Προσιτό Super Food: Οφέλη και Χαρακτηριστικά της Καρυδιάς

Εάν ενδιαφέρεστε για την υγεία σας, δώστε προσοχή στην καρυδιά, τα οφέλη των οποίων ήταν γνωστά από την αρχαιότητα. Στην αρχαία Ελλάδα, οι πυρήνες ονομάζονταν βασιλικοί και απαγορεύονταν να τρώνε για τους απλούς πολίτες. Μετά από όλα, ακόμη και τότε οι άνθρωποι πίστευαν ότι το προϊόν βελτιώνει τις πνευματικές ικανότητες και τη μνήμη. Στον Καύκασο, το φυτό εδώ και πολλά χρόνια ονομάζεται ιερό δέντρο, που χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα και στην ιατρική. Προτείνουμε να μάθετε ποια άλλα "μπόνους" μπορεί να φέρει μια καρυδιά στο σώμα.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε καλαμπόκι σε καρύδια

100 γραμμάρια καρυδιών περιέχουν 15-16 γραμμάρια πρωτεΐνης, 60 γραμμάρια λίπους και 10-11 γραμμάρια υδατάνθρακες. Οι χορτοφάγοι χρησιμοποιούν συχνά αυτό το προϊόν ως υποκατάστατο του κρέατος και των ψαριών. Μια χούφτα πυρήνων διακόπτει την όρεξη για 2-3 ώρες και βοηθά στην πρόληψη της υπερκατανάλωσης τροφής.

Τα περισσότερα από τα λίπη στα καρύδια είναι πολυακόρεστα: ωμέγα-3 και ωμέγα-6. Με το φυσιολογικό μεταβολισμό, δεν αποθηκεύονται σε αποθέματα λίπους, αλλά ενεργοποιούν το σώμα, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, τα μαλλιά, τα νύχια.

Λόγω της παρουσίας του ενζύμου λυσίνης, οι πρωτεΐνες από τα καρύδια απορροφώνται τέλεια. Η τακτική χρήση τους έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του μυϊκού συστήματος και στη σωματική αντοχή.

Το καρύδι αναφέρεται σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 g νουκλεολών περιέχουν έως και 660 kcal. Επομένως, δεν μπορούν να καταστρατηγηθούν. Φάτε μέχρι 30 γραμμάρια ανά ημέρα, που ισοδυναμεί με 7 ολόκληρα καρύδια ή 14 μισά.

Η χημική σύνθεση των πυρήνων καρυδιού

Με την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, τα καρύδια, κατά κανόνα, είναι ανώτερα ακόμη και στα φρούτα και στα μούρα. Μια καρυδιά θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα φυτά στην οικογένεια των καρυδιών.

Πίνακας 1. Η σύνθεση του καρυδιού

Οι πυρήνες των καρυδιών είναι επίσης πλούσιοι σε φυτικές ίνες, οι οποίες, όταν εισέρχονται στα έντερα, διογκώνονται και αντλούν περίσσεια λίπους, τοξίνες και στη συνέχεια αφαιρούνται από το σώμα. Οι φυτικές ίνες επηρεάζουν ευνοϊκά την εντερική μικροχλωρίδα, ανακουφίζει από μια δυσβολία, δυσκοιλιότητα και άλλες διαταραχές της πεπτικής οδού.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των καρυδιών;

Στο ανθρώπινο σώμα είναι δύσκολο να βρεθεί ένα σύστημα που να μην επωφελείται από τη χρήση καρυδιών. Λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσής του, το προϊόν υποστηρίζει την κανονική λειτουργία των εσωτερικών οργάνων.

Όμορφη εμφάνιση

Οι γυναίκες που θέλουν να παραμείνουν νέοι και όμορφες μετά από 40-45 χρονών πρέπει να συμπεριλάβουν καρύδια στη διατροφή τους. Οι πυρήνες περιέχουν μεγάλο αριθμό χημικών ενώσεων που βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.

Ιδιαίτερη αξία για τις γυναίκες είναι η βιταμίνη Ε, η βιοτίνη, το φολικό οξύ, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος. Είναι πλούσιοι σε ωμέγα-3 πυρήνες και λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση των δερματολογικών προβλημάτων.

Το μυαλό

Η εμφάνιση των καρυδιών υποδηλώνει στους ανθρώπους ότι το προϊόν ωφελεί τον εγκέφαλο. Ο λόγος είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β.

Τα καρύδια ανακουφίζουν από το νευρικό στέλεχος, βοηθούν ένα άτομο να συγκεντρωθεί και να βελτιώσει τη βραχυπρόθεσμη και μακροπρόθεσμη μνήμη. Είναι χρήσιμο να τα φάτε για μαθητές και μαθητές για προετοιμασία για εξετάσεις.

Υγιή αιμοφόρα αγγεία και καρδιά

Το καρύδι μειώνει το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα, αυξάνει τη δύναμη των αιμοφόρων αγγείων, εμποδίζει την εμφάνιση αθηροσκληρωτικών πλακών. Στα άτομα με υπέρταση, το προϊόν μειώνει την αρτηριακή πίεση και εξομαλύνει τον καρδιακό ρυθμό. Για ιατρικούς σκοπούς, πρέπει να χρησιμοποιήσετε καρύδια καθημερινά για 45 ημέρες.

Πρόληψη του διαβήτη τύπου 2

Με καρύδια, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα παραμένει σταθερό. Επιπλέον, η ευαισθησία των κυττάρων του σώματος στην ινσουλίνη βελτιώνεται. Δηλαδή, το προϊόν μειώνει τον κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου και διαβήτη τύπου 2.

Για την πρόληψη αυτών των ασθενειών στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται η ακόλουθη συνταγή:

1. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύονται τα καρύδια με αλεύρι από φαγόπυρο σε αναλογία 1: 5.
2. Το βράδυ, προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας του μείγματος με κεφίρ και αφήστε το στο ψυγείο για τη νύχτα.
3. Την επόμενη μέρα, διαιρέστε το προϊόν σε 3 μερίδες και καταναλώνετε κάθε 30 λεπτά πριν το κύριο γεύμα.

Ισχυρά οστά

Είναι καλό να τρώνε καρύδια μετά από 50 χρόνια. Με την ηλικία, τα οστά γίνονται πιο εύθραυστα, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων.

Επιπλέον, το προϊόν έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Βελτιώνει την κατάσταση της αρθρίτιδας, ουρικής αρθρίτιδας και άλλων χρόνιων παθήσεων των αρθρώσεων, βοηθά στην ανακούφιση του πόνου.

Κανονική πέψη

Η σύνθεση των πυρήνων περιέχει έλαιο, το οποίο έχει καθαρτικά, αντιφλεγμονώδη, αντισηπτικά και αντιπαρασιτικά χαρακτηριστικά. Επομένως, το προϊόν είναι χρήσιμο στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• χρόνια δυσκοιλιότητα.
• δυσβολία;
• ελμινθικές προσβολές.
• γαστρίτιδα, έλκος στομάχου.

Τα καρύδια ομαλοποιούν την όρεξη. Βοηθούν στην καταπολέμηση αιχμηρών κρίσεων πείνας και πόθους για τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Μειωμένος κίνδυνος αναιμίας

Τα καρύδια είναι πλούσια σε ουσίες που εμπλέκονται στη διαδικασία της αιματοποίησης. Με την ανεπάρκεια τους, ένα άτομο αναπτύσσει αναιμία (αναιμία). Πρόκειται για μια ασθένεια που συνοδεύεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:

• γενική αποδυνάμωση του σώματος.
• απάθεια
• απώλεια μαλλιών
• μειωμένη απόδοση.

Οι γυναίκες είναι σε κίνδυνο. Σίγουρα πρέπει να περιλαμβάνουν καρύδια στο καθημερινό μενού τους για να καλύψουν την έλλειψη σιδήρου και φολικού οξέος.

Ποιος θα βλάψει τα καρύδια;

Η κύρια βλάβη των ξηρών καρπών είναι υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αν καταναλώνετε περισσότερα από 50-100 g νουκλεόλι ανά ημέρα, μπορείτε γρήγορα να κερδίσετε βάρος. Επιπλέον, η καρυδιά ανήκει σε ισχυρά αλλεργιογόνα. Εάν δεν έχετε φάει ποτέ αυτό το προϊόν πριν, εισάγετε το σιτάρι στη διατροφή σταδιακά, ξεκινώντας με 3-4 ξηρούς καρπούς ημερησίως.

Η καρυδιά δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη. Οι γιατροί συμβουλεύουν τον περιορισμό της χρήσης τους στην παχυσαρκία και την επιδείνωση των χρόνιων παθήσεων του πεπτικού συστήματος. Στον διαβήτη, απαγορεύεται η ανάμιξη πυρήνων καρπών με μέλι και αποξηραμένα φρούτα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε;

Αν θέλετε να φέρει το σώμα το μέγιστο όφελος, αγοράστε καρυδιές inshell. Διατηρούν καλύτερα τις βιταμίνες στη σύνθεση και αποθηκεύονται περισσότερο.

Ένα ποιοτικό προϊόν έχει τις ακόλουθες δυνατότητες:

• το κέλυφος έχει ομοιόμορφο χρώμα.
• χωρίς ρωγμές, μαύρες κηλίδες, λευκή επικάλυψη.
• όταν κουνάει, δεν ακούγεται ο ήχος των κυλινδρικών πυρήνων.

Κρατήστε το παξιμάδι στα χέρια σας. Δεν πρέπει να φαίνεται πολύ ελαφρύ. Ένα τέτοιο σύμβολο δείχνει μακροπρόθεσμη αποθήκευση και ξήρανση των εσωτερικών πυρήνων.

Λάβετε υπόψη ότι οι κατασκευαστές επεξεργάζονται τα ξεφλουδισμένα καρύδια με χημικά για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής τους. Διαφορετικά, οι πυρήνες γίνονται τακτοποιημένοι ή επιτίθενται από παράσιτα.

Προσπαθήστε να αγοράσετε καρύδια με ένα ελαφρύ χρώμα, καθώς είναι πιο πρόσφατα. Πριν από τη χρήση, οι αποφλοιωμένοι πυρήνες συνιστώνται να απολιπανθούν σε κρύο νερό για 10-15 λεπτά.

Οι ξηροί καρποί πρέπει να αποθηκεύονται σε σακούλες από καμβά ή σε αεροστεγή δοχεία. Σε θερμοκρασία δωματίου, η διάρκεια ζωής είναι 6 μήνες, στο ψυγείο - 1 έτος.

Είναι καλύτερα να ρίχνουμε τα ξεφλουδισμένα καρύδια αμέσως σε ένα δοχείο από γυαλί. Διάρκεια ζωής σε θερμοκρασία δωματίου - 2 εβδομάδες, στο ψυγείο - 1 μήνα.

Μαγειρική χρήση καρυδιών

Τα καρύδια χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, ειδικά στον Καύκασο. Εκεί, από τους πυρήνες, παρασκευάζονται γλυκά: γλυκά, χαλβά, κέικ, κέικ. Τα άγρια ​​φρούτα είναι πλούσια σε ασκορβικό οξύ, οπότε πηγαίνετε στην κατασκευή εμπλουτισμένων μαρμελάδων και κονσερβών. Εάν θέλετε επίσης να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο από καρύδια, ελέγξτε τις παρακάτω συνταγές.

Βιταμίνη Blend

Πάρτε 100 γραμμάρια σταφίδας, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και καρύδια. Περάστε όλα τα συστατικά μέσω μύλου για το κρέας ή αλέσετε σε μπλέντερ. Προσθέστε 3 κουταλάκια του γλυκού μέλι και χυμό ενός λεμονιού, αναμείξτε.

Το μείγμα βιταμινών αποθηκεύεται στο ψυγείο για χρονικό διάστημα που δεν υπερβαίνει το 1 μήνα. Για να ενισχύσετε την ανοσία και να αποφύγετε την αναιμία, χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού πριν από κάθε γεύμα.

Επιδόρπιο με μέλι και κανέλα

Το επιδόρπιο καρυδιών θα αντικαταστήσει τα ανθυγιεινά σας γλυκά και μπισκότα. Αλλά έχετε κατά νου ότι είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες.

Για την προετοιμασία μιας θεραπείας, παρασκευάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• καρύδια, κάσιους, αμύγδαλα - 100 g το καθένα.
• τζίντζερ - 30 g;
• φυτικό λάδι (ηλιέλαιο, ελιά ή καρύδα) - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• ένα μείγμα μπαχαρικών "Garam Masala" - 20 g?
• αλεσμένη κανέλα - 5 g;
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.

Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι και το θερμαίνουμε ελαφρά. Ρίξτε στο Garam Masala, Τζίντζερ. Μετά από 30 δευτερόλεπτα, βάλτε ολόκληρα τα καρύδια στο τηγάνι και, ανακατεύοντας συνεχώς, σοτάρετε για 5 λεπτά.

Μεταφέρετε το μείγμα σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε μέλι (αν κρυσταλλώνει, προθερματίστε το σε λουτρό νερού). Περάστε το τελειωμένο επιδόρπιο με κανέλα.

Σαλάτα παντζάρια με καρύδια

Αυτό το πιάτο είναι πολύ χρήσιμο για τους υπερτασικούς ασθενείς. Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα, πάρτε τα παρακάτω συστατικά:

• τεύτλα - 2 τεμάχια μεσαίου μεγέθους.
• ξηροί καρποί - 30 g;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• το αλάτι.

Βράζουμε τα τεύτλα σε μια φλούδα, φλούδα. Τρίψτε με το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέστε θρυμματισμένους πυρήνες, ξινή κρέμα, αλάτι, ανακατέψτε καλά.

Έτσι, τα καρύδια είναι χρήσιμα όχι μόνο για τον εγκέφαλο, αλλά και για την εμφάνιση, το καρδιαγγειακό σύστημα, το πεπτικό σύστημα, το μυοσκελετικό σύστημα.Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ένα ανεξάρτητο σνακ ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή επιδόρπια, σαλάτες και άλλα νόστιμα πιάτα. Τώρα τα καρύδια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Μην αρνούνται τον εαυτό σας τη χαρά να απολαύσετε αυτό το χρήσιμο προϊόν.