Πάγωμα δαμάσκηνων: 6 απλές ιδέες για νόστιμες περικοπές

Υπάρχουν πολλοί ενδιαφέροντες τρόποι για να παγώσουν τα δαμάσκηνα για το χειμώνα. Τα πιο δημοφιλή είναι ολόκληρα φρούτα, μισά, φέτες, πολτοποιημένες πατάτες, ζάχαρη και γλυκό σιρόπι. Ίσως μετά την ανάγνωση του άρθρου θα βρείτε μια πρωτότυπη ιδέα για το πώς να προετοιμάσετε τα δαμάσκηνα για το χειμώνα σε μορφή παγωτού.

Επιλογή φρούτων και προετοιμασία για κατάψυξη

Για να διατηρήσετε εν μέρει το σχήμα, επιλέξτε πυκνά δαμάσκηνα, πάντα ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά. Φρούτα που είναι σάπια, ακόμη και μερικά, αλλοιωμένα από παράσιτα, ραγισμένα και παραμορφωμένα με άλλους τρόπους. Μην συγκομίζετε τα πράσινα δαμάσκηνα: θα είναι άγευστα.

Πολύ μαλακά και ζουμερά φρούτα είναι επίσης κατεψυγμένα, αλλά όχι σε φέτες, αλλά με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας και γλυκού σιροπιού.

Όλα τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν πριν από την κατάψυξη. Σκουπίστε τα φρούτα με μια πετσέτα για να επιταχύνετε το στέγνωμα.

6 απλές συνταγές

Το δαμάσκηνο μπορεί να αποθηκευτεί για το χειμώνα με διάφορους τρόπους. Επιλέξτε ένα ή περισσότερα για να έχετε ετοιμαστείτε για διάφορα πιάτα: σαλάτες, κομπόστες, επιδόρπια, πρόσθετα δημητριακών, παιδικές τροφές κ.λπ.

Ολόκληρο

Εάν βυθίσετε τα φρούτα σε ένα κοινό πακέτο και τα στείλετε στην αποθήκη, τίποτα καλό δεν θα προκύψει από αυτό. Συνενώνουν, φουντώνουν και υποβαθμίζουν. Πώς να αποθηκεύσετε σωστά ολόκληρα δαμάσκηνα για το χειμώνα:

1. Πρώτα ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα ξεχωριστά. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με φιλμ προσκόλλησης και τοποθετήστε τα φρούτα πάνω του σε ομοιόμορφο στρώμα.
2. Κρατήστε τα μούρα στον καταψύκτη για περίπου 5-10 ώρες.
3. Όταν παγώνουν και γίνονται πυκνά, τα πασπαλίζουμε σε μικρές μερίδες σε σακούλες ή τα μεταφέρουμε σε σειρές σε δοχεία.
4. Συσκευάστε καλά έτσι ώστε να μην διεισδύουν ξένες οσμές, κατά προτίμηση σε δύο στρώσεις.

Συμβουλή
Με ολόκληρα δαμάσκηνα, στα οποία διατηρούνται τα οστά, παράγονται τα πιο αρωματικά κομπόστα.

Πιτλίτσα

Εάν η ποικιλία δαμάσκηνων σας επιτρέπει να διαχωρίζετε εύκολα τους σπόρους, τότε είναι καλύτερο να αποστείλετε τα φρούτα για αποθήκευση χωρίς αυτό. Πώς να παγώσετε:

1. Κόψτε τα παρασκευασμένα τέλεια φρούτα με ένα μαχαίρι σε όμορφα μισά.
2. Πάρτε τα οστά με τα δάχτυλά σας ή με ένα κουτάλι.
3. Παγώστε, όπως στην παραπάνω συνταγή.
4. Μεταφέρετε σε μικρές, κατάλληλες μερίδες σε δοχεία ή σακούλες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά κύπελλα, δίσκους τροφίμων, συσκευασίες από γιαούρτι. Εάν τα δοχεία είναι χωρίς καπάκια, τότε τα τυλίξτε με φιλμ για να μην γίνουν υγρά.
5. Κρύψτε τα δαμάσκηνα στον χώρο κατάψυξης φρούτων και λαχανικών και φυλάξτε για έως και 1 χρόνο.

Κοπή

Τα τεμαχισμένα δαμάσκηνα σώζουν χώρο στον θάλαμο ψύξης. Μετά την απόψυξη, δεν θα χρειαστεί περαιτέρω επεξεργασία: απλά προσθέστε τις σε σαλάτες, μαγειρεύουν κομπόστες, μαγειρεύουν smoothies.

Συνταγή

1. Τα δαμάσκηνα με πυκνή σάρκα κόβονται εύκολα σε κύβους, φέτες, κύκλους και ακόμη και σχάρα.
2. Τα τεμάχια πρέπει να καταψυχθούν πριν τοποθετηθούν σε κοινό δοχείο, αλλά εάν συσκευάζονται σε μικρές μερίδες για μία μόνο χρήση, η διαδικασία αυτή είναι προαιρετική.
3. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε αέρα από τη συσκευασία και να συσκευάσετε τα πάντα σφιχτά.

Συμβουλή
Το purityis.decorexpro.com/el/ συνιστά το ξεφλούδισμα πολύ σφιχτό φλούδα.

Πουρές πατάτας

Συνιστάται να καθαρίζετε εκείνα τα φρούτα που είναι ελαφρώς υπερβολικά, αλλά δεν έχουν αρχίσει να σαπίζουν. Ο πολτός τους συνθλίβεται εύκολα σε μια ομοιογενή μάζα.

Συνταγή

1. Αφαιρέστε τα οστά. Κόψτε τα φρούτα και στείλτε τα στο μπολ του μπλέντερ για να πάρετε την πιο ομοιογενή μάζα. Για τους λάτρεις των πολτοποιημένων πατάτες με φέτες, υπάρχει μια άλλη επιλογή - ένας μηχανισμός κοπής κρέατος ή ένα χοντρό τρίφτη.
2. Δοκιμάστε πατάτες πουρέ. Εάν είναι όξινο, προσθέστε λίγο ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
3. Καταψύξτε τη μάζα σε μικρές μερίδες. Κατάλληλα δοχεία, κύπελλα και καλούπια για πάγο.Χρησιμοποιήστε συνδέσεις σιλικόνης για γλυκά και μπισκότα για να καταψύξετε το πούλισμα των δαμάσκηνων σε ενδιαφέροντα σχήματα.
4. Καταψύξτε μερίδες πολτοποιημένων πατάτας για 1 ημέρα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​αφαιρέστε τα κατεψυγμένα κομμάτια από τα κουτιά και τα μεταφέρετε σε σακούλες. Χρησιμοποιήστε κενά δοχεία για το επόμενο τεμάχιο εργασίας.

Συμβουλή
Ποτέ μην ξεπαγιάζετε τα αποψυγμένα φρούτα. Εξασφαλίστε σταθερή λειτουργία της κατάψυξης. Εάν παρουσιαστεί δυσλειτουργία και τα προϊόντα έχουν λιώσει, προετοιμάστε αμέσως διαφορετικά πιάτα από τα πάντα, συμπεριλαμβανομένης της συντήρησης.

Στη ζάχαρη

Τα δαμάσκηνα έχουν μια φυσική οξύτητα, και κατά τη διαδικασία της κατάψυξης η γλυκύτητα μειώνεται ακόμα. Αυτό το πρόβλημα επιλύεται προσθέτοντας ζάχαρη.

Πώς να κάνετε ζαχαρωμένα δαμάσκηνα στην κατάψυξη:

1. Ξεπλύνετε και ξεπλύνετε τα φρούτα.
2. Κόψτε σε βολικές φέτες, μισά ή φέτες.
3. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα βαθύ δοχείο στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, σχηματίστε το επόμενο στρώμα από κομμάτια δαμάσκηνου.
4. Πασπαλίστε ξανά τα φρούτα με ζάχαρη. Επαναλάβετε τα βήματα έως ότου γεμίσει το δοχείο.
5. Τα δαμάσκηνα στη ζάχαρη θα χύσουν λίγο χυμό. Χρησιμοποιήστε αυτό το πάγωμα για ποτά φρέσκων φρούτων, ποτά φρούτων και κοκτέιλ.

Συμβουλή
Η απόψυξη γίνεται φυσικά. Αφήστε τα φρούτα να ξεπαγώσουν πρώτα στο ψυγείο και έπειτα σε θερμοκρασία δωματίου. Μην τα ρίχνετε αμέσως σε βραστό νερό, μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων.

Στο γλυκό σιρόπι

Ο χυμός δαμάσκηνου λαμβάνεται εύκολα με τη μούσκεμα των φετών στο γλυκό σιρόπι. Η υγρασία θα αυξηθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή

1. Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης αναμειγνύοντας 2 φλιτζάνια νερό και 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Αν η ποικιλία είναι πολύ γλυκιά, είναι προτιμότερο να μειωθεί η ποσότητα ζάχαρης.
2. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο φρούτο με σιρόπι έτσι ώστε να μην καλύπτει πλήρως τις φέτες.
3. Ας σταθεί.
4. Όταν αφήσετε αρκετό χυμό, συσκευάστε το τεμάχιο εργασίας και αποθηκεύστε το στον καταψύκτη για αποθήκευση.

Κάνετε γλυκά και αρωματικά κομπόστα από τέτοια δαμάσκηνα.

Συμβουλή
Για να αποφύγετε το να αναπτύσσεται το σιρόπι από το κρύο που αλλοιώνει τη συσκευασία, αφήστε λίγο χώρο σε αυτό.

Η απόλαυση αρωματικών ώριμων και υγιεινών δαμάσκηνων το χειμώνα είναι εύκολη όταν υπάρχει ένας ισχυρός και μεγάλος καταψύκτης. Προσφέρετε στον εαυτό σας ένα μενού με βιταμίνες κατά την περίοδο ωρίμανσης αυτών των φρούτων και οι ασθένειες του χειμώνα θα σας παρακάμψουν.