Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε από το κεφίρ που έχει λήξει; Ποια κεφίρ είναι ασφαλής, καλές συνταγές

Πολλές νοικοκυρές αρχίζουν να μαγειρεύουν αρτοσκευάσματα από το κεφίρ και δεν παρατηρούν καν τη διαφορά. Το Kefir, το οποίο δεν έχει αλλάξει και δεν έχει βρει μια ταραγμένη οσμή, θα αντικαταστήσει εντελώς τη νέα. Χρησιμοποιήστε το ήρεμα για να προετοιμάσετε τα πιάτα όπως τηγανίτες, τηγανίτες, πίτες κλπ. Το κύριο πράγμα είναι ότι υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, θα σκοτώσει όλα τα επιβλαβή βακτήρια.

Έληξε κεφίρ - είναι κατάλληλο για το ψήσιμο;

Είναι απίθανο κάποιος να πίνει κεφίρ που έχει λήξει, επειδή απειλεί ένα έντερο που έχει ενοχληθεί ή μια σοβαρή δηλητηρίαση. Αλλά εάν το προϊόν αποθηκεύτηκε στο ψυγείο και δεν υπάρχουν ορατά σημάδια αλλοίωση, τότε η απόρριψη του προϊόντος θα ήταν σπατάλη.

Συμβουλή
Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το γιαούρτι, πίνετε το φρέσκο, κατά προτίμηση την πρώτη μέρα. Μετά από 24 ώρες, οι ωφέλιμοι μικροοργανισμοί αρχίζουν να χάνουν τη δύναμή τους. Και μια ώρα ή δύο μετά την ημερομηνία λήξης, ο αριθμός των επιβλαβών μικροοργανισμών στο ποτό αυξάνεται.

Σημαντικός κανόνας: μυρίστε το κεφίρ που έχει λήξει και δοκιμάστε τη σταγόνα. Εάν υπάρχει πικρία και μια δυσάρεστη οσμή - είναι καλύτερο να απαλλαγείτε από το προϊόν και να αγοράσετε ένα νέο.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από το ληφθέν κεφίρ:

• τηγανίτες
• λιπάσματα
• πίτες
• ζυμαρικά
• μπισκότο
• mannick, κλπ.

Τι να ψήσετε: συνταγές και χαρακτηριστικά της χρήσης κεφίρ

Το πιο ασφαλές προϊόν στο σπίτι, αυτό δεν rancid, όπως ένα κατάστημα. Υπάρχουν πολλές ακαθαρσίες σε προϊόντα από το σούπερ μάρκετ και δεν είναι γνωστό πώς θα συμπεριφέρονται στο σώμα σας.

Το σπιτικό κεφίρ θα ζυμώσει λίγο, και το κατάστημα θα αρχίσει γρήγορα να δίνει μια γλυκιά μυρωδιά, παρά τα συντηρητικά της σύνθεσης. Η συνήθης διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, με την προϋπόθεση ότι βρίσκεται στο ψυγείο, είναι μία έως δύο εβδομάδες.

Είναι ενδιαφέρον ότι η κλειστή συσκευασία μετά τη λήξη της περιόδου αποθήκευσης στις περισσότερες περιπτώσεις θα παραμείνει ακόμα δυο μέρες, αλλά η ανοικτή αυτή παίρνει γρήγορα μια πικρή επίγευση.

Συμβουλή
Το περιοδικό purityis.decorexpro.com/el/ σημειώνει ότι η καθυστέρηση είναι καθυστέρηση. Λάβετε υπόψη ότι ένα μήνα μετά την ημερομηνία λήξης το κεφίρ είναι επικίνδυνο για την υγεία. Χρησιμοποιήστε το προϊόν τις πρώτες δύο έως τρεις ημέρες μετά το τέλος της αναγραφόμενης ημερομηνίας λήξης, για μέγιστη εβδομάδα.

Φορτηγά

Σε φρέσκο ​​κεφίρ, οι πλούσιες τηγανίτες συχνά προετοιμάζονται. Η καθυστέρηση χρησιμοποιείται επίσης για το σκοπό αυτό. Φαίνεται σε μερικούς ότι με ένα οξινισμένο ποτό αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμο και πιο μεγαλοπρεπές απ 'ότι με ένα συνηθισμένο. Πιθανώς, εξαρτάται από την αρχική σύνθεση και την ποιότητα του κεφίρ, αλλά όσο πιο όξινο είναι το προϊόν, τόσο πιο όμορφο είναι το ψήσιμο.

Η συνταγή για απλές, αλλά πλούσιες και τρυφερές τηγανίτες:

1. Συνδυάστε 0,5 κιλά αλεύρι, 0,5 κουταλάκι σούπας. αλάτι, 5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
2. Κεφίρ (1 λίτρο) για να ξεκινήσετε, αφαιρέστε το από το ψυγείο και αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Εισαγάγετε αργά το ξηρό μείγμα σε ξινό κέφι, προσθέστε 2 αυγά.
4. Από μια δοκιμή της συνέπειας της παχιάς ξινή κρέμα σε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε πλούσιες τηγανίτες.

Θυμηθείτε ότι η ζάχαρη μπορεί να επιδεινώσει την ελάχιστα αξιοσημείωτη πικρία του κεφίρ που έχει λήξει. Μειώστε το ποσό αυτού του συστατικού κατά το ήμισυ, ειδικά επειδή η ζάχαρη δεν είναι απαραίτητη στις τηγανίτες. Είναι καλύτερα να τα σερβίρετε με μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα και άλλα γλυκαντικά.

Συμβουλή
Εάν το κεφίρ έχει μια οσμή ζύμωσης, αραιώστε το με γάλα. Έτσι η ζύμη δεν θα έχει παράξενο άρωμα ζύμης.

Το ξινό κεφίρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άλλες συνταγές για τηγανιστήρια.

Τηγανίτες

Τα ανοιχτά κέικ σε πολλές νοικοκυρές είναι αγαπημένα. Ένα προϊόν καθυστερημένο για μερικές ημέρες δεν θα επηρεάσει το μεγαλείο και τη γεύση τέτοιων γλυκών.

Πώς να φτιάξετε απλές τηγανίτες κεφίρ:

1. Αναμίξτε 0,5 λίτρα θερμού κεφίρ και την ίδια ποσότητα μεταλλικού αφρώδους νερού.
2. Εισάγετε 3 μεγάλα αυγά (ή 4 αυγά της δεύτερης κατηγορίας) στο μίγμα, προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο για την ελαστικότητα της ζύμης.
3. Αλάτι, προσθέστε ζάχαρη.
4. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε η ζύμη να ανακτήσει τη σύσταση της υγρής ξινή κρέμας.
5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες, πριν λιπάνουμε τη ζεστή κατσαρόλα με λάδι.

Για να ψήσετε τη ζύμη καλά, χρησιμοποιήστε προϊόντα θερμοκρασίας δωματίου και αφήστε το μείγμα να σταθεί για λίγο πριν πάει στο τηγάνι.

Σπιτικό τυρί από κέφι

Από το κεφίρ με φυσική σύνθεση, επιτυγχάνεται ένα πολύ νόστιμο και λεπτό κοκκώδες πηγμένο γάλα. Αυτό είναι κατάλληλο για περαιτέρω ψήσιμο (cheesecakes, cheesecakes), και για παιδικές τροφές.

Για να εξατμιστεί η υγρασία και να πάρει τυρί cottage, ακολουθήστε τις οδηγίες:

1. Προετοιμάστε ένα λουτρό νερού: θα χρειαστείτε ένα μεγάλο ευρύ ταψί και μικρότερο γυάλινο βάζο.
2. Γεμίστε το βάζο με το γιαούρτι 2/3.
3. Τοποθετήστε ένα κομμάτι πυκνής ύλης στο κάτω μέρος του τηγανιού. Βάλτε μέσα σε ένα βάζο από κεφίρ και ρίχνετε νερό στο τηγάνι, ώστε να ανέβει ελαφρώς πάνω από το επίπεδο του ξινιού γάλακτος.
4. Βάλτε το νερό σε χαμηλή φωτιά. Το Κεφίρ θερμαίνεται αργά.
5. Παρακολουθήστε τη στιγμή που αρχίζουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στο ποτό. Σημειώστε 5 λεπτά και περιμένετε.
6. Προετοιμάστε ένα σουρωτήρι, καλύψτε το με γάζα έτσι ώστε να ρέει ένα ελάχιστο τυρί cottage.
7. Όσο μακρύτερα το kefir μένει σε ένα λουτρό νερού, το στεγνωτήριο θα βγει από τους σπόρους για τυρί.
8. Αφαιρέστε (μόνο προσεκτικά!) Ένα ζεστό βάζο από κεφίρ και ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα σουρωτήρι.
9. Αφήστε το τυρί cottage για μισή ώρα, αφήστε την υγρασία να στραγγίσει κάτω από το βάρος του.
10. Το τελευταίο βήμα είναι να καλύψετε το τυρί cottage στην κορυφή, συμπιέστε με κάποιο πιάτο και αφήστε για άλλες δύο ώρες.

Το Kefir δεν πρέπει να βράσει, διαφορετικά το cottage cheese δεν θα λειτουργήσει. Γι 'αυτό οι νοικοκυρές είναι πονηρές με ένα λουτρό νερού και χαμηλές θερμοκρασίες. Και, φυσικά, η καλύτερη επιλογή για να πάρει τυρί cottage είναι σπιτικό κεφίρ.

Η ημερομηνία λήξης της συσκευασίας αναφέρεται για κάποιο λόγο, επομένως είναι προτιμότερο να τηρούνται οι ημερομηνίες που αναφέρονται. Μην διακινδυνεύετε την υγεία σας και μην μαγειρεύετε με κεφίρ, η οποία είναι καθυστερημένη για μια εβδομάδα ή περισσότερο. Στο κατάστημα μπορείτε πάντα να αγοράσετε ένα φρέσκο ​​προϊόν.