Πώς να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη μυρωδιά του κρέατος με αυτοσχέδια μέσα

Κάθε νοικοκυρά τουλάχιστον μία φορά στη ζωή της αντανακλάται για το πώς να απαλλαγούμε από τη δυσάρεστη μυρωδιά του κρέατος. Είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί το πρόβλημα πριν από την έναρξη της διαδικασίας επεξεργασίας, διαφορετικά η γεύση του πιάτου θα καταστραφεί σίγουρα. Και γι 'αυτό, το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσδιορίσετε την αιτία του δυσάρεστου αγαπημένου.

Πιθανές αιτίες

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους το κρέας χάνει τη φυσική του γεύση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, δεν ήταν αρχικά. Αυτό συμβαίνει όταν το κρέας:

• εντελώς σάπια?
• λίγο χαλασμένο?
• βρισκόταν στο ψυγείο σε πλαστική σακούλα και είχε δυσάρεστη οσμή.
• ένα κουνέλι που τράφηκε εσφαλμένα ή σφαγιάστηκε αναλφάβητος.
• χοιρινό χοιρινό ·
• αρνί με ιδιαίτερη οσμή.

Ένα αλλοιωμένο προϊόν με τη μορφή σάπιου κρέατος θα πρέπει να απορρίπτεται χωρίς λόγο, αφού η χρήση του, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, θα οδηγήσει σε δηλητηρίαση του σώματος. Σε άλλες περιπτώσεις, μπορείτε να καταργήσετε με επιτυχία αυτό το ελάττωμα και να προετοιμάσετε αξιοπρεπή φαγητό.

Η μυρωδιά είναι ελαφρώς σάπια

Εάν το αφήσετε σε ένα ζεστό δωμάτιο, ακόμα και για ένα μικρό χρονικό διάστημα, διάφορα μικρόβια και βακτηρίδια θα έρχονται με χαρά στη δουλειά, έχοντας λάβει θρεπτικό μέσο με τη μορφή νόστιμης κοπής κρέατος.

Η μυρωδιά εμφανίζεται πολύ γρήγορα. Μπορείτε να την καταργήσετε με τις ακόλουθες μεθόδους.

• Βυθίστε σε κρύο νερό με μια κουταλιά ξύδι για μια ώρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε.
• Απολαύστε το χυμό λεμονιού ή το κρασί για μια ώρα. Εάν το κομμάτι είναι μεγάλο, θα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια. Στη συνέχεια ξεπλύνετε.
• Smudge μικρά κομμάτια σε μουστάρδα και αφήστε για μια ώρα. Ξεπλύνετε καλά μετά.
• Βυθίστε στο θαλασσινό νερό (θα πρέπει να υπάρχει άφθονο αλάτι), στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά.
• Βυθίστε σε ένα αδύναμο, μόλις ροζ, διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αφήστε το σε κρύο για 15 λεπτά.
• Κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο σε ένα μπολ με κρέας, προσθέτουμε βότανα και αφήνουμε για μια ώρα.

Αν κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου δεν εμφανιστεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, το κρέας μπορεί να θεωρηθεί εντελώς χαλασμένο. Επιπλέον, αν η μυρωδιά επιστρέφει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν πρέπει να αφιερώσετε την προσπάθεια και τα χρήματα που δαπανώνται - πρέπει να πετάξετε αμέσως το προϊόν.

Τσάντα σελοφάν - αιτία αναταραχής

Αν αφήσετε το κρέας σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο, δεν μπορεί να αποφευχθεί μια δυσάρεστη οσμή. Και το σημείο δεν είναι ότι έχει επιδεινωθεί, αλλά ότι τα χημικά στοιχεία του σελοφάν προκαλούν την εμφάνιση ενός περίεργου «τεχνητού» αρώματος.

Η αποθήκευση σε ψυγεία είναι μια λεπτή υπόθεση. Αντί για σελοφάν, υπάρχουν πετσέτες περγαμηνής και χαρτιού. Και μόνο ως δεύτερο στρώμα είναι καλό να χρησιμοποιήσετε φιλμ προσκόλλησης για να προστατεύσετε τον χώρο στο ψυγείο από το ευκόλως ευπαθές προϊόν.

Εάν έχει συμβεί κάποιο σφάλμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις μεθόδους που είναι κατάλληλες για το αλλοιωμένο κρέας. Υπάρχουν και άλλοι με πιο ήπιο αποτέλεσμα.

• Για 1 λίτρο νερού - 2 κουταλιές αλάτι και ένα κομμάτι κάρβουνου. Θα παρουσιάσουν ένα πρωτότυπο άρωμα που δίνει την ιδιαίτερη γεύση φωτιάς, δασών, φύσης. Απολαύστε 3-4 ώρες.
• Ζωμός 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές του χαμομηλιού ανά 1 λίτρο νερού.
• Χρησιμοποιούμε βότανα με έντονο άρωμα (βασιλικό, κάρδαμο, δεντρολίβανο, μοσχοκάρυδο και ακόμα καλύτερα - μείγμα τους) για τρίψιμο και αφήνουμε για 1 ώρα.
• Πασπαλίστε μικρά κομμάτια με χυμό ροδιού, τρίψτε και αφήστε για μια ώρα.

Σε κάθε περίπτωση, αυτό θα βοηθήσει όχι μόνο να απαλλαγούμε από τη δυσάρεστη οσμή, αλλά και να δώσουμε ένα νέο, μοναδικό και πολύ νόστιμο.

Ειδικότητα των αρνιών

Εάν όχι ένα πρόβατο, αλλά ένας πραγματικός κριός πέφτει στα χέρια της οικοδέσποινας, μια δυσάρεστη μυρωδιά εξαπλώνεται σε όλη την κουζίνα.Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το επιλεγμένο πιάτο θα χαλάσει. Στην πραγματικότητα, ο τρυφερός, ζουμερός πολτός θα είναι νόστιμος εάν μαγειρευτεί σωστά. Και θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τη χαμηλή χοληστερόλη - σε αυτή την παράμετρο, το κρέας αρνιού είναι ακόμη ανώτερο από το βόειο κρέας.

Τα αρνιά δεν παρουσιάζουν τέτοια προβλήματα μέχρι ένα χρόνο. Στο μέλλον, πρέπει να κάνετε κάποια ενέργεια.

1. Πλήρως κοπεί λίπος εγκλείσματα, τα οποία σε μεγαλύτερο βαθμό δημιουργούν ένα πρόβλημα.
2. Τριμμένο με μπαχαρικά, βότανα και σκόρδο, μικρά κομμάτια εγχύονται στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
3. Αντ 'αυτού, μπορείτε να βράσετε αρνί για μερικές ώρες με μπαχαρικά, κρεμμύδια και καρότα, και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το τελικό προϊόν για τον προορισμό του.
4. Κάθε μαρινάδα, μαζί με το σκόρδο και μια αξιοπρεπή ποσότητα μπαχαρικών σε 2 ώρες, θα μετατρέψουν ένα κομμάτι κρέατος σε ένα γευστικό μπιφτέκι.
5. Αφήστε να απολαύσετε αρκετές ώρες σε αλατισμένο νερό αραιωμένο σε βραστό νερό adjika, ξηρή μουστάρδα, μπαχάρι, σκόρδο, και στη συνέχεια ξεπλύνετε.
6. Ρίξτε κρύο νερό, βράστε, στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία 3-4 φορές. Με ζεστό νερό, η μυρωδιά θα πάει μακριά.

Επιλέξτε ένα και οι επιλογές πρέπει να εξαρτώνται από τη μελλοντική μέθοδο χρήσης.

Αρωματικό κουνέλι

Εάν το κουνέλι δεν σφαγεί σωστά ή δεν τρώει σωστά, το κρέας του θα έχει ιδιαίτερη οσμή και γεύση. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι ειδικά για αυτόν τον τύπο κρέατος.

• Βυθίστε σε κρύο νερό για 10-12 ώρες. Αν υπάρχει χρόνος, είναι καλύτερο να το κάνουμε μόνο αυτό, κερδίζοντας ελευθερία στη μελλοντική χρήση. Το κρέας θα είναι εντελώς ουδέτερο και έτοιμο για οποιαδήποτε μέθοδο επεξεργασίας.
• Πίτα. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ, ελιές με ντομάτες, μείγμα κρασιού, ξινή κρέμα και αρκεύθου. Το κρέας θα είναι έτοιμο σε μια ώρα και θα αποκτήσει μια σκιά αρωμάτων μπαχαρικών και βάσεων που χρησιμοποιούνται στη μαρινάδα.

Συμβουλή

Εάν το κουνέλι είναι αρκετά μεγάλος, το κρέας του μπορεί να είναι σκληρό. Η χρήση μαρινάτας με κεφίρ θα τον βοηθήσει να μαλακώσει.

Κρέας χοιρινό - μια πρόκληση προς το σημείο

Είναι καλύτερο να αποφευχθεί μια τέτοια καταστροφή επιλέγοντας το κρέας με μεγαλύτερη προσοχή. Αρκεί να τηγανίζουμε ένα κομμάτι λίπους με έναν αναπτήρα και η αλήθεια για την κατάσταση των προϊόντων στην αγορά καθίσταται απολύτως σαφής.

Εάν είστε άτυχος και το πρόβλημα είναι ήδη στο ψυγείο ή στο τραπέζι κοπής, ο μόνος τρόπος για να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά είναι να απολαύσετε το κρέας για 10-12 ώρες στο γάλα, αλλάζοντας το κάθε 2 ώρες για φρέσκο. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες, χωρίς λίπος. Τα μπαχαρικά όταν υπερβαίνει το μαγείρεμα δεν μπορούν κατ 'αρχήν να είναι. Και ακόμη και στην περίπτωση αυτή, μπορεί να παραμείνει μια παράξενη απόχρωση του αρώματος και της γεύσης.

Ο πιο λογικός και αποτελεσματικός τρόπος να μην αντιμετωπίσετε το πρόβλημα της ευχάριστης οσμής είναι η πρόληψη. Πρέπει να αγοράσετε φρέσκο ​​κρέας ομοιόμορφου χρώματος, ελαστικό, με ευχάριστη οσμή. Φυλάξτε σε καταψύκτη ή ψυγείο τυλιγμένο σε περγαμηνή ή χαρτοπετσέτα εμποτισμένο σε αλατισμένο νερό. Οι συγγενείς θα είναι ευγνώμονες για ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο. Η διακόσμηση του πίνακα θα είναι ένα θρεπτικό, υγιές και ελκυστικό προϊόν σε όλες τις αισθήσεις - κρέας.