Was kann im Gefrierschrank für den Winter eingefroren werden?

Es ist sehr schön, den gefüllten Gefrierschrank nach der Sommerernte zu sehen. Das Einfrieren ist schnell und bequem, die Produkte werden lange in der Kälte gelagert und bleiben gesund und lecker. Also, was kann für den Winter im Gefrierschrank eingefroren werden? Verschiedenes Gemüse, Kräuter, Obst und Beeren, Mischungen verschiedener Produkte, Halbfabrikate auf der Basis von Getreide, Gemüse, Fleisch und Fisch.

Vorteile von Gefrierprodukten

Das Gefrierfach im Kühlschrank oder ein separates Gerät mit mehreren Fachböden bietet einen großen Vorteil. Viele gesunde und natürliche Produkte sind nur in einem bestimmten Zeitraum erhältlich und werden von mehreren Monaten bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt.

Alle Vorteile der Aufbewahrung von Lebensmitteln im Gefrierschrank:

1. Während des Schockgefrierens behalten die Produkte ein Maximum an nützlichen Substanzen in der Zusammensetzung, bleiben elastisch, hell und duftend, wie frisch.
2. Für die Lagerung muss kein Salz, Zucker oder Kochwasser zugesetzt werden, obwohl in einigen Rezepten zusätzlich Gemüse zubereitet wird.
3. Viele Früchte, die im Sommer geerntet und eingefroren werden, sind viel gesünder als solche, die im Winter in Supermärkten verkauft werden.
4. Wenn Sie ein paar Tage mit der Zubereitung von Tiefkühlkost verbringen, erhalten Sie den ganzen Winter über praktische Portionen. Das Einfrieren spart erheblich Zeit, die die Gastgeberin täglich am Herd verbringt.
5. Möglichkeit von Experimenten, interessante Formen des Einfrierens für Kinderfrühstück.
6. Sparen Sie im Winter Geld.

Nachteile des Einfrierens sind nur in zwei Fällen:

1. Wenn auf diese Weise ein Produkt gelagert wird, dessen Einfrieren nicht empfohlen wird.
2. Wenn das Gerät keine stabile niedrige Temperatur liefern kann.

Allgemeine Regeln

Damit Tiefkühlkost zum weiteren Garen geeignet ist, muss sie richtig ausgewählt werden. Alle Früchte sind reif, aber nicht reif. Erfahren Sie, wie Sie sich für natürliches Obst und Gemüse entscheiden können, wenn Sie keinen eigenen Garten haben.

Die Zeitschrift purityis.decorexpro.com/de/ betont: Verformte, faltige, von Schädlingen befallene Produkte sind nicht geeignet.

Alles muss gewaschen und getrocknet werden, einschließlich Gemüse: überschüssige Feuchtigkeit gefriert und bildet eine Eiskruste. Ein solches Produkt nimmt mehr Platz in Anspruch und breitet sich auch beim Auftauen aus und verliert an Geschmack.

Tipp
Verwenden Sie die Heißlufttrocknerfunktion, um das Trocknen des Produkts zu beschleunigen.

Sie sollten die Auswahl der zu lagernden Behälter sorgfältig überlegen:

1. Verwenden Sie Plastikbehälter mit Deckel, Beutel zum Einfrieren, Beutel mit Verschlüssen, Tabletts, Schachteln für Milchprodukte.
2. Geeignete Frischhaltefolie, Folie.
3. Übrigens gibt es Formen für Eis, Backen, Süßigkeiten, auch geschweifte.
4. Müllsäcke, Non-Food-Kunststoffprodukte, Stofftaschen, Packpapier sind nicht zur Aufbewahrung geeignet.

Ist wichtig
Wiederholtes Einfrieren ist immer verboten!

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Verfallsdatum. Die maximale Lagerdauer für Gemüse, Beeren und Obst beträgt ein Jahr, die Haltbarkeit beträgt 4-10 Monate, für Pilze bis zu sechs Monate. Verzögerung ist nicht erlaubt. Um das Einfrieren nicht zu vergessen, müssen Sie immer das Verpackungsdatum und das Verfallsdatum unterschreiben.

Alle diese Regeln sind extrem einfach, sollten aber genau eingehalten werden.

Gemüse und Kräuter einfrieren

Das erste, was Sie nach der Ernte tun müssen, ist, reifes Gemüse und duftendes Grün einzufrieren. Produkte müssen gewaschen, geschält, gestielt und Samen. Sie können es in ganzer Form, gehackt und sogar püriert aufbewahren. Es hängt alles von den zukünftigen Zielen der Gastgeberin ab.Die beste Option ist das Schneiden auf verschiedene Arten, sodass das Menü abwechslungsreich ist.

Allgemeine Regel für Gemüse
Scheiben und andere Arten von Scheiben werden zuerst separat eingefroren und dann in eine gemeinsame Packung gegossen. Die Produkte haften also nicht zusammen.

Welches Gemüse kann zu Hause eingefroren werden:

1. Tomaten werden entweder in Würfeln oder Kreisen eingefroren. Die erste Option eignet sich für Suppen und Eintöpfe, die zweite für Pizza und Fleisch auf Französisch. Es ist notwendig, die Schale von den Früchten zu entfernen und sie in kochendes Wasser zu tauchen. Tomatenpüree lässt sich leicht mit einem Mixer zubereiten. Es wird in Tassen oder Eisformen verteilt.
2. Kirschtomaten sind vollständig gefroren, nur ein paar Löcher in das Fruchtfleisch machen, damit es nicht reißt.
3. Paprika wird vorher von Stiel und Samen gereinigt. Dann lassen sie es ganz und verwenden es zum Füllen oder in Streifen und Würfel schneiden.
4. Brokkoli Blumenkohl ist sehr einfach zu lagern. Der Kohlkopf wird zuerst in Blütenstände unterteilt, dann wird alles gewaschen, getrocknet und in Päckchen verteilt. Brokkoli manchmal blanchieren. Lassen Sie dazu den Kohl zunächst einige Minuten in kochendem Wasser und stellen Sie ihn dann zum Abkühlen auf Eiswasser.
5. Auberginen werden roh, blanchiert und gebacken gelagert. Das fertige Obst geht unmittelbar nach dem Auftauen in die Schüssel und kocht einige Minuten lang. Raw muss länger arbeiten.
6. Zucchini und Zucchini werden vorzugsweise vor der Lagerung leicht gekocht. Wenn dies nicht getan wird, hat das Fleisch einen bitteren Geschmack. Achten Sie darauf, die Schale und Samen zu entfernen. Dann in bequeme Stücke schneiden und nicht länger als 15 Minuten in kochendem Wasser aufbewahren. Gekühlte Stücke werden zum Gefrierschrank geschickt.
7. Das Einfrieren von Kürbis ähnelt dem Arbeiten mit Zucchini und Zucchini. Es wird in Würfeln, in Form von Kartoffelpüree, gerieben oder blanchiert eingefroren.
8. Kornähren werden ganz oder in getrennten Körnern eingefroren. Es wird empfohlen, zuerst die Kohlköpfe zu blanchieren, damit die Körner ihre Farbe und Süße besser behalten.
9. Grüne Bohnen sind gut in der Kälte gelagert, sie werden sowohl einzeln als auch in Gemüsemischungen verwendet. Pre-Pods blanchieren.
10. Gurken sind trotz wässrigem Fruchtfleisch auch gefroren. Kleine Essiggurken werden ganz aufbewahrt, große Früchte werden auf bequeme Weise geschnitten und gerieben.
11. Es ist praktisch, Karotten zum Braten in geriebener Form aufzubewahren. Das gleiche gilt für Rüben.
12. Der Selleriestiel wird ganz oder in kleinen Würfeln eingefroren.
13. Meerrettichwurzel in geriebener Form geerntet.

Grüne

So frieren Sie verschiedene Grüns ein:

1. Petersilie, Dill, Koriander, Frühlingszwiebeln werden gründlich gewaschen, dann getrocknet und in portionierte Päckchen gegeben. Entfernen Sie die gesamte Luft aus der Verpackung. Sogar Grüns können püriert und in Eisformen gelagert werden.
2. Es wird empfohlen, Sauerampfer zu schneiden und zu blanchieren.
3. Basilikum schmeckt am besten in Olivenöl: Es wird in kleine Stücke geschnitten, mit Öl gemischt und in Eisformen gegossen.
4. Spinatblätter werden in Röhrchen aufgerollt und fest mit Frischhaltefolie umwickelt.
5. Blattsalat, Rucola, Kresse, Estragon, Rosmarin und andere aromatische Kräuter werden streng trocken und in dicht verschlossenen Behältern gelagert.
6. Die Blätter von Johannisbeeren, Himbeeren und Minze für Tee sind ganz gefroren, aber es ist besser, sie zu trocknen.

Tipp
Bewahren Sie alle Lebensmittel in kleinen Portionen auf. Wenn Sie alles in eine gemeinsame Packung füllen, müssen Sie es regelmäßig abholen und zurückgeben. Es schadet dem Produkt.

Obst und Beeren im Gefrierschrank

Die Liste der einzufrierenden Früchte und Beeren ist so umfangreich wie die der Gemüsegruppe. Welche Früchte vertragen am besten niedrige Temperaturen:

• Pfirsiche, Pflaumen, Aprikosen - Sie müssen nur den Stein entfernen;
• Birnen in Scheiben geschnitten oder mit Zucker zerdrückt;
• Quitte wird in runden Scheiben oder Würfeln gelagert;
• Äpfel werden geschält und geschält, dann zerdrückt, gerieben, in Würfel geschnitten usw.

Beeren zum Einfrieren, Liste und Empfehlungen:

1. Die Hauptregel: Wenn die Beere eine dichte Schale hat, können Sie sie ganz einfrieren. Wenn die Struktur weich ist, machen Sie Kartoffelpüree.
2. Vollständig gelagerte Trauben, Johannisbeeren, Kirschen, Stachelbeeren, Heidelbeeren, Geißblatt.
3. Schockgefrieren bewahrt die Integrität von Himbeeren, Brombeeren und Erdbeeren.
4. Die Beeren werden mit Zucker bestreut, wenn sie nicht süß genug sind.
5. Mash ist einfach mit einem Mixer. Weiche Erdbeeren und Himbeeren werden mit einer Gabel geknetet. Lagern Sie Kartoffelpüree in Eisformen oder verwenden Sie ein Gerät für Eisbällchen.
6. Die Beeren im Sirup bleiben süß, sie werden zum Kochen von Kompott verwendet. Mischen Sie dazu Zucker und Wasser (1: 2), schmelzen Sie den Sirup und gießen Sie die Früchte auf halber Höhe ein. Nachdem der Sirup abgekühlt ist, werden die Behälter zum Gefrierschrank geschickt.

Verwenden Sie den Turbo-Gefriermodus: Es reicht aus, frische Lebensmittel für ein paar Stunden in der Kammer zu lassen, damit sie sofort einfrieren. Stellen Sie danach den Standard auf –18 Grad und vorzugsweise –20–25 Grad ein.

Tipp
Verwenden Sie einige Regale für Obst, Gemüse und Mischungen sowie andere für Fleischprodukte, um zu verhindern, dass sich Gerüche von Lebensmitteln im Gefrierschrank vermischen.

Pilze

Die meisten essbaren Pilze vertragen das Einfrieren. Frisch gepflückte Champignons, Honigpilze, Steinpilze, Espenpilze, Pfifferlinge und Pilze werden zur Langzeitlagerung verschickt.

So frieren Sie Pilze schnell ein:

1. Pilze sortiert nach Wermutstropfen.
2. Alles gewaschen und getrocknet.
3. Kleine Pilze sind ganze, große Pilze in Stücken gefroren.
4. Pilze werden nach dem Kochen aufbewahrt: Sie werden 5-7 Minuten in kochendem Wasser aufbewahrt, abgekühlt und in Behältern gestapelt.

Halbzeuge, Mischungen

Ideen für Gemüsekonserven, die das Kochen erleichtern:

1. Paprika gefüllt mit Reis, Hackfleisch oder Gemüse.
2. Mit halb gekochtem Reis, Maiskörnern, Bohnen, Paprika, grünen Erbsen usw. mischen.
3. Standard-Set für Suppe: Karotten, Zwiebeln, Rüben, Paprika, Tomaten. Alles wird vorläufig leicht gebraten, dies ist jedoch nicht erforderlich.
4. Getrennt von Zwiebeln und Karotten braten ist gefroren.
5. Hausgemachte Knödel mit Kartoffel-Beeren-Füllung.
6. Kräutermischungen für Suppen.
7. Beerenmischungen für Fruchtgetränke und Kompott: Kirsche, Johannisbeere, Himbeere, Stachelbeere usw.

Fleisch und Fisch

Über die Lagerung von Fleisch und Fisch muss man nicht viel wissen. Die Produkte werden gründlich gewaschen und getrocknet und in separaten Paketen in praktischen Portionen verteilt.

Die Haltbarkeit von Geflügel beträgt 7-12 Monate, Schweinefleisch - 6-10 Monate, Rindfleisch - 12 Monate. Der Fisch wird je nach Art zwischen 6 Monaten und einem Jahr gelagert.

Welche Lebensmittel sollten nicht eingefroren werden

Was sollte nicht im Gefrierschrank aufbewahrt werden, insbesondere wenn das Gerät keine Schockfrostfunktion hat:

1. Rohe Zwiebeln und Knoblauch - sie werden träge und geschmacklos.
2. Hartkäse - nur schockgefroren, Weichkäse am besten im Kühlschrank lagern.
3. Milchprodukte - Joghurt, Sauerrahm usw. Ihr Zustand nach dem Auftauen lässt zu wünschen übrig.
4. Ganze Früchte mit viel Feuchtigkeit in der Zusammensetzung, wie Melonen und Wassermelonen. In diesem Fall ist es besser, Kartoffelpüree oder Saft vorzuziehen.
5. Einige Blattgemüse verlieren ihre Form und werden dunkler: Salat, Spinat, Sauerampfer.
6. Radieschenscheiben, Rüben, Weißkohlblätter im Gefrierschrank.

Nutzen Sie den Gefrierschrank in vollen Zügen: Stellen Sie sich und Ihrer Familie eine nützliche Gefriertruhe zur Verfügung, damit das Menü im Winter abwechslungsreich, lecker und nährstoffreich ist.