8 τρόποι για να καθαρίσετε γρήγορα το τρίχωμα

Το κρέας είναι νόστιμο, υγιές και οικείο. Για καλό κρέας, συμφωνούμε να πληρώσουμε αξιοπρεπή χρήματα. Αλλά μερικές φορές θέλετε κάτι νέο, ενδιαφέρον και ακόμη και οικονομικό.

Στο σφάγιο του ζώου, εκτός από τα φιλέτα και άλλα γεύματα κρέατος, υπάρχουν νεφρά, συκώτι, στομάχι, έντερα - δηλαδή σε επίσημα έγγραφα, που αναφέρονται ως παραπροϊόντα. Οι ερωμένες αγοράζουν και μαγειρεύουν σπάνια, εκτός από το συκώτι. Αλλά από το τρίχωμα, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και θρεπτικά πιάτα.

Το τρίχωμα, ή το σημάδι, είναι μέρος του στομάχου του ζώου. Παρεμπιπτόντως, στην Κολομβία - ο μεγαλύτερος παραγωγός βοείου κρέατος στον κόσμο - αυτό το μέρος του σφαγίου είναι πολύ πιο ακριβό από το φιλέτο. Ο λόγος βρίσκεται στην επιφάνεια. Υπάρχει πολύ κρέας στο ζώο, αλλά τα εντόσθια είναι πολύ λιγότερα. Ως εκ τούτου, τα παραπροϊόντα είναι πιο ακριβά, και πιάτα από αυτά θεωρούνται μια λιχουδιά.

Γιατί οι οικοδεσπότες μας δεν προσπαθούν να τριπλασιάσουν; Είναι αλήθεια ότι το μαγείρεμα γρήγορα δεν θα λειτουργήσει. Αυτό το τμήμα του σφαγίου απαιτεί εκτεταμένη προετοιμασία και προετοιμασία. Να είστε έτοιμοι να περάσετε μέχρι 5-6 ώρες καθαρισμού και μαγειρέματος του προϊόντος. Είναι καθησυχαστικό ότι η συνεχής παρουσία της οικοδέσποινας δεν είναι απαραίτητη, δεδομένου ότι η εργασία πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια.

Οι ιδιότητες των καταναλωτών και τα οφέλη της τριπλής

Η ουλή είναι σχεδόν καθαρή πρωτεΐνη, καθώς αποτελείται από μυϊκές ίνες. Αυτό το μέρος του σφαγίου είναι πλούσιο σε βιταμίνες - Β1, ΡΡ, Β2, Η, Β12, μέταλλα - ιώδιο, ψευδάργυρος, χαλκός, σελήνιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, θείο, κάλιο, φώσφορο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι μικρή και είναι 97 kcal. Επιπλέον, η έλλειψη υδατανθράκων και σχεδόν η πλήρης απώλεια λίπους καθιστά το τριφύλλι ένα ιδανικό προϊόν για κορίτσια και νέους ανθρώπους που τηρούν σωστή διατροφή. Το προϊόν έχει εγκριθεί για όλες τις ομάδες καταναλωτών. Αντενδείκνυται - ατομική μισαλλοδοξία.

Πιάτα από εντόσθια βρίσκονται σε κουζίνες διαφορετικών εθνών. Αυτό είναι το διάσημο haggis μεταξύ των Σκωτσέζων, τη φιάλη και τη φιάλη μεταξύ των Πολωνών και των Ουκρανών και ούτω καθεξής.

Πώς να επιλέξετε το καλούπι ποιότητας;

Μπορείτε να αγοράσετε φθηνά παραπροϊόντα στις αγορές ή σε εξειδικευμένα τμήματα των σούπερ μάρκετ, κρεοπωλεία.

Αγοράζοντας παγίδα στα στάσιμα σημεία πώλησης, εξοικονομούμε τον εαυτό σας από την ανάγκη καθαρισμού του προϊόντος. Είναι ήδη έτοιμο για χρήση - βρασμός, τηγάνισμα και βράσιμο.

Αν αποφασίσετε να αγοράσετε παπαγάλοι στην αγορά, τότε βεβαιωθείτε ότι συμμορφώνεστε με τους ακόλουθους κανόνες.

• Το προϊόν πρέπει να έχει ανοιχτό γκρι χρώμα. Η επιφάνεια είναι λαμπερή με δερματικές τρίχες. Μερικές φορές το κάτω μέρος του στομάχου είναι προς πώληση. Είναι άχρωμο, αλλά η επιφάνεια του είναι επενδεδυμένη με γυαλιστερά διαμάντια.
• Το παραπροϊόν δεν πρέπει να έχει δυσάρεστη οσμή, εκτός από το άρωμα του ωμού κρέατος.
• Τα εντόσθια πρέπει να είναι καθαρά, απαλλαγμένα από βλέννα και πράσινα ή σκουριασμένα σημεία.

Ένα προϊόν που αγοράζεται στην αγορά απαιτεί προεπεξεργασία. Έτσι πρέπει να το καθαρίσετε στο σπίτι.

Πώς να καθαρίσετε τη φλούδα του βοείου κρέατος;

Η διαδικασία για τον καθαρισμό της ουλή απαιτεί σχολαστικότητα και κάποια προετοιμασία από την οικοδέσποινα.

Συσκευές, υλικά και αντιδραστήρια:

• τρικ?
• κρύο νερό;
• βραστό νερό.
• τηγάνι ή λεκάνη.
• ξύδι τραπεζιού?
• υπερμαγγανικό κάλιο - είναι επίσης το συνηθισμένο υπερμαγγανικό κάλιο.
• χονδρό αλάτι.
• άσβεστο ασβέστιο - υδροξείδιο του ασβεστίου;
• μαγειρική σόδα?
• αμμωνία.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τα εντόσθια ενός πρόσφατα σφαγμένου ζώου, πρώτα καθαρίστε το από τα υπόλοιπα περιεχόμενα του στομάχου. Πλύνετε την ουλή καλά με το κρύο νερό. Κόψτε σε διάφορα μέρη για εύκολη περαιτέρω επεξεργασία.

Έτσι, αρχίζουμε να καθαρίζουμε τη φούντα! Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να απαλλαγείτε από την κακή οσμή στο σπίτι.

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από την ουλή. Μετά από αυτό, το ανώτερο στρώμα του δέρματος θα βγει εύκολα. Η βρωμιά αποξέεται με ένα μαχαίρι.Το τελικό προϊόν πρέπει να είναι γκρίζο-κίτρινο. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλο το υπόλοιπο λίπος, καθώς είναι ακατάλληλο για το μαγείρεμα. Πλύνετε τα εντόσθια με κρύο νερό.
2. Μετά την αρχική θεραπεία, η μυρωδιά θα παραμείνει. Συνεπώς, συνεχίζουμε να καθαρίζουμε την ουλή.
3. Προετοιμάστε ένα αλατούχο διάλυμα - απαιτούνται 45 γραμμάρια αλάτι ανά 1 λίτρο νερού. Τοποθετήστε τα εντόσθια στο διάλυμα για 3 ώρες. Μόλις το νερό σκουρύνει, ξεπλύνετε το προϊόν σε κρύο νερό και τοποθετήστε ξανά σε φυσιολογικό ορό. Έτσι πρέπει να κάνετε 3 ή 4 φορές.
4. Αν η προηγούμενη μέθοδος δεν βοηθά, τότε ετοιμάζετε μια λύση από το ξύδι τραπεζιού και το αλάτι. Αναλογίες - στη γεύση της οικοδέσποινας. Η λύση δεν πρέπει να προκαλεί δυσάρεστες αισθήσεις γεύσης. Στείλτε μια ουλή στη λύση και ξεχάστε για 3 ώρες. Ξεπλύνετε με κρύο νερό στη συνέχεια.
5. Θερμική μέθοδος - μαγειρικά παραπροϊόντα σε αλμυρό νερό. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Στείλτε την ουλή στο βραστό νερό και αφήνετε να βράσει για 20 λεπτά. Κατόπιν στραγγίστε και ξεπλύνετε τα εντόσθια. Και πάλι, στείλτε τα παραπροϊόντα σε ζέον αλατόνερο για 20 λεπτά. Ξεπλύνετε ξανά και επαναλάβετε τη λειτουργία 1 ακόμη φορά. Μετά την τριπλή επεξεργασία, η δυσάρεστη οσμή θα πρέπει να πάει μακριά.
6. Παρασκευάστε ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Το χρώμα είναι ανοιχτό ροζ. Τοποθετήστε την ουλή στο διάλυμα για 3 ώρες. Ξεπλύνετε, τρίψτε με χοντρό αλάτι. Αφήστε το για άλλα 30 λεπτά. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αρχίστε το μαγείρεμα.
7. Προετοιμάστε ένα διάλυμα αμμωνίας και ξιδιού. Ποσοστά - για 1 λίτρο νερού, 5 ml αμμωνίας και την ίδια ποσότητα επιτραπέζιου ξιδιού. Αφήστε τα παραπροϊόντα για 3 ώρες, ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Σημαντικό!

Εάν το ζώο είναι παλιό, τότε είναι πολύ δύσκολο να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή. Επομένως, επιλέξτε μια ουλή ή άλλα παραπροϊόντα από ένα νεαρό ζώο.

Η μυρωδιά κατά το βρασμό των εντόμων είναι εξαιρετικά δυσάρεστη. Και μπορεί να εξαπλωθεί σε όλο το σπίτι. Επομένως, βράστε τα παραπροϊόντα στην ύπαιθρο - στο μπαλκόνι, στη βεράντα, στην αυλή ενός ιδιωτικού σπιτιού. Προσθέστε το στομάχι του βοείου κρέατος με βραστό νερό. Αυτό θα απλοποιήσει τη διαδικασία προεπεξεργασίας.

Μην ξεχνάτε!

Μετά από κάθε εργασία, τα προϊόντα πρέπει να πλυθούν με άφθονο κρύο τρεχούμενο νερό.

Ο καθαρισμός μιας ουλή είναι μια επίπονη δουλειά. Η νοικοκυρά απαιτεί όχι μόνο γαστρονομικές δεξιότητες, αλλά και γνώση των βασικών αρχών της χημείας. Το παρασκευασμένο προϊόν μαγειρεύεται για άλλες 5 ώρες. Μετά από αυτό, η ουλή είναι έτοιμη για χρήση.