Πώς και πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια - τις αποχρώσεις της επεξεργασίας

Πολλές νοικοκυρές αρνούνται να ετοιμάσουν νόστιμα και ικανοποιητικά πιάτα με μανιτάρια, λάδια και μανιτάρια μέλι μόνο και μόνο επειδή δεν ξέρουν πώς να καθαρίσουν τα μανιτάρια, πώς να τα προετοιμάσουν για περαιτέρω χρήση. Ορισμένοι έχουν αμφιβολίες για το αν πρέπει να γίνει κάτι τέτοιο, διότι ακόμη και στα εστιατόρια σερβίρουν πιάτα με προϊόντα που δεν απορρίπτονται από φυσική φλούδα στα καπέλα.

σπόρους

Πραγματικά πρέπει να προσεγγίσετε την προετοιμασία των σνακ μανιταριών, έχοντας καταλάβει προηγουμένως όλες τις περιπλοκές της επεξεργασίας του κύριου συστατικού. Μόνο αν κάνετε τα πάντα σωστά, μπορείτε να βασιστείτε στη δημιουργία ενός πρωτότυπου και ασφαλούς μαγειρικής αριστούργημα.

Πρέπει να καθαρίσω τα μανιτάρια: τους βασικούς κανόνες της διαδικασίας

Οι επιλογές προεπεξεργασίας προϊόντος ενδέχεται να διαφέρουν. Πριν καθαρίσετε τα μανιτάρια, θα πρέπει να καθορίσετε την προέλευσή τους. Κατάστημα μπισκότα και μανιτάρια στρειδιών είναι πιο συχνά το αποτέλεσμα της τεχνητής καλλιέργειας, έτσι ώστε το δέρμα τους μπορεί να μείνει. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ακόμη και με αυτή την προσέγγιση τα προϊόντα δεν παράγονται σε αποστειρωμένο περιβάλλον, πρέπει να τα πλένετε. Τα μανιτάρια του δάσους και του κήπου πρέπει να καθαρίζονται μετά τη συγκομιδή, ακόμη και αν καλλιεργούνται σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή και φαίνονται καθαρά.

μανιτάρια μανιταριών

Για να κάνετε τα πάντα σωστά, πρέπει να θυμηθείτε τους βασικούς κανόνες της προσέγγισης. Δεν εξαρτώνται από την ποικιλία του προϊόντος και την προέλευσή του:

  1. Τα μανιτάρια δεν πρέπει να βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την αγορά ή τη συναρμολόγηση. Όσο πιο σύντομα επεξεργάζονται, τόσο μικρότερος είναι ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης ή αλλοίωσης του προϊόντος. Πριν καθαρίσετε τα μανιτάρια, πρέπει να επιθεωρούνται και να ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθος, τον βαθμό μόλυνσης, την ποιότητα.
  2. Μην πλένετε αμέσως τα προϊόντα, πρώτα είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια ξηρή προσέγγιση. Πρέπει να οπλίσετε τον εαυτό σας με ένα βολικό μαχαίρι για να ξύσετε τα πόδια και ένα μαλακό σφουγγάρι ή βούρτσα για να αφαιρέσετε ίχνη άμμου και γης.
  3. Μετά από στεγνό καθάρισμα, συνιστάται να απολαύσετε τα μανιτάρια για λίγο σε θαλασσινό νερό. Αυτό θα αποτρέψει το μαυρίκωμα των μυκήτων και θα αποτρέψει την εξάπλωση ανιχνεύσιμων σκουληκιών σε αυτά. Με την ευκαιρία, τα τεχνητά καλλιεργημένα προϊόντα μπορεί επίσης να υποφέρουν από την εμφάνιση των τελευταίων.

Η σωστή προεπεξεργασία δεν είναι όλα. Ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος, ενδέχεται να χρειαστούν πρόσθετοι χειρισμοί.

μανιτάρια μούσκεμα στο νερό

Οι ιδιότητες του καθαρισμού μανιταριών διαφορετικών ποικιλιών

Η διαδικασία για τον καθαρισμό των μανιταριών είναι πολύ απλή, αλλά αν ξεχάσετε τις αποχρώσεις της προσέγγισης ή απλά τους αγνοήσετε, μπορείτε να χαλάσετε ένα ποιοτικό προϊόν και ακόμη και να προκαλέσετε δηλητηρίαση:

  • Πριν καθαρίσετε το λάδι, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι λανθασμένα. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το λεπτό φιλμ από την επιφάνεια των καπακιών. Αν η ουσία δεν απομακρυνθεί, τα μανιτάρια πρέπει να απορριφθούν. Με πραγματικά έλαια, η ταινία αφήνει χωρίς προβλήματα, το μέγεθος των στοιχείων δεν έχει σημασία. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα της χειραγώγησης είναι ότι η υφή των μανιταριών θα γίνει πιο μαλακή. Πόσο φιλμ μετά την έκθεση σε θερμότητα γίνεται πυκνή και δυσάρεστη.
  • Το κύριο σημείο κατά τον καθαρισμό των βολέων είναι η επεξεργασία των τραχιών ποδιών. Από αυτά πρέπει να αφαιρέσετε τελείως το επάνω στρώμα σε γκρίζο κυματισμό.
  • Οι πιπεριές θεωρούνται αγνά μανιτάρια. Αν είναι ακόμα νέοι, με ένα καθαρά κλειστό καπέλο, τότε μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας στην υγρή επεξεργασία με ένα μαλακό σφουγγάρι.
  • Πριν από τον καθαρισμό των μανιταριών πορτσίνι, είναι απαραίτητο να εκτιμηθεί ο βαθμός μόλυνσης. Τα προϊόντα που καλύπτονται άφθονα με ένα στρώμα γης πρέπει πρώτα να εμποτιστούν, να βουρτσιστούν, να ξεπλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό. Εάν τα προβλήματα δεν είναι τόσο σοβαρά, τότε μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Ακριβώς πάρτε το μανιτάρι, ενημερώστε την περικοπή στο πόδι για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σκουλήκια και σκουπίστε το καπέλο με ένα υγρό σφουγγάρι.

καθαρισμός μανιταριών

Συμβουλή: Μπορείτε να μαγειρεύετε μόνο αποδεδειγμένα μανιτάρια, μην δοκιμάζετε με αμφίβολα προϊόντα.Ακόμη και αν οι πιο συνηθισμένοι καπνοδόχοι φαίνονται μη τυποποιημένοι, είναι προτιμότερο να τους αρνηθούν.

  • Τα κοκκινομάλλα είναι πολύ σπάνια μολυσμένα. Πριν από το μαγείρεμα, είναι κουραστικό να τα ξεπλένετε απλά κάτω από τρεχούμενο νερό, να τρίβετε τις προβληματικές περιοχές με ένα σφουγγάρι και να κόβετε πάρα πολύ μακριά πόδια.
  • Καθαρίζουμε τα χάντρες από την άμμο, κόβουμε το άκρο των ποδιών και βυθίζουμε για 10 λεπτά σε καθαρό νερό. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι στο υγρό, τα μανιτάρια αυτής της ποικιλίας δεν είναι σκουλήκι.
  • Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στον τρόπο καθαρισμού των μανιταριών. Αρχικά, κόψτε το πόδι με ίχνη εδάφους. Στη συνέχεια, βυθίζουμε τα προϊόντα σε ζεστό νερό και περιμένουμε μέχρι να βγουν όλα τα ακαθαρσίες από το μανιτάρι και ο δακτύλιος κάτω από το καπέλο έρχεται μακριά.
  • Με ένα υγρό σφουγγάρι μόνο, τα muffins δεν μπορούν να καθαριστούν σωστά και αποτελεσματικά. Πρώτον, το προϊόν πρέπει να εμποτιστεί με κρύο νερό για τουλάχιστον μία ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό πρέπει να αλλάξει αρκετές φορές. Αφού έχει φύγει η κύρια βρωμιά, παίρνουμε μια βούρτσα και καθαρίζουμε τα υπολείμματα της γης και της άμμου.
  • Τα μανιτάρια των στρείδι δεν χρειάζονται τόσο καθαρισμό όσο η καλλιέργεια. Διαλέγουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τα κάτω μέρη των ποδιών, τα σκοτεινά μέρη και τα ανώμαλα άκρα στα καπέλα.
  • Αφαιρέστε πλήρως τις νιφάδες ή το εξωτερικό κέλυφος από αδιάβροχα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι μόνο τα αδιάβροχα που δεν έχουν αρχίσει να κιτρινίζουν στο εσωτερικό τους είναι κατάλληλα για φαγητό.

καθαρισμός μανιταριών

Μόνο μετά τον καθαρισμό των μανιταριών σύμφωνα με όλους τους κανόνες μπορεί να επιτραπεί η περαιτέρω χρήση τους ως τρόφιμο. Η προετοιμασία αυτή θα πρέπει να διεξάγεται ανεξάρτητα από το ποια πιάτα πρόκειται να προετοιμαστούν στο μέλλον. Αν κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας διαπιστωθεί ασυνήθιστη ή δυσάρεστη οσμή από τον πολτό, ανιχνεύονται αναπτύξεις ή ζημιές που προκαλούνται από έντομα και ζώα, τα προϊόντα αυτά πρέπει να απορρίπτονται. Ακόμη και η θερμική επεξεργασία δεν εγγυάται την ασφάλεια και την ευχάριστη γεύση τους.

συγγραφέας υλικού αλλαγές από
Αφήστε ένα σχόλιο
  1. Њ ° С С С Р Р Р
    30/30/2016 στις 18:12 Απάντηση

    Στα παλιά μανιτάρια συνιστάται η αποκοπή του σωληνοειδούς στρώματος κάτω από το καπέλο, καθώς σχηματίζονται σπόροι. Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε αμέσως τα αποφλοιωμένα μανιτάρια, καθώς οι ίνες μανιταριών απορροφούν πολύ γρήγορα τις οσμές.

Καθαρισμός

Πλύσιμο

Λεκέδες