Παγάζουμε μια κολοκύθα για το χειμώνα και πώς να φτιάξουμε ένα υπέροχο πιάτο από αυτό;

Κατά κανόνα, η κολοκύθα είναι ένα αρκετά μεγάλο προϊόν που θεωρείται εποχιακό. Τι πρέπει να κάνετε εάν έχετε στα χέρια σας τεράστιο λαχανικό που είναι απλά αδύνατο να αντιμετωπίσετε κάθε φορά, αλλά θέλετε να διατηρήσετε τα οφέλη του για μεγάλο χρονικό διάστημα; Η απάντηση είναι απλή: μπορείτε να παγώσετε μια κολοκύθα για το χειμώνα.

Η κατάψυξη επηρεάζει τις ωφέλιμες ιδιότητες της κολοκύθας;

Κατά κανόνα, πολλές νοικοκυρές ανησυχούν πρωτίστως για τις ιδιότητες του προϊόντος. Η κολοκύθα είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε υγιεινά μέταλλα και πολλές βιταμίνες, αλλά και γλυκό από τη φύση. Είναι φυσικό να ανησυχείτε για την ασφάλεια αυτών των ιδιοτήτων.

Το ίδιο ισχύει και για την κατάψυξη μιας κολοκύθας; Οι ειδικοί λένε όχι. Με σωστή κατάψυξη, η κολοκύθα διατηρεί πλήρως τις ιδιότητές της, συμπεριλαμβανομένης της γλυκύτητας των παιδιών - τη γλυκύτητά τους.

Πώς να παγώσετε μια κολοκύθα;

Ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα είναι ότι η κολοκύθα μπορεί να καταψυχθεί τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένη, σε οποιαδήποτε μορφή: κύβους, καλαμάκια και πολτοποιημένα. Σε οποιαδήποτε μορφή και μορφή, η κολοκύθα θα διατηρήσει πλήρως τις ιδιότητές της (συμπεριλαμβανομένου του χρώματος!) Και καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους θα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.

Ποια κολοκύθα μπορεί να καταψυχθεί:

• πάρτε μια υγιή, ισχυρή φρούτα: δεν μώλωπες ή σήψη στο δέρμα, οι λωρίδες είναι ζωντανές και σαφείς, και το βάρος είναι εντυπωσιακό, αν συσχετιστεί με το μέγεθος?
• η ώριμη κολοκύθα, το καλύτερο - ο ξηρός μίσχος και η πυκνή ελαστική σάρκα θα το πείσουν.

Πώς να προετοιμάσετε το λαχανικό τζίντζερ για κατάψυξη:

1. Από το έμβρυο, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε ολόκληρο το εσωτερικό του μέρος: ίνες και σπόρους.
2. Ξεφλουδίστε. Μια εξαίρεση είναι το κενό για τις πατάτες, αλλά περισσότερο για αυτό αργότερα.
3. Ένα μεγάλο λαχανικό για την ευκολία θα πρέπει να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια, για παράδειγμα, φέτες.

Είναι σημαντικό
Το περιοδικό purityis.decorexpro.com/el/ εφιστά την προσοχή: εκτίμηση του όγκου του κατεψυγμένου προϊόντος εκ των προτέρων και προετοιμασία του δοχείου έτσι ώστε να μην το γεμίζει με τα μάτια: η κολοκύθα περιέχει πολύ νερό και επεκτείνεται όταν καταψυχθεί, έτσι ώστε η κολοκύθα, χρειάζονται χώρο.

Πώς να παγώσετε μια κολοκύθα σε κύβους

Φέτες σε μικρούς κύβους, η κολοκύθα είναι ένα πολύ βολικό σάλτσα για σούπες, σούπες, κομπόστα και βράζει καλά σε χυλό. Αλλά δεν συνιστάται να παγώσετε μια κολοκύθα απλά χύνοντας κύβους σε μια τσάντα ή ένα δοχείο: θα παγώσουν ο ένας τον άλλον, και στη συνέχεια θα πρέπει να ασχοληθείτε με ένα ολόκληρο κομμάτι που είναι άνισο μέγεθος, οι κύβοι μετατρέπονται σε ζελέ.

Για να μην συμβεί αυτό, υπάρχει ένα τέχνασμα:

1. Προετοιμάστε έναν ελεύθερο χώρο εκ των προτέρων στην κατάψυξη και μια επίπεδη επιφάνεια (μια μεγάλη πλάκα ή ένα φύλλο ψησίματος με πλευρές).
2. Τοποθετήστε την κολοκύθα στην επιλεγμένη επιφάνεια ώστε τα κομμάτια να μην αγγίζουν.
3. Στην κορυφή, τοποθετήστε τη δεύτερη πλάκα ή το φύλλο ψησίματος (το κάτω μέρος δεν πρέπει να αγγίζει τα κομμάτια του πάτου).
4. Βάλτε στην κατάψυξη για 2-10 ώρες σε θερμοκρασία κάτω από -20, έτσι ώστε τα κομμάτια της κολοκύθας να είναι καλά κατεψυγμένα.
5. Τώρα τα χύστε σε μια τσάντα ή σε άλλο δοχείο. Με αυτή τη μέθοδο, δεν είναι απαραίτητο να κάνετε μερική συσκευασία. Οι κύβοι θα είναι εύκολο να βγουν από το γενικό πακέτο - ακριβώς πόσο χρειάζεται.

Συμβουλή
Έτσι ώστε οι φέτες κολοκύθας να μην χάσουν το σχήμα τους μετά την απόψυξη, μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο ή σε εξωτερικούς χώρους. Η υπερβολική υγρασία θα αφήσει τον πολτό, και η κολοκύθα θα γίνει ακόμη πιο γλυκιά.

Πώς να παγώσει τριμμένη κολοκύθα

Το τριμμένο κολοκύθιο καταλαμβάνει σημαντικά μικρότερο χώρο στον καταψύκτη, ιδανικό για πιάτα όπου δεν χρειάζονται ξεχωριστά κομμάτια (για παράδειγμα, σε λουκάνικα, παιδικές τροφές, τα περισσότερα δημητριακά). Αυτό είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για το ψήσιμο ή το γέμισμα. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε το τεμάχιο εργασίας - πηγαίνει αμέσως στο πιάτο.

Σημαντική απόχρωση
Αφήστε την κολοκύθα να στραγγίσει λίγο πριν τη συσκευασία και βεβαιωθείτε ότι αφήνετε τον αέρα έξω από την τσάντα - διαφορετικά το λαχανικό θα καλυφθεί με μια κρούστα πάγου και μετά από την απόψυξη θα χάσει τη γεύση του.

Το περιοδικό purityis.decorexpro.com/el/ συνιστά τη χρήση πακέτων με μερίδα ή το πάτημα ενός βραχίονα όχι περισσότερο από 1,5 εκ. Είναι εύκολο να κόψετε με ένα μαχαίρι χωρίς να ξεπαγώσετε ολόκληρο το απόθεμα των λαχανικών. Η ανανέωση θα καταστρέψει την κολοκύθα.

Κατεψυγμένο πουρέ κολοκύθας

Πριν από την κατάψυξη κολοκύθας, φυσικά, πρέπει να το μαγειρέψετε. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα φούρνο, ένα φύλλο ψησίματος, ένα κομμάτι φύλλου και ένα μπλέντερ.

1. Κόψτε την κολοκύθα σε φέτες (δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα) και βάλτε την σε μια στρώση σε ένα φύλλο ψησίματος, πάνω στο χαρτί περγαμηνής.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες, καλύψτε τα κομμάτια της κολοκύθας σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
3. Ψήστε για περίπου 45 λεπτά, ελέγξτε περιοδικά την ετοιμότητα με ένα πιρούνι: το πιρούνι εισέρχεται εύκολα στην τελική κολοκύθα. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον τύπο της κολοκύθας, τον όγκο των κομματιών και τη θερμοκρασία του φούρνου.
4. Αφήστε τη μαγειρευμένη κολοκύθα να κρυώσει και αφαιρέστε το δέρμα. Θα αφήσει το μαγειρεμένο πολτό χωρίς δυσκολίες.
5. Σπάστε τον αποφλοιωμένο και ψυγμένο πολτό σε ένα πουρέ με ένα μπλέντερ.

Βάλτε το σε μια τσάντα ή πάγο καλούπι και αποθηκεύστε το. Στην κατάψυξη, οι πολτοί πατάτες βρίσκονται από 6 μήνες έως 1 έτος, χωρίς να χάσουν τις μοναδικές ιδιότητές τους.

Συμβουλή
Τα πακέτα συσκευασίας θα είναι εκατό φορές πιο βολικά αν τα βάζετε σε ένα δοχείο και λυγίζετε τις άκρες - για παράδειγμα, σε κάδο μαγιονέζας ή δοχείο για φαγητό. Παραμένει να χύσετε προσεκτικά τις πολτοποιημένες πατάτες εκεί!

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από κατεψυγμένη κολοκύθα;

Σε οποιαδήποτε μορφή, η κολοκύθα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για μια μεγάλη ποικιλία δημητριακών, συμπεριλαμβανομένου του σιμιγδαλιού.

Χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος:

• ρίξτε το κατεψυγμένο τμήμα του λαχανικού μόνο σε κρύο νερό.
• πουρέ πατάτες ήδη ψημένα - προσθέστε το στα πιάτα 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος?
• τα ροκανίδια, ακόμη και ακατέργαστα, απαιτούν μαγείρεμα, θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά.
• οι κύβοι μετά την κατάψυξη θα μαγειρεύουν γρηγορότερα από τις νωπές, αλλά τους δίνουν τουλάχιστον 20 λεπτά.

Κατεψυγμένη σούπα κολοκύθας

Από κατεψυγμένα κύβους, ένα πιάτο σαν πολτοποιημένη σούπα θα αποδειχθεί τέλεια. Παρασκευάζεται από λαχανικά με την προσθήκη κρέμας.

Θα χρειαστείτε:

• καρότα;
• πατάτες
• κρεμμύδια ·
• κρέμα
• καρύκευμα σε γεύση.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες και βυθίστε τα σε κρύο νερό.
2. Ρίξτε τις κατεψυγμένες φέτες κολοκύθας εκεί.
3. Μαγειρέψτε για περίπου τριάντα λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται, τα αλέθετε σε μια κατάσταση πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, προσθέστε ταυτόχρονα τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στη γεύση.
5. Τέλος, εισάγετε την κρέμα και πάλι τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα.
6. Βράζουμε και κρατάμε για 5 λεπτά.

Αυτή η σούπα θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο τραπέζι. Μπορεί να σερβιριστεί με κράκερ και μαϊντανό ή με κρεμμυδάκια.

Κολοκυθάκια κολοκύθας από κατεψυγμένα κομμάτια

Ίσως ένα από τα πιο διάσημα και αγαπημένα πιάτα με κολοκύθα είναι κεχρί ή ρύζι κουάκερ. Οι φέτες κολοκύθας είναι ιδανικές για το μαγείρεμα, αλλά οι πατάτες και τα τριμμένα αποθέματα θα είναι επίσης στη θέση τους.

Για 3 μερίδες θα χρειαστείτε:

• 260 g κύβους κολοκύθας.
• 120 ml γάλακτος (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος, ανάλογα με την προτίμησή σας).
• 1 κουταλιά της σούπας. σιτηρά αραβοσίτου, κεχρί ή ρυζιού ·
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση?
• κανέλα, μέλι ή μαρμελάδα (προαιρετικά).

Μαγειρική:

1. Τοποθετήστε γάλα, κολοκύθα και άλλα συστατικά σε μια κατσαρόλα.
2. Αφήστε να βράσει και να μειώσει τη θερμότητα.
3. Σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίσουν να ξεσπούν οι κολοκύθες σε ίνες. Αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι όλα είναι έτοιμα.
4. Τοποθετήστε τα σε δίσκους για ελαφρά ψύξη. Σερβίρετε με μέλι, μαρμελάδα, φρούτα ή σαντιγύ.

Κολοκύθα και σιμιγδάλι είναι επίσης καλά, αλλά μαγειρεύεται γρήγορα, και βυθίζονται σε ζεστό, αλλά όχι βραστό γάλα.Επομένως, καλύψτε πρώτα το σιμιγδάλι και στη συνέχεια την τριμμένη κολοκύθα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, και στο τέλος αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να σταθεί κάτω από το καπάκι.

Κολοκύθα δεν είναι μόνο χρήσιμο προϊόν, αλλά και εξαιρετικά βολικό. Δεν χάνει τις βιταμίνες και τα εξωτερικά δεδομένα κατά τη διάρκεια της κατάψυξης, είναι εύκολο στη χρήση σε διάφορα πιάτα και η φυσική γλυκύτητα σας επιτρέπει να βάζετε λιγότερη ζάχαρη, η οποία είναι καλή μόνο για τα δόντια και το σχήμα.