Πότε είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα πράσα και πώς να το αποθηκεύσετε σωστά;

Το πράσο είναι ένα εκπληκτικό φυτό που μπορεί να τρώγεται φρέσκο, κάτω από τη μαρινάδα, αποξηραμένο ή αλατισμένο και επίσης χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα ως πρόσθετο συστατικό. Στο σπίτι, είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθεί σε οποιαδήποτε κλιματική ζώνη. Είναι ανεπιτήδευτο και, επιπλέον, είναι εύκολο να καταλάβουμε πώς να αποθηκεύετε τα πράσα το χειμώνα και πότε να το αφαιρέσετε. Το φυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Δεν είναι αδιαμφισβήτητο ότι είναι σεβαστή στη Δυτική Ευρώπη.

Το πιο πολύτιμο συσσωρεύει το κάτω μέρος του πράσσιου, το οποίο είναι λευκό. Εκεί βρίσκεται ένας μεγάλος αριθμός θρεπτικών ουσιών. Μπορείτε να φάτε τα κρεμμύδια οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Οι πράσινοι νέοι βλαστοί προστίθενται στις σαλάτες, έχουν πικάντικη πικάντικη γεύση. Σε πολλές ποικιλίες, τα φύλλα δεν χοντροκομμένα με την πάροδο του χρόνου.

Η παραγωγικότητα αυτών των ποικιλιών είναι ευχάριστη: με απλή και επίκαιρη φροντίδα, υπερβαίνει κατά καιρούς την ποσότητα κρεμμυδιών, για παράδειγμα. Πιο αποτελεσματική όταν η καλλιέργεια πραγματοποιείται μέσω σπορόφυτων ή με τη μέθοδο σποράς σπόρων το χειμώνα. Εάν θέλετε να πάρετε τους σπόρους σας, τότε το πράσο πρέπει να καλλιεργηθεί για δύο χρόνια. Μόνο το δεύτερο έτος θα ανθίσει, όπως οποιοδήποτε φυτό δύο ετών.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι διατήρησης των κρεμμυδιών το χειμώνα. Πρέπει να ξέρετε ότι δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για αυτούς τους σκοπούς. Η αποτελεσματική αποθήκευση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον έγκαιρο καθαρισμό του φυτού. Σε κάθε περίπτωση, αυτή η διαδικασία δεν είναι περίπλοκη. Σύμφωνα με τους κανόνες, μέχρι έξι μήνες, χρήσιμες ουσίες μπορούν να διατηρηθούν όταν βρίσκονται.

Πρόγραμμα συγκομιδής πράσων

Εκτελείται σε τρία στάδια:

1. διαδικασία εκσκαφής ·
2. απομάκρυνση της γης και κλάδεμα ·
3. αποθήκευση.

Για να προσδιορίσετε πότε είναι απαραίτητη η συγκομιδή κρεμμυδιών, πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά της φυτευμένης ποικιλίας. Ήδη τον Αύγουστο, μπορείτε να σκάψετε μεμονωμένα φυτά για μαγείρεμα. Αλλά μαζικά για την αποθήκευση στο σπίτι, τα πράσα αρχίζουν να συγκομίζονται στις αρχές Οκτωβρίου (για τις κοινές ποικιλίες). Έτσι ώστε ο βολβός να έχει ένα όμορφο έντονο λευκό χρώμα, δύο εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, το έδαφος γύρω από τα φυτά καλύπτεται με αδιαφανές υλικό.

Η διαδικασία εκσκαφής πραγματοποιείται προσεκτικά, ώστε να μην διαταραχθούν τα στελέχη. Αυτό που είναι κατεστραμμένο και μολυσμένο δεν πρέπει να τοποθετηθεί το χειμώνα - είναι καλύτερα να το κόψετε. Τα υπόλοιπα φύλλα συντομεύονται κατά τα δύο τρίτα, οι ρίζες θα πρέπει να κοπούν στο μισό.

Πώς να προετοιμάσετε ένα πούρο με πράσα;

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, προετοιμάζεται ένα φτερό πριν από το σκάψιμο, κόβοντας το από βολβούς που δεν υπόκεινται σε αποθήκευση. Αυτή η διαδικασία μπορεί να συνεχιστεί μέχρι την εμφάνιση του κρύου καιρού. Αφού κόψετε το φύλλο, αφαιρέστε όλες τις αποξηραμένες και κίτρινες περιοχές. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τρεχούμενο νερό, το υλικό πλένεται και αφήνεται να στραγγίσει το νερό, τοποθετώντας το σε μια χαρτοπετσέτα ή χαρτί σε ένα μέρος όπου δεν υπάρχει φως.

Το αποξηραμένο φτερό κόβεται σε δακτυλίους ή σαν καλαμάκια, ακολουθούμενο από τοποθέτηση τους στον καταψύκτη για αποθήκευση. Υπάρχει μια επιλογή για να στεγνώσει και να κόψει το πράσο και να το χρησιμοποιήσει καρύκευμα για διάφορα πιάτα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το στυλό και το σύνολο, χωρίς κόψιμο, όπως θέλετε.

Συμβουλή

Είναι σημαντικό τα φυτά να μην υποστούν ζημιά από τον παγετό πριν από τη συγκομιδή, το υλικό αυτό δεν θα αποθηκευτεί το χειμώνα.

Μέθοδοι χειμερινής συντήρησης για τα κρεμμύδια

Το πράσο μπορεί να αποθηκευτεί στην άμμο. Για να γίνει αυτό, μετά τον καθαρισμό αμέσως βγάζει. Βέλτιστες παράμετροι όταν η υγρασία δεν υπερβαίνει το 80% και η θερμοκρασία είναι περίπου μηδέν. Ο περιέκτης αποθήκευσης μπορεί να είναι ένα κουτί μεσαίου μεγέθους (κατά προτίμηση ξύλινο). Ο πυθμένας καλύπτεται με ένα στρώμα άμμου 5 εκ., Στη συνέχεια, τα στελέχη είναι κάθετα σε σειρές, οι οποίες καλύπτονται με υγρή άμμο μέχρι 20 εκατοστά. Η εγγυημένη διάρκεια ζωής με αυτό τον τρόπο είναι 6 μήνες.

Εάν υπάρχει μπαλκόνι, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε το πράσο εκεί. Είναι απαραίτητο να το καλύψετε προσεκτικά, τότε μπορεί να αντέξει -8 μοίρες χωρίς προβλήματα. Ο περιοδικός καθαρισμός των χαλασμένων φυτών από τη συνολική μάζα πραγματοποιείται.

Για να πραγματοποιήσετε αποθήκευση στο ψυγείο, χρησιμοποιήστε επιλεγμένα φυτά υψηλής ποιότητας. Τα φυτά κόβονται και ψύχονται σε επίπεδο 0 μοιρών. Στη συνέχεια, οι ψυχθέντες μίσχοι τοποθετούνται σε διάτρητες σακούλες από πολυαιθυλένιο των 8 τεμ. Φυλάσσεται σε θερμοκρασίες έως -5. Τα κρεμμύδια στέκονται πέντε μήνες. Μπορεί να καθαριστεί στον καταψύκτη. Η διαδικασία παρασκευής έχει περιγραφεί παραπάνω.

Για την ξήρανση των κρεμμυδιών για το χειμώνα, είναι κατάλληλο ένας φούρνος ή ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Η θερμοκρασία των 50 μοιρών είναι ιδανική, ενώ διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε σε θερμοκρασία ελαφρώς πάνω από 100 μοίρες, αλλά όχι περισσότερο από 20 λεπτά.