Ο σωστός τρόπος για να αφαιρέσετε τα φύλλα λάχανου για ρολά λάχανο

Πώς να διαχωρίσετε τα φύλλα λάχανου για γεμιστό λάχανο; Αυτό το πιάτο δεν είναι τόσο εύκολο να προετοιμαστεί όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Μάθετε τα μυστικά της αφαίρεσης του φύλλου λάχανου μαζί μας.

Πιάτο χαρακτηριστικό

Νόστιμα και πλούσια ροκανίδια λάχανου με μαλακά, βρασμένα φύλλα λάχανου, τα οποία ταυτόχρονα κρατάνε γερά τη γέμιση, είναι ένα σημάδι της υψηλής ικανότητας της οικοδέσποινας.

Υπάρχουν πολλά μυστικά στην επιλογή λάχανου για ένα πιάτο:

1. Πάρτε ένα κεφάλι μεσαίου μεγέθους, καλύτερα βάρους 1-1,5 κιλά. Τα μεγάλα φύλλα πρέπει να κοπούν στο μισό.
2. Το ελαφρύ, ελαφρώς πράσινο λάχανο είναι καλύτερα σπασμένο σε φύλλα.
3. Νιώστε το κεφάλι του λάχανου: θα πρέπει να είναι αρκετά χαλαρή.
4. Ξεπλύνετε το λάχανο πριν από τη διαίρεση.
5. Μη χρησιμοποιείτε αλλοιωμένα λαχανικά.

Σύμφωνα με τις αδερφάδες, τα πιο νόστιμα είναι τα φύλλα του γεμισμένου λάχανου, που λαμβάνονται από ένα ακατέργαστο κεφάλι λάχανου και ξεφλουδίζονται ξεχωριστά. Αλλά αυτός ο τρόπος μαγειρέματος είναι μακρύς και ενοχλητικός. Υπάρχουν μερικές συμβουλές που θα επιταχύνουν τη διαδικασία, ενώ αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου.

Πώς να αφαιρέσετε τα φύλλα για το γεμιστό λάχανο: αποδεδειγμένες συστάσεις

Το λάχανο κοπής πραγματοποιείται μετά από λίγο προετοιμασία.

Πώς να αφαιρέσετε τα φύλλα σωστά, οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Πάρτε ένα κεφάλι λάχανου και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κούτσουρο. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τη λεπίδα στην πλευρά του πυκνού τμήματος και περιστρέψτε τον σε έναν κύκλο. Για ευκολία, μπορείτε να διαιρέσετε το κούτσουρο στο μισό.
2. Αφού αφαιρέσετε το κούτσουρο, είναι ευκολότερο να δείτε την αρχή κάθε φύλλου.
3. Βράζετε νερό σε ένα ευρύ ταψί.
4. Βυθίζουμε την καθαρισμένη κεφαλή του λάχανου σε ζεστό νερό με το κάτω μέρος κάτω, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το για 1,5-2 λεπτά. Προσπαθούμε να μην χωνέψουμε.
5. Στη συνέχεια, γυρίστε και κρατήστε για άλλη μισή ώρα.
6. Τρυπάμε ένα κεφάλι λάχανου σε ένα πιρούνι (στην τρύπα από το κούτσουρο), αφήστε το να στραγγίξει το νερό και να το μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
7. Τώρα αφαιρέστε γρήγορα τα φύλλα ένα κάθε φορά, μαζεύοντας τα με ένα κουτάλι. Είναι βολικό να αφήσετε λάχανο σε ένα πιρούνι.
8. Εάν η κεφαλή είναι μεγάλη, τότε τα μεσαία και τα κάτω στρώματα θα πρέπει να θερμανθούν επιπλέον σε βραστό νερό. Μετά την αφαίρεση, συνιστάται τα κατώτερα φύλλα να ζεσταίνονται ξανά για να μειωθεί η ακαμψία.
9. Το τελευταίο σημείο - αφαιρέστε το πυκνό τμήμα στο κέντρο: το πιάσαμε με λεπίδα μαχαιριού και το κόψουμε προσεκτικά. Έτσι, το φύλλο θα διπλωθεί εύκολα και ο ρόλος λάχανου δεν θα χαθεί.

Συμβουλή
Λάχατε το λάχανο κατά το περιτύλιγμα της γέμισης; Προσθέστε ένα τσίμπημα κιτρικού οξέος στο νερό: θα βοηθήσει να κρατήσει το βραστό φύλλο ολόκληρο.

Απαιτείται θέρμανση έτσι ώστε η κεφαλή λάχανου να χωρίζεται εύκολα σε φύλλα. Αντί για νερό, δοκιμάστε να θερμαίνετε το λάχανο στο φούρνο μικροκυμάτων:

1. Ξεπλύνετε το λάχανο και τυλίξτε το με μεμβράνη με αρκετές στρώσεις, αν και είναι καλύτερο να τοποθετήσετε ένα μικρό λαχανικό σε μια τσάντα ψησίματος και να το ντύσετε σφιχτά.
2. Τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνετε με μέγιστη ισχύ για 10 λεπτά.
3. Κάτω από την ταινία, το λαχανικό ατμού. Τώρα κόψτε το μίσχο και αφαιρέστε τα φύλλα με τον τρόπο που περιγράφηκε παραπάνω.

Συμβουλές από την purityis.decorexpro.com/el/
Μπορείτε να θερμαίνετε τα κεφάλια στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς μια ταινία, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να κάνετε πολλές επισκέψεις, αφού τα χαμηλότερα φύλλα δεν θα έχουν χρόνο στον ατμό. Κρατήστε το κεφάλι έξω για 2-3 λεπτά.

Ένας άλλος ενδιαφέρονς τρόπος είναι ουσιαστικά διαφορετικός από τους προηγούμενους. Στείλτε το λάχανο στην κατάψυξη για 12 ώρες. Μετά την απόψυξη, τα φύλλα γρήγορα ξεφλουδίζουν.

Τώρα οι ρόλοι λάχανων θα είναι πάντα ζουμερό, απαλό και πόσιμο.