Είναι δυνατόν να παγώσει ένα καρπούζι για το χειμώνα;

Η εύρεση ενός υψηλής ποιότητας, νόστιμο καρπούζι το χειμώνα είναι ένα μη ρεαλιστικό έργο. Αλλά το ριγμένο μούρο μπορεί να παγώσει για το χειμώνα. Στην κατάψυξη, το καρπούζι θα διατηρήσει τα οφέλη και τη γεύση του, αλλά προετοιμαστείτε ότι η σάρκα θα χάσει το σχήμα της. Το γεγονός είναι ότι υπάρχει πολύ νερό μέσα σε αυτό.

Πώς να παγώσει ένα καρπούζι

Από ένα κατεψυγμένο καρπούζι, προσφέρονται ενδιαφέροντα πρόσθετα για κοκτέιλ, επιδόρπια, λείες, παγωτό. Είναι απίθανο να διατηρηθεί η πυκνή δομή του πολτού: μετά την απόψυξη, θα εξακολουθεί να θολώνει. Αλλά η γλυκιά γεύση και οι βιταμίνες του καταψύκτη μπορούν να σωθούν.

Ο καλύτερος τρόπος είναι η κατάψυξη σοκ. Όσο πιο γρήγορα ο πολτός σκληρύνει, τόσο περισσότερο το όφελος θα παραμείνει, δεν θα μαλακώσει πάρα πολύ και δεν θα χάσει τη γλυκύτητά του. Απολαύστε τα καρπούζια σε χαμηλές θερμοκρασίες για περίπου 2 ώρες και, στη συνέχεια, μεταφέρετε σε έναν τυπικό καταψύκτη με θερμοκρασία -18 μοίρες.

Το σύνολο των φρούτων είναι απίθανο να χωρέσει στο κελί, αυτό είναι μια κακή ιδέα, και μετά την εξόρυξη ένα τέτοιο καρπούζι δεν θα έχει αξία. Δοκιμάστε να κόψετε τα φρούτα και να τα παρασκευάσετε σε φέτες, με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών, χυμών ή γλυκού σιροπιού.

Φέτες πολτού

Κάνοντας φέτες καρπούζι ευκολότερη από ποτέ. Συνταγή

1. Ξεπλύνετε τη φλούδα. Όταν κόβετε τη βρωμιά από αυτό, πέφτει εύκολα στον πολτό.
2. Χωρίστε τα φρούτα στο μισό, στη συνέχεια σε διάφορα μέρη.
3. Αφαιρέστε τις κρούστες συλλέγοντας τα λευκά και ανοικτά ροζ έμπλαστρα πολτού. Θα παγώσουμε μόνο το φωτεινό μέρος του καρπουζιού.
4. Τώρα κόψτε το μούρο σε κύβους, μικρούς κύβους, κόψτε το με κόφτες μπισκότων ή σκουπίστε το με μια συσκευή για μπάλες παγωτού. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τα οστά.
5. Διαδώστε τα πάντα ομοιόμορφα σε ένα φύλλο ψησίματος.
6. Τα κομμάτια πρέπει πρώτα να καταψυχθούν μεμονωμένα έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους. Κρατήστε το ταψί στον καταψύκτη για αρκετές ώρες, το πολύ 12.
7. Συσκευασία στερεών φέτες καρπουζιού σε δοχεία ή σακούλες. Συσκευάστε τα πάντα σφιχτά, κατά προτίμηση σε δύο στρώματα και στείλτε για αποθήκευση. Απλά θυμηθείτε να αφήσετε λίγο χώρο στους σάκους, καθώς το καρπούζι θα επεκταθεί στο κρύο.
8. Καταψύξτε σε μικρές μερίδες για ένα γεύμα.
9. Δεν μπορείτε να παγώσετε το καρπούζι ξανά - χαλάστε το.

Συμβουλή
Το περιοδικό purityis.decorexpro.com/el/ υπενθυμίζει ότι το καρπούζι είναι αρνητικά γνωστό για τον υψηλό κίνδυνο δηλητηρίασης. Πάρτε τη σάρκα μόνο από το κέντρο του φρούτου: το πιο κοντά στο φλοιό - τα περισσότερα νιτρικά.

Καρπούζι με ζάχαρη

Η απώλεια γλυκών κατά τη διάρκεια της κατάψυξης είναι μια φυσική διαδικασία. Για να διατηρήσετε το καρπούζι γλυκό, απλά πασπαλίστε το με ζάχαρη. Προετοιμάστε τις φέτες όπως στην προηγούμενη συνταγή, τοποθετήστε τις σε δοχεία και προσθέστε ζάχαρη στον υπολογισμό 100-200g ανά λίβρα μούρων.

Καρπούζι σε σιρόπι

Όχι μόνο η ζάχαρη, αλλά και το σιρόπι με βάση αυτό θα διατηρήσουν τη γλυκύτητα του καρπουζιού. Ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη σε ίσες αναλογίες, λειώστε, ψύξτε ελαφρά και ρίξτε φέτες καρπούζι. Το σιρόπι δεν πρέπει να καλύπτει ολόκληρο το δοχείο: θα επεκταθεί από την κατάψυξη. Θυμηθείτε να συσκευάσετε το κενό καλά πριν πάει στον καταψύκτη.

Συμβουλή
Για να αποτρέψετε το καρπούζι από την απορρόφηση ξένων οσμών, αποθηκεύστε το ξεχωριστά από το κρέας, τα ψάρια και άλλα έντονα μυρωδικά τρόφιμα. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να έχετε ξεχωριστό θάλαμο για λαχανικά, φρούτα και μούρα.

Χυμό καρπούζι και πολτοποιημένη πατάτα

Προσπαθήστε να προετοιμάσετε φέτες καρπούζι ή χυμό. Στη συνέχεια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ποτά και παγωτό.

Η οδηγία είναι απλή:

1. Κόψτε τον επιθυμητό πολτό, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Για πατάτες με πούλα, ψήστε το καρπούζι με ένα πιρούνι ή στείλτε το σε ένα μπλέντερ.
3. Είναι εύκολο να πιέσετε το χυμό από τον πουρέ τοποθετώντας το σε τυροκομείο ή χρησιμοποιώντας αποχυμωτή.
4. Προσθέστε λίγο ζάχαρη στο χυμό και το πουρέ, αν θέλετε.
5. Ρίξτε τα πάντα σε όμορφα καλούπια για πάγο ή ψήσιμο, μικρά πλαστικά κύπελλα και δοχεία με καπάκι.
6. Συσκευασία σε πρόσθετα πακέτα και αποστολή στη μονάδα ψύξης.

Συμβουλή
Ο πάγος καρπούζι είναι ένας αποτελεσματικός και αρωματικός τονωτικός για το πρόσωπο και το λαιμό.

Πώς να αποψύξετε

Εάν χρησιμοποιείτε πατάτες με πολτό ή χυμό πάγου, τότε μην ξεπαγώστε, αλλά αμέσως στείλτε τα κομμάτια σε ένα κοκτέιλ.

Τα υπόλοιπα καλούδια πρέπει να αποψυχθούν σταδιακά. Μετακινήστε πρώτα στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες, αφήστε τις φέτες καρπούζι να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μην ξεχνάτε ότι η απόψυξη δεν θα διαρκέσει πολύ, το πολύ δύο ημέρες. Μην αποψύχετε για μελλοντική χρήση.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό καρπούζι: λεπτομερείς συμβουλές

Για να παγώσετε νόστιμο, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την αγορά ενός καρπού.

Μια επιλογή συμβουλών:

1. Το καρπούζι είναι αργά μούρο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν έχει νόημα να το ψάχνετε πριν από τον Αύγουστο. Είτε πρόκειται για νιτρικά φρούτα, είτε για άγριους. Οι πιο ζουμερές ποικιλίες εμφανίζονται στην αγορά το φθινόπωρο.
2. Αν αγγίξετε το φλοιό ενός καρπούζι, θα ακούσετε έναν ήχο κουδουνίσματος. Όταν συμπιέζεται, το έμβρυο πρέπει να σπάσει.
3. Δώστε προσοχή στην περικοπή: αν η δομή είναι κοκκώδη - όλα είναι εντάξει, εάν η επιφάνεια είναι ομαλή, σαν να είναι αντικατοπτρίζεται - υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης.
4. Ένα καλό μούρο έχει ένα μεγάλο πήλινο κηλίδα με κίτρινη ή καφετί απόχρωση.
5. Επιλέξτε φρούτα που κυμαίνονται από 4-7 kg.

Απολαμβάνοντας ένα φρέσκο ​​καρπούζι το χειμώνα είναι εύκολο, ακολουθήστε όλους τους κανόνες για την επιλογή, την προετοιμασία και τη διαδικασία κατάψυξης. Εάν κάνατε τα πάντα σωστά, τότε το γλυκό καρπούζι θα φυλάσσεται για έως και 1 χρόνο.