Πώς να παγώσετε αγγούρια για το χειμώνα: λεπτομερείς οδηγίες και χρήσιμες συμβουλές

Φρέσκα καλοκαιρινά αγγούρια από τον κήπο δεν μπορούν να συγκριθούν με τα φρούτα που πωλούνται το χειμώνα στα σούπερ μάρκετ. Είναι πολύ απλό να αποθηκεύσετε τα καλοκαιρινά οφέλη των αγγουριών: προσπαθήστε να τα παγώσετε για το χειμώνα. Λόγω της υδάτινης δομής, πολλές νοικοκυρές δεν κινδυνεύουν να στείλουν αυτά τα λαχανικά στην κατάψυξη και προτιμούν την παραδοσιακή κονσερβοποίηση. Θα σας πούμε πώς να διατηρήσετε τη γεύση, το σχήμα και το χρώμα του πράσινου πολτού.

Τι αγγούρια είναι καλά αποθηκευμένα: επιλέξτε τους καρπούς

Τα αγγούρια για την κατάψυξη πρέπει να είναι φρέσκα και εύπλαστα. Λιπαρά, κατάφυτα, εκκενωμένα και ραγισμένα φρούτα δεν χρησιμοποιούνται. Αυτά τα λαχανικά γρήγορα γίνονται πικρά όταν εκτίθενται στο κρύο.

Αν είναι δυνατόν, ανακαλύψτε την ποικιλία του επιλεγμένου αγγουριού και τον σκοπό του. Οι υβριδικές ποικιλίες σαλάτας έχουν μια αρκετά χαλαρή και ζουμερή σάρκα. Είναι καλό φρέσκο ​​σε σαλάτες και σνακ, αλλά το πάγο δεν είναι πολύ ανεκτό.

Άλλες ποικιλίες χρησιμοποιούνται για την κατάψυξη - αποξήρανση και καθολική. Πρέπει να είναι πολύ πυκνό, τραγανό.

Επιλέξτε αγγούρια μεσαίου μεγέθους. Τα μικρά αγγουράκια μπορούν να παγώσουν ολόκληρα. Τα μεγάλα φρούτα αποθηκεύονται συνήθως με τη μορφή φέτες ή τριμμένα και πολτοποιημένα. Στο μέλλον, το πάγωμα αυτό πηγαίνει στην προετοιμασία των σαλάτες, των σούπας, των λαχανικών.

Να είστε έτοιμοι για το γεγονός ότι μετά από απόψυξη το αγγούρι δεν θα μοιάζει με ένα φρέσκο ​​προϊόν.

Προετοιμασία

Τα αγγούρια συλλέγονται καλύτερα αμέσως μετά τη συλλογή τους από τον θάμνο. Σε αυτό το σημείο, έχουν τις περισσότερες βιταμίνες.

Ξεπλύνετε καλά το φρούτο κάτω από τη βρύση για να αφαιρέσετε όλη τη σκόνη. Μερικές φορές αγγούρια είναι εμποτισμένα σε ζεστό νερό για περίπου 30-60 λεπτά για να τεντώσουν τα νιτρικά. Αυτό γίνεται συνήθως με τα λαχανικά που αγοράστηκαν.

Συμβουλή
Είναι καλύτερα να αποκόψετε και τα δύο άκρα του αγγουριού: δεν είναι μόνο πικρά, αλλά περιέχουν και περισσότερα νιτρικά από άλλα μέρη του πολτού.

Μετά το πλύσιμο, τα φρούτα στεγνώνουν καλά. Σκουπίστε τα με χαρτοπετσέτες και αφήστε τα να βρίσκονται στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα φρούτα καταψύχονται τόσο με το δέρμα όσο και χωρίς αυτό. Αν πήρατε νεαρά δείγματα, τότε η λεπτή και λεπτή φλούδα τους δεν θα επηρεάσει τη γεύση μετά την απόψυξη.

Πώς να παγώσει: όλους τους τρόπους

Τα αγγούρια στην κατάψυξη διατηρούνται κυρίως σε θρυμματισμένη μορφή. Μετά την απόψυξη, ολόκληρο το φρούτο μετατρέπεται σε υγρή μάζα και δεν θα είναι πλέον σε θέση να κοπεί ή να τριφτεί, εκτός εάν αποστέλλεται σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Κύκλοι

Πώς να παγώσουν αγγούρια σε κύκλους:

1. Αφού τα φρούτα πλυθούν και στεγνώσουν, αφαιρέστε τις ουρές τους και κόψτε τα πάντα σε κομμάτια φέτας πάχους 0,5-0,7 cm.
2. Προετοιμάστε τσάντες και δοχεία με μερίδα. Συσκευασία αγγουριών, έτσι ώστε ένα πακέτο να φύγει για μία εφαρμογή. Δεν είναι βολικό να λαμβάνετε συνεχώς ένα κοινό πακέτο και να διαχωρίζετε τις φέτες που έχουν καταψυχθεί ο ένας στον άλλο.
3. Κάθε αγγούρι σε φέτες θα πρέπει πρώτα να καταψυχθεί σε χωριστά κομμάτια. Επειδή αυτό το λαχανικό είναι πολύ ζουμερό, η υγρασία θα συμβάλει στην πρόσφυση των λοβών μεταξύ τους. Πώς να παγώσετε τα αγγούρια: Κατ 'αρχάς, τοποθετήστε όλες τις φέτες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα πιάτο. Προ-καλύψτε την επιφάνεια με φιλμ προσκόλλησης έτσι ώστε τα αγγούρια να μην κολλήσουν σε αυτό. Τώρα στείλτε τα πάντα στον καταψύκτη για 10-12 ώρες. Τα αγγούρια πρέπει να είναι πλήρως σκληρυμένα. Το πεδίο αυτού μπορεί να χυθεί σε κοινά πακέτα ή δοχεία.
4. Τα αγγούρια δεν αποθηκεύονται ποτέ ανοιχτά, καθώς απορροφούν όλες τις οσμές. Κρατήστε τη συσκευασία σφιχτή.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα αγγούρια σε κύκλους στο μέλλον: αυτό είναι μια όμορφη προσθήκη σε σάντουιτς, χάμπουργκερ, φρέσκες σαλάτες λαχανικών, διακόσμηση των πλευρικών πιάτων και πιάτα με βάση το κρέας.

Συμβουλή
Χρησιμοποιήστε κύκλους αγγουριάς πάγου ως τονωτικό για το δέρμα. Αφήστε τους να ξεπαγώσουν λίγο και να σκουπίσετε το πρόσωπό και το λαιμό σας αν είστε κουρασμένοι.

Κύβοι

Κόψτε τα φρούτα σε μικρούς ή μεγάλους κύβους. Η συγκομιδή πραγματοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως στην περίπτωση των κύκλων:

1. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία.
2. Τοποθετήστε τους κύβους σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε τους στο πάγωμα.
3. Μετά από 10-12 ώρες, χύστε τα πάντα σε γενικά πακέτα και συσκευάστε ερμητικά.

Για ποια πιάτα χρησιμοποιήστε αγγούρια σε κύβους: για okroshka και διάφορες σαλάτες, για παράδειγμα, βινεγκρέτ, olivier, κλπ.

Τριμμένο αγγούρι

Πώς να προετοιμάσει τριμμένο αγγούρι:

1. Ξεπλύνετε και ξεπλύνετε τα φρούτα από το τραχύ δέρμα, εάν είναι απαραίτητο.
2. Τρίψτε τη σάρκα σε ένα χοντρό ή λεπτό τρίφτη όπως θέλετε.
3. Πιάστε τη μάζα χρησιμοποιώντας γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα. Αυτό θα απομακρύνει το υπερβολικό χυμό.
4. Διανέμετε σε μικρά πακέτα και παγώστε. Ο χυμός μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στον καταψύκτη.

Συμβουλή
Το purityis.decorexpro.com/el/ συνιστά πάντα να δοκιμάζετε ένα κομμάτι αγγουριού που θέλετε να παγώσετε. Εάν η σάρκα είναι πικρή, τότε από το κρύο αυτή η ιδιότητα θα αυξηθεί. Επιλέξτε γλυκά φρούτα.

Η τριμμένη μάζα είναι καλή σε σαλάτες λαχανικών, χρησιμοποιείται σε πράσινες σούπες, σούπες.

Πούλι αγγουριού

Το καθαρισμένο αγγούρι δεν καταστρέφει τη σαλάτα λαχανικών με την εμφάνισή της, σε αντίθεση με τους κύβους, που μπορούν να μαλακώσουν και να μετατραπούν σε χυλό.

Οι πολτοί πατάτες είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν:

1. Κόψτε τα φρούτα και τοποθετήστε τα στο μπολ του μπλέντερ.
2. Αλέστε το αγγούρι μέχρι να μαλακώσει.
3. Βγάλτε λίγο υγρασία.
4. Τοποθετήστε μερίδες πολτοποιημένων πατάτας σε μικρά δοχεία με καπάκι.
5. Χρησιμοποιήστε επίσης καλούπια πάγου. Τέτοια παρασκευάσματα θα διακοσμήσουν ένα λαχανικό λαχανικών.
6. Μη γεμίζετε εντελώς τα δοχεία, καθώς οι πατάτες από τον παγετό θα αυξάνονται σε μέγεθος.

Χυμός

Ο χυμός αγγουριού είναι δημοφιλής κυρίως στην κοσμετολογία. Με αυτό το παρασκεύασμα βιταμινών, θα έχετε ανά πάσα στιγμή ένα αναζωογονητικό τόνερ, το οποίο θα αναζωογονήσει το δέρμα και θα το προετοιμάσει για την εφαρμογή της κρέμας.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πιέστε το χυμό του αγγουριού τους με ένα αποχυμωτή. Αν δεν υπάρχει συσκευή, τότε αλέστε το λαχανικό με ένα μπλέντερ και το ξεφυλλίστε, τυλίγοντας σε δύο έως τέσσερα στρώματα γάζας.
2. Χύστε το χυμό πάνω από τα δοχεία πάγου.
3. Κρατήστε το δίσκο τυλιγμένο σε μια τσάντα καταψύκτη έτσι ώστε ο χυμός να μην απορροφά οσμές.

Διάρκεια ζωής και απόψυξη

Τα τεμαχισμένα αγγούρια βρίσκονται για 5-8 μήνες σε κανονικές ρυθμίσεις θερμοκρασίας στον καταψύκτη, δηλαδή στους -18 ° С. Αν είναι δυνατόν να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία χαμηλότερα, τότε χρησιμοποιήστε την, αν και αυτό απαιτεί πολλή ενέργεια.

Με μεγάλη απόψυξη, τα αγγούρια αναπόφευκτα μετατρέπονται σε άμορφα κομμάτια. Μην τους αφήσετε να ξεπαγώσουν εντελώς, χρησιμοποιήστε σε ελαφρώς κατεψυγμένη μορφή. Για να το κάνετε αυτό, μετακινήστε τη συσκευασία στο κάτω ράφι του ψυγείου και κρατήστε το για περίπου μία ώρα.

Το να παγώσετε αγγούρια επανειλημμένα είναι ένα μάταιο έργο. Από τις ακραίες θερμοκρασίες κάθε προϊόν επιδεινώνεται, και ακόμη περισσότερο λαχανικά πλούσια σε χυμούς.

Η κατάψυξη, αν και δεν επιτρέπει τη διατήρηση της παρθένου τύπου αγγουριών, αλλά χάρη σε αυτό, στο φρούτο παραμένει ένα μέγιστο από χρήσιμες ουσίες. Τα αγγούρια θα εξακολουθούν να είναι αρωματικά και βιταμίνη.