Δύο καλύτεροι τρόποι για να παγώσουν φρέσκα ζαχαρωτά

Τα σαμπάνια είναι αρκετά προσιτά: μπορούν να αγοραστούν όλο το χρόνο. Ωστόσο, τα νωπά μανιτάρια φυλάσσονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4 ημέρες, οπότε η απάντηση στο ερώτημα του πώς να παγώσει τα ζαχαρωτά στο σπίτι δεν θα βλάψει την οικοδέσποινα. Κατ 'αρχάς, αυτό θα της επιτρέψει να δημιουργήσει αποθέματα για το χειμώνα, όταν τα δώρα του δάσους είναι όσο το δυνατόν φθηνότερα, εξοικονομώντας έτσι οικογενειακό προϋπολογισμό. Δεύτερον, μην πετάτε το υπερβολικό προϊόν που αγοράσατε στο κατάστημα, αν δεν έχουν αρχίσει να μαγειρεύονται όλα τα μανιτάρια. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Υπάρχουν δύο τρόποι να παγώσουν φρέσκα ψωμιά στο σπίτι: ολόκληρα και κομμένα σε φέτες. Η οικοδέσποινα θα κάνει το σωστό, ποιο μέρος των μανιταριών θα παγώσει στο σύνολό του, και μέρος - μετά την κοπή τους πρώτα. Αυτό θα της επιτρέψει να μαγειρεύει στο μέλλον, όπου απαιτούνται τόσο ολόκληρα όσο και τεμαχισμένα μανιτάρια. Μετά από όλα, είναι αδύνατο να ξεπαγώσετε τους μαρκαδόρους πριν το μαγείρεμα και δεν θα είναι εύκολο να τους κόψετε κατεψυγμένα.

Συμβουλή

Καλύτερα είναι να παγώσετε τις ζαγκέτες για το χειμώνα σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε σε μια συσκευασία ή σε ένα δοχείο να υπάρχει αρκετή ποσότητα για να ετοιμάσετε μόνο ένα πιάτο, αφού δεν μπορούν να ξαναψυχθούν.

Πάγωμα ολόκληρων ζαχαρωτών

Προκειμένου να παγώσουν ολόκληρα τα φρέσκα ζαχαρωτά, πρέπει να επιλέξετε μόνο μεσαίου μεγέθους και ίσα. Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια που συλλέγονται ή αποκτώνται στο κατάστημα πρέπει να διευθετηθούν.

Στη συνέχεια, πρέπει να προχωρήσετε σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο.

1. Ξεπλύνετε καλά τα ζαχαρωτά με ζεστό νερό, αφού έχετε καθαρίσει από τη σκόνη και το γρασίδι.
2. Διαδώστε μια πετσέτα, χαρτοπετσέτα ή τραπεζομάντιλο στο τραπέζι, βάλτε τα μανιτάρια σε αυτό, αφήστε τα για 20 λεπτά, έτσι ώστε όλο το γυαλί στο ποτήρι να απορροφηθεί στο ύφασμα. Μόνο στην περίπτωση αυτή θα είναι δυνατόν να διατηρηθούν οι ζαχαροπλάστες κατά τη διάρκεια της κατάψυξης όσο πιο λείες και όμορφες από τις φρέσκες. Διαφορετικά, το νερό που επεκτείνεται σε αυτά κατά τη διάρκεια της κατάψυξης θα βλάψει τους μύκητες και μετά το μαγείρεμα θα είναι υδαρής.
3. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε πλαστικές σακούλες.
4. Απελευθερώστε τον υπερβολικό αέρα από τις σακούλες και κλείστε τις σφιχτά. Εάν η τσάντα δεν είναι εφοδιασμένη με ειδικό συνδετήρα όπως φερμουάρ, τότε πρέπει να σφραγιστεί ή τουλάχιστον να συνδεθεί στενά.
5. Απομένει να τοποθετήσετε τις σακούλες στην κατάψυξη. Εάν έχει τη λειτουργία γρήγορης κατάψυξης, τότε αυτή η λειτουργία πρέπει να ενεργοποιηθεί για 2-3 ώρες. Εάν δεν υπάρχει, θα πρέπει να περιμένετε περισσότερο, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα του προϊόντος.

Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για 12 μήνες. Ξεπαγώστε τα μανιτάρια πριν τα τοποθετήσετε στο πιάτο, εκτός από το πότε πρέπει να είναι καλά τοποθετημένα ένα κάθε φορά ή να τεντωθούν σε ένα σουβλάκι. Σε αυτή την περίπτωση, μια τσάντα μανιταριών μπορεί να βγει από το ψυγείο τους εκ των προτέρων, αλλά δεν αξίζει τον κόπο να ξεπαγώσει τελείως: απλά περιμένετε μέχρι να διαχωριστούν εύκολα τα μανιτάρια ο ένας από τον άλλο.

Καταψύξτε τις ψιλοκομμένες πιπεριές

Πώς να παγώσει τα ζαχαρότευτλα μετά το τεμαχισμό; Με μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα πρέπει να περάσετε λίγο περισσότερο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, απλώστε τα σε ένα πανί, αφήστε την περίσσεια υγρών αποστράγγισης.
2. Κόψτε σε πλάκες με το επιθυμητό πλάτος (βέλτιστα 2-3 mm).
3. Τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο ή ένα μεγάλο πιάτο σε ένα στρώμα.
4. Τοποθετήστε στην κατάψυξη και περιμένετε μέχρι να παγώσουν. Στη λειτουργία γρήγορης κατάψυξης, θα είναι έτοιμα σε μια ώρα, χωρίς να το χρησιμοποιήσετε, πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον 3 ώρες. Είναι αδύνατο να παγώσετε αμέσως τους ψιλοκομμένους μαρκαδόρους στο δοχείο ή ακόμα λιγότερο στην τσάντα, γιατί σε αυτή την περίπτωση θα σπάσουν και θα γίνουν άσχημα, θα είναι αδύνατο να τις χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία πιάτων διακοπών.
5. Όταν τα πλακίδια παγώσουν, πρέπει να τοποθετηθούν προσεκτικά σε δοχεία, κλειστά καλά με καπάκια και να επιστραφούν στον καταψύκτη.

Συμβουλή

Όποια και αν είναι η μέθοδος ψύξης για το χειμώνα, μπορείτε να αποθηκεύσετε μανιτάρια για περισσότερο από ένα χρόνο στο ψυγείο ή μάλλον στον καταψύκτη, επομένως είναι λογικό να κολλήσετε ένα αυτοκόλλητο με την ημερομηνία σε κάθε περιέκτη μαζί τους.

Δεν απαιτείται προ-απόψυξη ψιλοκομμένων ζαχαρωτών πριν από το μαγείρεμα. Αν θέλετε να τα οργανώσετε όμορφα πάνω από μια κατσαρόλα ή άλλο πιάτο, απλά ανοίξτε το καπάκι του δοχείου, διαχωρίζετε προσεκτικά τα μανιτάρια από το άλλο. Αν είχαν αρχικά καταψυχθεί σωστά: όχι μαζί, αλλά χωριστά, όπως συνιστάται παραπάνω, τότε αυτό δεν θα προκαλέσει δυσκολίες.

Το πλύσιμο και η κοπή των μανιταριών δεν θα προκαλέσει ιδιαίτερες δυσκολίες στην οικοδέσποινα, δεν θα πάρει πολύ χρόνο, εν τω μεταξύ, η συγκομιδή θα ευχαριστήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με την κατάλληλη κατάψυξη, οι ζαχαρωτές θα διατηρήσουν μια καλή εμφάνιση, γεύση και άρωμα. Το μαγείρεμα με τα γευστικά γεύματα θα είναι ευχάριστο και εύκολο. Επιπλέον, αυτό θα επιτρέψει μια καλή εξοικονόμηση.

Σας συνιστούμε να διαβάσετε το άρθρο σχετικά πώς να μάθετε τα βρώσιμα μανιτάρια ή όχι βρώσιμα