• Προστατεύει το νευρικό σύστημα και τον εγκέφαλο

Τα φρέσκα λουλούδια περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά. Προστατεύουν τα εγκεφαλικά κύτταρα από βλάβες, βελτιώνουν τη μνήμη και τις διανοητικές ικανότητες Το αρωματικό τσάι από τα φύλλα έχει ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα, ανακουφίζει από την κόπωση και τον πονοκέφαλο.

• Μειώνει την αρτηριακή πίεση

Το κάλιο και η αρυβουτίνη που υπάρχουν στα λινόνια απομακρύνουν τα άλατα νατρίου και την περίσσεια του υγρού από το σώμα. Αυτό οδηγεί σε μείωση του καρδιακού φορτίου και της αρτηριακής πίεσης.

• Προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση

Η τακτική κατανάλωση λεμονιών οδηγεί σε μείωση των τριγλυκεριδίων στο αίμα και εμποδίζει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό το συμπέρασμα κατέληξαν οι Σουηδοί επιστήμονες του Κέντρου Επιστήμης Τροφίμων για την Υγεία το 2016 όταν πραγματοποίησαν πειράματα σε ποντίκια.

• Κάνει την εγκυμοσύνη ευκολότερη

Οι γιατροί δεν απαγορεύουν στις έγκυες γυναίκες να καταναλώνουν καραμέλες και μπιφτέκια: τσάι, αφέψημα, χυμούς, κομπόστες, ποτά φρούτων. Λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών, το μούρο βοηθά τις γυναίκες να αντιμετωπίσουν το αυξημένο φυσικό και συναισθηματικό άγχος. Στα τέλη της εγκυμοσύνης, το lingonberry ανακουφίζει από το οίδημα και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Χυμός Lingonberry ή ποτό φρούτων είναι χρήσιμο να πίνετε με αναιμία.

• Καταστρέφει τα παθογόνα βακτήρια στο λαιμό και στο στόμα

Για ιατρικούς σκοπούς, είναι καλύτερο να γαργάρετε με αφέψημα από φύλλα μανταρινιού και τα μούρα είναι επίσης κατάλληλα για την πρόληψη των βακτηριακών λοιμώξεων. Ενδείξεις χρήσης: φαρυγγίτιδα, αμυγδαλίτιδα, βρογχίτιδα, ουλίτιδα, στοματίτιδα.

Πώς να μαγειρέψετε σιντριβάνια - συνταγές για ποτά και πιάτα

Ο πιο παραδοσιακός τρόπος κατανάλωσης λουλουδιών είναι σε καθαρή μορφή με ζάχαρη ή μέλι. Λοιπόν, αν θέλετε να πειραματιστείτε, προτείνουμε να εξοικειωθείτε με ενδιαφέρουσες συνταγές.

Αφέψημα των φύλλων

Το αφέψημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο μετά από διαβούλευση με έναν γιατρό, επειδή η υπερβολική δόση είναι επικίνδυνη για την υγεία.

Οι ενδείξεις για τη χρήση είναι οι εξής:

• κυστίτιδα
• πυελονεφρίτιδα.
• ουρηθρίτιδα.
• ουρολιθίαση.

Για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φύλλα με 200 ml νερού σε θερμοκρασία δωματίου. Επιμείνετε σε ένα λουτρό νερού για μισή ώρα, στη συνέχεια στέλεχος. Αραιώστε το προκύπτον υγρό με 200 ml βρασμένου νερού. Πάρτε 1/3 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα.

Berry φρούτο ποτό

Ο χυμός του Cowberry σβήνει απόλυτα τη δίψα, τονώνει το σώμα και έχει αντιπυρετικό αποτέλεσμα. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 3 στοιχεία:

• 200 γραμμάρια μούρων.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
• 2 λίτρα νερού.

Πινέλο με μούσμουλα με μια συντριβή σε μια κατάσταση του καλαμποκιού. Βράζουμε νερό. Προσθέστε μούρα, ζάχαρη σε αυτό και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Αφήστε να μαγειρέψετε για 2 ώρες, στη συνέχεια στέλεχος. Πιείτε ψυχρό.

Βυρσοδεψία

Βρεγμένα λουλούδια - ένα νόστιμο σνακ για πιάτα κρέατος, ειδικά το παιχνίδι.

Για την προετοιμασία, προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φρούτα - 1 kg.
• νερό - 500 ml.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
• κανέλα - 2 μπαστούνια.
• τα μπιζέλια και τα γαρίφαλα.

Ταξινόμηση τα φρούτα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Γεμίστε τα με γυάλινα βάζα σε ¾ όγκο.

Στη συνέχεια μαγειρέψτε τη μαρινάδα: βράζουμε νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε και δροσίζουμε.

Ρίξτε τα μούρα με υγρό. Καλύψτε τα βάζα με γάζα και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες.Στη συνέχεια, κλείστε τα δοχεία με καπάκια capron και τοποθετήστε τα σε ένα κρύο μέρος.

Φρέσκο ​​μούρο ζάχαρης

Αυτή η μέθοδος συγκομιδής σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε το προϊόν μέχρι την άνοιξη. Περάστε τα μούρα, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε. Τοποθετήστε τα σιντριβάνια σε στρώματα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, χύνοντας ζάχαρη. Ανακινήστε τα δοχεία έτσι ώστε τα μούρα να τραβήξουν καλύτερα. Ρίξτε την κορυφή με μια στρώση ζάχαρης πάχους 2 cm. Κλείστε τα δοχεία με καπάκια από νάιλον και αποθηκεύστε τα λουλούδια στο ψυγείο.

Lingonberry και Pear Jam

Το Jam μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο επιδόρπιο ή ως γέμισμα για το ψήσιμο.

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• μούρα - 1 kg.
• αχλάδια - 1 kg.
• ζάχαρη - 1,5 kg.
• νερό - 600 ml.

Ταξινόμηση και ξεπλύνετε λουλούδια. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 3 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι. Προετοιμάστε τα αχλάδια: φλούδα, αφαιρέστε τον πυρήνα με τους λάκκους, κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Προσθέστε ζάχαρη στο νερό και βράστε. Στη συνέχεια, βάλτε λεμονιές και αχλάδια εκεί και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να βρασταθεί για 2 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε και πάλι τα αχλάδια με λουκάνικα στη σόμπα, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε γυάλινα δοχεία και ανασηκώστε τα.

Σάλτσα Lingonberry

Η σάλτσα Lingonberry έχει πικάντικη γεύση με πικάντικες νότες. Συνδυάζει καλά πιάτα κόκκινου κρέατος (χοιρινό, βοδινό, αρνίσιο, κρέας αλόγου). Για να το παρασκευάσετε, ανακατέψτε τα ακόλουθα συστατικά σε ένα τηγάνι:

• μούρα - 400-500 g.
• ξύδι (κατά προτίμηση μήλο) - 0,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• κόνις κανέλας - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• γαρύφαλλο - 5 τεμ.
• θυμάρι - 1 κλαδί.

Βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μπαχαρικά και ρίξτε τη σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα. Καλύμματα capron καπό, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Πώς να αποθηκεύσετε τα λουλούδια;

Το Lingonberry περιέχει δύο μοναδικές ουσίες - βενζοϊκά και ουρσολικά οξέα. Αποτρέπουν την ανάπτυξη βακτηριδίων, μυκήτων και έτσι αυξάνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Πώς να αποθηκεύσετε τα λουλούδια; Για να ξεκινήσετε, να το λύσετε, απορρίπτοντας τα φρέσκα και φθαρμένα φρούτα. Στη συνέχεια, ρίχνετε απαλά σε κουτιά από χαρτόνι και τοποθετείτε σε δροσερό μέρος με σταθερή θερμοκρασία. Το κελάρι και το κάτω τμήμα του ψυγείου θα το κάνουν. Διάρκεια ζωής είναι 2-3 μήνες.

Είναι καλύτερο να μην αφήνετε λουλούδια στο μπαλκόνι: μπορεί να παγώσει λόγω μεταβολών της θερμοκρασίας.

Διατήρηση των μούρων για ένα χρόνο θα επιτρέψει την κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα είναι σχεδόν εξίσου καλά με τα νωπά όσον αφορά τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε πλαστικά δοχεία ή σε σάκους κενού.

Τα αποξηραμένα λουλούδια αποθηκεύονται για 6 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου και 3 χρόνια στην κατάψυξη. Για να κάνετε μια συγκομιδή, ταξινομήστε προσεκτικά τα μούρα. Στεγνώστε τα φρούτα σε καλά αεριζόμενο χώρο χωρίς άμεσο ηλιακό φως ή στο φούρνο σε θερμοκρασία 55-60 μοίρες.

Ζημία και αντενδείξεις

Μερικές φορές ένα προϊόν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, ειδικά σε μικρά παιδιά. Εάν δεν έχετε φάει ποτέ lingonberries πριν, ξεκινήστε με μια μικρή μερίδα - 0,5 lbsp. κουτάλια. Η υπερβολική χρήση των λουλουδιών μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία, να προκαλέσει ναυτία, έμετο, διάρροια, καούρα. Και λόγω του διουρητικού αποτελέσματος, το σώμα θα χάσει πολλά πολύτιμα μακρο-και μικροστοιχεία.

Ευτυχώς, τα μούρα lingonberry δεν έχουν αυστηρές αντενδείξεις. Αλλά πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή από τα ακόλουθα άτομα:

• άρρωστος έλκος στομάχου και γαστρίτιδα.
• υπόταση;
• παιδιά κάτω των 3 ετών.

Το Lingonberries είναι σε θέση να συσσωρεύουν ραδιονουκλίδια και άλατα βαρέων μετάλλων. Επομένως, μαζέψτε μούρα μόνο σε οικολογικά καθαρές περιοχές, μακριά από βιομηχανικές επιχειρήσεις και αυτοκινητόδρομους.

Έτσι, οι lingonberries σίγουρα αξίζουν μια θέση στο τραπέζι σας. Έχει θεραπευτική επίδραση στο σώμα, ειδικά στην καρδιά και στα αιμοφόρα αγγεία, στο ουροποιητικό σύστημα, στο όραμα, στο μεταβολισμό.Λόγω της ειδικής χημικής σύνθεσης, τα μούρα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και χωρίς προηγούμενη θερμική επεξεργασία. Έτσι, έχετε την ευκαιρία να περιποιηθείτε το σώμα σας με βιταμίνες κατά την ψυχρή περίοδο.