Πώς να παγώσει πιπεριές για διαφορετικά πιάτα για το χειμώνα

Το πιπέρι Bell είναι ίσως μία από τις πιο δημοφιλείς και φωτεινές διακοσμήσεις κάθε πιάτου. Στην εποχή, είναι εύκολο να αγοράσετε σε οποιαδήποτε αγορά ή κατάστημα. Αλλά το χειμώνα είναι πολύ ακριβό, πωλούνται συχνά αργά. Δεν μιλάμε πλέον για κανένα όφελος από αυτόν. Πώς να διατηρήσετε αυτό το όμορφο και βιταμινούχο λαχανικό; Οι έμπειρες νοικοκυρές προτιμούν να παγώσουν τις πιπεριές για το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε και να ξεκολλήσετε σωστά τα φρούτα και, στη συνέχεια, να χρησιμοποιήσετε την κατάψυξη.

Προετοιμασία πιπεριάς για κατάψυξη

Η ποιότητα των πιάτων σας θα εξαρτηθεί από την αρχική επιλογή. Η καλή πιπεριά έχει πυκνούς σαρκώδεις τοίχους, μια φλούδα χωρίς βαθουλώματα, σημάδια λήθαργου, σήψης ή ασθένειας. Ακόμα και αν κόψετε προσεκτικά την κατεστραμμένη περιοχή, αυτό δεν εγγυάται ότι τα παθογόνα βακτηρίδια δεν θα βρίσκονται στον υπόλοιπο πολτό.

Νωπά πιπεριά

Οι ακόλουθες λειτουργίες θα πρέπει να διεξάγονται με επιλεγμένες πιπεριές:

  1. Πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
  2. Αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα και όλα τα λευκά μέρη του φρούτου με ένα κοφτερό μαχαίρι κατάλληλου μεγέθους: αν αφεθεί, θα δώσουν στην πιπέρι μια πικρή επίγευση.
  3. Ξεπλύνετε ξανά τις πιπεριές από τους υπόλοιπους σπόρους κάτω από τρεχούμενο νερό.
  4. Αφήστε να στεγνώσει.

Συμβουλή
Το περιοδικό purityis.decorexpro.com/el/ σημειώνει ότι η υπερβολική υγρασία θα αποτρέψει την καλή κατάψυξη. Για να στεγνώσετε τις πιπεριές γρηγορότερα, σκουπίστε τις με χαρτοπετσέτες: απορροφούν εύκολα σταγόνες και ταυτόχρονα δεν αφήνουν τις ίνες τους στο λαχανικό.

Ψύξη ψιλοκομμένων πιπεριών

Το πιπέρι χρησιμοποιείται σε διάφορα stews, σούπες και σαλάτες, οπότε υπάρχει λόγος να το παγώσετε αμέσως ψιλοκομμένο:

  • τα καλαμάκια χρησιμοποιούνται συνήθως για σούπες ή πίτσα,
  • κύβους - για σαλάτες και σούπες.

Κατεψυγμένες πιπεριές κομμένες σε φέτες σε συσκευασία

Μεταξύ άλλων, δεδομένου ότι το τεμάχιο εργασίας θα καταλαμβάνει σημαντικά μικρότερο χώρο στον καταψύκτη. Έτσι, για να παγώσει αυτό το φωτεινό λαχανικό ήδη ψιλοκομμένο, θα πρέπει:

  1. Πιπεριές προβαμμένες σε μισά.
  2. Ελέγξτε αν έχουν απομείνει σπόροι, εάν είναι απαραίτητο, καθαρίστε τα.
  3. Κόψτε σε καλαμάκια ή κύβους, ανάλογα με το πιάτο που είναι χρήσιμο για σας λαχανικά.
  4. Συσκευάστε τα κομμάτια που προκύπτουν σε σάκους για κατάψυξη και τοποθετήστε τους στην κατάψυξη.
  5. Μετά από μερικές ώρες, ανακινήστε τα πακέτα για να μην κολλήσετε τα κομμάτια πιπεριού.

Συμβουλή
Εάν το επιτρέπει ο χώρος στον καταψύκτη, πρώτα τοποθετήστε την τομή σε μια επίπεδη επιφάνεια έτσι ώστε τα κομμάτια να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον και να ξεχάσετε για μερικές ώρες. Μόνο μετά από αυτό το πακέτο σε δοχεία. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε κατεψυγμένο placer.

Ψύξη ολόκληρου πιπέρι

Σε αντίθεση με τα περισσότερα λαχανικά, το πιπέρι παγώνει καλά τόσο ψιλοκομμένο όσο και ολόκληρο. Αυτό είναι δυνατό λόγω του ότι είναι κοίλο, δεν έχει πυρήνα.

Έτσι ώστε το τεμάχιο να μην καταλαμβάνει πολύ χώρο στον καταψύκτη, τα φρούτα πρέπει να είναι κατάλληλα προετοιμασμένα:

  1. Όταν ξεφλουδίζετε, μην πιέζετε το στέλεχος, αλλά κόβετε την κορυφή, σαν να αφαιρείτε το καπάκι. Θα πρέπει να πάρετε ένα ωραίο "φλυτζάνι" με μια επίπεδη κορυφή ευρεία άκρη.
  2. Κόψτε τον πυρήνα με ένα κοφτερό, κατάλληλο μαχαίρι και πλύνετε τα φρούτα.
  3. Ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα, όπως σας υποδείξαμε παραπάνω.

Επιπλέον, για να εξοικονομήσετε χώρο στον καταψύκτη, πρέπει να στοιβάζετε τις πιπεριές ο ένας στον άλλο. Για να αποφευχθεί η κατάψυξή τους και στη συνέχεια να διαχωριστούν εύκολα, ο resource purityis.decorexpro.com/el/ προσφέρει δύο μεθόδους ψύξης.

Κατεψυγμένα λαχανικά

Ο πρώτος τρόπος θα χρειαστεί για λίγο να κλέψετε χώρο στον καταψύκτη:

  1. Τοποθετήστε απαλά τις πιπεριές σε μια επίπεδη πλάκα ή τηγάνι έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο, τουλάχιστον σφιχτά.
  2. Βάλτε τα πάντα στην κατάψυξη για μερικές ώρες.
  3. Όταν οι πιπεριές είναι σκληρές, αφαιρέστε τις από την κατάψυξη.
  4. Χωρίς να σπαταλάτε χρόνο (ώστε οι πιπεριές να μην αρχίζουν να ξεπαγώνονται), διπλώστε προσεκτικά τα λαχανικά μεταξύ τους, όπως τα γυαλιά. Προσπαθήστε να μην κάνετε μια προσπάθεια: όσο πιο πυκνά βάζετε τα λαχανικά, τόσο πιο δύσκολο θα είναι να τα χωρίσετε.
  5. Βάλτε τις πυραμίδες που προκύπτουν σε μια σακούλα και τις βάζετε στην αποθήκη στην κατάψυξη.

Πλήρης κατάψυξη πιπεριού

Η δεύτερη μέθοδος είναι πολύ πιο οικονομική από την άποψη του χρόνου, αλλά θα χρειαστείτε μερικές πλαστικές σακούλες και ψαλίδια:

  1. Κόψτε τις πλαστικές σακούλες έτσι ώστε να φτάσει ένα φλιτζάνι πιπέρι, αφήνοντας μια μικρή ποσότητα σελοφάν. Στρογγυλεμένα κομμάτια με διάμετρο περίπου δέκα εκατοστά θα κάνουν, αλλά όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των πιπεριών.
  2. Τυλίξτε τις πιπεριές από το εξωτερικό με τις προκύπτουσες τομές σελοφάν και τοποθετήστε το ένα μέσα στο άλλο.
  3. Τοποθετήστε τις προκύπτουσες πυραμίδες σε συσκευασίες μία κάθε φορά έτσι ώστε τα βαρέλια να μην κολλάνε μαζί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης.
  4. Για να πάρετε τον επιθυμητό αριθμό πιπεριών - τραβήξτε τις άκρες του στρώματος σελοφάν.

Γεμισμένο παγωμένο πιπέρι

Υπάρχει ένας τρόπος για να εξοικονομήσετε ακόμα περισσότερο χρόνο όταν μαγειρεύετε γεμιστές πιπεριές: παγώστε το λαχανικό ήδη με το γέμισμα. Η κύρια δυσκολία είναι ότι το έμβρυο παύει να είναι κοίλο. Εξαιτίας αυτού, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να παγώσει, και υπάρχει μεγαλύτερος κίνδυνος οι πιπεριές να χάσουν το σχήμα τους και να γευτούν μετά το ξεπάγωμα.

Γεμισμένο παγωμένο πιπέρι

Για να μην επιδεινωθεί το παραγεμισμένο λαχανικό μετά την απόψυξη, η πλήρωση πρέπει να έχει ελάχιστη υγρασία. Το purityis.decorexpro.com/el/ συνιστά να ρίχνετε ελαφρώς τηγανισμένα ή λευκασμένα κιμά σε ένα κόσκινο ή να τα πιέζετε μέσα από τυροκομείο, αφήνοντας το χυμό στραγγισμένο και μόνο γεμίζοντας τις πιπεριές.

Συμβουλή
Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν πρώτα τις πιπεριές σε βράζοντας νερό, έτσι ώστε να γίνουν πιο μαλακές και να μην σπάσουν ακριβώς όταν γεμίζεται το παραγέμισμα.

Πώς να μαγειρέψετε με παγωμένο πιπέρι

Οι ψιλοκομμένες πιπεριές δεν χρειάζεται να αποψυχθούν αν τα κομμάτια φτάσουν σε πιάτα που απαιτούν θερμική επεξεργασία. Για τις σαλάτες και τα κρύα σνακ, τα αποψυγμένα τεμάχια είναι πιο κατάλληλα.

Πιπεριές γεμιστές συνιστάται επίσης να ξεπαγώσει πριν από το μαγείρεμα. Στην αντίθετη περίπτωση, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαγειρευτεί / να θερμανθεί το γέμισμα στον πυρήνα και οι λεπτόί τοίχοι του λαχανικού θα λιώσουν και θα χάσουν τη γεύση τους.

Ψύξη του κόκκινου ψιλοκομμένου πιπεριού

Πώς να αποψύξετε

Όπως κάθε άλλο κατεψυγμένο τεμάχιο, πρέπει να μετακινήσετε τις πιπεριές στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Η απόψυξη μπορεί να ολοκληρωθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν αξίζει να επιταχύνετε τη διαδικασία με τα κύματα μικροκυμάτων, το ζεστό νερό ή τη θερμότητα των μπαταριών - το προϊόν θα είναι ξινό και πιο πιθανό να επιδεινωθεί.

Το πιπέρι Bell είναι σίγουρα ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά στο τραπέζι του σπιτιού, είναι γεμάτο χυμούς, βιταμίνες, έχει μια αναζωογονητική ευχάριστη γεύση. Για να απολαύσετε το λαχανικό όλο το χρόνο, απλά παγώστε τα φρούτα την εποχή. Το κυριότερο είναι να παρατηρήσουμε την απλή τεχνολογία.

συγγραφέας υλικού αλλαγές από
Αφήστε ένα σχόλιο

Καθαρισμός

Πλύσιμο

Λεκέδες