18 επιλογές για τη χρήση αυγών κοτόπουλου που έχουν κτυπηθεί και η διάρκεια ζωής τους

Είναι αδύνατο να μαγειρέψετε οποιοδήποτε από τα αυγά χωρίς πρώτα να τα σπάσετε. Ως εκ τούτου, αν τα αυγά σας έχουν σπάσει από αμέλεια, να αποδεχθεί αυτό το γεγονός ως μια καθημερινή υπόθεση και να πάρει το μέγιστο όφελος από την κατάσταση. Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε το μείγμα αυγών και πώς να το αποθηκεύετε.

Τι γίνεται αν το αυγό σπάσει;

Πρώτα απ 'όλα, δεν υπάρχει λόγος να πανικοβληθείτε και να αναστατωθείτε. Και ακόμα περισσότερο - πετάξτε σπασμένα αυγά. Από ένα φαινομενικά δυσάρεστο γεγονός, μπορείτε να επωφεληθείτε:

1. Αν τα αυγά ήταν στην τσάντα και δεν τα χτυπούσαν όλα, πάρτε πρώτα όλα αυτά. Ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό, σκουπίστε με ένα πανί και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
2. Επιλέξτε θραύσματα κελύφους από την κοπριά.
3. Ρίξτε το σε ένα καθαρό, σφραγισμένο δοχείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φλιτζάνι μιας χρήσης. Τυλίξτε το με ταινία προσκόλλησης.
4. Τοποθετήστε το μείγμα αυγών στο ψυγείο.
5. Αποφασίστε πώς θα το χρησιμοποιήσετε περαιτέρω (δείτε τις επιλογές παρακάτω).

Χρησιμοποιήστε περιπτώσεις

Στην πραγματικότητα, τα σπασμένα αυγά δεν διαφέρουν από τα συνηθισμένα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο όπως τα ολόκληρα. Το μόνο που δεν μπορείτε να κάνετε είναι να τα φάτε ωμά. Η επιφάνεια του κελύφους μπορεί να επηρεαστεί από τη σαλμονέλωση · σωματίδια κοπριάς κοτόπουλου και ακαθαρσίες μπορεί να παραμείνουν πάνω σε αυτό. Δεδομένου ότι αναμιγνύεται με πρωτεΐνες, γίνεται επίσης δυνητικά επικίνδυνη.

Από αυτή την άποψη, πολλοί άνθρωποι έχουν μια ερώτηση: μήπως είναι ακόμη δυνατό να φάμε ένα ραγισμένο αυγό; Μετά από θερμική επεξεργασία, ναι. Πρέπει να μαγειρεύετε ή να το τηγανίζετε, φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι όλη η πρωτεΐνη είναι κυρτωμένη.

Για την προστασία από τη μόλυνση με σαλμονέλα, συνιστάται η θέρμανση των τροφίμων στους 75 ° C για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Στο μαγείρεμα

Από σπασμένα αυγά μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε. Το κυριότερο είναι ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Ο κατάλογος των πιάτων:

• τηγανητά αυγά ·
• ομελέτα (με και χωρίς γέμιση).
• αυγό σούπας αυγών?
• σπιτικά noodles;
• κατσαρόλα με κρέας ή πράσινα φασόλια.
• κατσαρόλα τυρί cottage?
• manna;
• σαλάτες - "Mimosa", "Ρέγγα κάτω από ένα παλτό", "Caesar", "Olivier" και άλλοι?
• τηγανίτες ·
• muffins
• κέικ σφουγγαριών - "Πράγα", "Βιέννη", "Brownie"?
• Ντόνατς
• πίτες με γέμιση.

Συνταγές

Προσφέρουμε 3 από τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

• Ομελέτ.

Σε ένα ατελές ποτήρι μάζας αυγών (3 αυγά), πρέπει να πάρετε 80 ml γάλακτος. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να λειανθεί, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προσθέσετε το γεμιστό - λουκάνικο, τυρί, τουρσιά, λουκάνικα, ντομάτες, μπέικον, κλπ. (100-150 g).

Ρίξτε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 7 λεπτά, στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την ομελέτα να φτάσει (άλλα 10 λεπτά).

• Σαρλόττα με μήλα.

Συστατικά: 350 ml μάζας αυγών (8 αυγά), 2 φλιτζάνια ζάχαρης, 2 g βανιλίνης, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1,5 kg γλυκά και ξινά μήλα.

Αποφλοιώστε και κόψτε τα μήλα. Βάλτε τα σε ένα καλούπι που λιπαίνεται με φυτικό λάδι και πασπαλίζεται με αλεύρι. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ με ζάχαρη και βανίλια μέχρις ότου είναι αφρώδες. Ανακατέψτε ελαφρά το αλεύρι με μια σπάτουλα. Ρίξτε την ημι-υγρή ζύμη στην κορυφή πάνω στα μήλα. Ψήστε σε 180 μοίρες για 60-80 λεπτά.

• Πίτσα στο τηγάνι.

Αυτή είναι η ταχύτερη πίτσα. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να μαγειρέψουν. Μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε γέμιση - λουκάνικο, κρεμμύδι και ντομάτες, μανιτάρια, μπέικον, κοτόπουλο.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ με 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σπασμένων αυγών, 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια της ξινή κρέμα και 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της μαγιονέζας. Εισάγετε 9 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κοσκινισμένου αλεύρου. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Πιέστε πάνω από περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της κέτσαπ και απλώνεται απαλά. Τοποθετήστε τη γέμιση. Τρίψτε στην κορυφή 150 γραμμάρια τυριού (τόσο περισσότερο τόσο το καλύτερο). Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Ένα ασπράδι αυγού ισούται με 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές και ένα κρόκο - 1 κουταλιά της σούπας. l

Για καλλυντικούς σκοπούς

Τα σπασμένα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ομορφιά των μαλλιών και του σώματος. Για παράδειγμα:

• Πλύνετε τα μαλλιά σας. Για να γίνει αυτό, διαχωρίστε τον κρόκο, αναμίξτε το με 50 ml νερό και εφαρμόστε σε βρεγμένα μαλλιά. Μασάζ το κεφάλι σου, και στη συνέχεια ξεπλύνετε το σπιτικό σαμπουάν σας με ζεστό νερό. Το κεφάλι θα γίνει καθαρό.
• Κάντε μια θρεπτική μάσκα μαλλιών. Σε 1 κρόκο αυγού προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ελαιόλαδου, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε και απλώστε τα πάνω σε βρεγμένα μαλλιά. Απολαύστε τη μάσκα για 30 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Οι μπούκλες θα γίνουν πολύ ομαλές, λαμπερές και υπάκουοι.
• Κάντε μια αναζωογονητική μάσκα προσώπου. Κατακτήστε την πρωτεΐνη μέχρι να αφρίσει. Εφαρμόστε το στο πρόσωπο και το λαιμό για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό.

Μην βιαστείτε να ρίχνετε κελύφη από σπασμένα αυγά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί. Για παράδειγμα, για την ενίσχυση των νυχιών και των δοντιών ή ως λίπασμα για φυτά εσωτερικού χώρου.

Αποθήκευση σπασμένων αυγών

Η μάζα αυγών αποθηκεύεται χωρίς κέλυφος σε ένα καθαρό δοχείο που δεν επιτρέπει την διέλευση του αέρα.

Για αποθήκευση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• Ψυγείο. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 4 μοίρες.
• Κατάψυξη Καταψύξτε την κατάψυξη των πρωτεϊνών σε ένα πλαστικό δοχείο. Αλλά οι κρόκοι γίνονται ιξώδεις. Πρέπει είτε να τα τσιμπήσετε με ένα πιρούνι και να ανακατέψετε απαλά με τις πρωτεΐνες χωρίς να χτυπήσετε τον αφρό, είτε να τα καταψύξετε ξεχωριστά με ένα τσίμπημα αλατιού ή ζάχαρης. Πριν από τη χρήση, τα παρασκευασμένα αυγά αποψύχονται στο ψυγείο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αρτοσκευάσματα, σαλάτες, κρέμες.

Ημερομηνία λήξης

Εάν το αυγό είναι σπασμένο, συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε το συντομότερο δυνατό. Η παρουσία ρωγμών μειώνει επίσης τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Εάν ο αέρας εισέλθει στη μέση, τότε μην το κρατάτε περισσότερο από μια ημέρα.

Πόσο σπασμένο ωμό αυγό αποθηκεύεται σύμφωνα με το GOST 30363-96 "Προϊόντα αυγών":

• στο ψυγείο - 24 ώρες.
• κατεψυγμένα αυγά - 6-15 μήνες (σε θερμοκρασία -6 έως -18 μοίρες).

Μάζα αυγών - κρόκος που αναμιγνύεται με πρωτεΐνη - που ονομάζεται melange.

Ένας μεγάλος αριθμός σπασμένων αυγών είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να δοκιμάσετε τον εαυτό σας στην προετοιμασία νέων πιάτων. Πολλά melange είναι απαραίτητη για το σάρλοτ, κέικ μπισκότων, κέικ κρέμας. Και αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε γρήγορα τη μάζα αυγών, μαγειρέψτε μια ομελέτα, πίτσα σε ένα τηγάνι ή απλά τη τηγανίζετε με μπέικον. Χρησιμοποιήστε αυγά κατά τη διάρκεια της ημέρας και εάν όχι, παγώστε σε δοχείο τροφίμων.