Πώς να ψύξετε ένα τηγάνι για να το κρατήσετε ανθεκτικό;

Είναι καλό για μια καλή νοικοκυρά να ξέρει πώς να κάψει ένα χυτοσίδηρο τηγάνι. Αυτά τα πιάτα μπορούν να βρεθούν σε σχεδόν κάθε σπίτι, είναι πολύ βολικό για το μαγείρεμα. Ωστόσο, πρέπει να είναι έτοιμη για χρήση.

Γιατί να μην κάνετε χωρίς φρύξη;

Η καλσινοποίηση είναι απαραίτητη προκειμένου:

• καθαρίστε το τηγάνι από βιομηχανικό λάδι.
• δημιουργείται ένα μη κολλητικό στρώμα.
• η προστασία από τη σκουριά εμφανίστηκε.

Ο χυτοσίδηρος είναι ένα πορώδες υλικό, επομένως πρέπει να υποστεί σωστή επεξεργασία με λάδι. Θα δημιουργήσει μια ταινία που προστατεύει τους πόρους από το να πάρουν κομμάτια φαγητού σε αυτά. Έτσι, τα πιάτα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν θα καούν. Αυτό το μέτρο θα εξοικονομήσει επίσης από τη διάβρωση, έτσι ώστε το τηγάνι θα υπηρετήσει για πολλά χρόνια.

Οι κύριες μέθοδοι φρύξης

Η διαδικασία πρέπει να αρχίσει με πλύσιμο πιάτων με ζεστό νερό και μαλακό σφουγγάρι. Στη συνέχεια πρέπει να το σκουπίσετε στεγνό, για λόγους ευκολίας, μπορείτε να πάρετε χαρτοπετσέτες. Το πετρέλαιο και το αλάτι χρησιμοποιούνται για την φρύξη και απαιτείται φούρνος. Η ουσία είναι ότι το λάδι ή το λίπος πρέπει να εισέλθουν στους πόρους για να τα σφραγίσουν. Οι μέθοδοι μπορούν να συνδυαστούν για καλύτερα αποτελέσματα.

Ο ευκολότερος τρόπος: θερμαίνετε το ταψί και το λάδι. Για να το κάνετε σωστά, το βάζετε σε μια σόμπα και κρατήστε το μέχρι να σταματήσει ο λευκός καπνός. Συνιστάται να ανοίξετε ένα παράθυρο αυτή τη στιγμή, μερικές φορές η μυρωδιά από τη διαδικασία μπορεί να είναι πολύ δυνατή. Μετά από αυτό, ρίξτε λάδι ώστε να καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος και αφήστε τη σόμπα για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, ολόκληρη η επιφάνεια σκουπίζεται με ένα μαλακό πανί και το λάδι χύνεται.

Σε πολλά αντικείμενα από χυτοσίδηρο, οι κατασκευαστές υποδεικνύουν ότι αρκεί να ζεσταίνεται απλά με λάδι. Αλλά συμβαίνει συχνά ότι μετά την κατασκευή λιπαίνονται με χαμηλής ποιότητας μέσα, μέχρι το μηχάνημα στερεό πετρέλαιο. Το κάνουν αυτό για να προστατεύσουν το προϊόν από τη διάβρωση, αλλά, φυσικά, δεν αξίζει να μαγειρεύετε φαγητό σε τέτοια πιάτα. Πριν από τη χρήση, είναι καλύτερο να ξοδέψετε χρόνο και να καταψύξετε μια νέα πανοραμική λήψη με αλάτι.

Αυτό γίνεται σωστά με αυτόν τον τρόπο. Το δοχείο τίθεται σε φωτιά και χύνεται ένα παχύ στρώμα αλατιού - ο πυθμένας θα πρέπει να καλύπτεται πλήρως. Όταν το προϊόν γίνει ζεστό, θα απορροφήσει όλη την περίσσεια που θα μπορούσε να είναι στην επιφάνεια. Κατά τη διαδικασία, το αλάτι θα γίνει κίτρινο. Η διαδικασία θα πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 10 λεπτά, το ψήσιμο πραγματοποιείται σε μέτρια φωτιά.

Στη συνέχεια, αφήστε το τηγάνι να σταθεί για λίγο, για να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια απορρίψτε το αλάτι, ρίξτε μια μικρή ποσότητα λαδιού και λιπαίνετε σωστά. Τραβήξτε ξανά για να σχηματίσουν μια μη κολλητική ταινία.

Συμβουλή

Το λάδι πρέπει να είναι λαχανικό, εκλεπτυσμένο. Μπορείτε να πάρετε λάδι.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Καθαρίστε τα πιάτα με λάδι, χωρίς να παραλείψετε ένα μόνο σημείο στην επιφάνεια. Τοποθετήστε απαλά την περίσσεια με χαρτοπετσέτα. Συνιστάται να αφήσετε τα πιάτα να σταθούν για λίγο, μετά σκουπίστε ξανά την περίσσεια. Στη συνέχεια τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο ανάποδα, έτσι ώστε το λάδι να αποστραγγίζεται ελεύθερα. Στο κάτω μέρος του φούρνου, είναι χρήσιμο να τοποθετήσετε ένα φύλλο φύλλων για να διευκολύνετε το πλύσιμο. Είναι απαραίτητο να καταβυθιστεί για δύο έως τρεις ώρες σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Καθολική κάθαρση με διαφορετικές μεθόδους

Όλες αυτές οι μέθοδοι είναι αρκετά αποτελεσματικές. Αλλά αν τα συνδυάσετε, θα έχετε μια καθολική μέθοδο που θα δώσει ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας αποτέλεσμα. Με τη βοήθειά του, θα αφαιρεθούν ξένες ουσίες και οι πόροι της χυτοσιδήρου θα γεμιστούν καλά με λάδι, έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα προστατευτικό φιλμ. Τέτοια πιάτα είναι ανθεκτικά.

Κάνουν την πύρωση με αυτό τον τρόπο:

• Εάν είναι δυνατόν, αφαιρέστε τις λαβές έτσι ώστε να μην παρεμβαίνουν.
• Πλύνετε και σκουπίστε τη λεκάνη.
• Φωτίζεται με φωτιά μέχρι να σταματήσει να καπνίζει.
• Πλένονται με κρύο νερό. Δεν θα βλάψει ένα καυτό σκάφος. Αν ήταν παραμορφωμένο, τότε ήταν κακής ποιότητας.
• Βάλτε φωτιά, αναμένετε να στεγνώσει η επιφάνεια και πλύνετε με αλάτι.
• Πλύνετε, τοποθετήστε τον καυστήρα για να θερμανθεί ελαφρώς, κατά τη διαδικασία το τηγάνι πρέπει να στεγνώσει.
• Αφού αφαιρεθεί από τη φωτιά, λιπαίνετε με λάδι, τα πιάτα πρέπει να είναι αρκετά ζεστά.
• Βάλτε ανεστραμμένο στο φούρνο για 3 ώρες.

Το αποτέλεσμα είναι μια κατσαρόλα στην οποία τίποτα δεν θα κολλήσει. Επιπλέον, χωρίς ακαθαρσίες. Με αυτό τον τρόπο, μπορείτε να το καθαρίσετε από σκουριά, αν πριν από αυτό δεν ήταν σωστά φροντίδα. Φυσικά, αυτή η μέθοδος δεν έχει νόημα αν έχετε εμπιστοσύνη στην ποιότητα των προϊόντων και τις συνθήκες αποθήκευσης τους. Σε τέτοιες περιπτώσεις, αρκεί να καταβυθιστεί, για παράδειγμα, με αλάτι και γράσο. Ο κατασκευαστής μαγειρικών σκευών έχει επίσης σημασία. Για παράδειγμα, αμερικανικά και ευρωπαϊκά τηγάνια από χυτοσίδηρο συνήθως πωλούνται παρασκευασμένα, επεξεργάζονται με κραμβέλαιο.

Τι να κάνετε με ένα τηγάνι αλουμινίου;

Αξίζει επίσης να μάθετε πώς να καταψύξετε ένα ταψί αλουμινίου. Μετά από όλα, τα πιάτα από αυτό το μέταλλο χρησιμοποιούνται συχνά στην κουζίνα.

Ένα νέο πράγμα πρέπει να προετοιμαστεί για το μαγείρεμα σε αυτό. Για να το κάνετε αυτό, πλύντε καλά με σαπούνι πλυντηρίου ή απορρυπαντικό πιάτων. Έτσι θα καθαριστεί από λιπαρές ουσίες και θα απολιπανθεί. Μετά από αυτό, εντελώς στεγνό, βάλτε σε φωτιά και ρίξτε τόσο φυτικό έλαιο ώστε να καλύπτει ολόκληρο το κάτω μέρος. Προσθέστε μια μεγάλη κουταλιά αλάτι. Το αποτέλεσμα είναι μια μεμβράνη που σταματά την οξείδωση του μετάλλου και δεν επιτρέπει στις επιβλαβείς χημικές ενώσεις να εισέλθουν στα τρόφιμα.

Εάν όλα γίνονται σωστά, θα έχετε ασφαλή και βολικά πιάτα. Μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Αλλά θα πρέπει να θυμάστε για την σωστή φροντίδα. Όταν χρησιμοποιείτε λειαντικά, καυστικά απορρυπαντικά, σκληρές βούρτσες, η προστατευτική μεμβράνη θα καταστραφεί. Επίσης, ορισμένα προϊόντα μπορεί να τα καταστρέψουν αν δεν πλύνετε αμέσως την κατσαρόλα μετά το μαγείρεμα και αφήστε την την επόμενη μέρα. Αυτό το αποτέλεσμα δίνει πάστα ντομάτας. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι απαραίτητο να πάλι πύρωση.

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε το άρθρο: Τι πρέπει να κάνετε εάν σκουριάσει ένα χωνευτό τηγάνι