Ist es möglich, Butter und Pflanzenöl im Gefrierschrank zu lagern - was passiert damit?

In den meisten Fällen wird Butter in die Tiefkühltruhe geschickt, und das ist an der Tagesordnung. Kann es so gelagert werden? Ja, das schadet seinen Eigenschaften nicht, aber es ist wichtig, die richtige Verpackung zu wählen und das Timing nicht zu vergessen. Und was passiert, wenn Sie Pflanzenöl in die Gefriertruhe geben? Hängt von seinem Typ ab.

Butter

Kann man einfrieren?

Die allgemeine Antwort lautet ja, und dann gibt es die Nuancen:

  1. Butter verträgt das Einfrieren perfekt. Aber es behält die Fähigkeit, Gerüche zu absorbieren - daher sollte es in eine lackierte Folie, Folienfolie, künstliches Papier, Plastik oder einen anderen Behälter eingewickelt werden, der ein Einfrieren ermöglicht (auf der Unterseite angegeben).
  2. Raffiniertes Pflanzenöl jeglicher Art verliert nach dem Einfrieren und Auftauen nicht seine Eigenschaften, ist jedoch flüssig, so dass im Behälter ausreichend Platz vorhanden sein sollte: Das Öl wird sich im Gefrierschrank ausdehnen.
  3. Nicht raffiniertes Öl wird nicht zum Einfrieren empfohlen: Es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit der Ablösung, und Aroma und Geschmack werden sich merklich verschlechtern. Besonders empfindlich gegenüber Lagertemperaturversuchen sind kaltgepresster Leinsamen und Olivenöl.
  4. Das richtige Auftauen ist in allen Fällen von entscheidender Bedeutung. Die beste Option ist im Kühlschrank, zulässig - bei Raumtemperatur. Bei anderen Methoden wird die Feuchtigkeit abgeschnitten. Überhitzte Butter wird zu Büffelbutter, und diese Art hat einen besonderen und hellen Geschmack, der nicht immer angemessen ist. Leinöl wird grundsätzlich nicht erhitzt, um seine Vorteile zu erhalten. Sonnenblume oder Olive verlieren ihren Geschmack.
  5. Ebenso wichtig ist es, ein wiederholtes Einfrieren zu vermeiden. Die Butter wird tiefgefroren geschnitten und der Rückstand sofort in das Gefrierfach zurückgeführt. Gemüse sollte zunächst in kleinen Portionen, beispielsweise in Eisformen, verteilt werden, um nicht die gesamte Brühe auf einmal zu erhalten.

 Pflanzenfett

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Im Kühlschrank wird Butter am besten in einen Glas- oder Töpferwarennippel gegeben, der nach jedem Bügel gewaschen werden muss. Gemüse - in dunklem Glas und in einem Schrank, obwohl es vorzuziehen ist, Oliven extra vergine bei + 12-15 Grad zu halten. Es mag keinen Luftüberschuss - verweigern Sie sich also nicht und kaufen Sie sich ein schönes Fläschchen Öl. Lassen Sie das Hauptvolumen im Kühlschrank und den „Arbeiter“ im Schrank zur Hand sein.

Butter Speck

Wie viel kann gespeichert werden

Obwohl das Einfrieren die Haltbarkeit so weit wie möglich verlängert, macht es sie nicht ewig. Wie viel Öl sicher im Gefrierschrank aufbewahrt wird, hängt von dessen Fettgehalt und Kältegrad ab. Im Allgemeinen gilt, je dicker desto länger.

Die Standarddaten sind in der folgenden Tabelle aufgeführt. Daten - für die übliche Vorratsverpackung (180-250 g). Pflanzenöl (in einer Flasche von nicht mehr als 1 Liter) behält die Qualität bei Standardeinstellungen etwa 12 Monate lang bei.

gefrorene Butter

Tisch. Haltbarkeit von Butter

Temperatur ° CFett%
70—8560—6950—59
Von –3 bis –9605050
Von –14 bis –1812075

Zur Information
Verschiedene Aromen verkürzen die Haltbarkeit des Öls. Pasteurisierte oder saure Sahne in Rohstoffen wird jedoch verlängert.

Pflanzenöl in einer Glasschüssel

Pflanzenöl verschwindet normalerweise schneller. Frisch bleibt es für 4-12 Monate geeignet, so dass es keine besondere Notwendigkeit gibt, es einzufrieren. Cremig backt manchmal zusammen, besonders wenn es Ihnen gelungen ist, eine feste Klammer zu bekommen, und es ist sinnvoll, sie einzufrieren, da das Produkt im Kühlschrank nicht länger als 3 Wochen haltbar ist.

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