Ροδάκινα κατάψυξης για το χειμώνα: 6 καλύτεροι τρόποι αποθήκευσης

Πολύ χρήσιμα, ζουμερά και απαλά ροδάκινα το χειμώνα - μπορείτε μόνο να το ονειρευτείτε. Αλλά εάν παγώσετε τα ροδάκινα για το χειμώνα, τότε τα όνειρα γίνονται πραγματικότητα! Αυτός ο ηλιόλουστος καρπός αποθηκεύεται καλά στο κρύο, διατηρώντας τη γεύση και τη σύνθεση των βιταμινών.

Είναι δυνατό να παγώσουν τα ροδάκινα

Η κατεψυγμένη ροδάκινο χάνει λίγο το σχήμα της, ειδικά εάν επιλέγονται φρέσκα και ελαφρώς φρέσκα φρούτα. Αλλά αυτό δεν μειώνει τα οφέλη της κατάψυξης.

Ροδάκινα σε δοχεία

Τι είναι ένας καλός τρόπος αποθήκευσης σε χαμηλές θερμοκρασίες:

  1. Αυτή είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για την κονσερβοποίηση. Τα ροδάκινα δεν υποβάλλονται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, όπως μαρμελάδα, μαρμελάδα ή κομπόστα, πράγμα που σημαίνει ότι παραμένουν όσο το δυνατόν πιο χρήσιμα.
  2. Το κατεψυγμένο ροδάκινο είναι πολλές φορές πιο υγιεινό και πιο νόστιμο από τα φρούτα του χειμώνα.
  3. Σε αυτή τη μορφή, τα φρούτα φυλάσσονται έως και 10-12 μήνες.
  4. Πρόκειται για μια βολική προετοιμασία για γέμιση, διακόσμηση πιάτων, προσθήκη σε χυλό, κοκτέιλ ή φρουτοσαλάτα.

Πώς να παγώσετε: 6 καλύτερους τρόπους

Πριν να καταψύξετε τα ροδάκινα, πρέπει να επιλέξετε τα κατάλληλα δείγματα. Οι καρποί είναι ώριμοι, αλλά όχι μαλακοί, αλλιώς θα μετατραπούν σε χυλό. Σιγουρευτείτε ότι δοκιμάζετε τον πολτό φρούτων για να δοκιμάσετε: αν υπάρχει πικρία ή ξινή υφή, τότε η αποθήκευση σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν θα επιδεινώσει μόνο το πρόβλημα. Κρατήστε μόνο τα γλυκά ροδάκινα για το χειμώνα.

Επιλογές παγώματος ροδάκινου

Πώς να προετοιμάσει τα φρούτα για την κατάψυξη, όλα τα στάδια:

  1. Πρέπει να αφαιρεθεί το εφηβικό δέρμα. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα θα πρέπει να λεκιάζονται σε βραστό νερό για περίπου ένα λεπτό και στη συνέχεια βυθίζονται σε παγωμένο νερό για γρήγορη ψύξη. Μετά από αυτή τη θεραπεία, αρκεί να σηκώσετε το δέρμα με ένα μαχαίρι και θα απομακρυνθεί εύκολα.
  2. Όλα τα φρούτα έχουν αφαιρεθεί μια πέτρα.
  3. Τώρα, ανεξάρτητα από τη μέθοδο κοπής για κατάψυξη, ο πολτός πρέπει να ψεκάζεται με χυμό λεμονιού ή να διατηρείται σε διάλυμα 1 λίτρου νερού και 10 g κιτρικού οξέος. Η οξίνιση θα προστατεύσει τον πολτό από το σκούρο χρώμα.
  4. Το τελευταίο βήμα είναι να στεγνώσει το ροδάκινο σε μια πετσέτα βάφλας. Η υπερβολική υγρασία καταστρέφει το προϊόν κατά την παρατεταμένη αποθήκευση.

Φέτες

Για να αποθηκεύσετε φρούτα σε φέτες, πρέπει να καταψυχθούν μεμονωμένα, διαφορετικά η σάρκα θα κολλήσει μαζί. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις αποξηραμένες φέτες σε ομοιόμορφο στρώμα σε ένα επίπεδο πιάτο που καλύπτεται με ταινία προσκόλλησης. Βάλτε τα πάντα στην κατάψυξη για μερικές ώρες για να σκληρύνετε τη σάρκα. Όταν τα ροδάκινα είναι κατεψυγμένα, τα ρίχνουμε σε δοχεία και τα στέλνουμε για μόνιμη αποθήκευση.

Κατεψυγμένες φέτες ροδακινί

Σημαντικό σημείο: η συσκευασία πρέπει να είναι αεροστεγής. Συνδέστε τις σακούλες σφιχτά, κλείστε τα καπάκια σφιχτά, διαφορετικά τα κομμάτια θα είναι υγρά και θα χάσουν το άρωμά τους. Επίσης, δεν χρειάζεται να διανείμετε τα φρούτα σε μεγάλους σάκους. Κάνετε βολικά τμήματα για να τα πάρετε όπως είναι απαραίτητο.

Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη απαγορεύεται: τα κομμάτια θα επιδεινωθούν τελείως.

Συμβουλή
Το purityis.decorexpro.com/el/ συνιστά την κατάψυξη ομαλών ροδάκινων, νεκταρινιών, με τον ίδιο τρόπο.

Με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών

Τα ροδάκινα που είναι ελαφρώς υπερώριμα είναι κατάλληλα για την παρασκευή πατάτας. Η μαλακή δομή τους είναι εύκολο να ζυμωθούν.

Πουρές ροδάκινων

Συνταγή:

  1. Βυθίστε τα πέτρινα φρούτα σε ένα μπολ του μπλέντερ. Αν σας αρέσει η πατάτα με έντονα φέτες, χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη ή ένα μύλο κρέατος.
  2. Parry ροδάκινα με έναν βολικό τρόπο, προσθέστε λίγο ζάχαρη και χυμό λεμονιού εάν επιθυμείτε.
  3. Διαδώστε τις πατάτες με πούδρα πάνω από δοχεία, κύπελλα ή δοχεία πάγου. Αυτός ο πάγος στο μέλλον θα είναι ένας ιδανικός σύντροφος για κοκτέιλ.

Συμβουλή
Θυμηθείτε ότι για τα ροδάκινα είναι καλύτερο να διαθέσετε ξεχωριστό τμήμα φρούτων και λαχανικών στον καταψύκτη. Τα φρούτα μπορούν να απορροφήσουν τις οσμές. Είναι απίθανο να σας αρέσει ένα ροδάκινο κομπόστα με το άρωμα των ψαριών ή προϊόντων κρέατος.

Στη ζάχαρη

Τα ροδάκινα, ειδικά οι πιο γλυκείς ποικιλίες, χάνουν γρήγορα τη γλυκιά τους γεύση από μακροχρόνια αποθήκευση στην κατάψυξη. Οι ερωμένες προσαρμοσμένες για να αποθηκεύουν κομμάτια σε ζάχαρη. Έτσι το χειμώνα θα έχετε πάντα μια γλυκιά φρούτα στη διάθεσή σας.

Ροδάκινα σε ζάχαρη

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Ξηρά και οξυνισμένα φρούτα, στεγνώστε και κόψτε σε βολικά κομμάτια: μισά, κύβοι ή φέτες.
  2. Τοποθετήστε μερίδες φρούτων σε μικρά δοχεία.
  3. Πασπαλίστε τη ζάχαρη με τα φρούτα. Το ποσό της εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις και τη γλυκύτητα του ίδιου του εμβρύου.
  4. Συμπυκνώστε τη ζαχαρωμένη ροδάκινο. Εάν χρησιμοποιείτε πλαστικά κύπελλα, τραβήξτε μια ταινία προσκόλλησης ως κάλυμμα. Στην ανοιχτή μορφή, τα φρούτα δεν αποθηκεύονται στην κατάψυξη, αλλιώς το κομμάτι εργασίας θα είναι υγρά, θα καλύπτεται με κρούστα πάγου και θα χάσει το άρωμά του και τη γεύση του.
  5. Στείλτε στην κατάψυξη.

Σε σιρόπι

Τα ροδάκινα έρχονται σε διαφορετικούς βαθμούς ωριμότητας. Εκείνοι που ξεκινούν ήδη χυμούς είναι απίθανο να διατηρηθούν σε κομμάτια εάν δεν έχετε τη λειτουργία του turbo-freezing και την ικανότητα να κρατάτε φρούτα σε θερμοκρασίες -25 μοίρες ή χαμηλότερες. Τα μαλακά και ζουμερά φρούτα φυλάσσονται καλά στο χυμό τους και στο σιρόπι ζάχαρης.

Ροδάκινα σε σιρόπι

Πώς να μαγειρέψετε ένα γλυκό πιάτο για τις γαρνιτούρες και τα κομπόστα:

  1. Αναμείξτε το νερό και τη ζάχαρη σε αναλογία 2: 1. Λιώνουμε το σιρόπι και κρυώνουμε λίγο.
  2. Κόψτε τα ροδάκινα σε βολικές φέτες και τοποθετήστε τα σε δοχεία.
  3. Ρίξτε όλο το ζεστό σιρόπι έτσι ώστε να καλύπτει τα κομμάτια στα μισά.
  4. Αφήστε τα φρούτα να εμποτιστούν με τη ζάχαρη και αφήστε το χυμό να ρέει.
  5. Όταν η μάζα έχει κρυώσει, καλύψτε την με ένα καπάκι και στείλτε την στην κατάψυξη.

Ολόκληρο

Ένας σπάνιος αλλά και πιθανός τρόπος αποθήκευσης φρούτων. Ξεπλύνετε καλά το δέρμα και σκουπίστε την υπερβολική υγρασία. Τα ροδάκινα τυλίγονται σε χαρτί περγαμηνής ή τοποθετούνται σε σάκους πυκνής τροφής για κατάψυξη. Στη συνέχεια, αποθηκεύονται σε κοινόχρηστο δοχείο.

Αποξηραμένο στον ήλιο ροδακινί

Ένας ενδιαφέρον τρόπος, η ουσία του οποίου είναι η εξάτμιση της υπερβολικής υγρασίας. Ένα τέτοιο ροδάκινο στην κατάψυξη δεν θα βρέξει, είναι βολικό να το προσθέσετε στα γέμισμα χωρίς πρόσθετη απόψυξη.

Αποξηραμένο στον ήλιο ροδακινί

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Αποφλοιωμένα και αποφλοιωμένα φρούτα. Κόβουμε σε φέτες.
  2. Αντιμετωπίστε με χυμό λεμονιού ή διάλυμα κιτρικού οξέος για να αποφύγετε τη σκουρόχρωση του πολτού.
  3. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο, θερμαινόμενο σε 60 μοίρες.
  4. Αφήστε την πόρτα του ντουλαπιού ανοιχτή, κρατήστε τα ροδάκινα για περίπου μία ώρα.
  5. Όταν τα φρούτα στεγνώσουν, αφήστε τα να κρυώσουν.
  6. Συσκευασία σε μερίδες πακέτα και κρύψτε στην κατάψυξη.

Έχετε χρόνο να φάτε ροδάκινα κατά τους πρώτους μήνες αποθήκευσης. Όσο περισσότερο μένουν, τόσο λιγότερες βιταμίνες παραμένουν σε αυτά. Η απόψυξη γίνεται σταδιακά, πρώτα στο ψυγείο, στη συνέχεια σε θερμοκρασία δωματίου. Μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό για γρήγορη απόψυξη. Τρώτε ροδάκινα ακριβώς όπως αυτό, προσθέστε σε σαλάτες, δημητριακά, πλάγια πιάτα, smoothies και toppings για πίτες, μαγειρεύω compotes, μαρμελάδες και μαρμελάδες.

συγγραφέας υλικού αλλαγές από
Αφήστε ένα σχόλιο

Καθαρισμός

Πλύσιμο

Λεκέδες