5 Möglichkeiten, grüne Erbsen für den Winter zu Hause einzufrieren

Erbse ist eine schmackhafte und gesunde Bohnenernte, aber die Fruchtdauer ist kurz. Viele Menschen haben daher die Idee, grüne Erbsen für den Winter zu Hause einzufrieren. Es gibt verschiedene Möglichkeiten zum Einfrieren: schnell, mit vorbereitendem Blanchieren, in Wasser oder Brühe, Einfrieren von Schoten, Erbsenkonserven. Lesen Sie weiter die detaillierte Beschreibung der einzelnen Methoden und technischen Feinheiten.

Wie werden Erbsen eingefroren?

Heute greifen Hausfrauen zunehmend zum Einfrieren von Lebensmitteln, und die Konservierung tritt langsam, aber sicher in den Hintergrund. Und es ist nicht nur so, dass das Einlegen von Erbsen oder anderem Gemüse in den Gefrierschrank schneller geht als das Einlegen in ein Glas. Bei niedrigen Temperaturen von -18 Grad können Sie bis zu 80% der Nährstoffe einsparen. Durch die Wärmebehandlung wird nicht nur der Geschmack der Produkte beeinflusst, sondern auch der Gehalt an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen erheblich reduziert.

Wie man grüne Erbsen einfriert? Es gibt verschiedene Möglichkeiten. Sie können die Erbsen einfach schälen und in einen Beutel im Gefrierschrank legen. Aber es ist richtig, zuerst auf das Blanchieren zurückzugreifen - dies macht die Samen weich und verhindert das Auftreten von Bitterkeit nach dem Auftauen.

Die beste Note zum Einfrieren

Zuallererst sind hochwertige Erbsen ohne Anzeichen von Krankheit Würmern dem Einfrieren ausgesetzt. Die Schoten sollten grün gesättigt und nicht überreif sein. Reife Erbsen sind geschmacklos und zum Einfrieren schlecht geeignet. Es ist besser, Schoten mittlerer Reife mit kleinen elastischen Körnern zu wählen.

• Sorten mit Hirn und Erbsen werden gefroren geschält. Ihre Schoten sind ungenießbar, da die Schärpen von innen mit einer Pergamentschicht ausgekleidet sind.
• Zucker- und Schneeerbsen können sowohl in Körnern als auch in Schoten eingefroren werden: Sie sind süß und haben einen zarten pikanten Geschmack.

Containerauswahl

Bevor Sie direkt mit dem Einfrieren von Erbsen fortfahren, sollten Sie entscheiden, in was es aufbewahrt werden soll. Es wird empfohlen, kleine Gerichte oder Päckchen zu wählen, die zu einer Portion passen. Eine Portion kann 100, 200, 300 g betragen, je nachdem, wie viele Erbsen Sie normalerweise verwenden.

Die folgende Verpackung eignet sich perfekt zum Einfrieren:

• Tabletts;
• dichte Plastiktüten;
• Pakete mit einem Reißverschluss (Zip-Lock).

Erbsen in Säcken nehmen natürlich weniger Platz ein. In den Kunststoffbehältern werden die Körner jedoch zuverlässig vor Verformung geschützt.

Frische Erbsen sind im Kühlschrank im Gefrierschrank relativ lange haltbar. Er kann im Sommer, Herbst und den ganzen Winter in den Flügeln warten. Die Haltbarkeit eines Tiefkühlprodukts beträgt 9 Monate.

Erbse schnell einfrieren

Die Ernte hat die Fähigkeit, bei Raumtemperatur schnell zu reifen. Nach 1-2 Tagen härten die Körner aus und verlieren ihren Geschmack. Erbsen deshalb sofort einfrieren.

Beschreibung des einfachsten Weges:

1. Legen Sie die Schoten in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, um Schmutz und Staub zu entfernen.
2. Schälen Sie die Körner. Um die Arbeit zu argumentieren, ist es ratsam, ein paar zusätzliche Hände anzuziehen, um zu helfen. Sie drücken auf die Hülse in der Mitte, woraufhin sie sich leicht öffnet - und die Erbsen quellen heraus.
3. Die Erbsen in ein Sieb streuen und waschen.
4. Abtropfen lassen - 15-20 Minuten einwirken lassen. Noch besser, streuen Sie die Samen in einer Schicht auf ein Papiertuch.
5. Es ist besser, vollständig trockene Erbsen einzufrieren, da sie sonst zusammenkleben und sich in einen großen Eisklumpen verwandeln.
6. Verpacken Sie getrocknete Bohnen in Säcken oder anderen Behältern.
7. Aktivieren Sie gegebenenfalls den Schnellgefriermodus oder stellen Sie die Behälter einfach in den Gefrierschrank.

Auf diese Weise gefrorene Erbsen können nach einiger Zeit bitter werden. Dies ist spürbar, wenn Sie es ohne Wärmebehandlung verwenden - zum Beispiel zum Salat hinzufügen. In Suppen und Eintöpfen sind Geschmacksveränderungen kaum wahrnehmbar.

Blanchiermethode

Die zweite Methode ist zwar mühsamer, ermöglicht es Ihnen jedoch, den Geschmack der jungen grünen Erbsen vollständig zu bewahren.

Im Beschaffungsprozess werden folgende Materialien benötigt:

• ein Topf mit kochendem Wasser;
• Sieb;
• rissiges Eis;
• eine Schüssel mit kaltem Wasser;
• Erbsenvorratsbehälter.

So frieren Sie Erbsen für den Winter richtig ein:

1. Schoten waschen und entkernen.
2. Die Erbsen in ein tiefes Sieb oder Sieb geben und in kochendes Wasser tauchen. 3 Minuten in kochendem Wasser aufbewahren.
3. Gießen Sie Eis in ein Sieb und geben Sie es in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Dies ist notwendig, um den thermischen Prozess schnell zu unterbrechen.
4. Nach 3 Minuten das Sieb aus dem kalten Wasser nehmen und die Erbsen auf einem Handtuch trocknen.
5. In Behältern mit dem gewünschten Volumen verpacken und einfrieren.

Das Blanchieren fördert die Zerstörung spezifischer Enzyme in Erbsengeweben. Wenn sie übrig bleiben, verfärben sich die Körner mit der Zeit und beginnen zu bitteren.

Eiswürfel mit Erbsen

Ein sehr interessantes und ungewöhnliches Rezept zum Einfrieren von Erbsen - der Reiz ist, dass die Körner nicht getrocknet werden müssen. Eiswürfel mit grünen Erbsen sehen ästhetisch ansprechend aus, und wenn man sie der Suppe hinzufügt, sieht das aus wie Zauberei.

Beschreibung der Methode:

1. Die Schoten ausspülen und die Erbsen entfernen.
2. Legen Sie die gewaschenen Bohnen in kleine Schalen oder Silikonformen. Erbsen sollten ungefähr 2/3 des Gesamtvolumens einnehmen.
3. In jeden Behälter etwas gekochtes Wasser oder Brühe geben. Es muss keine Flüssigkeit bis an die Ränder gegossen werden: Während des Gefrierens dehnt sich das Wasser aus und läuft aus.
4. Legen Sie die Erbsen für 3-4 Stunden in den Gefrierschrank. Nehmen Sie das Eis nach der angegebenen Zeit aus den Formen und verpacken Sie es in Säcken.

Pod Einfrieren

Es können nicht nur Getreide, sondern auch Erbsenschoten für den Winter geerntet werden. Sie sind essbar in Sorten von Schnee und Zucker.

Beschreibung der Methode:

1. Nehmen Sie grüne, unbeschädigte und gelbe Fleckenhülsen weg.
2. Unter fließendem Wasser abspülen und von Körnern befreien.
3. Schneiden Sie die Schwänze auf beiden Seiten und, wenn Sie möchten, schneiden Sie die Schoten in 2-3 Teile.
4. Legen Sie die grüne Masse auf ein Handtuch, um das Wasser zu glasieren.
5. Verpacken Sie die getrockneten Schoten in kleine Plastiktüten oder Plastikschalen und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Später werden Gemüse von Erbsen zu Nudeln, Eintopf, Suppe hinzugefügt. Und aus den Schoten eine nützliche Beilage zubereiten. Für den Geschmack wird es mit Zucker gesüßt und Butter hinzugefügt.

Gefrorene erbsen

Eine geöffnete Dose Erbsen ist bei Lagerung im Kühlschrank nur begrenzt haltbar. Wenn das Produkt in 1-2 Tagen nicht vollständig verwendet werden konnte, wird es korrekt eingefroren. Einfrieren schadet Konserven nicht. Natürlich ist der Nährstoffgehalt in Erbsen reduziert, aber nicht signifikant.

Wie man Erbsen in Dosen einfriert:

1. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus der Dose ab.
2. Gießen Sie die Dosenerbsen in einen Lebensmittelbehälter und schließen Sie den Deckel.
3. Zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen.

Grüne Erbsen müssen nicht speziell aufgetaut werden. Es ist richtig, gefrorene Erbsen sofort zu den Gerichten hinzuzufügen: Gemüseeintöpfe, Suppen, Omeletts, Aufläufe, Pizza.

Jetzt frieren sparsame Hausfrauen alles ein, was möglich ist. Nahrhafte grüne Erbsen waren keine Ausnahme. Die Ernte findet einmal im Jahr im Sommer statt - und manchmal möchten Sie im Winter wirklich frische, saftige Erbsen probieren. Durch das Einfrieren bleiben die vorteilhaften Eigenschaften und der natürliche Geschmack des Produkts erhalten. Wählen Sie Ihre bevorzugte Methode und kommen Sie zur Sache!