Χρειάζεται να πλένω τις αποξηραμένες ημερομηνίες από τη συσκευασία πριν από τη χρήση;

Οι ημερομηνίες μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία τη σοκολάτα - είναι τόσο γλυκιά και νόστιμη. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι λένε εξαιρετικά χρήσιμο. Αλλά όλα τα πλεονεκτήματα αυτών των φρούτων μπορούν να ακυρωθούν από την ακατάλληλη χρήση τους. Ένα γεγονός που μπορεί να εκπλήξει μερικά: πλύνετε τις ημερομηνίες πριν τη χρήση είναι υποχρεωτική, ακόμη και αν είναι αποξηραμένα και μοιάζουν με έτοιμα "γλυκά".

Σχετικά με την προέλευση του καρπού

Οι ημερομηνίες αυξάνονται μόνο σε ζεστά κλίματα. Οι κύριοι προμηθευτές αγαθών - αφρικανικές χώρες, όπου υπάρχουν ολόκληρες φυτείες παλατιών ημερομηνίας.

Τα φρέσκα φρούτα δεν αντιπροσωπεύουν θρεπτική αξία και δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς επιδεινώνονται γρήγορα. Η μοναδική γεύση εκδηλώνεται σε αποξηραμένες ημερομηνίες, αφού αφήνει όλη την υγρασία.

Η τεχνολογία της ξήρανσης των προϊόντων συνίσταται στην τοποθέτηση τους σε καλά αεριζόμενο θάλαμο, όπου διατηρείται σταθερή θερμοκρασία μέσα σε 30-35 μοίρες. Χάρη σε αυτή την προσέγγιση, η υγρασία βγαίνει σταδιακά από τον πολτό, το δέρμα στεγνώνει ομοιόμορφα και δεν σχηματίζονται ρωγμές σε αυτό.

Ωστόσο, προκειμένου να επιταχυνθεί η διαδικασία ξήρανσης και να μειωθεί το κόστος, πολλοί κατασκευαστές εκθέτουν ημερομηνίες σε επιταχυνόμενη θερμική επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτό οδηγεί σε επιδείνωση όχι μόνο της σύνθεσης αλλά και της εμφάνισης των καρπών.

Πριν από την αποστολή για εξαγωγή, το προϊόν είναι έτοιμο για μεταφορά. Εκτίθεται σε ενδεχομένως επικίνδυνες θεραπείες:

• υποκαπνισμός ·
• ψεκασμό με φυτοφάρμακα.
• ψεκάζοντας με αντισηπτικές σκόνες.

Τα φρούτα μεταφέρονται σε δέματα και δοχεία που δεν προστατεύουν από τη σκόνη, τους καπνούς και τους παθογόνους παράγοντες. Ως αποτέλεσμα, εξωτικά φρούτα έρχονται στη χώρα μας όχι μόνο βρώμικα, αλλά και δυνητικά επικίνδυνα για την υγεία.

Τι αγοράζουμε;

Κατά τη διέλευση των συνόρων, σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής, το φορτίο αντιμετωπίζεται και πάλι με ισχυρά χημικά προϊόντα έναντι βιολογικών απειλών. Στη συνέχεια τα εμπορεύματα αποστέλλονται σε βάσεις τροφίμων, όπου πραγματοποιείται το πρώτο στάδιο προπαρασκευής.

Τα φρούτα εκτίθενται σε τέτοιους τύπους έκθεσης:

• υποκαπνισμός με διοξείδιο του θείου ·
• διαβροχή σε ένα συμπυκνωμένο διάλυμα γλυκόζης.
• εμβάπτιση σε σιρόπι ζάχαρης.
• τρίψιμο με φυτικό έλαιο ή άλλο λίπος.
• επεξεργασία με ατμό κεριού.

Οι εφαρμοζόμενες ουσίες δίνουν στο προϊόν ελκυστική λάμψη, αλλά δεν βελτιώνουν την ποιότητά του. Η βρωμιά και η μόλυνση παραμένουν κάτω από τη νέα επίστρωση. Οι αγορασμένες ημερομηνίες γίνονται κολλώδεις, γεγονός που συμβάλλει στην άφθονη προσκόλληση σκόνης, μικροβίων και σπόρων κατά τη διάρκεια της περαιτέρω μεταφοράς και διαλογής.

Στην πώληση, τα φρούτα είναι συσκευασμένα σε συσκευασίες ή κατά βάρος. Παρακαλώ σημειώστε ότι ακόμη και πολύ όμορφη συσκευασία δεν αποτελεί εγγύηση για την καθαρότητα του προϊόντος. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι τα εμπορεύματα με επιγραφή στη συσκευασία που δηλώνει ότι τα φρούτα καθαρίστηκαν και καθαρίστηκαν.

Εάν οι ξηρές ημερομηνίες που αγοράστηκαν κατά βάρος δεν πλυθούν πριν από τη χρήση, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση και διαταραχή του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, μια γλυκιά ουσία που εφαρμόζεται στο δέρμα των καρπών, διαταράσσει τον μεταβολισμό και προάγει την παχυσαρκία.

Πώς να πλύνετε τις ημερομηνίες;

Οι ημερομηνίες χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Τρώγονται αντί για γλυκά, τοποθετούνται σε μαρμελάδες και κομπόστες, που χρησιμοποιούνται ως γέμιση για είδη ζαχαροπλαστικής. Αλλά αν η θερμική επεξεργασία σκοτώνει τη μόλυνση, τότε τα ωμά τρόφιμα θέτουν σοβαρό κίνδυνο για την υγεία.

Η δυσκολία με το πλύσιμο των φρούτων είναι ότι απορροφά το νερό πολύ γρήγορα. Με οίδημα, η εμφάνιση και η γεύση τους αλλάζουν προς το χειρότερο. Ως εκ τούτου, τα φρούτα από τη συσκευασία δεν μπορούν να εμποτιστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επίσης, δεν συνιστάται να τα πασπαλίζετε με βραστό νερό ή ατμό - αυτό προκαλεί σκασίματα στο κέλυφος των καρπών και η σάρκα μαγειρεύεται, γεγονός που το καθιστά ακατάλληλο για περαιτέρω χρήση.

Κατά τον καθαρισμό των συντηρητικών πρέπει να ακολουθούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

1. Οι ουσίες που εφαρμόζονται στον καρπό μπορεί να είναι ανθεκτικές στο νερό. Μπορείτε να τα αφαιρέσετε μόνο με διάλυμα σαπουνιού. Για να μαλακώσουν και να διαλυθούν τα συντηρητικά, αρκούν 3-5 λεπτά από την εμβάπτιση.
2. Κατά τη διαδικασία διαβροχής, μπορείτε να τρίψετε τα φρούτα με ένα σφουγγάρι ή μια οδοντόβουρτσα - αυτό θα τα σώσει από σκληρή πλάκα. Η υπερβολική δύναμη πρέπει να αποφεύγεται, ώστε να μην βλάπτεται η φλούδα.
3. Μετά την εμβάπτιση, οι ημερομηνίες πρέπει να τοποθετηθούν σε κόσκινο και να πλυθούν κάτω από ένα ισχυρό ρεύμα κρύου νερού.
4. Μετά το πλύσιμο, τα φρούτα πρέπει να ξηρανθούν αμέσως. Διατίθενται σε πετσέτες ή σερβιέτες και καλύπτονται με το ίδιο υλικό. Ως υγρό, τα μαντηλάκια πρέπει να αλλάξουν. Επιτρέπεται η εμφύσηση υγρών ημερομηνιών με κρύο αέρα.
5. Ακόμη και μετά τη μηχανική αποστράγγιση, είναι απαραίτητο να επιτρέπεται στα φρούτα να αερίζονται για 10-12 ώρες.

Κρατήστε τις ημερομηνίες σε μια χάρτινη σακούλα, τη λήψη τους αμέσως πριν από τα γεύματα.

Παρά την ελκυστικότητα των ημερομηνιών στον πάγκο ή στη συσκευασία, είναι δυνατόν όχι μόνο να πλυθούν, αλλά και απαραίτητες. Έχοντας ξοδέψει λίγο χρόνο και προσπάθεια, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι χρησιμοποιείτε ένα νόστιμο, υγιεινό και, κυρίως, ένα ασφαλές προϊόν.