Πρέπει να πλένω τα μανιτάρια πριν από το μαγείρεμα ή το πάγωμα

Οι κατάλληλα προετοιμασμένοι σπόροι γίνονται το κύριο πιάτο στο τραπέζι: τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά αγαπούν τις σούπες μανιταριών, τα πιάτα και τα σνακ. Μόνο νόστιμο για τηγάνισμα ή μαγειρέψτε το προϊόν δεν αποκτάται καθόλου: τα μανιτάρια είναι διάσημα για τη δυσκαμψία τους, το περιεχόμενο σε νερό και άλλα περιστατικά. Πρέπει να πλένω τα μανιτάρια πριν τηγάνισμα, πώς να τα καθαρίσετε και να τα στείλετε για αποθήκευση στην κατάψυξη; Το πλύσιμο και ο καθαρισμός επηρεάζουν σημαντικά την ποιότητα και τη γεύση των μανιταριών. Θέλουμε να βοηθήσουμε τις νοικοκυρές να κυριαρχήσουν στην προετοιμασία των ζαχαρωτών, διότι δεν είναι τόσο απλό.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας των ζαχαρωτών

Ερωτήσεις σχετικά με το μαγείρεμα και την προετοιμασία των μανιταριών είναι μερικά από τα πιο συζητημένα στην μαγειρική κοινότητα.

Τα μανιτάρια μαγειρεύονται αμέσως μετά τον καθαρισμό: επομένως δεν έχουν χρόνο να υποβαθμιστούν. Αν τα μανιτάρια ξαπλώνουν, θα χάσουν πολλές βιταμίνες και θα σκληρυνθούν, θα καλύπτονται με σκοτεινά σημεία.

Η μέθοδος παρασκευής εξαρτάται από το ποια μανιτάρια έχουν ληφθεί. Αν φρέσκα δάση - τότε θα πρέπει να τους καθαρίσετε από τα συντρίμμια και κόψτε το κάτω μέρος των ποδιών. Η ταινία είναι πολύ λεπτή, δεν μπορείτε να την αφαιρέσετε.

Αποθηκεύστε τα μανιτάρια δεν μπορούν να καθαριστούν με τέτοια πληρότητα, αλλά συνιστάται η αφαίρεση της μεμβράνης από το καπέλο.

Όσον αφορά τα μανιτάρια, οι απόψεις των μάγειρων ήταν διαιρεμένες: κάποιοι λένε ότι το νερό καταστρέφει την εμφάνιση και τη γεύση του προϊόντος, άλλοι πιστεύουν ότι το ξέπλυμα είναι υποχρεωτικό.

Για να καθαρίσετε ή να πλύνετε;

Γιατί πολλοί άνθρωποι παραμελούν να πλύνουν μανιτάρια πριν από το μαγείρεμα; Το νερό μπορεί να προκαλέσει σκουρόχρωμα της σάρκας. Τα μακρόστενα ακατέργαστα μανιτάρια σε θερμοκρασία δωματίου οδηγούν σε απώλεια σχήματος.

Τα σαμπάνια περιέχουν πολλή υγρασία και έχουν επίσης την ικανότητα να απορροφούν γρήγορα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα εμποτισμό τους είναι αυστηρά αντενδείκνυται. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς νερό: κανείς δεν χρειάζεται κομμάτια γης, βελόνες, φύλλα και σκόνη σε ένα έτοιμο μανιτάρι πιάτο.

Το προϊόν δεν πλένεται πριν από το στέγνωμα και το τηγάνισμα. Σε αυτή την περίπτωση, καθαρίζονται από βρωμιά με βούρτσα ή σφουγγάρι.

Πώς να πλύνετε τα μανιτάρια πριν από το μαγείρεμα, ώστε να μην καταστούν υγρά:

1. Ξεπλύνετε τα πολύ γρήγορα, σε 5-10 δευτερόλεπτα.
2. Χρησιμοποιήστε δροσερό νερό.
3. Μετά το πλύσιμο, απλώστε αμέσως τα μανιτάρια σε μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα βάφλας έτσι ώστε να απορροφηθεί υπερβολική υγρασία. Περιμένετε περίπου 15 λεπτά.
4. Ξεκινήστε τον καθαρισμό και στη συνέχεια ξεκινήστε το μαγείρεμα.
5. Με την ευκαιρία, το πλύσιμο μπορεί να αντικατασταθεί με σκούπισμα με ένα υγρό πανί.

Συμβουλή
Μην φοβάστε να πλύνετε νέους μύκητες - είναι αρκετά πυκνοί και επιρρεπείς στη συσσώρευση υγρασίας όχι τόσο πολύ. Μπορούν ακόμη και να απολαύσουν το αλμυρό νερό για 15 λεπτά για να εξαλείψουν τα παράσιτα και τα σωματίδια ρύπων.

Τα καθαρά μανιτάρια δεν χρειάζεται να πλυθούν. Εάν φοβάστε, δώστε προσοχή στη θερμική επεξεργασία του προϊόντος: το τηγάνισμα και το μαγείρεμα θα εξαλείψουν τους παθογόνους παράγοντες.

Τεχνική καθαρισμού μανιταριών:

1. Με ένα μαχαίρι, κόψτε το τμήμα του ποδιού και όλες τις ζημιές, αν υπάρχουν. Κόψτε το πόδι 1-2 χιλιοστά, αν το μανιτάρι αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - τότε περισσότερο.
2. Αποφλοιώστε τα μεγάλα φρούτα ειδικά για τα μανιτάρια ή απλά με μια μαλακή βούρτσα, για παράδειγμα, για τα χέρια. Μπορείτε να πάρετε χρησιμοποιώντας το βύσμα τακτοποιημένα.
3. Το καπέλο πρέπει να καθαρίζεται τόσο έξω όσο και μέσα. Αφαιρέστε την ταινία στην άκρη του καπέλου με λεπίδα μαχαιριού και αφαιρέστε την προσεκτικά. Δεδομένου ότι τα ανώτερα στρώματα των ζαχαρωτών είναι επιρρεπή στη συσσώρευση βαρέων μετάλλων και άλλων επιβλαβών ουσιών, η ενέργεια αυτή θεωρείται υποχρεωτική.
4. Σε μεγάλα και παλιά μανιτάρια, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το "κολάρο".

Συμβουλές από την purityis.decorexpro.com/el/
Αν δεν υπάρχει ειδική βούρτσα ή αν φοβάστε να βλάψετε τα μανιτάρια με τρίχες, περάστε πάνω τους με ένα κομμάτι φανέλας ή οποιοδήποτε άλλο μαλακό πανί.

Οι πιπεριές σπάνια τρώγονται ωμά, αλλά αν είστε τέτοιοι γκουρμέ, καθαρίστε το προϊόν πολύ προσεκτικά. Για απολύμανση, συνιστάται να θερμάνετε τα μανιτάρια σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή σε φούρνο για ένα λεπτό.

Πώς να αποθηκεύσετε, κατάψυξη

Οι κανόνες για την αποθήκευση των ζαχαρωτών απαιτούν συμμόρφωση: τα μανιτάρια είναι ένα φθαρτό προϊόν.

Σημαντικό
Εάν τα πιπεριά είναι φρέσκα, αλλά πρόκειται να ετοιμαστούν αύριο ή αύριο, τότε μην τα πλένετε ή τα καθαρίζετε! Απλά τοποθετήστε την τσάντα προϊόντος στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Βασικοί κανόνες αποθήκευσης:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να μάθετε για τους σπόρους: οι χειρισμοί γίνονται αμέσως πριν από το μαγείρεμα.
2. Μην συνδέετε μια πλαστική σακούλα έτσι ώστε να μην συσσωρεύεται η υγρασία που εκκρίνεται από τα μανιτάρια.
3. Η μέγιστη διάρκεια ζωής στο ψυγείο είναι μια εβδομάδα. Διατηρήστε τη θερμοκρασία στο θάλαμο σε 2-4 μοίρες.

Μακροχρόνια αποθήκευση στον καταψύκτη είναι επίσης δυνατή. Πώς να προσεγγίσετε το πάγωμα του προϊόντος:

1. Αρκεί να τα σκουπίσετε με ένα υγρό πανί και να τα καθαρίσετε σύμφωνα με όλους τους κανόνες.
2. Μπορείτε να κόψετε τους μύκητες σε φέτες και να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού για καλύτερη συντήρηση.
3. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το προϊόν σε πλαστική μεμβράνη.

Και το τελευταίο: πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο από κατεψυγμένα μανιτάρια; Η απόψυξη δεν πρέπει να διεξάγεται εντελώς, διαφορετικά τα μανιτάρια θα σκουρύνουν και θα γίνουν ξινή.

Προετοιμάστε τα μανιτάρια σωστά και στη συνέχεια δεν θα σας απογοητεύσουν. Είναι ένα πολύ αρωματικό, ήπιο και υγιές προϊόν.