Πώς να κάνετε διαφανή πάγο χωρίς φυσαλίδες στο σπίτι;

Από το εξωτερικό φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο από τον πάγο για κοκτέιλ, ειδικά με ειδικά καλούπια. Στην πράξη, όλα δεν είναι τόσο ροζ - πριν κάνετε πάγο, θα πρέπει να μελετήσετε τις σημαντικές αποχρώσεις της διαδικασίας. Διαφορετικά, το καθαρό και διαφανές συστατικό για αλκοολούχα ή μη αλκοολούχα ποτά θα έχει την εμφάνιση μιας συννεφιασμένης γκρίζας ουσίας.

Πολύ συχνά, οι νοικοκυρές έχουν μια ερώτηση πώς να κάνουν πάγο στο σπίτι, αν δεν υπάρχει κατάλληλη φόρμα. Οι φίλοι των πειραμάτων και της δημιουργικότητας έχουν αναπτύξει αρκετές λύσεις για αυτή την περίπτωση που θα βοηθήσουν στην επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος με τα χέρια τους.

Μυστικά που θα σας επιτρέψουν να πάρετε διαφανή πάγο χωρίς φυσαλίδες

Το κατεψυγμένο νερό και ο πάγος για κοκτέιλ είναι δύο τελείως διαφορετικά πράγματα. Σε αντίθεση με τις υποσχέσεις των κατασκευαστών συσκευών λήψης πάγου, δεν αρκεί να ρίχνουμε νερό στο καλούπι και να το βάζουμε στο ψυγείο. Μόνο κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας μπορείτε να υπολογίζετε στο γεγονός ότι το τελικό προϊόν θα είναι διαφανές και ελκυστικό.

Υπάρχουν μερικές μέθοδοι για την παραγωγή πάγου υψηλής ποιότητας με τα χέρια σας:

• Επεξεργασμένο νερό. Χύστε το νερό σε χαλύβδινο ή σε εμαγιέ δοχείο (το πιο σημαντικό, όχι αλουμίνιο) και αφήστε το να βράσει. Αφού το υγρό βράσει για αρκετά λεπτά, το δροσίζουμε φυσικά. Στη συνέχεια βράζουμε το νερό ξανά και ξαναψύχεστε. Μεταξύ του βρασμού, μην ξεχάσετε να καλύψετε το δοχείο με ένα καπάκι, αποτρέποντας τη ρύπανση της σκόνης. Μετά την επεξεργασία, χύστε το νερό σε καλούπια και παγώστε. Αυτή η προσέγγιση σας επιτρέπει να έχετε διαφανή πάγο εξαιτίας του γεγονότος ότι οι φυσαλίδες αέρα αφαιρούνται και τα μόρια του νερού είναι πιο κοντά δίπλα στο άλλο.

Συμβουλή: Ανεξάρτητα από τον τύπο προσέγγισης για τη δημιουργία πάγου, οι επαγγελματίες συνιστούν να χρησιμοποιείτε πάντα φιλτραρισμένο ή πόσιμο νερό. Διαφορετικά, η δυσάρεστη μυρωδιά θα πάει μακριά για λίγο και θα αποκαλυφθεί πλήρως αφού ο κύβος εισέλθει στο ποτό.

• Αργή κατάψυξη. Εάν ο χρόνος και οι δυνατότητες της μονάδας ψύξης επιτρέπουν, τότε πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους -1 ° C. Περιμένουμε έως ότου η θερμοκρασία αυξηθεί στο επιθυμητό και ρυθμίσουμε το καλούπι στο θάλαμο με νερό που χύνεται επάνω του. Επιπλέον, συνιστάται η περιτύλιξη της συσκευής με φιλμ προσκόλλησης. Ο χρόνος έκθεσης είναι τουλάχιστον 24 ώρες. Η αργή μετατόπιση των φυσαλίδων καθώς το υγρό ψύχεται εξασφαλίζει ότι ο πάγος είναι καθαρός και ομοιόμορφος.
• Κατάψυξη σε ένα αλμυρό περιβάλλον. Κάποιος προτείνει τη χρήση θαλασσινού νερού για την προετοιμασία της βάσης, αλλά εάν αυτή η επιλογή δεν είναι δυνατή, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα αλμυρό περιβάλλον με τα χέρια σας. Είναι αλήθεια ότι για να επιτευχθεί η ιδανική συγκέντρωση θα είναι δυνατή μόνο από την εμπειρία. Η πρακτική δείχνει ότι με αυτή την προσέγγιση, μπορείτε να ελπίζετε για το επιθυμητό αποτέλεσμα ακόμα και όταν παγώσετε νερό βρύσης. Ρίχνουμε νερό σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε. Αφαιρούμε το δοχείο στην κατάψυξη, η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από -2 ° C. Αφού το υγρό γίνει πολύ κρύο, κατεβάζουμε τα καλούπια πάγου γεμάτα με νερό μέσα σε αυτό και τα βάζουμε πίσω στην κατάψυξη.

Η τελευταία επιλογή θεωρείται η πιο σωστή και προτιμώμενη. Κατά τη διάρκεια αυτής της επεξεργασίας, τα παγάκια γίνονται όχι μόνο διαφανή, αλλά και ομαλά, χωρίς ρωγμές και ραβδώσεις. Όλα τα επιβλαβή σωματίδια θα εξαναγκαστούν, έτσι ώστε τα στοιχεία μετά από να μπουν στο ποτό δεν θα προκαλέσουν μια δυσάρεστη οσμή. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα της προσέγγισης είναι ότι το αλμυρό νερό μπορεί να διατηρείται συνεχώς στον καταψύκτη (με την προϋπόθεση ότι διατηρείται η καθορισμένη θερμοκρασία) και να επαναχρησιμοποιείται.

Πώς να κάνετε πάγο χωρίς πάγο - προσιτό δημιουργικό

Δεν είναι απαραίτητο να έχετε ειδικά καλούπια στο σπίτι ή να τα σχεδιάζετε μόνοι σας για να προετοιμάσετε όμορφο και πρωτότυπο πάγο. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να βρείτε πολλούς αξιόλογους τρόπους από την κατάσταση:

• Εάν δεν πρόκειται να κάνετε κοκτέιλ, αλλά για να εξυπηρετήσετε ποτά ενός συστατικού, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε πάγο αμέσως σε γυαλιά. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα κατάλληλο πιάτο που μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες -1 ° C. Απλά ρίξτε λίγο παγωμένο νερό ή βραστό νερό στο κάτω μέρος του γυαλιού και βάλτε το στην κατάψυξη για αργή κατάψυξη. Βεβαιωθείτε ότι το υπόλοιπο δοχείο είναι εντελώς στεγνό. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να πετύχετε την απαραίτητη ψύξη και το ποτό μέσα στο γυαλί δίνει μια ασυνήθιστη εμφάνιση.
• Για να παγώσετε το νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά κύπελλα με πάτο διαφόρων διαμέτρων. Χύστε το υγρό όχι περισσότερο από ένα εκατοστό και παγώστε ως συνήθως. Η παραγωγή θα είναι τα αρχικά στρογγυλά τεμάχια πάγου. Μπορούν ακόμη να χωριστούν σε μισά ή τεταρτημόρια, εάν αρχικά βάζετε κομμάτια πλαστικού, κόβετε με τα χέρια σας από περιττά μπουκάλια.
• Κάποιοι καταφέρνουν να κάνουν πάγο με καπάκια. Μπορούν να είναι κατασκευασμένα από πλαστικό ή μέταλλο, στριμμένα ή τυλιγμένα. Η μόνη δυσκολία είναι ότι, αφαιρώντας πάγο από τέτοια προϊόντα, είναι δύσκολο να μην το καταστρέψουμε.
• Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα εξαρτήματα σχεδιαστή Lego ή τα καλούπια σιλικόνης μπορούν να προσαρμοστούν ως κενά. Απλά πρέπει να απολυμαίνετε πλήρως πριν από τη χρήση.
• Στη χειρότερη περίπτωση, έχετε να κάνετε με πλαστικές σακούλες. Τους κόβουμε σε μεγάλα πτερύγια ή αρχικά παίρνουμε συσκευασίες πολύ μικρού όγκου. Ρίξτε νερό μέσα τους και στρίψτε μπάλες διαφόρων μεγεθών. Διαδώστε σε ένα μπολ και παγώστε σύμφωνα με τους κανόνες.

Επιπλέον, μπορείτε να βρείτε και άλλες όχι λιγότερο πρωτότυπες επιλογές για τη δημιουργία πάγου. Το κύριο πράγμα είναι να ενεργήσουμε σύμφωνα με τους κανόνες, τότε τα συστατικά θα γίνουν μια πραγματική διακόσμηση των εξυπηρετούμενων ποτών.

Σας συνιστούμε να διαβάσετε το άρθρο σχετικά πώς να διαχωρίσετε τον κρόκο από την πρωτεΐνη