Πλένετε το λάχανο του Πεκίνου ή απλά ρίχνετε το πάνω στρώμα;

Αντίθετα με τις διαφωνίες, είναι απαραίτητο να πλύνετε το λάχανο του Πεκίνου πριν φάτε - αλλά πρέπει να ξέρετε πώς και πότε.

Επικεφαλής του λάχανου

Από πού προέρχονται διαφορετικές απόψεις;

Το γεγονός είναι ότι το Πεκίνο, όπως το λευκό λάχανο, είναι πολυεπίπεδο, και τα φύλλα κορυφής προστατεύουν το εσωτερικό. Επομένως, φαίνεται λογικό να απλά να σπάσει το εξωτερικό κάλυμμα. Ωστόσο, αν κοιτάξετε προσεκτικά, το Πεκίνο έχει πολύ σγουρά φύλλα και δεν ταιριάζουν μεταξύ τους - αυτό σημαίνει ότι τουλάχιστον η κορυφή του λαχανικού καλύπτεται ελεύθερα από σκόνη κατά την ωρίμανση.

Αυτό συνεπάγεται: πρέπει να πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό ή να χαμηλώσετε ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου σε μια λεκάνη. Μια τέτοια απόφαση κατηγορηματικά δεν ταιριάζει στους μάγειρες.

Πλύσιμο λάχανου

Δικαστής για τον εαυτό σας: αν αφαιρεθεί άφθονο νερό σε πτυχώσεις και τα φύλλα δεν πιέζονται σφιχτά ο ένας εναντίον του άλλου. Μπορεί τότε όλο το νερό να στραγγίσει; Όχι. Το απτό ποσό θα πάει στο πιάτο. Ως εκ τούτου, το purityis.decorexpro.com/el/ δεν συνιστά το πλύσιμο ολόκληρου του κινέζικου λάχανου για σαλάτα.

Σημαντικό
Δεν μπορείτε να πλύνετε ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου εάν ένα μέρος του αφήνεται για αποθήκευση: το νερό στις πτυχώσεις προκαλεί τη σήψη του λαχανικού, βγαίνει και γίνεται καταφύγιο για βακτήρια.

Εξόδους και λύσεις

Η ερωμένη βρήκε δύο λύσεις:

  1. Εάν δεν υπάρχει εμπιστοσύνη σε ένα καθαρό λαχανικό, θα πρέπει να το αποσυναρμολογήσετε σε φύλλα και να πλένετε κάθε ένα ξεχωριστά ή δύο κάθε φορά και το βάζετε σε μια πετσέτα - τυλίξτε το.
  2. Πλύνετε πιέζοντας καλά το στέμμα και χρησιμοποιώντας βραστό νερό. Στη συνέχεια, γυρίστε την κεφαλή ανάποδα και χτυπήστε την απαλά με την παλάμη σας για να αποφύγετε την υγρασία χωρίς να αυξήσετε το σπρέι.

Ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο

Η πρώτη μέθοδος είναι ιδιαίτερα βολική εάν το κινέζικο λάχανο λαμβάνεται εν μέρει σε σαλάτα: τα φύλλα πλένονται για το μαγείρεμα και η κύρια κεφαλή επιστρέφεται στο τμήμα "φρέσκες ζώνες".

Συμβουλή
Το καλύτερο από όλα, τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του κινέζικου λάχανου, διατηρούνται φρέσκα σε ένα γυάλινο πιάτο με ένα καπάκι.

Επικεφαλής του λάχανου του Πεκίνου

Πριν από το μαγείρεμα, αν το λάχανο φεύγει τελείως, πλένεται όπως θέλετε, ακόμα και ακριβώς κάτω από τη βρύση. Όταν βράζετε ή βράζετε, μερικές σταγόνες ακατέργαστου νερού αναμιγνύονται με αυτό που έχει ήδη χυθεί στο τηγάνι και δεν παίζουν κάποιο ρόλο. Εάν το λάχανο υποτίθεται ότι είναι τηγανητό ή τηγανητό, τότε τα φύλλα πρέπει να πλυθούν μία φορά και να στεγνώσουν - διαφορετικά το λαχανικό θα είναι στιφάδο.

Οι μάγειροι συμβουλεύουν να απομακρύνουν τα πάνω φύλλα και το κούτσουρο, όπως και στο λευκό, καθώς το κύριο στρώμα σκόνης και φυτοφαρμάκων εναποτίθεται πάνω τους.

Ο κατάλληλος καθαρισμός και ο τεμαχισμός λάχανου

Πεκίνο, ή κινέζικο λάχανο - μαλακό σε γεύση, τραγανό και ζουμερό, επιπλέον, φαίνεται εκπληκτικό σε μια σαλάτα. Ρίξτε βραστό νερό ή ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση μόνο εκείνο το μέρος του κεφαλιού που χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα. Τυλίξτε τα υπόλοιπα με περγαμηνή έτσι ώστε να αναπνέει αλλά δεν χάνει την υγρασία. Και στη συνέχεια μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια ένα νόστιμο λαχανικό για περισσότερες από μία μέρες.

συγγραφέας υλικού αλλαγές από
Αφήστε ένα σχόλιο
  1. larisa
    04/11/2019 στις 17:04 Απάντηση

    και ποια σκουπίδια το ποτίζουν; και όχι στη ρίζα, αλλά από πάνω!

  2. Σεργκέι
    04/12/2019 στις 08:24 Απάντηση

    Αμφιβάλλω πάρα πολύ ότι αυτή η κυρία έθεσε κάτι ο ίδιος.

  3. Μαρίνα
    04/12/2019 στις 12:12 Απάντηση

    ναι μαλακίες. κάτω από τρεχούμενο νερό κόβω τα φύλλα κορυφής, ξεπλύνετε, το υπόλοιπο κεφάλι περιπλανιέται επίσης κάτω από την αυλάκωση και αυτό είναι όλο. Δεν κόβω τίποτα.

Καθαρισμός

Πλύσιμο

Λεκέδες