Πώς μπορούν να στεγνώσουν τα καρύδια με ένα στεγνωτήριο και φούρνο;

Η αγορά των έτοιμων καρπών μπορεί να αποδειχθεί αποτυχία, μετά την οποία ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν δεν θα θέλει πλέον να καταναλωθεί. Για να αποφευχθεί αυτό, δεν υπάρχει τίποτα που πρέπει να κάνετε, αλλά στεγνώστε τα καρύδια μόνοι σας. Αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται, αλλά το αποτέλεσμα των σωστά πραγματοποιημένων χειρισμών θα είναι να αποκτηθεί ένα συστατικό της επιθυμητής ποιότητας.

Ο ευκολότερος τρόπος για τους ιδιοκτήτες εξοχικών κατοικιών, στους οποίους φυτεύονται ανεπιτήδευτα δέντρα, μπορούν να στεγνώσουν ξηρούς καρπούς απευθείας στο κέλυφος. Εάν τα προϊόντα πρέπει να αγοραστούν, τότε είναι καλύτερα να τα συγκομίσουμε σε καθαρή μορφή, έτσι θα μειωθεί ο κίνδυνος μεγάλου αριθμού ελαττωμάτων.

Πώς και πότε πρέπει να συλλέγονται καρύδια ώστε να είναι κατάλληλα για ξήρανση;

Ακόμη και τα εγχώρια φρούτα μπορούν να απογοητεύσουν αν δεν ακολουθήσετε τους κανόνες συγκομιδής:

1. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να συλλέξετε τα φρούτα που καταιονίζονται από τα υποκαταστήματα μόνοι σας. Μην καθυστερείτε αυτό, η παρατεταμένη έκθεση σε υγρό χώμα οδηγεί στην εμφάνιση υγρασίας μέσα στον πυρήνα και το καλούπι.
2. Μετά την πρώτη συγκομιδή, μπορείτε να ανακινείτε ελαφρά τα κλαδιά. Μόνο τα ώριμα καρύδια θα καταρρεύσουν από μια τέτοια κρούση.
3. Τα καρύδια θεωρούνται ώριμα αν εκραγούν στο πράσινο κέλυφος στο κέλυφος. Το ολόκληρο κέλυφος δείχνει ότι το προϊόν είναι ακόμα πράσινο, ακόμα και αν βρίσκεται στο έδαφος.
4. Πρώτα απ 'όλα, οι καρποί που καλύπτουν τα χαμηλότερα κλαδιά του δέντρου ωριμάζουν. Εάν τα καρύδια από την κορυφή έχουν ήδη αρχίσει να καταρρέουν, τότε όλα τα καρύδια από τα κατώτερα κλαδιά μπορούν να συλλεχθούν χειροκίνητα.

Πριν στεγνώσουν τα καρύδια, πρέπει να καθαριστούν. Πρόκειται για μια βρώμικη, κουραστική και πολύπλοκη επιχείρηση, αλλά απαραίτητη. Η χειραγωγή πρέπει να γίνεται με γάντια. Στη συνέχεια, προχωρήστε αμέσως σε μία από τις μεθόδους ξήρανσης.

Πώς να στεγνώσει τα καρύδια στον καθαρό αέρα;

Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για μια άφθονη καλλιέργεια, η οποία μπορεί να λάβει τη μορφή μιας από τις ακόλουθες προσεγγίσεις:

• Στην ύπαιθρο. Ένα tarp ή άλλο αδιάβροχο ύφασμα απλώνεται στο έδαφος. Ρίξτε τα κενά από τα πάνω και τα διανείμετε σε ομοιόμορφο στρώμα. Χρειάζονται αρκετές ημέρες για να στεγνώσουν τα φρούτα. Μετά το ηλιοβασίλεμα, η δομή πρέπει να καθαριστεί στο δωμάτιο, διαφορετικά η δροσιά θα καταστρέψει το τεμάχιο εργασίας.
• Εσωτερικά. Θα πρέπει να είναι ζεστό, στεγνό, με καλό εξαερισμό. Με αυτή την προσέγγιση, τα προϊόντα καθαρίζονται πρώτα, πλένονται με κρύο νερό, ξηραίνονται και ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθος. Στη συνέχεια, τα φρούτα είναι τοποθετημένα σε στάσεις, είναι καλύτερα αν είναι σχάρες.

Σε ακραίες περιπτώσεις, τα προϊόντα μπορούν απλά να τοποθετηθούν σε ένα από τα δωμάτια του διαμερίσματος της εφημερίδας. Αλλά θα πρέπει να μετατραπούν τακτικά για να εγγυηθούν ενιαία μελέτη.

Χαρακτηριστικά των ξηρών καρπών με στεγνωτήριο και φούρνο

Με ειδικό ξηραντήρα, η διαδικασία της συγκομιδής καρυδιών στο σπίτι είναι πολύ απλοποιημένη. Απαιτείται μόνο να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες στη συσκευή και να ελέγχετε τον βαθμό ετοιμότητας των προϊόντων.

Συμβουλή: Η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5-6 ώρες, ωστόσο, με μια μεγάλη ποσότητα ξηρών καρπών θα πρέπει να κάνετε διάφορες προσεγγίσεις και τελικά η προσωρινή εξοικονόμηση θα ελαχιστοποιηθεί. Επομένως, το στεγνωτήριο χρησιμοποιείται καλύτερα σε μικρούς όγκους του προϊόντος.

Περισσότερες εντυπωσιακές παρτίδες καρυδιών είναι ευκολότερες και γρηγορότερες για να στεγνώσουν στο φούρνο. Η χειραγώγηση αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Καθαρίζουμε τα κενά, αφαιρούμε το φλοιό, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια ταξινομούμε τα προϊόντα, πρέπει να επεξεργαστούν αυστηρά το μέγεθος.
2. Τοποθετούμε τα προϊόντα από μια παρτίδα σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 40-45 ° С. Σε αυτή τη θερμοκρασία, η επεξεργασία διεξάγεται για 2-3 ώρες. Η πόρτα του ντουλαπιού παραμένει πάντοτε ανοιχτή, έτσι ώστε η υγρασία να μην κυκλοφορεί στον κλειστό χώρο, αλλά να βγαίνει.
3. Περίπου μισή ώρα πριν από το τέλος της περιόδου αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 70ºС. Αρχικά, η ρύθμιση της υψηλής θερμοκρασίας στο φούρνο αποθαρρύνεται ιδιαίτερα. Αν και ο χρόνος επεξεργασίας θα μειωθεί, οι πυρήνες θα αποκτήσουν μια λιπαρή υφή και μια δυσάρεστη επίγευση.
4. Ελέγουμε το παξιμάδι για τον βαθμό ετοιμότητας, αφαιρώντας το από το κέλυφος. Το εδώδιμο μέρος θα πρέπει να σπάσει εύκολα, αλλά να μην καταρρεύσει.

Μετά την επεξεργασία αφήστε τα παξιμάδια στον καθαρό αέρα για μερικές ώρες, έτσι ώστε το προϊόν να «φτάσει». Στη συνέχεια συσκευάζονται σε σακούλες και αποστέλλονται για αποθήκευση. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου τυφλού είναι μέχρι ένα έτος. Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ περισσότερο χρόνο, αλλά η γεύση τους θα επιδεινωθεί σταδιακά.

Πώς αποξηραίνονται οι αποφλοιωμένοι πυρήνες καρυδιού;

Κόβουμε τα καρύδια που αγοράσαμε, εξάγοντας τους πυρήνες, καθαρίζουμε όλες τις μεμβράνες και τα βρωμιά, αλλά δεν ξεπλένουμε. Όποτε είναι δυνατόν, προσπαθούμε να μην σπάσουμε τα προϊόντα · γενικά, θα διαρκέσουν περισσότερο. Στη συνέχεια, το προϊόν ξηραίνεται είτε σε δίσκους για 2-3 ημέρες, είτε σε φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι τον επιθυμητό βαθμό ετοιμότητας.

Εάν κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τα συστατικά αρχίζουν να εκπέμπουν μια δυσάρεστη οσμή ή να αποκτήσουν μια κοκκινωπή γεύση, τότε είναι καλύτερα να τα πετάξετε. Αυτά τα σημάδια δείχνουν παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης του προϊόντος, είναι απλά επικίνδυνο να το χρησιμοποιήσετε.

Τα αποφλοιωμένα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν σε τσάντες από καμβά ή σφραγισμένα δοχεία για όχι περισσότερο από 3-4 μήνες. Ο χώρος θα πρέπει να είναι ξηρός και δροσερός. Εάν χρειαστεί να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, μεταφέρουμε τους πυρήνες σε πλαστικές σακούλες και τις βάζουμε στο ψυγείο.

Ανεξάρτητα από τον τύπο της μεθόδου επεξεργασίας και αποθήκευσης, τουλάχιστον μία φορά το μήνα, τα καρύδια πρέπει να αφαιρεθούν, να ταξινομηθούν και να αποξηρανθούν (είναι δυνατά με μπαταρία). Αυτό θα αποτρέψει την εμφάνιση του καλουπιού και για μεγάλο χρονικό διάστημα για να διατηρήσει μια ευχάριστη γεύση του προϊόντος.

Δείτε το άρθρο σχετικά με πώς να ξεφλουδίσει μια κολοκύθα