Πώς να επιλέξετε και να φάτε φρούτα πάθους σε τακτική σούπερ μάρκετ;

Ο καρπός του πάθους δεν υπήρξε εδώ και πολύ καιρό έλλειμμα στη χώρα μας, αλλά πολλοί ακόμα δεν ξέρουν πώς να επιλέξουν το σωστό, νόστιμο αντίγραφο στο σούπερ μάρκετ και τι πραγματικά είναι αυτό το εξωτικό φρούτο. Πόσο χάνουν!

Ο πυρήνας των καρπών πάθους έχει μια απίστευτα πλούσια γεύση και χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο σε χυμούς, μους, αρτοσκευάσματα. Επιπλέον, τα φρούτα πάθους αποτελούν συχνή συνιστώσα των καλλυντικών περιποίησης σώματος. Τα οφέλη του για τον οργανισμό είναι ανεκτίμητα. Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα και με αντιφλεγμονώδη, ηρεμιστικά και ήπια καθαρτικά χαρακτηριστικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για θεραπευτική διατροφή.

Τι μοιάζουν με τα φρούτα του πάθους;

Ο καρπός του πάθους είναι ο καρπός των τροπικών αμπέλων του γένους Passiflora. Ο αρχαίος πολιτισμός σήμερα αναπτύσσεται εμπορικά στη Βραζιλία, τη Νότια Αμερική, τη Νότια Αφρική, την Ταϊλάνδη, την Αυστραλία και πολλές άλλες χώρες. Αναπτύσσεται αποκλειστικά στους τροπικούς. Τα αμπέλια μεγαλώνουν σε ομάδες, πριν καρποφορούν, άφθονα και όμορφα ανθίζουν. Η περίοδος συγκομιδής διαρκεί από τον Ιανουάριο έως την 1η Μαΐου. Οι ντόπιοι αποκαλούν φρούτα πάθους τα σταφύλια, και δεν αποτελεί έκπληξη - είναι στρογγυλεμένα και ελαφρώς επιμήκη, παρόμοια σε σχήμα ωοειδούς. Κάτω από το πυκνό δέρμα κρύβεται ένας ζουμερός πολτός τύπου ζελέ με πέτρες.

Όσο για το χρώμα, το μέγεθος και τη γεύση του φρούτου, μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία. Συμβατικά, χωρίζονται σε ξινό και γλυκό. Ταυτόχρονα, τα φρούτα έχουν πάντα μια γεύση πικάντικη, ποια είναι η πιο παρόμοια με πορτοκάλι ή λεμόνι. Αλλά πρέπει να παραδεχτώ, πολύ απομακρυσμένα. Η διάμετρος των καρπών πάθους μπορεί να είναι 40 και 120 mm.

Στη χώρα μας, 2 ποικιλίες φρούτων είναι πιο συχνές: με πορτοκαλοκίτρινο φλοιό και με κόκκινο-ιώδες. Οι ιδιότητες γεύσης των σκοτεινών φρούτων εκτιμώνται υψηλότερα - είναι πιο γλυκές, ωστόσο, η ζήτηση για αυτούς είναι χαμηλότερη λόγω της χειρότερης μεταφοράς και αντοχής στις ασθένειες.

Πώς να επιλέξετε φρούτα του πάθους;

Ο καρπός του πάθους είναι εξωτικός καρπός και κατά συνέπεια, όταν το επιλέγετε, είναι σωστό να ξεκινάτε από μη τυποποιημένα εξωτερικά σημεία. Στην περίπτωση αυτή, όλα είναι ακριβώς το αντίθετο:

• ελαστικά και ελαφριά φρούτα - άοσμο.
• σκοτεινό και με δέρμα σε ρωγμές - ώριμο, έτοιμο για κατανάλωση τώρα.

Φυσικά, μπορείτε να επιλέξετε αντικειμενικά ελαφριά κίτρινα ή κοκκινωπά φρούτα εάν σκοπεύετε να τα σερβίρετε σε ένα τραπέζι σε 2-3 ημέρες. Τα καρποί του πάθους έχουν τη δυνατότητα να ωριμάσουν. Απλά αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα καλά φωτισμένο μέρος (για παράδειγμα, σε ένα παράθυρο).

Το δεύτερο σημαντικό σημείο που πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε εξωτικά φρούτα σε ένα κανονικό σούπερ μάρκετ είναι το βάρος. Τα ώριμα φρούτα πάθους είναι πάντα βαρύτερα από άγουλα, παρά το ίδιο μέγεθος. Οι φίλαθλοι συνιστούν να κρατούν μερικά φρούτα στα χέρια τους και μόνο τότε να βάζουν τα πιο βαριά στο καλάθι. Αλλά δεν μπορείτε να επικεντρωθείτε στη μυρωδιά σε αυτή την περίπτωση - είναι σχεδόν αδύνατο πίσω από μια παχιά φλούδα που κρυφά κρυφά αρωματική σάρκα.

Αφού αποφάσισε ξαφνικά να αγοράσει φρούτα πάθους στο εξωτερικό, δεν πρέπει να εκπλαγείτε με ένα εντελώς διαφορετικό όνομα. Σε ορισμένες χώρες ονομάζεται "chinola", σε άλλες είναι "βρώσιμο πάθος", και στην Αμερική - "καρπό πάθους", που σημαίνει "καρπό πάθους".

Πώς να καθαρίσετε τα φρούτα του πάθους;

Ο καρπός δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί με ειδικό τρόπο. Για να το φάτε ή να το χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα, πρέπει να κάνετε μια διαμήκη τομή και να βγάλετε έναν πολτό που μοιάζει με ζελέ με ένα κουτάλι. Αποτελεί περίπου το 50% του εμβρύου.

Το υπόλοιπο είναι μια μη βρώσιμη φλούδα. Παρόλο που σε ορισμένες χώρες καταφέρνουν να κάνουν μαρμελάδα από αυτό, λειοτρίβοντας ολόκληρο το φρούτο με πολτό και ζάχαρη, έπειτα φέρονται σε χαμηλή φωτιά.Αλλά οι σπόροι του καρπού πάθους είναι βρώσιμο και ευχάριστο στη γεύση, αλλά σε μεγάλες ποσότητες έχουν χάπια ύπνου. Επομένως, μερικές φορές ο πολτός ζελέ διαχωρίζεται από αυτά: χρησιμοποιούν ένα μίξερ με τη χαμηλότερη ταχύτητα, και στη συνέχεια περνάνε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο.

Πώς να φάτε;

Ο καρπός του πάθους μοιάζει με ένα έτοιμο επιδόρπιο σε μια περικοπή. Στο σπίτι, το τρώνε με αυτόν τον τρόπο - γεμίζοντας τον πολτό από τη φλούδα με ένα κουτάλι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γλυκαίνεται με ζάχαρη ή μέλι. Υπάρχει μια πιο εξωτική επιλογή - ο πολτός πασπαλισμένος με ζεστό τσίλι ή μείγμα αλατιού και πιπέρι. Είναι σε αυτή τη μορφή που τους αρέσει να τρώνε τους καρπούς του καρπού πάθους στην Ταϊλάνδη και τις Φιλιππίνες.

Και, φυσικά, τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων:

• χυμοί φρούτων.
• μους
• κέικ?
• γιαούρτια.
• ποτά φρούτων ·
• παγωτό?
• ζελέ.

Τα αποξηραμένα οστά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση των αρτοσκευασμάτων. Οι γνωστοί μάγειρες μερικές φορές συμπληρώνουν την πικάντικη γεύση των σαλατών πολτού. Και μπορείτε να στεγνώσετε τα φρούτα του πάθους και να κάνετε νόστιμο αρωματικό τσάι μαζί του.

Πόσα αποθηκεύονται;

Η διάρκεια ζωής του καρπού πάθους εξαρτάται από τον βαθμό ωριμότητάς του. Τα ελαφρώς άγευστα φρούτα με ελαστικές φλούδες μπορούν να βρεθούν με ασφάλεια σε ένα δροσερό δωμάτιο για μια εβδομάδα. Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πόσο ώριμα φρούτα αποθηκεύονται. Η απάντηση δεν υπερβαίνει τις 5 ημέρες στο ψυγείο. Τα σπασμένα φρούτα πάθους τρώγονται καλύτερα μέσα σε 1-2 ημέρες. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να ξεφλουδίζετε, να βάζετε τη σάρκα σε ένα πιάτο και να ανακατεύετε με πολλή ζάχαρη.

Στις ζεστές τροπικές χώρες, τα φρούτα του πάθους εκτιμώνται περισσότερο για την ικανότητά του να εξουδετερώνει τη δίψα και τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα. Από την γλώσσα Native American Tupi, η οποία ήταν επίσης πολύ κοινή στη Βραζιλία, το "mara kuya" σήμαινε "φαγητό σε ένα μπολ". Πράγματι, αξίζει να κόψετε τα φρούτα σε μισά - και ένα αναζωογονητικό και θρεπτικό πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό.