Πώς να συλλέξετε και να στεγνώσετε το τσάι ivan για να διατηρήσετε ευεργετικές ιδιότητες;

Το τσάι του Ιβάν (στενός φυτό) είναι ένα καταπληκτικό φυτό που έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Ως εκ τούτου, έχει εκτιμηθεί από τους αρχαίους χρόνους. Ένα ποτό από αυτό θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει έναν πονοκέφαλο και ένα κρύο, θα συμβάλει στην εξομάλυνση της πέψης, φορτίο με σθένος και δύναμη. Χρησιμοποιούνται όλα τα εξαρτήματα: φύλλα, ρίζα, λουλούδια. Αλλά για να διατηρηθούν οι θεραπευτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο να συλλεχθούν και να στεγνώσουν σωστά.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Οι πρόγονοί μας δεν έκαναν μάταια βάμματα και αφέψημα από αυτό το φυτό. Περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών και μετάλλων. Αλλά αυτό δεν είναι όλα · διακρίνεται από πολλά άλλα χαρακτηριστικά.

• Αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, από όπου προέρχονται οι θεραπευτικές αλοιφές.
• Περιβάλλουσα επίδραση λόγω της οποίας ο Ιβάν-τσάι αγωνίζεται με εκδηλώσεις πεπτικού έλκους και άλλων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Σταματά την εξάπλωση του ιού του έρπητα.
• Αντικαρκινική επίδραση.
• Καθαριστικό αποτέλεσμα, ενισχύοντας τις ιδιότητες των ηρεμιστικών φαρμάκων. Δείχνει καλά στον αγώνα κατά της αϋπνίας.
• Βοηθά στην αντιμετώπιση των δερματικών παθήσεων: έκζεμα, ψωρίαση, ατοπική δερματίτιδα.
• Έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Παρά όλες τις υπέροχες ιδιότητες της φωτιάς, δεν πρέπει να καταχραστεί. Είναι καλύτερα να το πάρετε σε μαθήματα έτσι ώστε να μην διαταραχθεί η εργασία του στομάχου, του ήπατος, των εντέρων. Τα μικρά παιδιά δεν συνιστώνται να πίνουν αφέψημα και εγχύσεις από αυτό, επειδή το φυτό περιέχει καφεΐνη. Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας πρέπει να είναι προσεκτικές, να συμβουλεύονται τους γιατρούς πριν τη χρήση και να τηρούν τις συμβουλές τους. Επίσης, μια αντένδειξη μπορεί να είναι οποιαδήποτε ασθένεια που σχετίζεται με την πήξη του αίματος. Δεν υπάρχουν άλλοι περιορισμοί, αν και σε σπάνιες περιπτώσεις είναι δυνατή η ατομική μισαλλοδοξία.

Αυτό το φυτό εκτιμάται ως ένα θαυμάσιο φυτό μελιού. Το μέλι από αυτό αποδεικνύεται ότι είναι υψηλής ποιότητας, ευχάριστο στη γεύση και, φυσικά, χρήσιμο.

Πού μεγαλώνει και πώς να συλλέγει;

Το τσάι του Ιβάν είναι ένα στενό φυτό. Κατά τη συλλογή δεν είναι απαραίτητο να το συγχέουμε με άλλους τύπους fireweed, καθώς δεν έχουν τέτοιες εξαιρετικές ιδιότητες. Το επιθυμητό φυτό είναι αρκετά υψηλό, συνήθως όχι μικρότερο από 50 cm σε ύψος, έχει στενά φύλλα και λιλά-ροζ λουλούδια. Καταλαμβάνει σημαντικά εδάφη, κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας που μοιάζει με χαλί.

Το εργοστάσιο είναι πανταχού παρόν. Πρέπει να το ψάξετε όπου είναι ξηρό και πολύ φως. Μπορεί να είναι δασική πύλη ή περιθώριο, περιοχή κοπής, θέση κοντά σε σιδηροδρομικό ανάχωμα, χαντάκι ή πεδίο σποράς. Ιδιαίτερα αγάπη καυσόξυλα δάση. Επιλέξτε ένα σημείο συλλογής μακριά από πόλεις, πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους και άλλες πηγές ρύπανσης. Είναι τότε ότι το εργοστάσιο θα είναι φιλικό προς το περιβάλλον και υγιές.

Είναι απαραίτητο να μαζέψετε το τσάι του Ιβάν σε μια εποχή που ανθίζει. Τα λουλούδια, όπως και άλλα μέρη, έχουν πολύτιμες ιδιότητες. Επιπλέον, θα βοηθήσουν να μην συγχέονται με άλλα φυτά. Είναι δύσκολο να πούμε ακριβώς πότε θα ανθίσει η φωτιά, εξαρτάται από την κλιματική ζώνη. Σε θερμότερες περιοχές, αυτό συμβαίνει νωρίτερα, στις βόρειες περιοχές - αργότερα, από τον Ιούνιο μέχρι τον Αύγουστο ή ακόμα και τον Σεπτέμβριο.

Κατά τη διαδικασία προμηθειών, είναι απαραίτητο να διαχωριστεί το χρώμα και το φύλλο. Δεν μπορείτε να τα αναμίξετε. Το φυτό κόβεται προσεκτικά σε απόσταση 10 cm από το έδαφος. Είναι καλύτερο να συλλέγονται σε ξηρό καιρό, όχι μετά από βροχή. Μπορείτε να συλλέξετε τα φύλλα ξεχωριστά. Μερικοί ασκούν αυτή τη μέθοδο: πιέζουν το στέλεχος στην παλάμη του χεριού τους και σηκώνουν το χέρι τους, σπάζοντας τα φύλλα.Μπορούν όμως να χάσουν τη γεύση τους, οπότε είναι καλύτερο να τα καλλιεργήσουμε. Κατά τη συλλογή του χρώματος, πρέπει να ληφθεί μόνο η κορυφή. Εάν έχει ήδη σχηματιστεί ένα κορμό πάνω στη βούρτσα, βεβαιωθείτε ότι δεν μπαίνει στα λουλούδια ή στα φύλλα. Κατά την ξήρανση, μπορεί να ωριμάσει, το χνούδι από αυτό θα καταστήσει το τεμάχιο εργασίας ακατάλληλο.

Πώς να συγκομιδή τσάι ivan;

Έτσι, συλλέγεται το τσάι του Ιβάν. Αλλά για να κάνει το ποτό από αυτό πραγματικά νόστιμο και υγιεινό, το φυτό πρέπει να προετοιμαστεί γι 'αυτό. Ξεκινήστε με μαρασμό. Για να γίνει αυτό, ρίξτε τα φύλλα και πλύνετε καλά. Στη συνέχεια, απλώνεται σε καθαρό χαρτί, το στρώμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 εκατοστά. Επομένως, είναι απαραίτητο να φύγετε για μια μέρα, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε τα φύλλα να εξασθενίζουν ομοιόμορφα. Το άμεσο ηλιακό φως δεν πρέπει να πέσει πάνω τους. Το αποτέλεσμα είναι ελαφρώς απαλά μέρη του φυτού. Είναι σημαντικό να μην τα στεγνώνετε.

Το επόμενο βήμα είναι η ζύμωση. Αρχίζει με το γεγονός ότι τα φύλλα τρίβονται μεταξύ των παλάμες έτσι ώστε να σχηματίζουν σωλήνες. Όταν σκουραίνουν από το χυμό, στοιβάζονται σε ένα εμαγιέ ή σε άλλο δοχείο. Το στρώμα δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχύ. Στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ με ένα πανί που βρέθηκε σε νερό και αφήστε το σε ζεστό μέρος για έως και 20 ώρες. Ο χρόνος που απαιτείται για τη ζύμωση εξαρτάται από το πόσο υψηλή είναι η θερμοκρασία. Βέλτιστη - από 24 έως 27 μοίρες. Μπορείτε να διαπιστώσετε ότι η διαδικασία ολοκληρώνεται με την αξιοσημείωτη μυρωδιά floral-fruity που έχει εμφανιστεί.

Στη συνέχεια, τα φύλλα που έχουν υποστεί ζύμωση πρέπει να ξηρανθούν. Κάνετε αυτό είτε στον ήλιο είτε στο φούρνο με χαμηλή ισχύ. Προηγουμένως, είναι λεπτά κομμένα και διπλωμένα σε ένα λεπτό στρώμα σε φύλλα ψησίματος που καλύπτονται με περγαμηνή. Κρατούν την τσάγια στο φούρνο για περίπου μία ώρα, ενώ στεγνώνουν στον καθαρό αέρα - μέχρι να γίνει.

Τα τεμάχια εργασίας αποθηκεύονται σε καλά κλειστούς περιέκτες, για παράδειγμα, σε γυάλινα βάζα με καλά βιδωτά καπάκια. Διατηρεί τη γεύση και τις υγιεινές του ιδιότητες για δύο χρόνια. Θα ωριμάσει μέσα σε ένα μήνα, κατόπιν μπορείτε να ετοιμάσετε ένα αρωματικό ποτό.

Άλλες μέθοδοι ξήρανσης

Ξήρανση τσάι Ivan μπορεί να γίνει διαφορετικά. Για αυτή τη μέθοδο, παίρνουν υφάσματα από λινάρι, τα βγάζουν και τα φύλλα τοποθετούν πάνω τους σε ένα στρώμα όχι μεγαλύτερο από 3 εκ. Η τομή του υφάσματος πρέπει να αντιστοιχεί στον όγκο του φυτού που προορίζεται για συγκομιδή. Από καιρό σε καιρό, το ύφασμα πρέπει να ψεκάζεται από τη φιάλη ψεκασμού έτσι ώστε να μην απορροφά το χυμό.

Το ύφασμα τυλίγεται σε σφιχτό ρολό και τραβιέται μαζί με σχοινί ή σχοινάκι από καουτσούκ. Στη συνέχεια, το εργοστάσιο είναι έδαφος, κάμψη και unbending το αποτέλεσμα στρίψιμο για μισή ώρα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό μαζί. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, η δομή των φύλλων διαταράσσεται και ο χυμός εκκρίνεται. Ως αποτέλεσμα, η αρχική ζύμωση αρχίζει, διαρκεί περίπου τρεις ώρες. Όταν η παλάμη αισθάνεται ότι η μπούκλα έχει ζεσταθεί, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η αρχική ζύμωση έχει τελειώσει. Η πρώτη ύλη παίρνει μια ελαφριά φρουτώδη οσμή.

Για περαιτέρω ζύμωση, οι πρώτες ύλες μεταφέρονται σε ένα δοχείο, συμπιέζονται καλά και σφραγίζονται καλά με ένα καπάκι. Σε ένα ζεστό μέρος, το κομμάτι πρέπει να παραμείνει για 36 ώρες. Μπορείτε επιπλέον να το τοποθετήσετε σε ένα δροσερό μέρος για λίγο. Αυτό θα βοηθήσει να δώσει το τσάι μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Αν οι πρώτες ύλες συλλέχθηκαν αργά τον Αύγουστο, τότε απαιτείται πρόσθετη ζύμωση. Η μάζα αφαιρείται από το δοχείο, τρίβεται ανάμεσα στις παλάμες για να ξεχωρίζει ο χυμός.

Συμβουλή

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μηχάνημα κοπής κρέατος χωρίς μαχαίρια. Αλλά η ποιότητα του τεμαχίου θα είναι χειρότερη από ό, τι αν γίνει χειροκίνητα.

Οι μεταποιημένες πρώτες ύλες παραμένουν για 6-8 ώρες. Η ετοιμότητα καθορίζεται με το πάτημα της μάζας: θα πρέπει να αισθάνεται σαν ελαστικό στην αφή. Όταν αυτό επιτευχθεί, το Ivan-tea μπορεί να στεγνώσει στο φούρνο. Διατηρείται ελαφρώς ανοιχτό, ανακατεύοντας τακτικά το μείγμα. Κόκκινο τούβλο τοποθετείται στο φούρνο, θα βοηθήσει να μην στεγνώσει το τεμάχιο εργασίας. Η ανόπτηση θα δώσει στο τσάι μια υπέροχη γεύση.

Για μια άλλη μέθοδο ζύμωσης, η συλλογή χωρίζεται σε δύο μέρη. Ο χυμός εξάγεται από το ένα χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή τύπου. Θα γίνει ένα πολύ μικρό ποσό, αλλά αυτό θα είναι αρκετό.Ο χυμός που προκύπτει χύνεται στις υπόλοιπες πρώτες ύλες και θρυμματίζεται με φορτίο 20 kg σε ξύλινο κύκλο. Μετά από 3 ημέρες, η διαδικασία θα ολοκληρωθεί, οι πρώτες ύλες μπορούν να στεγνώσουν.

Πώς να κάνετε έγχυση;

Η προετοιμασία ενός ποτού από ένα τζάκι δεν είναι δύσκολο. Μπορείτε να το παρασκευάσετε σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως το συνηθισμένο μαύρο ή πράσινο τσάι. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε την τσαγιέρα με βραστό νερό. Στη συνέχεια, βάλτε σε αυτό ένα μικρό τσάι Ιβάν με ρυθμό 2-3 κουταλιών σούπας ανά μισό λίτρο νερού. Μια μικρή ποσότητα αποξηραμένου χρώματος μπορεί να προστεθεί στα ζυμωμένα και αποξηραμένα φύλλα. Κατ 'αρχάς, ρίξτε το ζεστό νερό μόνο το ένα τρίτο, μόνο μετά από 5 λεπτά προσθέστε στο πλήρες. Οι αναλογίες των φύλλων νερού και τσαγιού επιτρέπεται να αλλάζουν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ρίξτε βραστό νερό αρκετές φορές, χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα.

Εάν το ποτό προορίζεται για ένα άτομο, τότε είναι ευκολότερο να το επιμείνετε σε ένα ποτήρι - να γεμίσετε μια ατελής κουταλιά της σούπας και να ρίξετε βραστό νερό. Μετά από 20 λεπτά μπορείτε να πιείτε.

Μπορείτε να ετοιμάσετε την έγχυση με διαφορετικό τρόπο. Στο κάτω μέρος της σμαλτωμένης λεκάνης, ρίχνετε τα φύλλα τσαγιού με ένα στρώμα μέχρι 5 εκ. Χύστε δύο φορές μεγάλη ποσότητα νερού. Θερμαινόμενη σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει, αφήνεται να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας - και το ποτό είναι έτοιμο να πιει.

Για να ετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο και υγιεινό ποτό με εξαιρετικές γεύσεις είναι μέσα στη δύναμη του καθενός. Η συλλογή του τσαγιού ivan είναι απλή και η ζύμωση και το στέγνωμα θα του δώσουν την επιθυμητή γεύση.

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε το άρθρο: πώς να κάνει πάγο