Όλα για την κατάλληλη ξήρανση των σπόρων κολοκύθας

Με την πρώτη ματιά, η ξήρανση λαχανικών, φρούτων, ξηρών καρπών ή σπόρων στο σπίτι είναι μια δύσκολη και ενοχλητική επιχείρηση. Στην πραγματικότητα, αρκεί να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες και μπορείτε είτε να στεγνώσετε τον εαυτό σας είτε να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Απολαύστε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με ένα υπέροχο προϊόν!

Σπόροι κολοκύθας

Μαγειρική και ενημέρωση των καταναλωτών

Σπόροι κολοκύθας είναι νόστιμο και υγιεινό. Χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για το πετρέλαιο κολοκύθας, στις «συνταγές ομορφιάς» και στη μαγειρική - σε σαλάτες, γλυκά και χορτοφαγικά πιάτα.

Οι σπόροι κολοκύθας είναι πλούσιοι σε μεταλλικά στοιχεία, ιχνοστοιχεία, φυσικές πρωτεϊνικές ενώσεις, φυσικούς υδατάνθρακες. Ιδιαίτερη αξία έχει η υψηλή περιεκτικότητα σε τοκοφερόλη - βιταμίνη Ε. Αυτή η ομάδα ουσιών έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο αναπαραγωγικό σύστημα. Ίσως γι 'αυτό τα ουκρανικά κορίτσια, αποφασίζοντας να αρνηθούν έναν πιθανό νυμφωτή, κατά τη διάρκεια των συνομιλιών έδωσαν στους συνοδούς τα κολοκύθα; Όπως λένε, κοίταξε τη ρίζα!

Σημαντικό!

Οι σπόροι κολοκύθας έχουν υψηλές θερμίδες. 100 γραμμάρια ξηρού προϊόντος περιέχουν περίπου 550 kcal. Αν συμπληρώσετε τη λιχουδιά με αλάτι, λάδι και μπαχαρικά, τότε - προσέξτε, φιγούρα!

Δεν μπορείτε να φάτε κολοκύθα στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • ατομική μισαλλοδοξία ·
  • μερικές ασθένειες του στομάχου και των εντέρων, συκώτι.

Η εγκυμοσύνη και η γαλουχία, η ηλικία των παιδιών δεν είναι αντενδείξεις.

Οι ακατέργαστοι σπόροι κολοκύθας δεν χρησιμοποιούνται, καθώς είναι δύσκολο να ξεφλουδίσουν. Αν και το μέγιστο των θρεπτικών ουσιών βρίσκεται στο ακατέργαστο προϊόν! Επιπλέον, περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα υγρασίας, γρήγορα επιδεινώνεται, μούχλα. Επομένως, πριν από την τοποθέτηση για αποθήκευση ή για χρήση σε μαγειρικές χρήσεις, οι σπόροι θα πρέπει να ξηρανθούν.

Αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας

Ξηρά σπόροι κολοκύθας: πώς να μην χαλάσει το προϊόν;

Οποιοδήποτε είδος κολοκύθας είναι κατάλληλο για τη συγκομιδή σπόρων - τόσο γαστρονομικών, όσο και ζωοτροφών και άγριων ποικιλιών αυτής της καλλιέργειας. Αγόρασε, καλλιεργήθηκε, κόπηκε, χρησιμοποιούσε πολτό, συλλέχθηκαν σπόροι. Δεν θα υπάρξει πρόβλημα με τη συγκομιδή - το επιθυμητό χρήσιμο προϊόν είναι στο θάλαμο σπόρων και όχι διάσπαρτα σε ολόκληρο τον πολτό, όπως σε καρπούζι.

Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι ξήρανσης.

Φυσική ξήρανση σπόρων κολοκύθας

Φυσικά στο σπίτι

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για όλους τους λάτρεις της κολοκύθας. Το κύριο πράγμα είναι οι ελεύθεροι χώροι και ο ζεστός ήλιος καιρός.

  • Σπόροι προς απομάκρυνση από τα υπολείμματα του πολτού.
  • Ξεπλύνετε με καθαρό νερό.
  • Διαδώστε τους σπόρους σε 1 στρώση σε μια οριζόντια επιφάνεια που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Μπορεί να είναι ένα φύλλο ψησίματος, οποιοδήποτε μεταλλικό φύλλο. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τις ξύλινες επιφάνειες του σπιτιού ως υπόστρωμα, αφού οι σπόροι είναι πλούσιοι σε υγρασία και το δέντρο θα τραβήξει την υγρασία και θα παραμορφωθεί.
  • Ξεχάστε για λίγες μέρες. Αλλά προσέξτε τις καιρικές συνθήκες, καθώς η διαδικασία στεγνώματος δεν εμφανίζεται στη βροχή.
  • Το κριτήριο για τους κατάλληλα αποξηραμένους σπόρους είναι η ευθραυστότητα του κελύφους.

Ξήρανση σπόρων κολοκύθας στο φούρνο

Ξήρανση στο φούρνο ή σε στεγνωτήριο για φρούτα στο σπίτι

Η ακολουθία των λειτουργιών είναι ελαφρώς διαφορετική.

  • Ξεπλύνετε τους σπόρους κολοκύθας.
  • Διαβάστε τις οδηγίες για το ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Περιγράφει τους τρόπους λειτουργίας και τις βέλτιστες θερμοκρασίες για την ξήρανση λαχανικών, φρούτων, σπόρων.
  • Τοποθετήστε τις πρώτες ύλες σε παλέτες σε 1 στρώση, ρυθμίστε τη σωστή λειτουργία και ξεχάστε τους σπόρους για λίγο.
  • Για το φούρνο, η θερμοκρασία ξήρανσης δεν είναι μεγαλύτερη από 100 μοίρες. Ο χρόνος καθορίζεται εμπειρικά, αλλά η όλη διαδικασία θα διαρκέσει αρκετές ώρες. Το κέλυφος πρέπει να είναι στεγνό και εύθραυστο.

Φρυγμένοι σπόροι κολοκύθας

Ταχεία ξήρανση στο φούρνο

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για εκείνους τους λάτρεις της κολοκύθας που δεν μπορούν να περιμένουν ακόμη και μερικές ώρες. Είναι σημαντικό να μην αφήνετε το φούρνο, καθώς η ξήρανση λαμβάνει χώρα σε υψηλές θερμοκρασίες και υπάρχει κίνδυνος να πάρει ένα καμένο προϊόν.

Μέθοδοι εργασίας με σπόρους:

  • προετοιμασία των πρώτων υλών - αφαιρέστε τον πολτό, ξεπλύνετε με νερό?
  • θερμοκρασία κλιβάνου - 180 μοίρες.
  • απλώστε τους σπόρους σε ένα φύλλο ψησίματος σε 1 στρώμα.
  • βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά.
  • Δοκιμάστε απαλά έναν σπόρο - το κέλυφος πρέπει να είναι στεγνό και εύθραυστο.
  • μεταφέρετε το τελικό προϊόν σε ένα ψυχρό φύλλο ψησίματος, έτσι ώστε οι σπόροι να κρυώσουν γρήγορα και να μην καούν.

Αποξηραμένα Σπόροι Κολοκύθας

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Είναι περισσότερο σαν το τηγάνισμα παρά το στέγνωμα. Επομένως, ετοιμάστε ένα μικρό μέρος για 1 φορά. Η ακολουθία των λειτουργιών είναι παρόμοια με τις προηγούμενες συνταγές. Ο χρόνος στεγνώματος των μικροκυμάτων είναι 2 λεπτά με πλήρη ισχύ.

Σπόροι κολοκύθας σε πήλινα σκεύη

Αποθήκευση αποξηραμένων σπόρων κολοκύθας

Μόνο πλήρως και σωστά αποξηραμένοι σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι. Τηγανητές - δεν αποθηκεύονται, αλλά καταναλώνονται αμέσως καθώς είναι εύκολα υγρές.

Τηρείτε τους βασικούς κανόνες αποθήκευσης.

  1. Ξηρό μέρος - μπορεί να είναι μια σακούλα βαμβακιού σε αναρτημένη κατάσταση σε αεριζόμενη περιοχή.
  2. Γυάλινο ή κεραμικό δοχείο με στεγανό καπάκι. Το κύριο πράγμα είναι να αποφευχθεί η διείσδυση της υγρασίας.
  3. Κουτί από χαρτόνι σε ξηρό δωμάτιο.
  4. Οι αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έρχονται σε επαφή με τον αέρα, το πετρέλαιο κολοκύθας οξειδώνεται και επιδεινώνεται. Επομένως, κάντε έναν κανόνα - καθαρίστε και χρησιμοποιήστε αμέσως για τον προορισμό του!
  5. Αν αγοράσετε έτοιμους σπόρους, όχι κολοκύθα, βεβαιωθείτε ότι έχετε μυρίσει το προϊόν. Εάν αισθάνεστε μια αιχμηρή δυσάρεστη οσμή, τότε αρνούνται την αγορά. Οι σπόροι ξεφεύγουν απελπισμένα και η χρήση τους είναι επικίνδυνη για την υγεία.

Μην αγοράζετε εργοστάσιο σπόρους κολοκύθας. Τις περισσότερες φορές δοκιμάζονται με αλάτι, συντηρητικά, βελτιωτικά γεύσης και διάφορα Ε και σχεδόν ολόκληρο το τραπέζι του Δ. Ι. Μεντελλέεφ. Κάντε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν στο σπίτι. Είναι εύκολο - απλώς να τηρείτε τους κανόνες στεγνώματος και αποθήκευσης!

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε ένα άρθρο σχετικά με πώς να στεγνώσει κροτίδες στο φούρνο

συγγραφέας υλικού αλλαγές από
Περιγράφονται όλες οι μέθοδοι ξήρανσης των σπόρων; Ποια μέθοδος είναι πιο κατάλληλη;
  1. μάστορας
    10/10/2018 στις 18:01 Απάντηση

    Είναι σχεδόν το ίδιο, αλλά στον ήλιο και σε ένα μικρό αεράκι ξήρανση των σπόρων κολοκύθας είναι ταχύτερη ... αλλά θα πάω και να χρησιμοποιήσετε τη θερμάστρα για να το στεγνώσει από κάτω στο δίχτυ. Μέχρι ... καλή τύχη .... μην είστε τεμπέληδες.

Καθαρισμός

Πλύσιμο

Λεκέδες