Προσέγγιση από τον άντρα: καθαρισμός της κατσαρόλας από τηγάνι με τρυπάνι

Με ακατάλληλη φροντίδα, εμφανίζεται μια μαύρη απόθεση στην επιφάνεια του τηγανιού, η οποία δεν είναι εύκολο να καθαριστεί. Καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται με τη μέθοδο του μηχανικού καθαρισμού μιας λεκάνης από ένα απόθεμα με ένα τρυπάνι. Ωστόσο, εάν ενεργείτε χωρίς να γνωρίζετε την τεχνολογία, μπορείτε να καταστρέψετε την επιφάνεια, καθιστώντας το σκάφος ακατάλληλο για περαιτέρω χρήση. Επιπλέον, δεν μπορούν να καθαριστούν όλα τα σκεύη με λειαντικά. Θα υπολογίσουμε τι και πώς να το κάνουμε έτσι ώστε να μην χαλάσουμε το τηγάνι και να έχουμε μια καθαρή, λαμπερή επιφάνεια.

Από πού προέρχεται η αιθάλη και γιατί πρέπει να καθαριστεί;

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, στους τοίχους του τηγανιού (όπως και το stewpan, crepe maker, ταψί, κ.λπ.), διαρκώς σχηματίζονται ανθεκτικές μαύρες αποθέσεις, οι οποίες ονομάζονται αιθάλη. Η σύνθεση της αιθάλης περιλαμβάνει προϊόντα καύσης τροφίμων (κυρίως καμένα λίπη), σκόνη, οξείδια μετάλλων από τα οποία παράγονται τα πιάτα. Αν δεν φροντίζετε συστηματικά τα σκεύη κουζίνας σας, η μαύρη κρούστα θα γίνει παχύτερη και παχύτερη.

Η λάσπη από σκεύη από χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο απομακρύνεται με μεγάλη δυσκολία. Αυτές οι αποθέσεις έχουν μια μη αισθητική εμφάνιση, και επιπλέον, μειώνουν την θερμική αγωγιμότητα του τηγανιού. Εξαιτίας αυτού, το φαγητό θερμαίνεται ανομοιογενώς και δεν γίνεται τόσο νόστιμο. Αλλά η κύρια βλάβη της κλίμακας είναι ότι τα κομμάτια της μπορούν να σπάσουν, πέφτοντας στα τρόφιμα. Ένα τέτοιο «πρόσθετο» μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στην υγεία.

Ακολουθούν οι λόγοι για τους οποίους πρέπει να καθαριστούν τα κοιτάσματα άνθρακα:

• Σε μια χημική ανάλυση της αιθάλης, το βενζαπυρένιο βρέθηκε στη σύνθεση του. Αυτό το προϊόν καύσης λίπους έχει καρκινογόνο ικανότητα, προκαλώντας την ανάπτυξη κακοήθων όγκων του στομάχου. Οι επιβλαβείς επιδράσεις της βενζαπίνης ενισχύονται από την ικανότητά της να συσσωρεύεται στο σώμα. Ως εκ τούτου, συστηματικά το μαγείρεμα σε μια κλίμακα που καλύπτεται με τηγάνι είναι επιβλαβής.
• Η εξέταση της κρούστας υπό μικροσκόπιο έδειξε ότι αυτές οι αποθέσεις δεν έχουν συνεχή, αλλά σπογγώδη δομή. Ένας τέτοιος σπόγγος αποικίζεται από μικροοργανισμούς. Τα απόβλητα που παράγουν αποτελούν πρόσθετο παράγοντα που επηρεάζει την υγεία.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητο να απομακρύνονται τακτικά αποθέματα άνθρακα από τα πιάτα. Και παρόλο που στο σπίτι δεν είναι εύκολο να καθαρίσετε ένα φύλλο ψησίματος από χυτοσίδηρο ή έναν κατασκευαστή κρέπα αλουμινίου, υπάρχουν σήμερα αποτελεσματικές μέθοδοι για να αντιμετωπίσετε γρήγορα την αιθάλη.

Μια μηχανή αμμοβολής είναι σε θέση να απομακρύνει γρήγορα και αποτελεσματικά τις εναποθέσεις άνθρακα. Μπορείτε να βρείτε ένα σε εργαστήρια αυτοκινήτων και ελαστικών. Η υπηρεσία καθαρισμού είναι φθηνή και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Ωστόσο, υπάρχει κίνδυνος να εμφανιστούν μικροσκοπικές ρωγμές στο μέταλλο, εξαιτίας των οποίων μπορεί να σπάσει το ταψί στο μέλλον.

Μηχανικός καθαρισμός: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Για σκεύη που δεν είναι εξοπλισμένα με επίστρωση μη κολλήματος, ο πιο αποτελεσματικός μηχανικός τρόπος για την αφαίρεση των αποθέσεων. Περιλαμβάνει τη χρήση στερεών σωματιδίων (λειαντικά) ή μεταλλικών εργαλείων με τα οποία οι εναποθέσεις άνθρακα αφαιρούνται κυριολεκτικά από την επιφάνεια.

Αυτή η μέθοδος έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• Ταχύτητα. Η χρήση χημικών διαλυτών απαιτεί αρκετές ημέρες και χρησιμοποιώντας ένα τρυπάνι εξοπλισμένο με μεταλλική βούρτσα, μπορείτε να αποκόψετε αποθέσεις άνθρακα σε 20-40 λεπτά.
• Κερδοφορία. Ένα μπουκάλι ενός προϊόντος που μπορεί να διαλύσει αιθάλη δεν είναι φθηνό (τουλάχιστον 250-500 ρούβλια). Υπάρχει ένα ηλεκτρικό τρυπάνι σε σχεδόν οποιοδήποτε σπίτι και χρησιμοποιείται δωρεάν.
• Αποτελεσματικότητα Η επιφάνεια καθαρίζεται εύκολα με λάμψη. Άλλα μέσα για την επίτευξη αυτού του αποτελέσματος είναι δύσκολα.

Υπάρχουν επίσης μηχανικές ελλείψεις.Το σκληρό μέταλλο και τα λειαντικά μπορούν να βλάψουν το στρώμα οξειδίου που προστατεύει το χυτοσίδηρο ή το αλουμίνιο από τη διάβρωση. Και μετά τα πιάτα θα αρχίσουν να σκουριάζουν, και το φαγητό που μαγειρεύεται σε αυτό θα έχει μια δυσάρεστη μεταλλική επίγευση. Για να αποφύγετε αυτό το φαινόμενο, μετά τον καθαρισμό είναι απαραίτητο να επαναφέρετε το φιλμ οξειδίου.

Μην χρησιμοποιείτε τρυπάνι ή βούρτσα για να καθαρίσετε αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη, κεραμικά ή τεφλόνια. Επιτρέπεται η τοποθέτηση σκευών αλουμινίου σε μηχανικό καθαρισμό μόνο έξω.

Πώς να καθαρίσετε μια κατσαρόλα με ένα τρυπάνι;

Η διαδικασία καθαρισμού της κάψας από αιθάλη με τρυπάνι μοιάζει με αυτό:

1. Ετοιμάζεται ένα εργαλείο: μια στρογγυλή βούρτσα για μέταλλο είναι στερεωμένη στο τρυπάνι, οι σφιγκτήρες κρατούνται στο τραπέζι με το οποίο θα κρατηθεί το ταψί.
2. Προετοιμάστε το τηγάνι: αφαιρέστε τη ξύλινη ή πλαστική χειρολαβή, σφίξτε καλά το πιάτο στους σφιγκτήρες.
3. Βάλτε φόρεμα. Τα μάτια χρειάζονται γυαλιά ασφαλείας, τα χέρια χρειάζονται χοντρά γάντια. Αυτά τα μέτρα θα προστατεύσουν το δέρμα και τους βλεννογόνους από τη βλάβη από σωματίδια κλίμακας.
4. Ενεργοποιήστε το τρυπάνι και καθαρίστε το εξωτερικό του σκάφους από τις πλευρές.
5. Αφαιρέστε τις αποθέσεις από κάτω προς τα έξω.
6. Συμπερασματικά, διεξάγετε τον καθαρισμό της εσωτερικής επιφάνειας (εάν το επιτρέπει το υλικό).

Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 30 λεπτά.

Για να διευκολυνθεί ο καθαρισμός, προθερμάνετε την κατσαρόλα με ένα φυσητήρα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θέρμανση ενός φούρνου αερίου. Η ανόπτηση θα μαλακώσει την πλάκα και θα επιταχύνει τη διαδικασία καθαρισμού.

Καθαρισμός της κατσαρόλας μετά τον καθαρισμό

Μετά την απομάκρυνση των αποθέσεων άνθρακα με ισχυρή μηχανική δράση, το μέταλλο χάνει την προστατευτική του μεμβράνη από οξείδια. Για να το επαναφέρετε, ρίχνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε αλάτι. Φέρτε το λάδι σε σημείο βρασμού. Όταν το λάδι έχει κρυώσει, τα πιάτα πλένονται με νερό. Μετά από αυτή τη διαδικασία, η μεμβράνη οξειδίου πρέπει να ανακάμψει.

Για να μην αντιμετωπίσετε τη δυσάρεστη ανάγκη καθαρισμού της κατσαρόλας από τις εναποθέσεις άνθρακα στο μέλλον, καθαρίστε τους ρύπους εγκαίρως μετά από κάθε μαγείρεμα.