Kann Mozzarella eingefroren werden? Warum und lohnt es sich?

Mozzarella finden Sie im Regal fast aller Lebensmittelgeschäfte. Und es kann schwierig sein, Widerstand zu leisten und nicht ein paar Päckchen zu kaufen, so einen wunderbaren Käse. Aber wie soll man es dann aufbewahren? Ist es möglich, Mozzarella in einem Gefrierschrank einzufrieren, wie kann es den Geschmack und die Form nicht beeinträchtigen? Wir werden sofort antworten, dass Sie Käse einfrieren können, aber ein paar einfache Regeln beachten müssen.

Was ist Mozzarella?

Mozzarella wird traditionell aus schwarzer Büffelmilch hergestellt, dieser Käse heißt Mozzarella di Bufala und hat einen reichen Brackgeschmack. Außerhalb Italiens ist es sehr schwer zu finden, da es nur in seiner historischen Heimat hergestellt wird. Dieser Käse wird mit der höchsten Kategorie DOP ausgezeichnet, was die Übereinstimmung mit allen traditionellen Technologien und die Qualität des Produkts anzeigt.

Mozzarella aus gewöhnlicher Kuhmilch, Fior di Latte (Milchblume), ist weit verbreitet, hat einen weniger gesättigten, aber auch sehr angenehmen Geschmack.

Mozzarella ist ein junger Käse, und je frischer er ist, desto besser wird er nicht lange gelagert. Um mehr Freude zu haben, ist es besser, am Tag des Kaufs eine Delikatesse zu essen, wenn der Käse nach Gewicht gekauft wurde oder unmittelbar nach dem Öffnen der Packung.

Lebensmittelgeschäft Look
Mozzarella passt gut zu Tomaten, Basilikum und Balsamico-Essig und ist eine der Hauptzutaten der italienischen Küche. Es wird oft in allen Arten von Vorspeisen, Salaten sowie warmen Gerichten verwendet.

Wie man im Kühlschrank lagert

Es wird empfohlen, Weichkäse wie Ricotta, Mozzarella und Mascarpone in einer fest verschlossenen Glasschüssel im Kühlschrank aufzubewahren. Darüber hinaus sollte Mozzarella vollständig in seiner eigenen Essiggurke eingetaucht sein, es schützt den Käse vor Verwitterung und schnellem Säuern.

Bei einer Durchschnittstemperatur von + 3 ° C beträgt die Haltbarkeit von offenem Mozzarella höchstens drei Tage. Danach fängt es an, sich gelb zu färben, und im Geschmack zeigt sich Bitterkeit. Dies sind deutliche Anzeichen für verdorbenen Käse. In keinem Fall sollten Sie ein solches Produkt verwenden, auch nicht nach einer Wärmebehandlung.

Tipp von purityis.decorexpro.com/de/: Die ursprüngliche Sole wird vollständig durch 100 ml Wasser mit 1 Esslöffel normalem Salz ersetzt.

Wie man einfriert

Für eine längere Lagerung kann Mozzarella eingefroren werden. Hier sind einfache Empfehlungen, wie Sie dies auf sanfte Weise tun können:

1. Käse aus der Packung zu holen ist ein Muss. Das Einfrieren von eingelegtem Käse in der Packung ist nicht akzeptabel.
2. Mozzarella in einen einfrierbaren Glasbehälter geben (der Behälter muss entsprechend gekennzeichnet sein).
3. Gießen Sie Käse mit Salzlake aus der Verpackung, damit der Käse vollständig darin eingetaucht ist. Beim Einfrieren dehnt sich die Flüssigkeit aus, sodass Sie genügend Platz lassen müssen, um das Geschirr nicht zu beschädigen.
4. Dicht verschließen und einfrieren.

Auf diese Weise eingefrorener Mozzarella wird ca. 1 Monat gelagert. Wenn Sie den Käse einfrieren, indem Sie ihn einfach in den Gefrierschrank werfen, entsteht eine formlose Quarkmasse, die alle Geschmacksmerkmale verliert.

Mozzarella sollte im Kühlschrank aufgetaut werden. Wenn Sie es unmittelbar nach dem Gefrierschrank an einen warmen Ort stellen, verschlechtert es sich sehr schnell.

Alle diese Empfehlungen gelten für frischen und hochwertigen Mozzarella. Leider wird es immer schwieriger, einen zu finden.

Weichkäse in den Verkaufsregalen sind oft mit Konservierungsmitteln und anderen „Technologien“ verpackt. Ein solches Produkt ist weniger nützlich, und es hat keinen Sinn, es einzufrieren. Es wird für lange Zeit nicht sauer und ist einfach im Kühlschrank, obwohl seine Vorteile oder sein Appetit um ein Vielfaches geringer sind als bei echtem Mozzarella.