Αξίζει να πλύνετε το φαγόπυρο πριν το μαγείρεμα, το τηγάνισμα, τη βλάστηση;

Το φαγόπυρο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες: αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, ικανοποιεί γρήγορα και μόνιμα την πείνα, περιέχει μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα. Τα πλιγούρια διατηρούν τα ιχνοστοιχεία, ενώ τηρούν τους κανόνες για την παρασκευή τους. Ένα από τα συνηθισμένα είναι να πλένεται το φαγόπυρο πριν το μαγείρεμα.

Προετοιμασία φαγόπυρο για το μαγείρεμα

Προκειμένου τα δημητριακά να γίνουν βρώσιμα και ευχάριστα στη γεύση, ενώ παραμένουν χρήσιμα, παρασκευάζονται με έναν από τους τρόπους:

• Cook. Σε αυτή την περίπτωση, τα δημητριακά γίνονται τρυφερά και μαλακά.
• Τηγανίζουμε, και στη συνέχεια βράζουμε, τότε το φαγόπυρο θα είναι πιο πυκνό και εύθρυπτο.
• Βράστε με ζεστό νερό. Ως αποτέλεσμα, η κρούστα παραμένει πυκνή και εύθρυπτη.
• Αφήστε τη νύχτα σε κεφίρ. Σε αυτή τη μορφή, οι κόκκοι παραμένουν ακατέργαστοι, ο κορεσμός συμβαίνει γρήγορα.
• Βυθισμένο στο νερό για να αυξήσει την χρησιμότητα.

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής, συνιστάται να πλένετε το φαγόπυρο. Τα δημητριακά θα καθαριστούν τελικά από σωματίδια σκόνης και άμμου, μικρές πέτρες και άλλες μη βρώσιμες εγκλείσεις.

Συνήθως, ο κατασκευαστής προειδοποιεί για την ανάγκη για πλύσιμο, αλλά μερικές φορές δεν υπάρχουν συστάσεις για προετοιμασία. Αυτό δεν σημαίνει ότι τα δημητριακά είναι απόλυτα καθαρά. Πρέπει να πλυθεί "από προεπιλογή".

Από πού προέρχεται το φαγόπυρο από το φαγόπυρο;

Η ποιότητα του φαγόπυρου καθορίζεται από το GOST R 55290-2012. Σύμφωνα με το πρότυπο, τα σιτηρά πωλούνται υπό μορφή ατμών ή μη ζυμωμένων κόκκων (ολόκληροι κόκκοι) και διαιρούνται (τεμαχισμένοι πυρήνες φαγόπυρου). Το προϊόν εκτιμάται για την έλλειψη φυτοφαρμάκων, γενετική τροποποίηση, αλλά οι πυρήνες απαιτούν πρόσθετο καθαρισμό.

Σύμφωνα με τα καθιερωμένα πρότυπα, τα τελικά συσκευασμένα σιτηρά μπορεί να περιέχουν:

• Σπασμένα πυρήνες, βασανιστήρια. Αυτά είναι μικρά σωματίδια που δεν διέρχονται από το κόσκινο Νο. 08 (8 τρύπες ανά 1 cm²) Τέτοιες ακαθαρσίες δεν θα βλάψουν την υγεία, αλλά μαζί τους η τελική χυλό θα είναι παχύρρευστη.
• Κόκκοι στο κέλυφος φρούτων. Παραμένουν σκληρά για μεγάλο χρονικό διάστημα και καταστρέφουν τη συνοχή του πιάτου.
• Σωματίδια από άμμο, μεταλλεύματα, μικρούς πήλινους σβώλους, σκωρία.
• Σκουπίδια οργανικής προέλευσης: φλοιός φαγόπυρου, σωματίδια σπόρων δημητριακών και άλλα φυτά που αναπτύσσονται πολύ.
• Κακή ποιότητας πυρήνες. Αυτό περιλαμβάνει σάπια, μουχλιασμένα σπόρους στη συσκευασία.

Όλα τα δημητριακά, ιδίως κατά βάρος, πρέπει να εξεταστούν προσεκτικά. Μπορεί να περιέχει μαύρους κόκκους ζιζανιοκτόνου - hop hop. Πρέπει να διαγραφούν με μη αυτόματο τρόπο.

Ακόμη και τα δημητριακά που προορίζονται για παιδικές τροφές μπορεί να περιέχουν τους αναφερόμενους τύπους ρύπανσης. Εξαιρέσεις είναι ακαθαρσίες εξωτερικών και κατεστραμμένων κόκκων.

Στο φαγόπυρο του υψηλότερου βαθμού, η αποδεκτή τιμή των προσμείξεων είναι 0,3%. σε δημητριακά 3 βαθμών - 2 φορές περισσότερο. Για την εξάλειψή τους, το φαγόπυρο πρέπει να πλυθεί καλά.

Πώς να πλύνετε το φαγόπυρο;

Για να αποφύγετε τα βιολογικά και ανόργανα απορρίμματα στο κουάκερ, πρέπει:

1. Περάστε το σιτάρι. Επιλέξτε ακαθάριστους πυρήνες, εξωτερικές μεγάλες εγκλείσεις. Είναι πολύ βολικό να επιθεωρείται οπτικά το προϊόν σε ένα βαθύ δοχείο μεγάλης διαμέτρου, διανέμοντας τα δημητριακά κατά μήκος του πυθμένα.
2. Ξεκινήστε το ξέπλυμα κατευθύνοντας ένα ρεύμα νερού στο δοχείο. Όταν εμφανίζονται μικρά σωματίδια, αποστραγγίστε το νερό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το φαγόπυρο ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι το νερό να είναι καθαρό. Για να μην παραμείνουν ακαθαρσίες στον πυθμένα, ανακατέψτε το κροσέ με ομαλές κυκλικές κινήσεις κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πλύσης.
3. Για να αποκλείσετε το αλεύρι, το φαγόπυρο μπορεί να πλυθεί σε ένα λεπτό κόσκινο.

Μην τρίβετε τους πυρήνες καλά, αλλιώς θα καταστραφούν και το χυλό δεν θα είναι εύθρυπτο.

Χρειάζεται να πλένω το φαγόπυρο πριν το τηγάνετε;

Ανόπτηση φαγόπυρο, το οποίο είναι καφέ, δεν χρειάζεται να τηγανισμένα. Αρκεί να ξεπλύνετε και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.Η πρόσθετη θερμική επεξεργασία υπόκειται σε πράσινους πυρήνες, οι οποίοι θεωρούνται χρήσιμοι.

Κατά το τηγάνισμα, τα δημητριακά αποκτούν ευχάριστο άρωμα. Εάν πλυθεί την παραμονή, η στάθμη υγρασίας του φαγόπυρου θα αυξηθεί, η φρύξη θα μετατραπεί εν μέρει σε μαγείρεμα, μετά την οποία οι κόκκοι θα γίνουν ημιτελή. Για το λόγο αυτό, οι νοικοκυρές προτιμούν να κάνουν χωρίς πλύσιμο, και στη συνέχεια οι ακαθαρσίες παραμένουν στο χυλό.

Για να μαγειρεύετε το πράσινο φαγόπυρο σωστά, πρέπει:

1. Τηγανίζουμε τα δημητριακά σε ξηρό ταψί για 4-5 λεπτά. Η επιθυμία καθορίζεται από την εμφάνιση μιας χρυσής απόχρωσης.
2. Κοσκινίστε τα δημητριακά μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
3. Ξεπλύνετε το προϊόν, ρίξτε καθαρό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί.

Το φαγόπυρο μπορεί να τηγανιστεί για το μέλλον. Οι τελειωμένοι χρυσοί πυρήνες φυλάσσονται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος και πλένονται αμέσως πριν από το μαγείρεμα.

Πώς να πλύνετε το πράσινο φαγόπυρο πριν από τη βλάστηση;

Το πιο χρήσιμο είναι το φαγόπυρο με μικρά βλαστάρια. Περιέχει 76 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από ό, τι το ρύζι. Η "ζωντανή" κρούση αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα. Θα πρέπει να προετοιμάζεται ως εξής:

1. Ξεπλύνετε καλά το πράσινο φαγόπυρο, απομακρύνετε τα επιπλέουσες σωματίδια.
2. χύστε τα δημητριακά με ένα στρώμα 2 εκατοστών, ρίξτε καθαρό νερό για 3 ώρες.
3. βάλτε τα πλιγούρια σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από ένα ισχυρό ρεύμα νερού.
4. ρίξτε μέσα σε ένα δοχείο για τη βλάστηση, καλύψτε με πολλά στρώματα υγρής γάζας και κάλυμμα, παρέχοντας πρόσβαση σε αέρα.
5. βάλτε το φαγόπυρο σε ζεστό μέρος (18-24 ° C) για 12-24 ώρες.

Η εμφάνιση μικρών βλαστών σημαίνει ότι τα δημητριακά είναι έτοιμα για κατανάλωση. Μπορεί να τρώγεται ως πλάκα, που προστίθεται σε σαλάτα.

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος και την ποιότητα των δημητριακών, το φαγόπυρο πρέπει να πλυθεί. Από αυτό, θα γίνει καλύτερο, πιο γευστικό, οι κίνδυνοι εισόδου εξωτερικών ακαθαρσιών στο σώμα θα εξαλειφθούν τελείως.