Πώς να παγώσει το αγιόκλημα για το χειμώνα

Το πλεονέκτημα της κατάψυξης πάνω σε κομπόστα και μαρμελάδα είναι η απλότητα της μεθόδου και η ασφάλεια όλων των πολύτιμων βιταμινών, των μικροκυττάρων και των μακροκυττάρων. Ακόμη και αν παραβιάσετε τους κανόνες, μόνο η ακεραιότητα της φλούδας και της γλυκύτητας θα υποφέρει, αλλά τα οφέλη θα παραμείνουν τα ίδια. Για να απολαύσετε το αγιόκλημα όλο το χειμώνα, αποθηκεύστε το μούρο στην κατάψυξη.

Προετοιμασία για κατάψυξη

Τα ώριμα, αλλά ανθεκτικά μούρα θα επιβιώσουν καλύτερα στις παγωμένες συνθήκες. Υποχρεωτική - καμία ζημιά. Τα φρέσκα φρούτα, κατά πάσα πιθανότητα, θα υποφέρουν ακόμα και πριν από την κατάψυξη: θα σπάσουν όταν πλυθούν. Τα μούρα πρέπει να είναι λαμπερά, κορεσμένα μπλε.

Πώς να πλύνετε απαλά τα μούρα:

1. Μην ρίχνετε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα!
2. Βάλτε το αγιόκλημα σε κόσκινο.
3. Ξεπλύνετε με ζεστό τρεχούμενο νερό.
4. Πληκτρολογήστε μια λεκάνη ή μια μεγάλη μπολ με σαλάτα με νερό και βυθίστε το κόσκινο πολλές φορές.
5. Περιμένετε να αποστραγγιστεί το κύριο νερό.
6. Τώρα πασπαλίζουμε τα μούρα σε μια περιττή πετσέτα και διανέμετε προσεκτικά έτσι ώστε να υπάρχει μόνο 1, το πολύ 2 στρώματα. Προσπαθήστε να κρατήσετε αυτό το μέρος στη σκιά.
7. Αφήστε την υγρασία να εξατμιστεί τελείως (συνήθως διαρκεί περίπου 2 ώρες).

Το τελικό στάδιο της προετοιμασίας είναι η ψύξη. Επιστρέψτε το αγιόκλημα σε ξηρό σουρωτήρι και ψήστε για 2 ώρες.

Διάρκεια ζωής

Με σωστή κατάψυξη και σταθερή θερμοκρασία -18 μοίρες, το αγιόκλημα θα βρεθεί μέχρι και 9 μήνες. Εάν παραλείψετε το πλύσιμο, το στέγνωμα και την προψύξη, η διάρκεια ζωής θα μειωθεί σε 6 μήνες.

Το περιοδικό purityis.decorexpro.com/el/ συνιστά να χρησιμοποιείτε αγιόκλημα κατά τους πρώτους μήνες μετά τη συγκομιδή - υπάρχει ένα μέγιστο όφελος σε ένα τέτοιο προϊόν και μέχρι το καλοκαίρι θα μείνει λίγα.

Κατάψυξη

Μετά από την προ-ψύξη, τοποθετήστε τα μούρα σε μικρούς σάκους, σε δίσκους ή σε δοχεία - ένα το καθένα για μελλοντική χρήση. Αφήστε λίγο χώρο και ποτέ δεν σφίγγετε. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αέρα (διαφορετικά θα σχηματιστεί συμπύκνωση και μια κρούστα πάγου θα χαλάσει τη διαδικασία απόψυξης). Για τις πρώτες ώρες, ρυθμίστε τη θερμοκρασία πολύ κάτω από -18 μοίρες (αν το επιτρέπει η τεχνική). Στο μέλλον, αρκετές τυπικές ρυθμίσεις κάμερας.

Είναι σημαντικό
Οποιοσδήποτε περιέκτης για αποθήκευση σε χαμηλές θερμοκρασίες πρέπει να φέρει τη σήμανση "Για κατάψυξη". Μοιάζει με νιφάδα χιονιού. Η κακή χωρητικότητα μπορεί να σπάσει.

Πώς να φτιάξετε μούρα κατεψυγμένα χύμα

Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε παλέτες, πλάκες με πλευρές ή δίσκους, καθώς και ελεύθερο ένα ολόκληρο ράφι ή δοχείο στην κατάψυξη.

Διαδικασία

1. Διανείμετε το αγιόκλημα που προετοιμάστηκε με τον συνήθη τρόπο στις παλέτες σε ένα στρώμα. Στην ιδανική περίπτωση, αν τα μούρα δεν αγγίζουν το ένα το άλλο.
2. Κάνετε πυραμίδες από παλέτες (το κάτω μέρος δεν πρέπει να αγγίζει τα φρούτα κάτω).
3. Βάλτε στην κατάψυξη και κρατήστε -21 ή χαμηλότερη για 2-4 ώρες.
4. Έγινε! Η διασπορά έχει σκληρύνει - γεμίστε το με ένα μεγάλο δοχείο ή ένα γενικό πακέτο και μην ανησυχείτε ότι θα πρέπει να σπάσετε κομμάτια από το κολλημένο τούβλο μαζί.

Συνταγές: πώς αλλιώς μπορεί να παγώσει αγιόκλημα

Το αγιόκλημα είναι κατεψυγμένο: ολόκληρα μούρα χωρίς πρόσθετα ή πασπαλισμένα με ζάχαρη, τριμμένα ή θρυμματισμένα, ως μέρος των τελικών επιδορπίων.

Φρούτα με ζάχαρη

Για τη μέθοδο αυτή, κατάλληλα είναι και τα φρέσκα και τα ελαφρώς ώριμα μούρα. Θα πρέπει να φορτωθούν σε μια τσάντα ή ένα ποτήρι, πασπαλίζονται με μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη, καλύψτε και κουνήστε. Μην προσθέτετε πολύ γλυκά όταν μαγειρεύετε για πρώτη φορά.

Αιγυπτιακό έδαφος

Για αυτή τη μέθοδο, είναι απαραίτητο να επιλέξετε φρούτα με λεπτή φλούδα. Η αναλογία του αγιόκλημα και της ζάχαρης είναι 4: 1. Η επιθυμητή συνεκτικότητα θα δώσει ένα μπλέντερ ή ένα μίξερ.Αφού αλέσετε, γεμίστε τα καλούπια πάγου, τα κύπελλα ή άλλα δοχεία. Έτσι, ο πολτός θα παγώσει πολύ πιο γρήγορα (αλλά εξακολουθεί να είναι σκόπιμο να κρατηθεί στο κρύο για αρκετές ημέρες), και θα είναι πολύ πιο βολικό για τη χρήση του προϊόντος.

Μείγμα εσπεριδοειδών

Το αγιόκλημα συνδυάζεται με πολλά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των εσπεριδοειδών.

Πάρτε:

• αγιόκλημα - σερβίρισμα.
• πορτοκαλί - 1 τεμ.
• ζάχαρη στη γεύση.

Μαγειρική:

1. Mash το μούρο, όπως στη συνταγή παραπάνω.
2. Ξεφλουδίζετε το πορτοκάλι, κόβετε σε μικρά κομμάτια και ανακατεύετε με αγιόκλημα.
3. Προσθέστε μια μικρή τριμμένη ζέστη, αν θέλετε, έτσι ώστε το πιάτο παίρνει μια γεύση και κάποια πικρία.
4. Δοκιμάστε για γλυκύτητα, εάν είναι απαραίτητο, πασπαλίστε λίγο περισσότερο ζάχαρη.
5. Πακέτο, κλείστε καλά και στείλτε στην κατάψυξη.

Το επιδόρπιο σερβίρεται αποψυχμένο ή κρύο, ξεχωριστά ή με παγωτό. Είναι επίσης ένας εξαιρετικός ντύσιμο για κομπόστα, κατσαρόλες και ψησίματα ψησίματος.

Απόψυξη

Η αργή απόψυξη θα βοηθήσει στη διατήρηση των βιταμινών. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το αγιόκλημα από τον καταψύκτη για 12 ώρες στο ψυγείο και στη συνέχεια σε θερμοκρασία δωματίου.

Δεν είναι δύσκολο να παγώσει το αγιόκλημα. Ενώ το μούρο στεγνώνει, κρυώνει ή παγώνει, υπάρχει χρόνος για άλλα πράγματα. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και απολαύστε νόστιμα και υγιεινά υλικά όλο το χειμώνα.