Πώς να παρασκευάσετε τον πιο εύγευστο καφέ στον Τούρκο;

Οι άνθρωποι που τους αρέσει να κοιμούνται περισσότερο το πρωί συνήθως δεν ξέρουν πώς να κάνουν πραγματικό καφέ στον Τούρκο. Είναι πολύ πιο βολικό να χύνεται σκόνη εδάφους μιας ακατανόητης σύνθεσης σε μια καφετιέρα, να ρίχνονται διαλυτά κόκκοι σε ένα ποτήρι ή να τοποθετούνται κάψουλες σε μια μηχανή καφέ. Ενώ πλένετε και χτενίζετε τα μαλλιά σας, το ποτό το πρωί θα είναι έτοιμο. Θέλετε να απολαύσετε ένα υπέροχο αναζωογονητικό ποτό; Στη συνέχεια, πρέπει να σηκωθείτε περίπου μισή ώρα νωρίτερα - το ταξίδι (Turk) απαιτεί συνεχή προσοχή. Αλλά ένα φλιτζάνι αρωματικό νόστιμο καφέ θα σας αναζωογονήσει έτσι ώστε να ξεχαστεί αμέσως η πρώιμη αφύπνιση.

Ποιος είναι καλύτερος Τούρκος;

Για να φτιάξετε καφέ, ένα άρωμα του οποίου θα σας κάνει να ξεχάσετε όλες τις καθημερινές ανησυχίες σας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν κατάλληλο Τούρκο. Το υλικό του κελύφους πρέπει να έχει καλή θερμική αγωγιμότητα, ο χαλκός θεωρείται η καλύτερη επιλογή. Ένας πυκνός πυθμένας θα βοηθήσει να κάνει τη θέρμανση αργή, κατά τη διάρκεια του οποίου ο καφές θα έχει χρόνο για να απελευθερώσει όλες τις αρωματικές και αρωματικές ουσίες στο υγρό. Μην κυνηγούν ένα μεγάλο μέγεθος: το πιο νόστιμο ποτό λαμβάνεται όταν προετοιμάζετε κάθε κύπελλο ξεχωριστά.

Μπορείτε να παρασκευάσετε καφέ με ένα παχύ, εύγευστο αφρό μόνο σε ένα δοχείο του οποίου ο πυθμένας είναι αρκετές φορές ευρύτερος από το λαιμό. Χρησιμοποιώντας έναν Τούρκο με αυτή τη φόρμα, να είστε προσεκτικοί: οι φυσαλίδες μάζας πολύ γρήγορα, ανεβαίνουν και μπορούν να εξαντληθούν. Στην Τουρκία, αντίθετα, οι ευρείες κορυφές του διαδρόμου εκτιμώνται, με αυτή τη μορφή παχύ αφρού, λαμβάνεται περισσότερο.

Στην πώληση υπάρχουν πολλά μοντέλα Τούρκων με ηλεκτρικό σύστημα θέρμανσης. Είναι βολικό να λειτουργούν, αλλά οι πραγματικοί γνώστες δεν τους αρέσουν πραγματικά. Για ένα ποτό για να ανοίξει ολόκληρο το μπουκέτο του, πρέπει να θερμαίνεται με φυσική θερμότητα, καλύτερα από την καυτή άμμο, αλλά μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε μια σόμπα αερίου. Αν έχετε ένα επαγωγικό φούρνο στο διαμέρισμά σας, δεν υπάρχει άλλη επιλογή - θα πρέπει να αγοράσετε μια ηλεκτρική συσκευή.

Ποια εξαρτήματα απαιτούνται για έναν υπέροχο καφέ;

Για να παρασκευάσετε καφέ σε έναν Τούρκο σε μια σόμπα, χρειάζεστε μόνο νερό και σκόνη, τα οποία βάζετε σε ένα σέτσαβ. Μπορείτε να ρίξετε στο δοχείο υγρό με σκουριά, λευκαντικό και άλλα χημικά συστατικά από τη βρύση. Μην εκπλαγείτε εάν το πρωινό σας απογοητεύσει: ένα ποτό-πότισμα δεν μπορεί να γίνει από κακά συστατικά. Επομένως, φροντίστε το πρωινό γεύμα εκ των προτέρων: να προετοιμάσετε την άνοιξη, τη βροχή ή το νερό τήξης ή να αγοράσετε πόσιμο νερό στο κατάστημα.

Αν θέλετε να εισπνεύσετε τροπικά αρώματα και στη συνέχεια να απολαύσετε ένα φλιτζάνι νόστιμο ποτό, αλέστε τους σπόρους αμέσως πριν το ψήσιμο. Αν επιλέξετε το σωστό προϊόν, το πρωινό πρωινό θα μετατραπεί σε πραγματικό διαλογισμό, υποκαπνισμένο από τα αρώματα της Ανατολής. Το φρεσκότερο το σιτάρι, το πιο γευστικό παρασκευασμένο ποτό θα είναι. Κοιτάξτε τη συσκευασία για την ημερομηνία ψησίματος. Εάν έχουν περάσει περισσότεροι από 3 μήνες από σήμερα, αρνούνται την αγορά: όλα τα αιθέρια έλαια έχουν ήδη εξαφανιστεί.

Ο βαθμός τηγανίσματος εξαρτάται από την προτίμησή σας. Εάν θέλετε να πιείτε "μαλακό" καφέ, αγοράστε ελαφρά καβουρδισμένους κόκκους. Αν σας αρέσει ένα ισχυρό ποτό με βελούδινη γεύση και μια μικρή πικρία, αναζητήστε το λεγόμενο "γαλλικό" ή "αραβικό" ψητό. Πολλά εξαρτώνται από τη χώρα όπου αυξήθηκαν τα δέντρα καφέ. Οι πρώτες ύλες για ένα ισχυρό ταρσικό ποτό εξάγονται από τις αφρικανικές χώρες ή τη Βραζιλία. Αν θέλετε να απολαύσετε ένα απαλό, αναψυκτικό με γάλα ή κρέμα, επιλέξτε ένα προϊόν που καλλιεργείται στην Κεντρική Αμερική, την Κολομβία και την Ινδία.

Κανόνες για την παρασκευή ενός νόστιμου ποτού

Ο καφές ήρθε σε μας από τροπικές χώρες, όπου οι ντόπιοι δεν έρχονται με βιασύνη. Αν θέλετε να απολαύσετε μια γεμάτη μπουκέτο γεύσης και αρώματος - πάρτε το χρόνο σας. Οι Βεδουίνοι της Αφρικής κάνουν καφέ στην καυτή έρημο για σχεδόν μια μέρα.Είναι αδύνατο να διεξαχθεί μια τόσο μακρά διαδικασία για έναν κάτοχο της πόλης, αλλά προσπαθήστε να επιβραδύνετε τη θέρμανση όσο το δυνατόν περισσότερο. Μόλις παρατηρήσετε ότι έχουν εμφανιστεί φυσαλίδες στην επιφάνεια, αφαιρέστε τον Τούρκο από τη φωτιά. Στη συνέχεια, μπορείτε να φέρετε το ποτό σε βράσιμο αρκετές φορές, με κάθε θέρμανση, η γεύση γίνεται πλουσιότερη και πιο βελούδινη, και ο αφρός αποκτά μια ευχάριστη πυκνότητα για το στόμα.

Λάβετε υπόψη ότι όσο πιο λεπτή είναι η άλεση των κόκκων, τόσο πιο πολύ θα γίνει η γεύση και το άρωμα του αναζωογονητικού προϊόντος. Οι άπειροι λάτρεις του ισχυρού καφέ συχνά γεμίζουν τη σκόνη με το Turku σχεδόν το μισό. Το αποτέλεσμα δεν είναι ένα νόστιμο ποτό, αλλά ένα πικρό υγρό, το οποίο είναι δυσάρεστο να πίνετε. Για να δοκιμάσετε πλήρως τη φυσική γεύση του αρωματικού καφέ, μην παραβιάζετε τις αναλογίες των συστατικών, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια διαφορετική συνταγή και την κατάλληλη ποικιλία.

Ο καφές και ο αλεσμένος καφές είναι απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή αναζωογονητικού ποτού, αλλά μπορείτε να βελτιώσετε την ευκολία με άλλα συστατικά. Μια πρέζα αλατιού ή μια φέτα ραφιναρισμένης ζάχαρης που τοποθετείται στο κάτω μέρος του διαδρόμου θα αποκαλύψει πλήρως ολόκληρο το μπουκέτο του ποτού. Κανέλα, κάρδαμο, μέλι και άλλα μπαχαρικά το συμπληρώνουν με ελάχιστα αισθητή γεύση και αρωματικές αποχρώσεις.

Συμβουλή

Μην ρίχνετε καφέ σε κρύα κύπελλα, με αυτή τη μέθοδο το άρωμα του ποτού εξαφανίζεται γρήγορα. Προθερμάνετε τα πιάτα για να εκτιμήσετε πλήρως τη γεύση και το άρωμα του φρεσκοκομμένου καφέ.

Συνταγές για κάθε γούστο.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε νόστιμο καφέ, αλλά κάθε καλός barista έχει τις δικές του συνταγές για την παρασκευή ποτών με μοναδική αξέχαστη γεύση. Στο σπίτι μπορείτε να κάνετε καφέ σε έναν Τούρκο σε μια ηλεκτρική κουζίνα σύμφωνα με τις απαιτήσεις, αλλά μετά από λίγο θα καταλάβετε ότι το αγαπημένο σας ποτό φαίνεται καλό για όλους: ένας απαλός αφρός ευχάριστα περιβάλλει τη γλώσσα, μια μαλακή γεύση παραμένει στο στόμα για μεγάλο χρονικό διάστημα - μόνο μια λεπτή σκιά κανέλας ή μέλι η γεύση είναι ακόμα πιο θεϊκή. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, προσθέστε διαφορετικά συστατικά και κάθε φλιτζάνι θα σας βοηθήσει να αξιολογήσετε τη μοναδική γεύση του ποτού από την άλλη πλευρά.

Για να ξεκινήσετε, μάθετε πώς να φτιάξετε ένα παχύ στρώμα από απαλό αφρό. Βάλτε δύο κουταλάκια του γλυκού καφέ αλεσμένο καφέ σε ένα cezve, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Ρίξτε 100 ml κρύου νερού - και αρχίστε την ιεροσύνη. Βάλτε τον Τούρκο στην πιο αργή φωτιά και περιμένετε να εμφανιστούν οι φυσαλίδες στην επιφάνεια. Κατόπιν ο αφρός σκουραίνει και αρχίζει να αυξάνεται. Την τελευταία στιγμή, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, περιμένετε μέχρι να περάσει ο αφρός και αμέσως επαναλάβετε τη διαδικασία. Κάθε φορά, οι φυσαλίδες θα είναι μικρότερες, η συνοχή είναι πιο πυκνή και ο καφές με αφρό θα είναι πιο ευχάριστο για τη γλώσσα.

Έχετε ήδη μάθει πώς να κάνετε νόστιμο αφρό, τώρα προσπαθήστε να κάνετε καφέ σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Καθένας από αυτούς με τον τρόπο του θα σας ανταμείψει με την ευχαρίστηση ενός πικάντικου ποτό.

Οι φίλοι του πραγματικού μαύρου καφέ μπορούν να το παρασκευάσουν με τους εξής τρόπους.

• Καφές με κανέλα. Βάλτε σε ένα πέρασμα 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο καφέ και 1/3 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και κανέλα. Θερμάνετε το ξηρό μίγμα πάνω από τη φωτιά, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό και θερμαίνουμε 3-4 φορές μέχρις αφρού. Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να εκτιμήσετε τον εξωτικό συνδυασμό καφέ και γεύσεων κανέλας.
• Τούρκικο καφέ. Πρέπει να ρίξετε 150 ml νερό στον Τούρκο, προσθέστε 25 g αλεσμένου καφέ, ζάχαρη και κάρδαμο για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε καλά και βάλτε φωτιά. Όταν ο αφρός αυξάνεται, στραγγίστε το σε ένα φλιτζάνι. Επαναλάβετε αυτές τις λειτουργίες δύο φορές περισσότερο. Αφαιρέστε το σκοινί από τη φωτιά, αφήστε το να παραμείνει για 2 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά το ποτό στο κύπελλο. Το υγρό θα καλυφθεί με ένα παχύ στρώμα αφρώδους αφρού, το οποίο θα καλύπτει ευχάριστα τη στοματική κοιλότητα. Το Cardamom θα συμπληρώσει το καλαίσθητο σύνολο με νέες σημειώσεις.
• Ένα ποτό με μπαχαρικά και μέλι. Ρίξτε 100 ml νερό σε έναν Τούρκο, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ, 2 κόκκους κάρδαμο και βράστε. Ρίξτε σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του μέλι και ανακατέψτε. Πασπαλίστε την επιφάνεια με τριμμένη σοκολάτα.Εάν η καθαρή γεύση του καφέ άρχισε να φαίνεται βαρετή, αυτό το ποτό θα προσθέσει στην γεύση και την αρωματική παλέτα πολλά άλλα χρώματα που δεν πνίγονται, αλλά εμπλουτίζουν τη γεύση του καφέ.

Οι λάτρεις των αναψυκτικών μπορούν να προσθέσουν κρέμα σε μαύρο καφέ, αλλά είναι προτιμότερο να αφήσετε αυτό το ποτό σε όσους αγαπούν την γευστική γεύση με μια ευχάριστη πικρία. Εάν παρασκευάζετε τον καφέ με άλλους τρόπους, θα γίνει παχύ και τρυφερό, θα αποκτήσετε μια μικρή επίγευση καλό κακάο.

Εάν προτιμάτε τον συνδυασμό καφέ με γάλα, μπορείτε να το ετοιμάσετε σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές.

• Ρίξτε σε ένα Turku 50 ml γάλακτος και θερμαίνεται στους 40 ° C. Ρίξτε 1-2 κουταλάκια του καφέ, φέρετε σε βρασμό, αφήστε τον αφρό να εγκατασταθεί. Επαναλάβετε αυτήν την ενέργεια 2 περισσότερες φορές. Πιείτε λίγο από το κύπελλο, και θα παρατηρήσετε μια σκιά της αγαπημένης σας σοκολάτας στο ποτό.
• Ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού καφέ σε ένα κέφι και ψήστε το σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα λεπτό. Ρίχνουμε 50 ml γάλακτος στους 40 ° C και βράζουμε τρεις φορές, όπως συνιστάται από την προηγούμενη συνταγή. Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, το ποτό θα αποκτήσει μια μικρή επίγευση καρύδας.
• Βραζιλιάνικο καφέ. Ρίχνουμε 10 g κακάο σε 50 ml νερού και βράζουμε μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει το υγρό. Προσθέστε 100 ml νερού, 15 g καφέ και βράστε μέχρι να ανέβει ο αφρός. Πασπαλίστε τον αφρό με ένα τσίμπημα αλατιού και αφήστε το ποτό να ετοιμάζεται για αρκετά λεπτά κάτω από το καπάκι. Βάλτε πάλι σε βράση, ρίξτε σε ένα φλιτζάνι, βάλτε 3 κουταλιές της σούπας κρέμας πάνω στην κορυφή. Η απαλή γεύση του ποτού θα σας επιτρέψει να νιώσετε τις νότες της σοκολάτας. Εάν προσθέσετε λίγο ρούμι στο τελικό ποτό, το μπουκέτο θα ανοίξει ακόμη πιο φωτεινό.

Συμβουλή

Συνηθίστε τον εαυτό σας να πίνετε καφέ χωρίς ζάχαρη ή να το προσθέτετε σε πολύ μικρές ποσότητες. Η γλυκύτητα σκοτώνει άλλες γευστικές αισθήσεις και δεν μπορείτε να εκτιμήσετε πλήρως τη γεύση του φυσικού καφέ, εμπλουτισμένη με υπαινιγμούς μπαχαρικών, μέλι, κακάο ή καρύδα.

Ο πιο εύγευστος καφές μπορεί να γίνει μόνο στον Τούρκο. Ταυτόχρονα, η ίδια η διαδικασία μετατρέπεται σε ένα είδος διαλογισμού: δεν μπορεί να αποσπαστεί από τίποτα. Ο αφρός είναι πολύ ύπουλος, δεν αυξάνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά τρέχει μακριά ακριβώς τη στιγμή που γυρίζετε για ένα δευτερόλεπτο. Μην σκεφτείτε τίποτα έξω, εισπνεύστε ένα ευχάριστο άρωμα, προσέξτε να γίνει πιο κορεσμένο. Τώρα ρίξτε το θεϊκό ποτό σε ένα φλιτζάνι και πιείτε αργά. Μην καταπίνετε αμέσως τον καφέ, κρατήστε το στο στόμα σας, αισθανθείτε ολόκληρο το μπουκέτο. Μετά από αυτό, όλες οι ανησυχίες θα παραμείνουν στην άκρη, μια σκέψη θα παραμείνει στο μυαλό μου: "Πολύ γευστικό!"