Können Eier im Gefrierschrank aufbewahrt werden?
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Beeren, Gemüse, Kräuter und sogar Brot können eingefroren werden, und Eier? Und es stellt sich heraus, dass sie auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden können! Es gibt nur wenige wichtige Nuancen.
So bereiten Sie das Produkt vor
Wenn Sie versuchen, die Eier so einzufrieren, wie sie sind, reißt die Schale und das Produkt wird verdorben. Vielleicht aus diesem Grund denken viele Leute, dass Eier überhaupt nicht gefroren werden sollten, aber das Ganze ist nur in der Eigenschaft von Wasser, sich beim Einfrieren auszudehnen. Werfen wir einen Blick auf die kleinen Tricks, mit denen Sie Eier einfrieren können, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren.
Also brauchen wir:
- Reinigen Sie trockenes, tiefes Geschirr (z. B. eine Schüssel)
- jeder Behälter, der zum Einfrieren von Produkten geeignet ist (Behälter oder Formen für Eis),
- etwas Salz oder Zucker
- ein Sieb oder einen geschlitzten Löffel, alles, was zum Umrühren (aber nicht zum Schlagen) von Eiern geeignet ist,
- und nur ein paar Minuten!
Erste Schritte:
- Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Schale vorsichtig aufzubrechen und den Inhalt in das zubereitete Geschirr zu gießen.
- Bestimmen Sie sofort die Qualität des Eies: Wenn zumindest irgendwelche Zweifel auftauchen, ist es besser, das Produkt sofort loszuwerden - Ihre Gesundheit ist teurer!
- Nachdem wir die Eignung überprüft haben, entscheiden wir, welchen Zielen die Eier in Zukunft dienen werden. Wenn Sie es in Zukunft in Eigelb und Protein aufteilen müssen, müssen Sie es jetzt tun. Ein Schlitzabschäumer ist perfekt zum Trennen.
Wie man Eigelb einfriert
Eigelb kann in zwei Formen eingefroren werden: roh und hart gekocht.
Rohes Eigelb
An sich vertragen sie niedrige Temperaturen gut, aber beim Einfrieren von rohem Eigelb ist es wichtig, ein wenig Salz oder Zucker zuzugeben, um Kristallisation und Konsistenzverlust zu vermeiden.
Was weiter:
- Gießen Sie das Produkt zum Einfrieren in das Geschirr, lassen Sie ein paar Zentimeter Abstand zum Rand, damit der Stoff Raum für Ausdehnung hat.
- Jetzt - in der Tiefkühltruhe.
Ist wichtig
Vergessen Sie nicht, dass beim Einfrieren der Eier das Volumen zunimmt. Es ist auch wichtig, den Deckel fest zu schließen, um die Konsistenz der flüssigen Eimasse zu erhalten.
Gekocht
Mit dem vorbereiteten Eigelb müssen Sie auf zusätzliche Maßnahmen zurückgreifen:
- Wir entfernen Eiweiß und geben es in eine Pfanne.
- Füllen Sie Salzwasser so ein, dass es sie um einige Zentimeter überlappt.
- Zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
- Lassen Sie uns fünf bis zehn Minuten stehen.
- Wir nehmen es aus dem Wasser und stellen sicher, dass es keine überschüssige Feuchtigkeit gibt, und senden es zum Einfrieren in den Behälter.
- In das Gefrierfach geschickt.
Hinweis von purityis.decorexpro.com/de/ Eigelb kann vor dem Einfrieren zerkleinert werden, damit es später einfacher ist, es beim Kochen zu verwenden. Darüber hinaus gefriert das Eigelb gleichmäßig und ist bequemer zu lagern.
Eichhörnchen und ganze Eier
Gekochte Proteine sind nicht zum Einfrieren geeignet, da sie in jedem Fall ihre Struktur und ihren Geschmack verlieren. Aber rohe (und dementsprechend ganze) Eier können leise eingefroren werden.
Dazu brauchen wir:
- Trennen Sie das Protein gegebenenfalls ab oder gießen Sie es in die gesamte Schüssel.
- Vorsichtig umrühren. Es ist sehr wichtig, das Ei nicht zu schütteln, nämlich zu mischen, um eine homogene Masse zu erhalten.
- Rohproteine vertragen das Einfrieren ohne Zusätze gut. Wenn Sie jedoch Eigelb und Protein zusammen einfrieren, geben Sie eine Prise Salz oder einen unvollständigen Teelöffel Zucker hinzu.
- Stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank.
Das aufgetaute Produkt muss auf einmal verwendet werden - der wiederholte Vorgang zerstört die Eier. Es ist besser, sie im Kühlschrank aufzutauen, da ein starker Temperaturabfall den Geschmack und die Konsistenz am stärksten beeinträchtigt.
Wie viel in einem Esslöffel
Ein ganzes Hühnerei in Volumen entspricht ungefähr 3 Esslöffeln der Mischung. Das Eiweiß eines Eies beträgt 2 Esslöffel und das Eigelb 1 Esslöffel.
Richtig gefrorene Eier stehen frischen in nichts nach, und Sie können aus ihnen die gleiche Vielfalt an Gerichten zubereiten.
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