Einige Tipps zur richtigen Aufbewahrung von rotem Kaviar zu Hause

Fast jede Hausfrau hat vor, im Urlaubskarte verschiedene Köstlichkeiten einzukaufen, darunter auch roten Kaviar. Es ist jedoch nicht jedermanns Sache, roten Kaviar aufzubewahren, wenn er lange vor der feierlichen Veranstaltung erworben wurde oder wenn Sie sich für den täglichen Gebrauch nur im Voraus mit diesem nützlichen Produkt eindecken mussten. Da roter Kaviar ein einheimisches russisches Produkt ist und die Traditionen seines Verzehrs lange Wurzeln haben, ist die Erfahrung bei der Lagerung von Delikatessen beachtlich.

Wie bestimme ich die Qualität des Kaufs?

Nicht umsonst zeigt dieses Produkt immer mehr Aufmerksamkeit beim Verbraucher. Roter Kaviar ist eine großartige Quelle für leicht verdauliches Protein, essentielle Aminosäuren und Vitamine. Er vereint die Eigenschaften eines Nahrungsmittels und einer Delikatesse gleichzeitig. Die Entwicklung und Wiederherstellung von Muskelgewebe, die Regeneration von Zellen, die Stärkung von Haut, Haaren und Nägeln - nur wenige Produkte haben solche Eigenschaften in einer derart konzentrierten Form.

Da der Hauptort für die Aufbewahrung von rotem Kaviar ein Kühlschrank ist, müssen Sie beachten, dass er die nützlichen Eigenschaften der darin eingebetteten Produkte beibehält, jedoch nicht die bereits verlorene Frische zurückgeben kann. Deshalb wird der Qualität des erworbenen Kaviars besondere Aufmerksamkeit geschenkt, zumal er zur Kategorie der verderblichen Waren gehört.

Die folgenden Faktoren beeinflussen die Haltbarkeit:

• die Zeit zwischen Fischen und Schneiden;
• die Zeit, die für die Verarbeitung und Konservierung von Kaviar aufgewendet wird;
• Einhaltung der Hygienestandards bei allen technologischen Operationen;
• optimale Temperaturbedingungen während des Transports des Kaviars vom Erzeuger zum Verbraucher.

Tipp

Wenn Sie die Echtheit des gekauften Produkts mit dem Auge feststellen und die Wahrscheinlichkeit des Mischens von künstlichem Kaviar beseitigen möchten, drehen Sie den Behälter mit der Delikatesse für eine kurze Zeit auf den Kopf. Es ist nicht so einfach, natürlichen roten Kaviar daraus herauszuschütteln.

Kaviar, der hohe gastronomische Vorteile hat, sollte feucht und durchsichtig sein, jedes Ei behält seine Unversehrtheit und beschädigte Kaviarschalen werden praktisch nicht beobachtet. Es darf sich keine überschüssige Flüssigkeit im Gefäß befinden - ein solches Zeichen weist darauf hin, dass das Produkt bereits gefroren ist.

Die Trübung der Eier, der bittere Geschmack während des Essens beweisen, dass die Oxidation von Fischöl, die Zersetzung der Membranen und der Abbau von tierischem Eiweiß begonnen haben. Ein solches Produkt ist ein großes Gesundheitsrisiko.

Optimale Temperatur und Haltbarkeit der Delikatesse

Die beste Lagertemperatur für dieses kapriziöse Produkt liegt bei 4-6 ° C. Bei dieser Temperatur und unter der Voraussetzung, dass der Behälter mit dem Kaviar hermetisch verschlossen ist, dh kein Kontakt mit Luft bestand, können Sie mit einer Haltbarkeit von 12 Monaten rechnen. Wenn die Verpackung ihre Unversehrtheit verloren hat oder der Kaviar längere Zeit bei einer Temperatur über dem Optimum gelagert wurde, verringert sich die Haltbarkeit schnell.

Tipp

Kaviar, der in einer kleinen Menge in einem Glas zurückbleibt, kann frisch gehalten werden, indem er in einen mit kochendem Wasser gebrühten Glasbehälter gegeben und 2-3 Zitronenscheiben darauf gelegt werden.

Auf diese Weise können Sie das Produkt eine Woche lang aufbewahren. Für die Wiedergabetreue lohnt es sich, die Oberfläche von oben mit Pflanzen- oder Olivenöl zu bestreuen. Wenn Sie Kaviar ohne eine solche Behandlung lassen, müssen Sie es innerhalb von zwei Tagen essen.

Wie lagere ich das Produkt in Gläsern?

Der Hauptbezugspunkt für die Gültigkeit von pasteurisiertem Kaviar ist das auf der Verpackung angegebene Herstellungsdatum und die Haltbarkeit. Es ist zu beachten, ob die Hersteller Konservierungsmittel verwendet haben. Meistens ist es:

• Pflanzenfett;
• Ascorbinsäure;
• Urotropin (E239).

Das letzte Konservierungsmittel sollte vermieden werden, da es verboten ist, es zu verwenden. Wenn es zusammen mit dem Produkt verwendet wird, kann es zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Es manifestiert sich in einem ungewöhnlichen bitteren Geschmack, der in Bezug auf die Haltbarkeit der Delikatesse ziemlich frisch zu sein scheint.

Nach dem Öffnen der Dosenverpackung muss der Inhalt sofort in Glas- oder Steingutgeschirr überführt werden. Zinn zu Hause beginnt sofort zu oxidieren, und die Produkte verfallen in einer solchen Bank schnell, wenn sie nicht rechtzeitig übertragen werden.

Tipp

Bevor Sie die Delikatesse verschieben, müssen Sie den Behälter mit kochendem Salzwasser füllen.

Sie müssen ein solches Dosenprodukt in einem Zeitraum von bis zu 3-4 Tagen verwenden. Eine längere Aufbewahrung ist nicht möglich. Kaviar kann nur mit einem sauberen Löffel eingenommen werden, um das Eindringen von Mikroben und die Entwicklung eines pathologischen Prozesses darin zu verhindern.

Lagerung von Kaviar

Auf dem Markt und im Laden kann man gewichteten Kaviar kaufen. Um es so lange wie möglich ohne Qualitätsverlust zu halten, müssen Sie die Delikatesse in eine sterilisierte Glasschale geben, sie vorsichtig festziehen, ein mit Pflanzenöl angefeuchtetes Blatt Papier auf den Hals legen und den Behälter schließen.

Tipp

Die Aufbewahrung solcher Verpackungen sollte im Regal des Kühlschranks mit der niedrigsten Temperatur erfolgen, wobei der Abstand zur Rückwand so gering wie möglich zu halten ist.

Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, können Sie davon ausgehen, dass die Haltbarkeit dieser Delikatesse mindestens eine Woche beträgt. Um es noch weiter auszudehnen, können Sie den Behälter in das Geschirr stellen, auf dessen Boden zerstoßenes Eis gegossen wird - es muss regelmäßig aktualisiert werden, während es schmilzt. Es wird nicht empfohlen, Kaviar in einem Plastikbehälter aufzubewahren, da die Delikatesse einen Geruch entwickeln kann.

Ist es möglich, roten Kaviar einzufrieren

Kaviarliebhaber haben oft die Frage, wie sie roten Kaviar über einen längeren Zeitraum lagern sollen. Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, es im Gefrierschrank eines gewöhnlichen Kühlschranks aufzubewahren. Experten glauben, dass sich mit solch einer extremen Methode die Qualität des Produkts verschlechtert, aber diese Option ist immer noch möglich.

Tipp

Bevor Sie zu Hause einfrieren, müssen Sie die Eier in portionierten Behältern ablegen, da ein wiederholtes Einfrieren nicht mehr möglich ist.

Bevor Sie das Produkt in den Gefrierschrank stellen, müssen Sie die Behälter mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie fest verschließen. Wenn Sie Kaviar auftauen, müssen Sie ihn nicht sofort in einen Raum mit Raumtemperatur bringen. Es ist besser, dies schrittweise zu tun, indem Sie das Produkt auf ein beliebiges Regal des Kühlschranks stellen. So werden nützliche Eigenschaften maximal gespeichert. Im gefrorenen Zustand beträgt die Haltbarkeit der Delikatesse etwa ein Jahr, eine Bevorratung für die spätere Verwendung ist möglich.

Aufbewahrung als Aufbewahrungsmöglichkeit

Diese Methode kann nicht als absolute Konservierung bezeichnet werden, aber durch ihre Anwendung können Sie die Haltbarkeit von Kaviar auf bis zu sechs Monate verlängern.
Die Technologie besteht aus den folgenden Schritten.

1. Der Behälter wird sterilisiert oder mit heißem kochendem Wasser aufgegossen.
2. Das Innere des Behälters ist mit Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) geschmiert.
3. Der Kaviar ist sorgfältig und dicht verpackt.
4. Alles ist mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl bedeckt, um den Kontakt mit der Luft zu verhindern, und ist mit einer Nylonhülle verschlossen.
5. Das Produkt wird an der kältesten Stelle im Kühlschrank aufbewahrt, wo es bis zu sechs Monate aufbewahrt werden kann.

Bei der Verwendung einer Vielzahl von Lagertechnologien für Rotkaviar zu Hause müssen Sie sich von der Qualität des Originalprodukts überzeugen und sicherstellen, dass alle Hygieneanforderungen erfüllt werden.