4 Möglichkeiten, um Basilikum für den Winter einzufrieren: Behalten Sie den Geschmack und gut

Das ganze Jahr über frisches Grün - es ist echt! Versuchen Sie, Basilikum für den Winter einzufrieren: Dieses aromatische Nahrungsergänzungsmittel wird Ihr Wintermenü aufhellen. Wir bieten 4 Rezepte für alle Gelegenheiten.

Methode 1 - ganze Blätter

Basilikum vom Markt oder vom eigenen Garten kann bis zu einem Jahr tiefgefroren gelagert werden, kurz bevor eine neue Ernte eingeht.

So frieren Sie ganze Blätter ein:

1. Frisch gepflückte Blätter sollten gründlich gewaschen werden. Viele Hausfrauen empfehlen, das Basilikum kurz einzuweichen, damit das Wasser die maximale Verschmutzung daraus zieht. Eine Stunde Baden ist genug. Das Magazin purityis.decorexpro.com/de/ empfiehlt, das Waschwasser 2-3 Mal zu wechseln.
2. Jetzt müssen die Zweige getrocknet werden. Legen Sie sie gleichmäßig auf ein Tablett und drehen Sie sie regelmäßig um. Das Trocknen bei erhöhten Temperaturen lohnt sich nicht, da sonst das Basilikum spröde wird und nur zum weiteren Trocknen zum Würzen geeignet ist.
3. Getrocknetes Basilikum sieht manchmal etwas träge aus, ist aber furchtlos. Falten Sie einfach die Taschen und binden Sie sie fest.
4. Zerbrechliche Basilikumblätter werden am besten in Behältern eingefroren und frei platziert. Damit sie nicht kaputt gehen, sehen sie in einem Salat wunderschön aus.
5. Wenn Sie Verpackungen bevorzugen, nehmen Sie zwei Schichten vor, damit das helle Aroma von Grün benachbarter Produkte in der Kammer nicht beeinträchtigt wird. Auch diese Maßnahme schützt das Basilikum selbst vor dem Eindringen von Gerüchen.
6. Achten Sie darauf, dass sich die Grüntöne während der Lagerung etwas abdunkeln. Aber wenn Sie alles richtig gemacht haben, wird es so wohlriechend und gesund bleiben.

Tipp
Basilikumstecklinge sollten nicht verholzt werden! Verwenden Sie nur weiche Grasnarben oder verzichten Sie auf diese Teile. Schneiden Sie die Blätter vom Hauptzweig mit einer Schere ab. Übrigens ist es auch bequemer, die Blätter mit einer Schere zu hacken.

Methode 2 - gehacktes Basilikum

Wenn Sie längere Zeit nicht kochen möchten, achten Sie vorab auf die grüne Würzung: Schneiden Sie einfach die Basilikumblätter, bevor Sie sie zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank legen.

1. Bereiten Sie die Grüns wie in der ersten Methode vor. Stellen Sie sicher, dass das Basilikum vollständig trocken ist.
2. Schneiden Sie die Blätter auf eine bequeme Weise, aber mahlen Sie nicht viel.
3. In kleine Säcke verteilen und so fest wie möglich binden, damit weniger Luft bleibt.

Tipp
Nehmen Sie einen Tag nach dem Einlegen des Basilikums in den Gefrierschrank den Beutel heraus, schütteln Sie ihn leicht und bringen Sie ihn wieder an seinen Platz. Dann zerknittern die Grüns nicht.

Methode 3 - mit Olivenöl

Einige Hausfrauen beklagen, dass tiefgefrorenes Basilikum hässlich wird und seine Form verliert. Es gibt einen einfachen Ausweg - Kartoffelpüree unter Zugabe von Öl daraus zu machen. Unter den Pflanzengruppen sind Oliven, Sonnenblumen und Mais am beliebtesten. Verwenden Sie keine Öle, die empfindlich auf niedrige Temperaturen reagieren.

Basilikumpüree mit Butter eignet sich hervorragend zum Anrichten von Salaten, als Gewürzdressing für Suppen, zum Braten, Kartoffelpüree, für Fleisch- und Fischgerichte und sogar für Marinaden.

Wie man kocht, Rezept:

1. Spülen Sie die Blätter ab, trocknen Sie sie auf einem Waffeltuch oder mit einer manuellen Zentrifuge.
2. Mahlen Sie zu einem Mixer.
3. Auf ein Glas Gemüse etwa 1 EL geben. l Pflanzenöl.
4. Die Mischung einige Sekunden lang erneut pürieren oder einfach mit einem Löffel mischen.
5. In Backformen für Eis oder Backen verteilen.
6. Zur Aufbewahrung einschicken, in zwei Säcke verpackt.

Tipp
Verwenden Sie Silikonformen - es ist am bequemsten, Teile des Grüns aus ihnen herauszudrücken. Aus Metall und Kunststoff muss man mit einem Messer einfrieren.

Ein kleiner Trick: Um die Form nicht jeden Tag mit dem Werkstück zu entfernen, nehmen Sie das Basilikum einen Tag nach dem Einlegen in die Kammer, leeren Sie die Portionen und verpacken Sie sie in separate Beutel.

Methode 4 - mit Butter

Butter wird auch als Dressing verwendet. Nehmen Sie das Produkt mit tierischen Fetten ein, da Aufstriche und Mischungen mit pflanzlichen Ölen nicht gut schmelzen und den Geschmack der Produkte beeinträchtigen. Übrigens kann Basilikumdressing gesalzen werden.

Rezept:

1. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, damit sie nicht kocht.
2. Basilikumblätter abspülen, abtrocknen und auf geeignete Weise hacken.
3. Mit Öl mischen und auf Eisbehälter verteilen oder kleine Plastikbehälter verwenden.

Sie können Zusatzstoffe sowohl aus lila als auch aus grünem Basilikum herstellen. Beide sind sehr duftend und vitaminreich.

Am Ende

Dies waren die vier einfachsten Möglichkeiten, köstliches Basilikumgrün zuzubereiten, aber die Ideen der Hausfrauen sind nicht darauf beschränkt. Einige Blätter in Wasser einfrieren, um Eiswürfel zu bilden. In einem anderen Rezept wird Fleischbrühe anstelle von Wasser verwendet. Eine Methode mit vorbereitendem Blanchieren ist beliebt. Dazu wird das Basilikum geschält und leicht mit kochendem Wasser übergossen.

Das Auftauen von Basilikum ist so einfach wie das Einfrieren von Rezepten. Wenn Sie auf dem Herd kochen, geben Sie einfach einen Würfel Gemüse in die Schüssel. Für ein Salatdressing mit ganzen Blättern ist auch kein längeres Auftauen erforderlich.

Denken Sie daran, dass je länger das Basilikum gelagert wird, desto weniger Vitamine darin verbleiben. Versuchen Sie, die Rohlinge vor dem Frühjahr zu verwenden, und bald wird eine neue Ernte von frühen Grüntönen erscheinen.