Ist es möglich, Hefe im Gefrierschrank zu lagern und wie man es richtig macht?

Eine unsachgemäße Lagerung der Hefe führt zu Backstörungen. Erfahren Sie, wie Sie Hefe im Gefrierschrank lagern, um solche Situationen zu vermeiden. Es geht um verschiedene Arten von Hefen: gepresst, getrocknet, Brauerei, etc.

verschiedene Arten von Hefen

Was ist Hefe und Speicherfunktionen

Dank der Pilze, die den Hostessen als Hefe bekannt sind, wird der Teig mit Kohlendioxid angereichert und steigt auf. Backen ist großartig und weich. Hefe ist ein lebender Organismus, das heißt, er sollte auf keinen Fall gelagert werden. Sie benötigen entweder Sauerstoffzugang oder Isolierung im Gefrierschrank. Die Tatsache, dass es sich um Lebensmittelpilze handelt, sollte bei der Zubereitung von Gerichten berücksichtigt werden: Organismen haben Angst vor hohen Temperaturen und direkter Sonneneinstrahlung.

Hefeteig zubereiten

Es gibt verschiedene Hefesorten:

  1. Es werden frische oder gepresste Briketts verkauft. Sie werden sowohl bei Raumtemperatur als auch im Kühlschrank oder im Gefrierschrank gelagert. Rohhefe stirbt schnell ab, sie benötigt hohe Luftfeuchtigkeit. Im Küchenschrank liegen sie nicht länger als 2, maximal 4 Tage.
  2. Trockene Sorten brauchen einen trockenen und gut belüfteten Raum. Solche Taschen liegen lange im Küchenschrank. Hefekörner müssen in 1,5 Monaten verwendet werden, aktive können in der Schlange bis zu sechs Monate warten. Es gibt auch eine Hochgeschwindigkeitssorte, die bis zu 2 Jahre gelagert wird, aber beim Öffnen die Haltbarkeit auf 2 Tage verkürzt. Neben Pilzen enthalten solche Packungen auch verschiedene Enzyme und Mineralien.
  3. Alkoholhefe kann aber nur im Kühlschrank aufbewahrt werden, sie hat keinen Platz im Gefrierfach.
  4. Bierhefe wird mit Wasser in einem Gefäß verdünnt und einen Monat im Kühlschrank gelagert. Es ist unmöglich, sie in trockener Form einzufrieren - sie verlieren ihre Eigenschaften.

Wenn die Hefe in den Gefrierschrank gestellt wird, stirbt sie nicht ab, sie fällt nur in eine suspendierte Animation. Nach dem Aufheizen werden sie wieder aktiviert.

Hefescheiben

Wie viel kann gespeichert werden

Verschiedene Hefen haben ihre eigene Haltbarkeit. Es ist auf der Packung zu sehen. Wenn keine Verpackung mehr vorhanden ist, überprüfen Sie die ungefähre Haltbarkeit der Produkte:

  1. Gepresste Briketts in gefrorener Form sind bis zu 2 Jahre haltbar.
  2. Trocken ist nicht immer sinnvoll, um in den Kühlschrank oder Gefrierschrank zu senden, sie halten gut bei Raumbedingungen. Es ist ratsam, das Produkt zu konservieren, wenn die Verpackung geöffnet wurde. Wenn Sie sich entscheiden, Reserven für die Zukunft aufzubewahren, versuchen Sie, das Produkt innerhalb von 2 Wochen im Kühlschrank und innerhalb von 6 Monaten im Gefrierschrank zu extrahieren und zu verwenden.

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Testen Sie die Hefe immer, bevor Sie sie in den Teig geben, damit die Produkte nicht vergeblich übertragen werden. Nehmen Sie 1 TL. Aufgetaute Hefe, warmes Wasser oder Milch (Temperatur - 30 Grad), etwas Mehl und Zucker hinzufügen. Stellen Sie den Teller an einen warmen Ort. Wenn nach 10-15 Minuten Blasen auf der Oberfläche erscheinen, arbeiten die Mikroorganismen und können zum Backen verwendet werden.

Übrigens ist es besser, die obere dunkle Schicht vom Brikett der Presshefe zu entfernen.

So lagern Sie im Gefrierschrank: Tipps

Wenn Sie das Produkt in Chargen verpacken und im Gefrierschrank aufbewahren, müssen Sie den Teig nicht starten, aber der Hauptbestandteil ist entweder nicht vorhanden oder er hat sich unter ungeeigneten Lagerbedingungen verschlechtert. Trotzdem lohnt es sich nicht, über Jahre hinweg zu kaufen, es sei denn, Sie besitzen eine persönliche Bäckerei.

Presshefe

Ist wichtig
Abgelaufene Hefe kann nicht zu Nahrungszwecken verwendet werden.

Eine Sammlung verschiedener Tipps zur Lagerung von Hefe im Gefrierschrank:

  1. Presshefe sollte nicht über Plastik- oder Papiertüten verteilt werden, sondern zum Backen Folie verwenden. Es braucht ein ziemlich großes Blatt.Die Portionen auf den Folienstücken verteilen und fest einwickeln. Um alles an einem Ort aufzubewahren, falten Sie die bereits verpackten Teile zum Einfrieren in einen Beutel.
  2. Das Produkt muss nicht wiederholtem Einfrieren und Auftauen ausgesetzt werden. Davon verwöhnt er.
  3. Wenn das Produkt unangenehm riecht und merkwürdig aussieht, ist es besser, die Lagerung aufzugeben und es frisch zu kaufen.
  4. Nützliche Tipps für Besitzer von Brotmaschinen: Wenn Sie nicht immer die richtige Menge Hefe aus dem Brikett schneiden, tun Sie dies sofort nach dem Kauf. Teilen Sie das gepresste Produkt in die erforderlichen Portionen und legen Sie es in den Gefrierschrank. Nehmen Sie die bereits abgemessene Portion nach Bedarf heraus.
  5. Eine andere interessante Lagerungsmethode ist Mehl. Rollen Sie es in Stücke Brikett und setzen Sie alles in ein kleines Glas. Mit Mehl bestreuen und in den Gefrierschrank stellen.
  6. Es ist besser, die Hefe am Tag vor dem Backen des Muffins aus dem Gefrierschrank zu extrahieren. Das Produkt leidet also nicht unter einem starken Temperaturabfall.

Trockenhefe

Was sollten Sie über Trockenhefe wissen? Sie sind auch in Säcken verpackt. Messen Sie die genauen Portionen für die Herstellung von Backwaren. Wenn Sie den Beutel ständig aus dem Gefrierschrank nehmen, bildet sich darin Kondenswasser, das das Produkt ruiniert.

Welche Hefe schmeckt besser? Traditionelle Rohstoffe zeigen sich von ihrer besten Seite, aber moderne körnige und schnell wirkende Sorten funktionieren genauso gut. Lehnen Sie sich an Ihre Geschmackserlebnisse. Die Qualität des Backens hängt nicht nur von der ausgewählten Hefe ab, sondern auch von der Art des Mehls, der Eier und der verschiedenen Zusatzstoffe. Vergessen Sie nicht, die Starterkultur in einer warmen Flüssigkeit zu starten, töten Sie Ihre Hefe nicht mit kochendem oder zu kaltem Wasser.

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