Πώς να φτιάξετε ξανά μαλακό ψωμί;

Αρωματικό φρέσκο ​​ψωμί με τραγανή κρούστα, ακόμα ζεστό, η μυρωδιά του οποίου αμέσως προκαλεί την όρεξη, είναι μια αγαπημένη θεραπεία για πολλούς, αλλά, δυστυχώς, όλα τα αρτοσκευάσματα είναι ευπαθή προϊόντα και χάνουν γρήγορα τις αρχικές τους ιδιότητες.

Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά της αλλαγής του ψωμιού κατά την αποθήκευση είναι η σκλήρυνσή του, η οποία οφείλεται στην εξάτμιση της υγρασίας από το τελικό προϊόν. Τι να κάνει με ένα τόσο καταλαβαίνω προϊόν; Μπορεί να ανανεωθεί τελείως και με τη βοήθεια απλών μεθόδων, να δώσει και πάλι απαλότητα. Βασικά, αυτές οι μέθοδοι βασίζονται στην έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες και υψηλή υγρασία. Το ψωμί μπορεί να γίνει μαλακό και πάλι στο φούρνο μικροκυμάτων, στον φούρνο, σε ένα τηγάνι, καταφεύγοντας σε μερικά κόλπα.

Αποσκληρυντής μικροκυμάτων

Αυτή η μέθοδος θεωρείται μία από τις ταχύτερες και πιο αποτελεσματικές, αν και πιο κατάλληλη για ψωμί σε κομμάτια - το πάχος των φετών για μαλάκωμα στο φούρνο μικροκυμάτων πρέπει να είναι περίπου 2 εκατοστά.

Υπάρχουν δύο τρόποι να το κάνετε αυτό.

1. Πασπαλίζουμε με λίγο νερό και τοποθετούμε στο φούρνο για 60 δευτερόλεπτα, επιπλέον, στο φούρνο μικροκυμάτων δίπλα στο ψωμί, μπορείτε να βάλετε ένα πιατάκι ή ένα ποτήρι ζεστό νερό. Είναι καλύτερα να ελέγξετε την κατάσταση των φετών κάθε 15 δευτερόλεπτα - διαφορετικά μπορείτε να τα στεγνώσετε, καθιστώντας τα ακόμα πιο σκληρά. Επιπλέον, συνιστάται να καλύπτετε με ειδικό κάλυμμα για πλαστικά μικροκύματα.
2. Βουτήξτε μια πετσέτα χαρτιού σε δροσερό νερό, πιέστε έξω την περίσσεια υγρασίας από το και ανακατέψτε το αποξηραμένο ψωμί, το οποίο στη συνέχεια τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-20 δευτερόλεπτα.

Μαλακώστε το φούρνο

Αυτή η μέθοδος για τις προπαρασκευαστικές εργασίες ουσιαστικά δεν διαφέρει από τη μέθοδο μαλάκυνσης σε φούρνο μικροκυμάτων - τα ακανόνιστα τεμάχια ψεκάζονται με νερό ή τυλίγονται σε μια υγρή πετσέτα και φυλάσσονται σε προθερμασμένο φούρνο. Σε θερμοκρασία 160-180 μοίρες, θα χρειαστούν 2-3 λεπτά για να δώσει απαλότητα, στους 100-120 βαθμούς - 5-8 λεπτά.

Ακόμα και στον φούρνο, μπορείτε να ανανεώσετε το παλιό ψωμί, περιτυλίγοντάς το στο φύλλο τροφίμων εκ των προτέρων, οπότε ο χρόνος έκθεσης αυξάνεται - σε θερμοκρασία 160-180 μοίρες, θα είναι 10-15 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε τον ψωμί να κρυώσει λίγο πριν αφαιρέσετε το από το φύλλο αλουμινίου.

Αποκατάσταση ατμού

Η απλούστερη εκδοχή αυτής της μεθόδου είναι μαλακτική σε ένα διπλό λέβητα ή αργή κουζίνα, γι 'αυτό θα πρέπει να αντέξετε το παλιό ψωμί στον τρόπο λειτουργίας για 1-2 λεπτά.

Για την έλλειψη διπλού λέβητα ή βραδείας κουζίνας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνηθισμένη κατσαρόλα και το σουρωτήρι. Τοποθετήστε ξηρά φέτες ή ολόκληρο κομμάτι σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το πάνω από ένα δοχείο βραστό νερό. Είναι σημαντικό το νερό να μην αγγίζει το ψωμί, αλλιώς θα μετατραπεί σε μάζα μάζας. Αφού στέκεστε στάσιμα κομμάτια για 5-7 λεπτά, παίρνετε αρκετά μαλακές φέτες κατάλληλες για χρήση. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η ανάγκη για συνεχή έλεγχο της διαδικασίας - το προϊόν μπορεί να απορροφήσει την περίσσεια υγρασίας και θα πρέπει να στεγνώσει.

Αποκαταστήστε την απαλότητα σε μια κατσαρόλα

Αυτή η μέθοδος δεν μπορεί να ονομαστεί μία από τις πιο αποτελεσματικές, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί καλά. Το καβουρντισμένο ψωμί, όπως και στην περίπτωση φούρνου και φούρνου μικροκυμάτων, θα πρέπει να υγραίνεται ελαφρά με νερό και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα στεγνό τηγάνι που θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά και αφήνεται να σταθεί για 1 έως 5 λεπτά.

Μαλακώνετε σε μια συσκευασία

Οι παλιές φέτες ή ένα κομμάτι ψωμιού τοποθετούνται σε μια συνηθισμένη πλαστική σακούλα, η οποία είναι στενά δεμένη και τοποθετείται είτε στο περβάζι, αν είναι η θερμή περίοδος και το άμεσο ηλιακό φως πέφτει επάνω της, είτε στην μπαταρία, εκτός αν, φυσικά, είναι ζεστό. Η διαδικασία μαλάκωσης θα διαρκέσει αρκετά, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι μεγαλύτερο. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, χάρη στη συμπύκνωση που αρχίζει να σχηματίζεται στην τσάντα, το ψωμί θα αρχίσει να μαλακώνει.

Μπορείτε να τοποθετήσετε ξηρό ψωμί σε μια τσάντα μαζί με τη ρίζα του σέλινου και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα (τουλάχιστον 6 ώρες). Σε αυτή την περίπτωση, τα κομμάτια του προϊόντος πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μικρότερα. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, μπορείτε να δείτε πώς στεγνώσει το σέλινο, δίνοντας την υγρασία του στο πλέον μαλακό προϊόν.

Χρησιμοποιώντας το προϊόν Leeward

Σε περίπτωση που δεν υπάρχει ανάγκη επαναφοράς των αρχικών ιδιοτήτων του ψωμιού, είναι αρκετά πιθανό να βρει εφαρμογή, δηλαδή:

• επιπλέον, στεγνώνετε, εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιώντας ένα μίγμα καρυκευμάτων, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ως κράκερς.
• προσθέτουμε κιμά, κεφτεδάκια, γεμιστό λάχανο και άλλα ψιλοκομμένα ημικατεργασμένα προϊόντα στο κιμά.
• χρήση ως μέρος του ψησίματος στο σπίτι - αυτές μπορεί να είναι διάφορες πίτες, πίτες?
• Κάνετε ψωμί από ξηρό ψωμί.
• προετοιμάστε τα κρουτόνια, αφού βυθίσετε φέτες ψωμιού σε ένα αυγό.

Σημαντικό!

Πρέπει να έχετε κατά νου ότι μαλακό ψωμί πρέπει να μαλακώσει αμέσως πριν τη χρήση του. Το προϊόν που ανακτάται παραμένει μαλακό για όχι περισσότερο από 2 ώρες, και πάλι δεν θα είναι δυνατό να δώσει απαλότητα.

Επιπλέον, προσπαθώντας να αναζωογονήσουν τις παλιές φέτες, φροντίστε να τις ελέγξετε για μούχλα, η οποία είναι αρκετά κοινή στο ψωμί που δεν είναι της πρώτης φρεσκάδας. Εάν τουλάχιστον τα αρχικά σημάδια της εμφάνισης των καλουπιών είναι αισθητά στο προϊόν, τότε δεν μπορείτε να τα φάτε, να τα μαλακώσετε ή να τα προσθέσετε σε άλλα πιάτα, αφού η κατανάλωση καλουμένων τροφίμων μπορεί να προκαλέσει πολύ σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.

Πώς να αποθηκεύσετε το ψωμί ώστε να παραμείνει μαλακότερο

Για να μην σκέφτεστε πώς να φτιάξετε πάλι το μαλακό ψωμί μαλακό και να μην αναζητήσετε τρόπους για να χρησιμοποιήσετε το παλιό προϊόν, απλά πρέπει να ξέρετε πώς να το αποθηκεύσετε σωστά.

• Στο κουτί ψωμιού. Θα εξασφαλίσει τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και θα διατηρήσει την απαλότητα. Επιπλέον, μπορείτε να τοποθετήσετε ζάχαρη ή αλάτι σε ένα μικρό δοχείο στο κουτί ψωμιού - αυτό το τέχνασμα θα διατηρήσει το βέλτιστο επίπεδο υγρασίας για αποθήκευση.
• Σε πλαστικές σακούλες. Αυτό θα διασφαλίσει τη διατήρηση της απαλότητας για 4-5 ημέρες. Καλύτερα είναι να φτιάχνετε τρύπες σε τέτοιους σάκους (χρησιμοποιώντας μια κανονική διάτρηση τρύπας), επειδή χωρίς πρόσβαση σε αέρα το ψωμί θα μούλγει γρήγορα.
• Σε ειδικές τσάντες ψωμιού. Αποτελούνται από δύο στρώματα από βαμβακερό ύφασμα, μεταξύ των οποίων είναι ένα παρέμβυσμα πολυαιθυλενίου με οπές. Μπορείτε να αγοράσετε τέτοιους σάκους στα σούπερ μάρκετ.
• Σε μια χάρτινη σακούλα ή τυλιγμένη σε ένα φύλλο χαρτιού. Για το λόγο αυτό απαγορεύονται αυστηρά οι εφημερίδες - οι βλαβερές ουσίες από το μελάνι εκτύπωσης μπορούν να απορροφήσουν γρήγορα το προϊόν.

Προσπαθήστε να αποθηκεύσετε σωστά το ψωμί, μην το αγοράζετε πολύ, έτσι ώστε να μην ξαπλώνει. Και αν συμβεί κάτι τέτοιο που το προϊόν εξακολουθεί να σκληρύνει, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν άλλα σημάδια βλάβης και μαλακώνετε χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες μεθόδους. Και - όρεξη!