Πώς να καθαρίσετε γρήγορα τους σπόρους κολοκύθας;

Η μεγάλη ζήτηση για σπόρους κολοκύθας εξηγείται από τη χρησιμότητά τους για το ανθρώπινο σώμα. Σύμφωνα με τους γιατρούς, οι σπόροι κολοκύθας μπορεί να είναι χρήσιμοι για την πρόληψη ορισμένων ασθενειών. Η σύνθεσή τους είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Υπάρχει επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε, αρκετές βιταμίνες Β και βιταμίνες Α, C, D και K. Όλα τα κυριότερα ιχνοστοιχεία περιέχουν σπόρους.

Αν δώσετε προσοχή στο μαγείρεμα, εδώ οι σπόροι κολοκύθας έχουν βρει επίσης την εφαρμογή τους. Χρησιμοποιούνται θρυμματισμένα σε σαλάτες και σάλτσες, ολόκληρα δημητριακά - για ψήσιμο ψωμιού και ζαχαροπλαστικής. Οι ηλιόσποροι έχουν ευχάριστα γευστικά χαρακτηριστικά, ώστε να μπορούν να καταναλωθούν χωρίς κανένα συνδυασμό. Τα παιδιά αγαπούν τα αποφλοιωμένα νουκλεόλι στο μέλι.

Πώς να επιλέξετε καλούς σπόρους για καθαρισμό;

Η καλύτερη επιλογή είναι να μεγαλώσετε τον εαυτό σας κολοκύθα, στη συνέχεια να συλλέξετε τους σπόρους του. Αλλά αν δεν υπάρχει γη για τον κήπο, όσοι ζουν στο διαμέρισμα πρέπει να πάρουν σπόρους κολοκύθας στην αγορά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία.

• Ο σπόρος πρέπει να πλυθεί καλά. Για να ελέγξετε αυτό, απλά βγάλτε τα δάχτυλά σας και αγγίξτε τους σπόρους μαζί τους. Ένας κακά πλυμένος σπόρος θα κολλήσει στα χέρια σας. Τα καλούπια εύκολα διευθετούνται στα υπολείμματα του πολτού και η αποθήκευση τέτοιων κόκκων είναι δύσκολη.
• Δεν πρέπει να υπάρχει σαφής οσμή. Αν είναι, τότε ίσως οι πυρήνες επηρεάζονται, έχουν μια πικρή επίγευση.
• Οι σπόροι που πρόκειται να ξεφλουδίσετε πρέπει να στεγνώσουν καλά. Οι ακατέργαστοι φλοιούς είναι μαλακοί.

Πώς να πάρετε πρώτες αποφλοιωμένες πυρήνες κολοκύθας;

Οι ακατέργαστοι σπόροι κολοκύθας είναι καλόι για ιατρικούς σκοπούς. Αυτά καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες, μόνο 10 γραμμάρια την ημέρα. Επομένως, ο καθαρισμός των σπόρων με τα χέρια σας δεν είναι δύσκολος. Αν το υλικό είναι απαραίτητο για μια οικογένεια πολλών ανθρώπων, τότε για να επιταχυνθεί η διαδικασία, χρησιμοποιείται η ακόλουθη μέθοδος.

1. Κόψτε την κολοκύθα στο μισό και πάρτε τους σπόρους.
2. Οι σπόροι καθαρίζονται από πολτό, πλένονται με τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
3. Αφήστε το νερό να στραγγίσει, μετά απλώστε τους σπόρους σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε μια επιφάνεια επικαλυμμένη με πετσέτα σε ένα στρώμα.
4. Ανακατέψτε περιστασιακά, στεγνώστε τους σπόρους.
   

   Προσοχή!

   Οι θερμικές επεξεργασίες καταστρέφουν τα ευεργετικά στοιχεία σε οποιοδήποτε προϊόν. Ως εκ τούτου, ακόμη και για την προκαταρκτική ξήρανση των σπόρων, είναι ανεπιθύμητη η χρήση υψηλών θερμοκρασιών. Η ιδανική ξήρανση πραγματοποιείται κοντά στις συσκευές θέρμανσης του δωματίου το χειμώνα ή στον ήλιο σε ζεστό φθινόπωρο. Κατά την ξήρανση στο φούρνο, η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί στο ελάχιστο και η πόρτα να είναι ανοιχτή. Η αίσθηση του αέρα στο φούρνο δεν πρέπει να καίει το χέρι σας.

5. Για τον καθαρισμό των σπόρων, λαμβάνεται από την παχιά άκρη. Ψαλίδι προς την κατεύθυνση των τμημάτων αποκοπής της μύτης, όπου οι πλευρές της φλούδας είναι διασυνδεδεμένες. Η κοπή ξεκινά από τη μέση του σπόρου.
6. Γυρίστε τον σπόρο προς τα πάνω με το κομμένο μέρος προς τα κάτω και, πιέζοντας απαλά τα πλευρικά τοιχώματα, αφαιρέστε τον πυρήνα. Σε καλά αποξηραμένους σπόρους, ο πυρήνας αποκολλάται εύκολα από το φλοιό.

Εάν οι σπόροι κολοκύθας τρώγονται χωρίς να προσποιούνται ότι έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα, είναι τηγανητές, τότε η φλούδα γίνεται εύθρυπτη, απολέγεται εύκολα.

Πώς να καθαρίσετε τους σπόρους σε μεγάλες ποσότητες;

Για το μαγείρεμα, όταν προτιμάται η γεύση των σπόρων κολοκύθας, χρησιμοποιούνται μέθοδοι "μαζικού καθαρισμού".

Μπορείτε να απελευθερώσετε γρήγορα τους πυρήνες από το φλοιό χρησιμοποιώντας την ακόλουθη τεχνολογία.

1. Πάρτε μια ποικιλία κολοκύθας με μεγάλους σπόρους ή πρώτες σπόρους. Φαίνονται εντυπωσιακά στο ψήσιμο και οι πυρήνες διαχωρίζονται ευκολότερα από το φλοιό.
2. Ένα καπέλο κόβεται στην κολοκύθα (ο τόπος όπου ο καρπός συνδέεται με το στέλεχος), με τη βοήθεια ενός μεγάλου μεταλλικού κουταλιού, οι σπόροι εξάγονται.
3. Πλένονται με ζεστό νερό και καθαρίζονται καλά. Όλες οι ίνες πρέπει να αφαιρεθούν. Αν δεν υπάρχει τρεχούμενο νερό, μπορείτε να απορροφήσετε το υλικό σε μια μεγάλη δεξαμενή, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές.
4. Οι σπόροι τοποθετούνται σε μεταλλικό δίσκο, πετσέτα ή περγαμηνή σε λεπτό στρώμα. Επιτρέπεται να στεγνώσουν. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε συνηθισμένο χαρτί για κρεβάτι · οι σπόροι μπορούν να κολλήσουν σε αυτό.
5. Μια συνηθισμένη ράβδος κυλίσεως για τη ζύμη ρίχνει το στρώμα έτσι ώστε να σπάσει το κέλυφος χωρίς να καταστραφεί ο κόκκος.
6. Ένας μεγάλος όγκος δοχείου χύνεται σε ένα λίτρο νερού ανά 475 ml ακατέργαστων σπόρων. Το δοχείο τοποθετείται σε μια σόμπα αερίου σε μέτρια φωτιά και το νερό φέρεται σε βρασμό.
7. Οι ξηροί σπόροι χύνεται σε ένα τηγάνι, καλύπτεται με ένα καπάκι, αφήνεται να βράσει για 20 έως 30 λεπτά. Η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται από το πόσο γρήγορα σκάσουν τα κοχύλια. Καθαρίστε τους πυρήνες στο κάτω μέρος της δεξαμενής.
8. Όταν έχουν καθαριστεί όλοι οι σπόροι κολοκύθας, αφαιρέστε τα φλούδια με ένα κουτάλι ή φίλτρο και στραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι πάνω από το νεροχύτη. Με κρύο νερό, ψύξτε τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι.
9. Οι σπόροι ξηραίνονται με τον ίδιο τρόπο. Μετά από αυτό, είναι έτοιμοι να φάνε.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν ποικιλίες κολοκύθας στις οποίες οι σπόροι δεν έχουν φλούδα, δεν χρειάζεται να αποφλοιωθούν. Στο εσωτερικό, μπορείτε να φυτέψετε αρκετούς θάμνους μιας τέτοιας κολοκύθας και να προμηθευτείτε τον εαυτό σας με σπόρους κολοκύθας σε επαρκείς ποσότητες. Κολοκύθα είναι μια ευγνώμων ανεπιτήδευτο φυτό.

Σας συνιστούμε να διαβάσετε το άρθρο σχετικά πώς να στεγνώσει σπόρους κολοκύθας